វៀតណាម​ខិត​កាន់តែ​កៀក​នឹង 'គោលដៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​កំពូល​របស់​អាស៊ី'

ប្រទេសវៀតណាមដែលមានកេរ្តិ៍ដំណែលផ្នែកធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប កំពុងក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបលំដាប់កំពូលរបស់អាស៊ី ដែលមុខម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រាប់រឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ មនុស្ស និងការច្នៃប្រឌិតផងដែរ។

មេចុងភៅវ័យក្មេងវៀតណាមមួយជំនាន់កំពុងណែនាំដល់ ពិភពលោក នូវមុខម្ហូបប្លែកៗដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក - រូបថត៖ NL

ការអះអាងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរបាយការណ៍ The Future of Food 2026 ដោយ   ទន្ទឹមនឹងនោះ Marriott International បានបង្ហាញរូបភាពបែប Panoramic នៃការផ្លាស់ប្តូរដ៏ខ្លាំងក្លានៃឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនៅក្នុងតំបន់អាស៊ី ប៉ាស៊ីហ្វិក ដោយផ្តោតលើប្រទេសវៀតណាម។

នៅពេលដែលបន្លែព្រៃ និងអំបិលសមុទ្រមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់សណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5

របាយការណ៍ដែលបានចេញផ្សាយថ្មីបង្ហាញថាទម្លាប់ និងការរំពឹងទុករបស់អ្នកទទួលទានអាហារកំពុងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ពីការស្វែងរកអាហារឆ្ងាញ់ៗ ទៅជាការចង់បានបទពិសោធន៍រួម ដែលការលួងលោម អារម្មណ៍ និងអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់ក្លាយជាចំណុចកណ្តាល។

វៀតណាមកំពុងក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏សកម្មបំផុតមួយរបស់អាស៊ី មិនត្រឹមតែដោយសារ កំណើនសេដ្ឋកិច្ច ដ៏រឹងមាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។

យោងតាម ​​Marriott International អនាគតនៃអាហារ 2026 គឺជាការសិក្សាមួយដែលធ្វើឡើងនៅសណ្ឋាគារចំនួន 270 នៅក្នុងទីផ្សារចំនួន 20 ដោយមានការចូលរួមពីមេចុងភៅ អ្នកជំនាញផ្នែកលាយ និងអ្នកកែសម្រួលចំណីអាហារច្រើនជាង 30 នៅក្នុងតំបន់។

Petr Raba អនុប្រធានផ្នែកអាហារ និងភេសជ្ជៈប្រចាំតំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក (មិនរាប់បញ្ចូលប្រទេសចិន) Marriott International បាននិយាយថា "ភាសាធ្វើម្ហូបថ្មីមួយកំពុងលេចឡើងនៅអាស៊ី ដែលគុណភាពឆ្លើយតបនឹងការលួងលោម ថ្នាក់ជួបបទពិសោធន៍" ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ និន្នាការមួយទៀតកំពុងលេចចេញជារូបរាង៖ មេចុងភៅវៀតណាមជំនាន់ទី ៣ ដែលកើតក្នុងគ្រួសារធ្វើម្ហូប បានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលនៅភោជនីយដ្ឋាន Michelin នៅឯបរទេស ហើយឥឡូវនេះត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ។ ពួកគេបាននាំយកមកជាមួយនូវគំនិតច្នៃប្រឌិត បច្ចេកទេសអន្តរជាតិ និងមោទនភាពជាតិ ដើម្បីកំណត់មុខម្ហូបវៀតណាមឡើងវិញក្នុងទិសដៅទំនើប និងរួមបញ្ចូលគ្នា។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ អ្នកជំនាញព្យាករណ៍ថា វៀតណាមនឹងបានឃើញការផ្ទុះនៃភោជនីយដ្ឋានបែបលាយបញ្ចូលគ្នា ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលល្អបំផុតរបស់ប្រទេសជប៉ុន អឺរ៉ុប និងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងត្រឹមត្រូវអំពីស្មារតីនៃ "សកលភាវូបនីយកម្មជាមួយនឹងអត្តសញ្ញាណវៀតណាម"។

របាយ​ការណ៍​ក៏​ឃើញ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច​ត្រឡប់​មក​មជ្ឈមណ្ឌល​វិញ​ដែរ។

នៅក្នុងយុគសម័យនៃសកលភាវូបនីយកម្ម មេចុងភៅកំពុងស្វែងរកឡើងវិញនូវតម្លៃស្នូលនៃមុខម្ហូប៖ គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។ ការកេងប្រវ័ញ្ចផលិតផលក្នុងតំបន់មិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយប្រាប់រឿងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបផងដែរ។

85% នៃសណ្ឋាគារ Marriott ក្នុងតំបន់បានណែនាំគ្រឿងផ្សំ ឬមុខម្ហូបក្នុងស្រុកទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅមិនខ្លាចក្នុងការស្វែងរកឡើងវិញនូវបន្លែព្រៃ អំបិលសមុទ្រ អាហារសមុទ្រព្រៃ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងស្រុក ដោយនាំពួកគេទៅកាន់តុអាហារដ៏ល្អជាមួយនឹងបច្ចេកទេសទំនើប និងការគោរពចំពោះបេតិកភណ្ឌ។

អ្នក​ជំនាញ​បញ្ជាក់​ថា​៖ «​ការ​ប្រារព្ធ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ស្រុក​មិន​គ្រាន់​តែ​ជា​និន្នាការ​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ការ​ប្ដេជ្ញា​ចិត្ត​ចំពោះ​ការ​អភិវឌ្ឍ​ប្រកប​ដោយ​និរន្តរភាព ដោយ​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​កាបូនិក និង​គាំទ្រ​សហគមន៍​កសិកម្ម​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច»។

