មាន់ដុងតាវ – ពូជមាន់មួយប្រភេទដែលល្បីល្បាញដោយសារជើងដ៏ធំរបស់វា។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែករបស់ខេត្ត ហឹងអៀន គេមិនអាចមើលរំលងមាន់ដុងតាវពិសេស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាមាន់ដុងកៅ ដែលជាពូជមាន់ដ៏កម្រ និងមានលក់តែនៅវៀតណាមនោះទេ។

លក្ខណៈពិសេសបំផុតរបស់ពូជមាន់នេះគឺជើងធំ ក្រាស់ និងមិនស្អាតរបស់វា ដែលផ្តល់នូវចំណាប់អារម្មណ៍ថាមានជើងធំ។ វាក៏ជាសត្វចិញ្ចឹមដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន និងជាអំណោយដ៏ពេញនិយមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិនផងដែរ។

នេះគឺជាពូជមាន់ពិសេសមួយមកពីឃុំដុងតាវ ស្រុកខយចូវ ខេត្តហឹងអៀន។ កាលពីមុន អ្នកស្រុកបានប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ពិធីសាសនា ពិធីបុណ្យ ឬជាគ្រឿងបូជាដល់ព្រះមហាក្សត្រ។ មាន់ដុងតាវស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីពូជមាន់ដ៏កម្រនៅប្រទេសវៀតណាម ហើយធនធានហ្សែនរបស់វាកំពុងត្រូវបានអភិរក្ស។

មាន់ដុងតាវ គឺជាពូជមាន់ដ៏ធំមួយ ដែលមានរូបរាងដ៏អស្ចារ្យ រាងកាយធំ ស្បែកក្រហម ក្បាលថ្លៃថ្នូរ និងជើងរឹងមាំ។ មាន់ដុងតាវឈ្មោលមានលំនាំរោមពីរយ៉ាង៖ ពណ៌ស្វាយចាស់ (ពណ៌ស្វាយលាយខ្មៅ) និងពណ៌ដូចផ្លែព្រូន។ ពួកវាក៏មានជើងរដុប និងមានស្រកាផងដែរ។ ផ្នែកខាងមុខនៃជើងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រកាដែលរៀបចំមិនទៀងទាត់ ខណៈដែល 3/4 ដែលនៅសល់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្បែករដុបដែលស្រដៀងនឹងផ្ទៃនៃផ្លែម៉ាល់បឺរី។ ម្រាមជើងទាំងបួនត្រូវបានលាតចេញ ដាច់ពីគ្នាយ៉ាងច្បាស់ ហើយជើងមានកម្រាស់ និងសមាមាត្រល្អ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមាន់ដើរបានយ៉ាងរឹងមាំ។ សិតសក់របស់មាន់ជល់ខ្លី និងរួញ ពណ៌ក្រហមស្វាយ ហើយរោម និងត្រចៀកមានពណ៌ក្រហម មិនទាន់លូតលាស់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងស្អាត និងមានសុខភាពល្អ។

មាន់ញីមានលំនាំពណ៌មូលដ្ឋានបីយ៉ាង៖ លឿងស្រាល ត្នោតខ្ចី ឬត្នោតដី និងសខ្ចី។ រោមនៅលើកញ្ចឹងក និងស្លាបរបស់មាន់ញីច្រើនតែជាល្បាយនៃពណ៌លឿង សខ្ចី ត្នោតក្រហម និងខ្មៅ។ មាន់ញីក៏មានសិតសក់ស្រដៀងនឹងមាន់ជល់ដែរ ប៉ុន្តែមានទំហំត្រឹមតែប្រហែលមួយភាគបីប៉ុណ្ណោះ។

ស្បែកមាន់គ្មានរោមលើខ្លួន (ទាំងឈ្មោល និងញី) មានពណ៌ក្រហម។ កូនមាន់ដែលទើបញាស់មានរោមពណ៌សស្លេក។ ពួកវាមានទម្ងន់ 38-40 ក្រាមនៅពេលញាស់ រោមដុះយឺតៗ ហើយនៅពេលពេញវ័យ ឈ្មោលមានទម្ងន់ជាង 4.5 គីឡូក្រាម និងញីមានទម្ងន់ជាង 3.5 គីឡូក្រាម។ សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែម ជាមួយនឹងសុដន់ពេញពណ៌ក្រហមផ្កាឈូក និងភ្លៅដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងសរសៃសាច់ដុំដែលត្បាញជាប់គ្នា។ សាច់មានភាពទន់ និងមិនរឹង។

Một trang trại nuôi gà Đông Tảo. (Ảnh: Minh Sơn/Vietnam+) — កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់ដុងតាវ។ (រូបថត៖ មិញសឺន/វៀតណាម+)

