1. ម្ចាស់ហាងនំបុ័ង 50 ឆ្នាំបានទិញ… 9 ផ្ទះនៅ Saigon
នោះគឺជាហាងនំប៉័ងរបស់គ្រួសារលោកស្រី Vo Thi Lanh (អាយុ 79 ឆ្នាំ) ដែលត្រូវបានអតិថិជនហៅដោយក្តីស្រលាញ់ថាជានំបុ័ងរបស់មីង Hai Lanh (ផ្លូវខេត្តលេខ 10 ស្រុក Binh Tan ទីក្រុងហូជីមិញ)។
គ្រួសារនាងមានបងប្អូនបង្កើតសរុប១០នាក់ ។ លោកយាយ Hai Lanh ជាបងស្រីច្បងក្នុងគ្រួសារ បន្ទាប់មកមានបងប្អូនបង្កើត៩នាក់ (ស្រី៨នាក់ ប្រុស១)។ ឪពុករបស់នាងបានទទួលមរណៈភាពនៅពេលនាង La មានអាយុត្រឹមតែ 3 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រី Hai Lanh និងម្តាយរបស់នាងឈ្មោះ Tang Thi Lien (ដែលបានទទួលមរណភាពក្នុងឆ្នាំ 2018 ក្នុងជន្មាយុ 92 ឆ្នាំ) បានប្រកបរបររកស៊ីជួញដូរគ្រប់បែបយ៉ាងដើម្បីចិញ្ចឹមបងប្អូនបង្កើតទាំង 9 នាក់។
មីង Hai Lanh លក់នំបុ័ង និងទិញផ្ទះនៅ Saigon អោយបងប្អូនបង្កើត។
អ្នកស្រី Hai Lanh បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីអ្នកស្រីចាប់ផ្តើមលក់នំប៉័ងមុនឆ្នាំ១៩៧៥ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន អ្នកស្រីបានសន្សំប្រាក់ ហើយមិនហ៊ានហូប ឬស្លៀកពាក់អ្វីនោះទេ។ នាងបានទិញផ្ទះចំនួន៩ខ្នងនៅ Binh Tan ខណ្ឌ៦ ស្រុក Binh Thanh... ក្នុងចំណោមនោះ ផ្ទះខ្លះសម្រាប់បងប្អូនបង្កើត និងកូនៗក្នុងគ្រួសាររស់នៅ ហើយខ្លះទៀតសម្រាប់ជួល។
ម្ចាស់ហាងបានបន្ថែមថា “បច្ចុប្បន្នខ្ញុំរស់នៅជាមួយប្អូនប្រុសទី១០ នៅក្នុងផ្ទះដែលខ្ញុំបានទិញនៅផ្លូវ Ten Lua (ស្រុក Binh Tan) រាល់ថ្ងៃខ្ញុំនៅតែទៅហាងនំប៉័ងរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីមើលថែវា ដោយជួយគ្រប់បែបយ៉ាងដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាន ដោយមិនប្រគល់វាទៅឱ្យប្អូនប្រុស ឬក្មួយប្រុសរបស់ខ្ញុំទេ រួចឈប់”។
វៀតណាម ប៊ិញ មី៖ ពីរទេះតាមផ្លូវទៅមុខម្ហូបល្បីៗ លើពិភពលោក
ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងតែមួយគត់ដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin
នោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានរបស់គ្រួសារលោកស្រី Nghiem Thi Kim Loan (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ) នៅស្រុក Tan Binh ក្នុងប្រភេទ Michelin Selected។ អាស្រ័យហេតុនេះ Michelin Guide បានសរសើរដល់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងនេះ ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញថា " មុខម្ហូបមានតែមួយមុខគត់ គឺគុយទាវជាមួយនំបញ្ចុក សាច់ជ្រូកដុត សាឡាត់ សណ្តែកបណ្តុះ ត្រសក់ ការ៉ុត សណ្ដែកដី និងខ្ទឹមបារាំង។ វាយនភាព និងរសជាតិគឺវេទមន្ត!"។
ហាងគុយទាវជ្រូកអាំងរបស់លោកស្រី គឹម លន់ ត្រូវបានអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្ត។
សម្រាប់ម្ចាស់ការទទួលបានការទទួលស្គាល់ Michelin គឺជាការភ្ញាក់ផ្អើលនិងការរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ នាងបាននិយាយថា នាងមិនគិតថាភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងត្រូវទទួលស្គាល់ទេ ព្រោះអាចមានភោជនីយដ្ឋានល្អជាងនេះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនេះក៏ជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អមួយសម្រាប់ម្ចាស់ក្នុងអំឡុងពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍នៃការបម្រើភ្ញៀវជាទីស្រលាញ់របស់នាង។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា Hoang Van ដែលដាក់ឈ្មោះតាមកូនប្រុសពៅរបស់នាងតាមសំណើរបស់ឪពុកក្មេក។ នាងញញឹមប្រាប់ពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានថា "កាលពីកូនខ្ញុំ វ៉ាន់ នៅក្មេង គាត់ធាត់ ហើយញ៉ាំច្រើន ដូច្នេះឪពុកខ្ញុំចង់ដាក់ឈ្មោះឱ្យគាត់។ ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានគ្មានឈ្មោះទេ មនុស្សម្នាប្រាប់គ្នាថា ខ្ញុំទើបតែលក់ផ្នែកនេះ"។
កាលនៅក្មេង រាល់ពេលត្រឡប់មកពីសាលាវិញ កូនប្រុសទាំងពីរជួយម្ដាយលក់ដូរនៅហាង។ ពេលនេះធំពេញវ័យ វ៉ាន់មានការងារផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែប្រពន្ធគាត់នៅតែមកជួយនាងជាញឹកញាប់។ កូនប្រុសច្បងរបស់លោកស្រី Loan ឈ្មោះ Tuan Anh (អាយុ 29 ឆ្នាំ) បាននៅជាមួយនាងនៅក្នុងហាងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍កន្លងមកហើយ។
3. ហាងគុយទាវ "Unique" បើក... 3-5am
បើកលក់តែម៉ោង ៣-៥ ទៀបភ្លឺប៉ុណ្ណោះ ហាងគុយទាវអាយុ ៤០ ឆ្នាំនៅសង្កាត់លេខ ១០ (HCMC) ត្រូវបានអតិថិជនហៅថាជាហាងគុយទាវបែបខ្មោច។ នៅថ្ងៃមមាញឹក ហាងលក់អស់ក្នុងរយៈពេល ១ ម៉ោង ហើយម្ចាស់នៅតែលក់ក្នុងតម្លៃ ៥០០០ ដុងក្នុងមួយចាន។
នោះគឺហាងគុយទាវគ្មានឈ្មោះរបស់អ្នកស្រី ទុយ យ៉េត (អាយុ ៦៨ ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងស្ងប់ស្ងាត់នៅចុងផ្លូវ ង្វៀន ឌុយឌឿង។ នេះគឺជាកន្លែង«សំណព្វ»របស់អ្នកញ៉ាំអាហារពេលយប់ជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។
ហាងគុយទាវ "ប្លែក" របស់កញ្ញា ទុយ ថេត។
នាងបានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលបើកដំបូង ខ្ញុំលក់តែ២ម៉ោងព្រឹកទេ គឺចាប់ពីម៉ោង៧ព្រឹករហូតលក់អស់ ដល់ពេលលក់ទៅៗ អតិថិជនសុំលក់មុនដើម្បីតាមទាន់មនុស្សទៅធ្វើការ ទើបខ្ញុំលក់មុននិងមុន ហើយបើករហូតដល់ជាង១០ឆ្នាំហើយ» ។
4. គុយទាវសាច់ជ្រូក 4 ជំនាន់ បម្រើក្នុងចាន…
មានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវ Vinh Khanh (សង្កាត់លេខ 4) ហាងគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងរបស់គ្រួសារលោក Nguyen Ngoc Truong Tho (អាយុ 23 ឆ្នាំ) ត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនចូលចិត្ត ហើយជារឿយៗមានមនុស្សច្រើនកុះករនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។ នៅអាយុ 20 ឆ្នាំ លោក ថូ បានទទួលមរតកហាងគុយទាវសាច់ជ្រូកពីជីដូនជីតារបស់គាត់។ អ្នកញ៉ាំអាហារសប្បាយចិត្តពេលម្ចាស់ឲ្យគេញ៉ាំគុយទាវសាច់ជ្រូកក្នុងអាង...
គុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងក្នុងចាន...
“កាលពីមុន គ្រួសារខ្ញុំក៏លក់គុយទាវក្នុងចានផ្លាស្ទិចធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែមួយសន្ទុះក្រោយមកចានមានប្រឡាក់ ប៉ះពាល់ដល់អនាម័យ ក៏ដូចជាសុខភាពអតិថិជន។ ចាប់តាំងពីម្តាយខ្ញុំចូលកាន់កាប់ហាងគុយទាវរបស់យាយខ្ញុំនៅឆ្នាំ 2015 ពួកយើងបានប្តូរមកលក់ក្នុងអាងតូចៗទាំងនេះ ដើម្បីងាយស្រួលសម្អាត និងប្រើប្រាស់បានយូរ។
សាច់ជ្រូកអាំងមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានលោកថូក៏មានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាដូចនៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានទៅដែរ មានចាប់ពី វល្លិ សាច់ជ្រូកអាំង ប្រហិត ប្រហិត ស្បែកជ្រូក... បម្រើជាមួយសណ្តែកបណ្តុះឆៅ សណ្ដែកដី ប្រេងឆា និងទឹកត្រីផ្អែម។
5. អង្ករបាក់អាយុកន្លះសតវត្ស "ថ្លៃបំផុតនៅហុកម៉ុន" ៖ លក់អស់ក្នុងរយៈពេល១ម៉ោង
ជាមួយនឹងចំណែកអង្ករថោកបំផុតតម្លៃ 60,000 ដុង/ចាន មនុស្សជាច្រើនប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកថា ភោជនីយដ្ឋានបាយបាយ Ba Lia “ថ្លៃបំផុតនៅហុកម៉ុន”។ ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមរបស់គ្រួសារលោកស្រី Tuoi (អាយុ 30 ឆ្នាំ) ស្គាល់ច្បាស់សម្រាប់អ្នកស្រុក Hoc Mon ជាពិសេស និងជាអ្នកហូបចុកនៅទីក្រុងហូជីមិញជាទូទៅមានអាយុកាលជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ។
ផ្នែកអង្ករដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៅភោជនីយដ្ឋាន។
ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីលក់តែពីម៉ោង៧ដល់៨យប់ បើមកយឺតមិនមានសល់អីហូបទេ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា ម្ហូបថោកបំផុតនៅទីនេះ គឺចានបាយឆ្អឹងជំនីតម្លៃ 60,000 ដុង បើចានពេញជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រកមានតម្លៃ 100,000 ដុង។ ភោជនីយដ្ធាន បំពេញតម្រូវការអតិថិជនទាំងអស់។ បើអតិថិជនចង់ញ៉ាំបាយជាមួយស្បែកជ្រូក ភោជនីយដ្ឋានក៏លក់ក្នុងតម្លៃ ៤ ម៉ឺនដុង។
អ្នកស្រី ទុយ បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារគាត់បើកជិត៥០ឆ្នាំហើយ គឺតាំងពីឆ្នាំ១៩៧៥មកម្លេះ ភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងជំនាន់ជីដូនរបស់គាត់ ហើយនៅពេលដែលអ្នកស្រីត្រូវបានជីដូនបង្រៀនពីមុខជំនួញ ក៏នៅតែលក់ក្នុងតម្លៃដដែល។ តាមនាង វាមិនថ្លៃទេ ហើយសមដែរ ដែលសមាជិកគ្រួសាររបស់នាង យកមកធ្វើ បាយឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់ៗ ជូនអតិថិជន។
តើភោជនីយដ្ឋានមួយណាដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ ដូចដែលបានណែនាំដោយកាសែត Thanh Nien ក្នុងឆ្នាំ 2023?
ប្រភពតំណ
![[ព័ត៌មានសមុទ្រ] ជាង 80% នៃសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនកុងតឺន័រសកលគឺស្ថិតនៅក្នុងដៃរបស់ MSC និងសម្ព័ន្ធដឹកជញ្ជូនធំៗ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)