Pho វៀតណាមត្រូវបានលើក។

សាច់គោ Cu Chi ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជា​ស្នាដៃ​ចុងភៅ​ដែល​លើក​កម្ពស់​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ស្រុក - រូបថត៖ NL

ចំណុចលេចធ្លោនៃទិដ្ឋភាពទីផ្សារទាំងមូលគឺអាស៊ីកំពុងលេចចេញជាមជ្ឈមណ្ឌលធ្វើម្ហូបថ្មី។

លើសពីទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏សកម្មមួយ អាស៊ីកំពុងក្លាយជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតច្នៃប្រឌិតសកល។ ឥណ្ឌូនេស៊ី ហ្វីលីពីន វៀតណាម និងចិនដីគោកត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាជា "គោលដៅធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើន" ដែលអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងស្មារតីយុវវ័យ និងច្នៃប្រឌិត។

វៀតណាមត្រូវបានលើកឡើងជាពិសេសថាជាឧទាហរណ៍ធម្មតា៖ ម្ហូបសម្បូរបែប តំបន់ចម្រុះ និងជំនាន់ចុងភៅវ័យក្មេងដែលកំពុងរួមបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសអន្តរជាតិជាមួយព្រលឹងវៀតណាម ដោយនាំយកមុខម្ហូបប្រពៃណីទៅកាន់ពិភពលោក។

ការបង្ហាញខ្លួនរបស់ Michelin Guide នៅទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ ទីក្រុង Da Nang និងភោជនីយដ្ឋានដែលមានកិត្តិយសជាប់ៗគ្នា គឺជាភស្តុតាងនៃសក្ដានុពលនៃការរីកចម្រើនដ៏អស្ចារ្យនៃទីផ្សារនេះ។

ចុងភៅល្បីៗជាច្រើនមកពីប្រទេសសិង្ហបុរី ជប៉ុន និងអឺរ៉ុបបានជ្រើសរើសប្រទេសវៀតណាមជាគោលដៅថ្មីរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ធម្មតាគឺមេចុងភៅជនជាតិសិង្ហបុរី Chris Wong ស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន Miss Saigon ។   ប្រទេសវៀតណាមទើបតែត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយទស្សនាវដ្តី Condé Nast Traveler ក្នុងបញ្ជី "គោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏មានតម្លៃបំផុតចំនួន 50 នៅលើពិភពលោក" ។ នៅក្នុងវីដេអូផ្សព្វផ្សាយរបស់ទស្សនាវដ្ដី វៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលនៃតំបន់អាស៊ី រួមជាមួយប្រទេសឥណ្ឌា សហរដ្ឋអាមេរិក និងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។

របាយការណ៍ អនាគតនៃអាហារឆ្នាំ 2026 បង្ហាញថានៅក្នុងពិភពក្រោយជំងឺរាតត្បាត អាហារនឹងលែងជាផ្នែកមួយសម្រាប់ទេសចរណ៍ទៀតហើយ ប៉ុន្តែជាបទពិសោធន៍ស្នូលដែលភ្ជាប់ជាមួយវប្បធម៌ និងរបៀបរស់នៅ។ អាហារសម្រន់ជាសកលនឹងមកអាស៊ីមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលអារម្មណ៍ពីស្មារតី និងរឿងរ៉ាវនៃទឹកដីនីមួយៗផងដែរ។

លោក Petr Raba បានបញ្ជាក់ថា "ហើយនៅក្នុងនិន្នាការនោះ ប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប ភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ចុងភៅវ័យក្មេង និងការទាក់ទាញនៃអត្តសញ្ញាណរបស់វា កំពុងប្រឈមមុខនឹងឱកាសដើម្បីបំបែក និងក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបឈានមុខគេនៅក្នុងតំបន់" ។

AI បើកជំពូកថ្មីសម្រាប់ឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប

បញ្ញាសិប្បនិម្មិត (AI) កំពុងផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលភោជនីយដ្ឋានដំណើរការ និងរចនាបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន។ ជាមួយនឹង AI មេចុងភៅអាចវិភាគមតិកែលម្អរបស់អតិថិជនតាមពេលវេលាជាក់ស្តែង កែសម្រួលម៉ឺនុយ និងតម្លៃយ៉ាងស្វាហាប់ ហើយថែមទាំងអាចទស្សន៍ទាយនិន្នាការរសជាតិតាមរដូវកាលផងដែរ។

របាយការណ៍បាននិយាយថា 76% នៃសណ្ឋាគារ Marriott នៅក្នុងតំបន់បានអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាគ្រប់គ្រងការកក់ទុកដោយថាមពល AI ខណៈដែល 75% បាននិយាយថាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើការសម្រេចចិត្តរបស់ភ្ញៀវអំពីកន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ។

ទោះបីជាបច្ចេកវិទ្យាជួយបង្កើនផលិតភាពក៏ដោយ ក៏លោក Petr Raba សង្កត់ធ្ងន់ថា ធាតុរបស់មនុស្សនៅតែជា “ព្រលឹង” នៃម្ហូប៖ “បច្ចេកវិទ្យាអាចទ្រទ្រង់បទពិសោធន៍ ប៉ុន្តែអារម្មណ៍ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចគឺជាតម្លៃដែលមិនអាចជំនួសបាន”។

ជាសន្តិភាព

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/viet-nam-dang-tien-gan-diem-den-am-thuc-hang-dau-chau-a-20251019195404175.htm