មាន់ដុងតាវជាពូជមាន់ដែលមានចរិតឆេវឆាវខ្លាំង។ ពួកវាមិនធ្លាប់ជាប់ឃុំឃាំងទេ ហើយចូលចិត្តរត់លោត ដូច្នេះទ្រុងរបស់វាត្រូវតែធំទូលាយដើម្បីធានាថាសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំ។ វាត្រូវចំណាយពេលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំកន្លះដើម្បីចិញ្ចឹមពួកវានៅក្នុងបរិស្ថានសេរី ដោយផ្តល់ចំណីធម្មជាតិដោយគ្មានអរម៉ូនលូតលាស់ មុនពេលពួកវាអាចត្រូវបានសម្លាប់យកសាច់។

មាន់ដុងតាវក៏ត្រូវបានគេពេញចិត្តផងដែរ ដោយសារតែសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ដែលអ្នកខ្លះនិយាយថាវា «ដូចសាច់គោ» ដែលជាគុណភាពដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានជាមួយមាន់ប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។

ជាមួយមាន់ដុងតាវ មនុស្សម្នាក់អាចរៀបចំម្ហូបរាប់សិបមុខសម្រាប់ពិធីបុណ្យតេត ដូចជាជើងមាន់ស្ងោរជាមួយឱសថ ភ្លៅមាន់ចំហុយជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មារ សាច់ក្រកមាន់ ស្បែកមាន់លាយជាមួយម្សៅអង្ករអាំង សាច់មាន់អាំង ស្ព្រីងរ៉ូលមាន់ សាច់មាន់ចិញ្ច្រាំ សាច់ក្រកមាន់ សាច់មាន់ឆាជាមួយម្ទេស សាច់មាន់ឆាជាមួយសណ្តែក បាយស្អិតជាមួយសាច់មាន់ ស្រាពងមាន់ សម្លរសាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ ឆ្អឹងមាន់ស្ងោរជាមួយបន្លែជាដើម។

មាន់ដុងតាវជាធម្មតាពងតិចជាងមាន់ធម្មតា ហើយជើងធំ និងឆ្គងរបស់វាធ្វើឱ្យពួកវាមិនសូវភ្ញាស់ពងទេ។ ពួកវាចាប់ផ្តើមពងនៅអាយុ 160 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើទុកឱ្យពង និងភ្ញាស់ដោយខ្លួនឯង ពួកវាអាចផលិតពងបាន 70 ពងក្នុងរយៈពេល 10 ខែ។ ទម្ងន់នៃស៊ុតនីមួយៗមានចាប់ពី 48-55 ក្រាម។

មាន់ដុងតាវចំហុយជាមួយផ្សិត។ (រូបថត៖ Vietnam+)

បច្ចុប្បន្ននេះ ពូជមាន់ដុងតាវកំពុងត្រូវបានអភិរក្សតាមរយៈវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗ ជាពិសេសតាមរយៈ "កម្មវិធីអភិរក្សហ្សែនសត្វ" ដែលផ្តល់មូលនិធិដោយរដ្ឋ។ ឥឡូវនេះ តំបន់ជាច្រើនកំពុងលើកកម្ពស់ការចិញ្ចឹមមាន់ដុងតាវ ពីព្រោះវាងាយស្រួលចិញ្ចឹម និងមានប្រសិទ្ធភាព សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ រួមទាំងកសិដ្ឋានមាន់ដុងតាវពូជសុទ្ធធំជាងគេនៅប្រទេសវៀតណាម ដែលមានទីតាំងនៅឃុំដុងតាវ ស្រុកខយចូវ។

មាន់ដុងតាវមួយក្បាល ពេលជូនជាអំណោយ មានតម្លៃចន្លោះពី ២,៥ ទៅ ៣ លានដុងក្នុងមួយក្បាល។ ជាពិសេស មាន់ដែលមានរាងកាយដូចទូក ជើងមូល ជញ្ជីងសាច់ និងសិតសក់សមាមាត្រល្អ អាចលក់បានតម្លៃខ្ពស់ដល់ ៤-៥ លានដុង។ មាន់ដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារនៃការជូនជាអំណោយ ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃទាបជាង ប្រហែល ១-២ លានដុងក្នុងមួយក្បាលទម្ងន់ ៤ គីឡូក្រាម។ មាន់ដែលមានរូបរាងស្អាត និងជើងធំ អាចលក់បានក្នុងតម្លៃរាប់សិបលានដុងក្នុងមួយក្បាល។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីដើមខែវិច្ឆិកា ក្នុងប្រតិទិនចន្ទគតិ រហូតដល់ថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទីបានសម្រុកមកឃុំដុងតាវ ដោយសង្ឃឹមថានឹងទិញមាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់បរិភោគ ធ្វើជាអំណោយ ឬលក់បន្ត។ ដូច្នេះ អ្នកចិញ្ចឹមមាន់មិនដែលបារម្ភពីស្តុកដែលលក់មិនចេញនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ មាន់របស់ពួកគេលក់ដាច់ខ្លាំងណាស់។

(វៀតណាម+)

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព