តើភ្ញៀវទេសចរបរទេសនិយាយយ៉ាងណាអំពីការញ៉ាំផូក្នុងតម្លៃ ១៥ ម៉ឺនដុង និង ៦០ ០០០ ដុងនៅហាណូយ?

(Dan Tri) - បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដ៏ល្បីល្បាញចំនួនពីរនៅក្នុងរដ្ឋធានីជាមួយនឹងតម្លៃខុសគ្នាខ្លាំង អតិថិជនម៉ាឡេស៊ីម្នាក់បាននិយាយថាគាត់ចូលចិត្តចានផូ 60,000 ដុង ព្រោះវាសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់។

Báo Dân trí•19/10/2025

ដោយបានធ្វើដំណើរទៅប្រទេសវៀតណាមជាច្រើនដងដើម្បីស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌ និងបទពិសោធន៍ នៃមុខម្ហូប ភ្ញៀវមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ីរូបនេះបានបង្កើតប៉ុស្តិ៍ផ្ទាល់ខ្លួនមួយដែលមានឈ្មោះថា Wander Eats ជាកន្លែងដែលគាត់ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់។

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ នាពេលថ្មីៗនេះ គាត់បានចំណាយពេលទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងរដ្ឋធានី។ ភ្ញៀវបានជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានផូដោយចេតនាដែលមានតម្លៃខុសគ្នា សូម្បីតែតម្លៃខុសគ្នាខ្លាំងដើម្បីប្រៀបធៀប។

គាត់បាននិយាយថា "សង្កាត់ចាស់របស់ទីក្រុងហាណូយគឺជាកន្លែងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូល្អបំផុតមួយចំនួន ចាប់ពីតូបតាមដងផ្លូវដែលមានផ្កាយ Michelin រហូតដល់គ្រឹះស្ថានធំៗជាច្រើនទៀត។ ខ្ញុំចង់សាកល្បងទាំងអស់គ្នាដើម្បីវាយតម្លៃរសជាតិ តម្លៃ និងរសជាតិ ហើយស្វែងរកចានផូដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ"។

Ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội, khách nước ngoài nói gì? - 1 — អតិថិជនម្នាក់ចូលចិត្តភ្លៅមាន់មួយចានតម្លៃ 150,000 ដុង នៅផ្លូវ Bao Khanh (រូបថតកាត់ចេញពីឃ្លីប)។

ភោជនីយដ្ឋាន pho ដំបូងដែលភ្ញៀវម៉ាឡេស៊ីបានទៅលេងគឺហាងមួយដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Bao Khanh ក្នុងសង្កាត់ Hang Trong។ ភ្ញៀវបានកុម្ម៉ង់ផូមួយចានពិសេស ភ្លៅមាន់មួយចានតម្លៃ ១៥ម៉ឺនដុង។

នេះក៏ជាចានផូដែលភោជនីយដ្ឋានសង្កត់ធ្ងន់ថាជា “លក់ដាច់បំផុត”។ ចំណែកឯតម្លៃមាន់ផូមួយចានធម្មតា១០ម៉ឺនដុង ផូមាន់ចម្រុះ១៥ម៉ឺនដុង និងផូសាច់គោ១២ម៉ឺនដុង។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់អតិថិជនគឺផូមួយចានពេញដោយភ្លៅមាន់ហាន់ជាដុំៗ។ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមស្រួយជាមួយគុយទាវស្តើង។

លោកបានពន្យល់ថា "ភ្លៅមាន់គឺរឹងមាំ និងមានជាតិជូរ។ ផូគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្តៅ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើកំពូល" ។

យ៉ាងណាមិញ អតិថិជនគិតថាចំណែកនេះហាក់ដូចជាតូចបន្តិចបើធៀបនឹងតម្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅតំបន់សំខាន់មួយនៅជិតបឹង Hoan Kiem អតិថិជនគិតថាតម្លៃនៅតែអាចទទួលយកបាន។

Ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội, khách nước ngoài nói gì? - 2 — តូបលក់មាន់នៅមុខច្រកចូល (រូបថត៖ ង្វៀន ក្វាងហ៊ុយ)។

ភោជនីយដ្ឋានបន្ទាប់ដែលគាត់បានជ្រើសរើសគឺភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូដ៏ពេញនិយមដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Phu Doan ក្នុងសង្កាត់ Hang Trong ផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសរយៈពេល 3 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នានៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand របស់ Michelin Guide (ចំណងជើងត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃសមរម្យដែលអតិថិជនមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើនពេក)។

នៅទីនេះ អតិថិជនក៏បានកុម្ម៉ង់មាន់ផូមួយចានស្រដៀងនឹងភោជនីយដ្ឋានមុនដែរ។ ផូមួយចានមានតម្លៃ 60,000 ដុង ធ្វើឱ្យអតិថិជនភ្ញាក់ផ្អើលទាំងរសជាតិ និងតម្លៃ។

