តើអ្នកអាចសម្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតជំនួសសាច់បានទេ?

មនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់ច្រើនតែកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយជំនួសវាដោយសាច់ ប៉ុន្តែការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជំនួសវិញអាចនាំឱ្យមានការរក្សា ឬសម្រកទម្ងន់រយៈពេលវែង។

របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែ ជាមួយនឹងការទទួលទានមានតុល្យភាពនៃក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ គឺជាវិធីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការទទួលទានសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

យោងតាមការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង JAMA Network Open អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលពឹងផ្អែកជាចម្បងលើប្រូតេអ៊ីនសត្វ ឡើងទម្ងន់កាន់តែច្រើនតាមពេលវេលា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលញ៉ាំអាហារដូចជាបន្លែគ្មានម្សៅ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Qi Sun សាស្ត្រាចារ្យរងនៅនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មានថា «មិនមែនរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់រយៈពេលវែងនោះទេ»។

អ្នកដែលញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ជាធម្មតាកំណត់អាហារដែលមានម្សៅដូចជានំប៉័ង ប៉ាស្តា ឬបន្លែដែលមានម្សៅដូចជាដំឡូង និងសណ្តែក ហើយជំនួសមកវិញ ពួកគេទទួលបានកាឡូរីចាំបាច់ពីអាហារដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែមានការសិក្សាតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលបានពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលផែនការញ៉ាំអាហារប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលវែង។

លោកស្រី Binkai Liu ជំនួយការ​ស្រាវជ្រាវ​នៅ​នាយកដ្ឋាន​អាហារូបត្ថម្ភ​នៅ​សាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានចែករំលែកថា “ការស្រាវជ្រាវរបស់យើងលើសពីសំណួរសាមញ្ញមួយថា ‘ត្រូវញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត ឬមិនញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត?’ វាវិភាគរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងផ្តល់នូវការយល់ដឹងអំពីរបៀបដែលសមាសធាតុនៃរបបអាហារទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ មិនមែនគ្រាន់តែសប្តាហ៍ ឬខែនោះទេ”។

ទំនាក់ទំនងរវាងទម្ងន់ និងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

ការសិក្សានេះ ដែលប្រមូលទិន្នន័យពីអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 123,000 នាក់ បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 និង 1980។

អ្នកចូលរួមក្នុងការសិក្សាទាំងអស់មានអាយុពី ២៥ ទៅ ៦៥ ឆ្នាំ ហើយបានអនុវត្តតាមរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ជាង ៨០% នៃអ្នកចូលរួមជាស្ត្រី ហើយភាគច្រើនជាជនជាតិស្បែកស។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានវិភាគរបាយការណ៍ដែលអ្នកចូលរួមបានបំពេញរៀងរាល់បួនឆ្នាំម្តងអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងទម្ងន់របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានបែងចែកអ្នកចូលរួមជាក្រុមៗដោយផ្អែកលើទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញទំនាក់ទំនងគួរឱ្យកត់សម្គាល់រវាងការឡើងទម្ងន់យឺតជាងក្នុងរយៈពេលវែង និងរបបអាហារដែលសង្កត់ធ្ងន់លើអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ពួកគេបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផលិតផលសត្វ ឬកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ និងការឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។ ទំនាក់ទំនងនេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ជាពិសេសចំពោះអ្នកចូលរួមដែលមានអាយុក្រោម 55 ឆ្នាំ ដែលធាត់ជ្រុល ឬមិនសូវសកម្ម។

លោក Sun បាននិយាយថា “ការរកឃើញរបស់យើងអាចផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលមនុស្សគិតអំពីរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដ៏ពេញនិយម ដោយបង្ហាញថាគំនិតផ្តួចផ្តើមសុខភាពសាធារណៈគួរតែបន្តលើកកម្ពស់គំរូរបបអាហារដែលសង្កត់ធ្ងន់លើអាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ បន្លែ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប”។

លោក Toby Amidor អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជី បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី Health ថា “ការសិក្សានេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការស្រាវជ្រាវពីមុនដែលមានគោលបំណងលើកកម្ពស់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ បន្លែ សណ្តែក និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប”។

ផ្លែបឺរ ត្រី ផ្លែប៊ឺរី... សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ - រូបភាព

អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ការបន្ថែមអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍រយៈពេលវែងក្នុងការការពារការឡើងទម្ងន់។

លោកស្រី Sharon Palmer អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "The Plant-Based Plan to Beat Diabetes" បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី Health ថា "របបអាហារសម្បូរទៅដោយរុក្ខជាតិសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ មីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុ phytochemicals ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក"។

ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនបានភ្ជាប់របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលជាគំរូនៃការញ៉ាំដែលសង្កត់ធ្ងន់លើខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មិនត្រឹមតែទៅនឹងការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនទៀតដូចជា ការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាវាថែមទាំងអាចជំរុញសុខភាពខួរក្បាលចំពោះមនុស្សចាស់ទៀតផង។

តាមពិតទៅ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសត្វគ្មានខ្លាញ់តិចតួច និងកែច្នៃតិចតួចអាចជួយរក្សារាងស្លីមបាន។

ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ស្រាវជ្រាវអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ បានសន្និដ្ឋានថា អ្នកដែលបន្ថែមរបបអាហារសម្បូរបន្លែរបស់ពួកគេជាមួយនឹងសាច់បសុបក្សីមានហានិភ័យទាបនៃការធាត់ ឬធាត់ជ្រុល។ លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវពីឆ្នាំ ២០១៩ ក៏បានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានត្រី និងហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តទៅជាធាត់ជ្រុល។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ការដាក់បញ្ចូលផលិតផលសត្វមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ហើយក៏មិនមានន័យថាអ្នកនឹងមិនអាចស្រកទម្ងន់បានដែរ។

តើខ្ញុំអាចធ្វើអ្វីបានដើម្បីញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន?

អ្នកប្រហែលជាគិតអំពីបន្លែដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ សាឡាដ និងត្រសក់ជ្រក់ នៅពេលនិយាយអំពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានម្សៅទាប និងមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការញ៉ាំបន្លែបៃតង និងបន្លែដែលមិនមានម្សៅផ្សេងទៀតនោះទេ — ទោះបីជាទាំងនោះពិតជាជម្រើសដែលមានជីវជាតិក៏ដោយ។ មានអាហារជាច្រើនទៀតដែលត្រូវជ្រើសរើស។

ផ្លែបឺរ ៖ ផ្លែឈើនេះមានម្សៅទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងមានម្សៅទាប។

តៅហ៊ូ ៖ ជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប វាអាចបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ផ្លែឈើដែលមានជាតិម្សៅទាប៖ ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉េស និងផ្លែអាព្រីខូត សុទ្ធតែជាផ្លែឈើដែលមានជាតិម្សៅទាប ដែលអ្នកអាចរីករាយក្នុងកម្រិតមធ្យម។

មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាត្រូវជៀសវាងអាហារមួយចំនួននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត អាចត្រូវកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលបង្កជំងឺពកដូចជាបន្លែឆៅ។

អ្នកក៏អាចស្វែងរកវិធីដើម្បីរៀបចំផែនការអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកខកខានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដែលភាគច្រើនមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសត្វ៖ វីតាមីន B12 ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm