តើហាងស្រីអ្វីដែលលក់ម្ហូបប្លែករាល់ថ្ងៃដែលធ្វើឲ្យផ្លូវក្នុងទីក្រុងហូជីមិញមានមនុស្សច្រើន?

ហាងនេះបានបើកអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងផ្លូវលំមួយនៅ 221 Hoang Hoa Tham, Ward 5 (Phu Nhuan, Ho Chi Minh) ដែលមានសញ្ញា "ហាងស្រី"។ មនុស្សជាច្រើនក៏ហៅហាងនេះថាជា “ហាងសប្បាយ” ព្រោះនាង Mai Thi Thu (អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ) មិនខ្វល់ពេលអតិថិជន “បង់ប្រាក់តាមឥណទាន” ជួនកាលថែមទាំងបន្ថែមគ្រឿងបន្ថែមទៀតផង។

"មួយចានក្នុងមួយថ្ងៃ"

ម៉ឺនុយនៅទីនេះផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការជ្រើសរើស "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំថ្ងៃនេះ" នាងបានបោះពុម្ពដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវចានទាំងអស់នៅលើក្តារដែលព្យួរនៅមុខហាង។ ថ្ងៃអង្គារ ពុធ ព្រហស្បតិ៍ សុក្រ និងសៅរ៍ នាងលក់បិណ្ឌបាត ហើយថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យ នាងលក់បិណ្ឌបាត។ បង្អែមផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជា ចេកចំហុយ សណ្តែកខ្មៅ ចេកចៀន ដូង ចាហួយ... នៅថ្ងៃទី ១៥ និង ១ រោច ខែពិសាខ នាងលក់ បួស ចៀន បំពង។ ពេលខ្លះមុនពេលនាងមានពេលរៀបចំហាង អតិថិជនកំពុងរង់ចាំទិញយ៉ាងអន្ទះសារួចទៅហើយ។

ប្រជាជននៅតាមដងផ្លូវតែងតែនិយាយលេងសើចថា បើអ្នកឃ្លានអាហារពេលរសៀល មិនចាំបាច់ទៅណាឆ្ងាយទេ ព្រោះពេលបើកទ្វារ មានភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់នៅមុខផ្ទះ មានក្លិនក្រអូប។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 1. — លោកស្រី Thu បាននៅជាមួយភោជនីយដ្ឋាននេះជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ។

ភោជនីយដ្ឋានគឺជាតូបឈើខ្ពស់ដែលមានផ្ទាំងក្រណាត់ខាងក្រោយ ឆ័ត្រ និងកៅអីវែងមួយជួរនៅខាងមុខសម្រាប់អតិថិជនអង្គុយ។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលគេតែងតែនិយាយលេងសើចដាក់គ្នាថា «ភោជនីយដ្ឋានតែងតែពេញ»។ អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាអ្នករស់នៅតាមអណ្តែត និងក្បែរនោះ ខ្លះមកទៀងទាត់ជាង៣០ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះគ្រាន់តែមកដោយមិនទាំងបញ្ជាទិញ ម្ចាស់ដឹងហើយថានាងចង់បានអ្វី។

ខ្ញុំបានទៅភោជនីយដ្ឋានកាលពីថ្ងៃពុធ ភោជនីយដ្ឋានមានក្លិនចេកចៀន និងដូង។ វាទើបតែបើក ហើយអតិថិជននៅតែចូល និងចេញ។ វាហាក់ដូចជាអ្នករាល់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់មុខម្ហូបនៅទីនេះ ដូច្នេះហើយ មិនចាំបាច់សួរសំណួរច្រើនពេកទេ។ អ្នកស្រី ធូ ម្តាយ ប្តី និងប្អូនថ្លៃបានចែករំលែកភារកិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរ។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 2. — អតិថិជនតែងតែទៅលេង "របារក្មេងស្រី" ។

អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនគឺជាមនុស្សធ្វើការ ដូច្នេះហើយទោះបីជាតម្លៃគ្រឿងផ្សំឡើងថ្លៃប៉ុន្មានឆ្នាំក៏ដោយ ក៏ម្ចាស់ហាងនៅតែរក្សាតម្លៃដដែល។ មុខម្ហូបមួយមុខដែលធ្វើឲ្យហាងស្រីល្បីគឺ ប៊ិន បេអូ។ ផ្នែកមួយនៃ banh beo នៅក្នុងហាងរួមមាន banh beo, banh bot loc tom, cha ca, banh it tran; តម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង។

លោក La Quoc Tuan (អាយុ 30 ឆ្នាំ) រស់នៅត្រង់ចំណុចដើមផ្លូវ។ មុនទៅធ្វើការពេលរសៀល គាត់បានឈប់នៅហាងដើម្បីបានបាយបិណ្ឌមួយចានពេញមួយចាន៖ "ខ្ញុំញ៉ាំនៅទីនេះជាប្រចាំ បងស្រីធ្វើឆ្ងាញ់ណាស់ បើមិនហូបរាល់ថ្ងៃ ខ្ញុំនឹកវាណាស់។

ធ្វើដំណើរមកពីទីឆ្ងាយដើម្បីញ៉ាំអាហារថោកៗ

អ្នកស្រី Thu ភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ចម្អិនម្ហូប ៣ ចានសម្រាប់លក់មួយថ្ងៃ។ នៅម៉ោងជិត១រសៀល នាងរៀបចំតូប។ ថ្វីត្បិតតែសុខភាពមិនសូវល្អដូចមុនក៏ដោយ ប៉ុន្តែនាងនៅតែព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព៖ « រកស៊ីគឺល្អ ដេកជិតអផ្សុកណាស់កូន» នាងនិយាយទាំងសប្បាយចិត្ត។

រាល់ថ្ងៃនាងលក់បានតែចំនួនជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះមិនមានទៀតទេ ។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាមានថ្ងៃដែលនាងរៀបចំហាងតែមួយម៉ោងកន្លះប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់មកក៏បិទដោយសារតែគ្មានម្ហូបអាហារទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ធួ អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសមិនត្រឹមតែថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងម៉ោងផងដែរ ព្រោះបើមកយឺតគឺមិនមានអាហារទៀតទេ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានលក់អស់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង ដូច្នេះអតិថិជនដែលយឺតយ៉ាវត្រូវត្រឡប់មកផ្ទះវិញ។

មនុស្សចូលមកបើកឡាន កៅអីវែងខាងមុខតូបតែងតែពេញ។ អតិថិជនដែលមិនមានកន្លែងអង្គុយនឹងយកលាមកមកអង្គុយក្បែរនាង ញ៉ាំអាហារ និងស្តាប់ការជជែករបស់នាង។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 3. — មួយចំណែកពេញរបស់ Banh Beo មានតម្លៃត្រឹមតែ 20,000 VND។

បន្ទះម៉ឺនុយត្រូវបានព្យួរនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន ហើយអតិថិជនគ្រប់រូបឈប់មើល។ ប្រសិនបើមុខម្ហូបដែលគេចង់បានថ្ងៃនេះមិនមានទេ ពួកគេអាចត្រឡប់មកវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

មុខម្ហូបដែលលោកស្រី ធូ លក់គឺគ្មានអ្វីចម្លែកទេ។ បាយដំណើប បាយឌឹក… ងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែនៅតែមានអតិថិជនធ្វើដំណើរមកពីឆ្ងាយមកទទួលទាន។

លោក Le Son (អាយុ 34 ឆ្នាំ) បានធ្វើដំណើរមកពីស្រុក Binh Chanh ដោយគ្រាន់តែមកញ៉ាំ Banh Beo របស់ហាង៖ "Banh Beo ឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំញ៉ាំគ្រប់ពេល។ ខ្ញុំបានសាកល្បងមុខម្ហូបនៅទីនេះទាំងអស់។ គាត់រៀបចំយ៉ាងស្អាត និងល្អិតល្អន់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមកញ៉ាំ និងទិញសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ កូនទាំងពីរចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបផ្អែមនៅហាងគាត់"។

អាហារនៅទីនេះមានតម្លៃសមរម្យ។ អាហារមួយប្រអប់តម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង។ ស៊ុបសណ្តែកមួយពែងដែលញ៉ាំនៅកន្លែងនោះមានតម្លៃ 5,000 ដុង ហើយនាងផ្តល់ទឹកដោះគោដូងច្រើនតាមការចង់បាន។ អ្នកខ្លះភ្លេចយកលុយមកសុំហូប តែនាងក៏ព្រមទទួល៖ «បើចាំគេមកសង បើមិនអីចឹងទេ វាមិនច្រើនទេ»។

Có gì ở "quán cô gái" mỗi ngày một món khiến hẻm Sài Gòn đông nghẹt? - Ảnh 4. — មុនពេលទៅធ្វើការ លោកទួនបានឈប់នៅហាងដើម្បីបានចានបាយបិណ្ឌ។

កញ្ញា ឡាន - “អតិថិជនធម្មតា” ប្រចាំភោជនីយដ្ឋាន បានប្រាប់ឲ្យដឹងថា នាងបានមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានតាំងពីតូច រហូតដល់រៀបការ ហើយពេលនេះបានក្លាយជាកូនប្រសារជាងដប់ឆ្នាំហើយ៖ «ភោជនីយដ្ឋានលក់ម្ហូបថោកៗ តែឆ្ងាញ់ៗ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ បង្ហោះលើក្ដារអីចឹង បើចង់ញ៉ាំអី ដាច់ថ្ងៃហ្នឹង នឹងមានលក់ភ្លាមៗ»។

ប្រភពតំណ