លោកបានអត្ថាធិប្បាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះប្រើសាច់មាន់រឹងមិនហឹរនៅតែរក្សាជាតិខ្លាញ់ និងជូរ។ ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់ជាងភោជនីយដ្ឋានមុន។ គុយទាវផូគឺទន់ មានវាយនភាពទំពារ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពរលោងរបស់វា។

តាមគំនិតផ្ទាល់ខ្លួន ភ្ញៀវម៉ាឡេស៊ីរូបនេះបាននិយាយថា អត្ថប្រយោជន៍ទីមួយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ផូ ទីពីរ គឺតម្លៃថោកជាងហាងទីមួយ។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ គាត់បានរកឃើញភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរឆ្ងាញ់ ដែលសក្តិសមនឹងការពិនិត្យវិជ្ជមានពីអតិថិជននៅលើវេទិកាជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើផ្តល់ជម្រើស គាត់នៅតែចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានផូទីពីរ ព្រោះវាសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់។

យោងតាមការស៊ើបអង្កេត ភោជនីយដ្ឋានផូទីពីរដែលអតិថិជនបានទៅលេងនោះ មានទីតាំងនៅជិតមន្ទីរពេទ្យធំមួយ ដូច្នេះហើយបានជាវាត្រូវបានគេហៅថា "មន្ទីពេទ្យផូ" ជាយូរយារណាស់មកហើយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំតូចប្រហែល 50 ម៉ែត្រការ៉េ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផូ អ្នកស្រី ឡេ ធីមិញង្វៀត បង្ហើបថា ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានមានតែផើងតូចមួយ និងកៅអីជ័រពីរបីនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីសន្សំសំចៃដើមទុនបានមួយចំនួន នាងបានបើកភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូនៅឆ្នាំ២០០៩។

Ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội, khách nước ngoài nói gì? - 3 — ភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូនៅផ្លូវ Phu Doan ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin បីឆ្នាំជាប់ៗគ្នា (រូបថត៖ Nguyen Quang Huy)។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង៦ព្រឹកដល់ម៉ោង១រសៀល និងពីម៉ោង៥ដល់ម៉ោង១ភ្លឺ ជាពិសេសមានមនុស្សច្រើនកុះករចាប់ពីម៉ោង៥ល្ងាចដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ។

ចូលដល់ភោជនីយដ្ឋាន អតិថិជនត្រូវបានចាប់អារម្មណ៍ដោយបញ្ជរកែច្នៃសាច់មាន់ស្បែកពណ៌មាស ហើយនៅខាងឆ្វេងមានឆ្នាំងចំហុយចំនួន ២។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានប្រើមាន់ពី 15 ទៅ 20 ក្បាល ដោយប្រើប្រាស់មាន់ពីប្រភពដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលមិនស៊ីចំណី។

បន្ទាប់ពីសាច់ឆ្អិនហើយ បុគ្គលិកបានបែងចែកជាផ្នែកស្អាតដូចជា សុដន់ ភ្លៅ និងស្លាប។ នៅពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ មេចុងភៅនឹងញែកសាច់ចេញ ហើយដាក់ផ្នែកសាច់ដែលមានពណ៌ទឹកមាស និងជូរនៅលើចាន។

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិពិសេសរបស់សាច់មាន់ Nguyet Pho ស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានចំហុយរយៈពេលជាង 20 ម៉ោង ចាប់ពីម៉ោង 4 ព្រឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយជាមួយឆ្អឹងជ្រូករយៈពេល ១៦ ម៉ោង ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ដោយរំលេចពណ៌មាសនៃខ្លាញ់មាន់ និងមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

បទពិសោធន៍របស់អ្នកស្រី ង៉ុយ មិនត្រូវជ្រើសរើសសាច់ឆ្អឹងជំនីរទេ ព្រោះវាងាយធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានពពក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវប្រើក្នុងថ្ងៃតែមួយ កុំទុកចោលមួយយប់រហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់។

ទោះបីជាទទួលបានការពិនិត្យវិជ្ជមានជាច្រើនពីអតិថិជនក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋានផូនេះនៅតែរងការរិះគន់ពីមនុស្សជាច្រើនចំពោះកន្លែងមិនស្អាត ពេលខ្លះមានសំរាមធ្លាក់ក្រោមជើង ដោយសារបុគ្គលិកមិនទាន់បានសម្អាត។ ដោយសារទីតាំងនៅជាប់នឹងហាងជួសជុលម៉ូតូ អតិថិជនជាច្រើនយល់ថាវាមិនសប្បាយចិត្តចំពោះក្លិនខាញ់នៃគ្រឿងម៉ាស៊ីន។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm