ខ្ញុំមានអាយុ 51 ឆ្នាំ ហើយថ្មីៗនេះការចងចាំរបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ។ ខ្ញុំបួសជាប្រចាំ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត តើវាមានឥទ្ធិពលដល់ការចងចាំរបស់ខ្ញុំទេ? (Nguyen Thi Dao ទីក្រុងហាណូយ)
ចម្លើយ:
អាហារូបត្ថម្ភដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ខួរក្បាល និងការយល់ដឹង។ ការប្រមូលផ្តុំមីក្រូសារជាតិ និងការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប៉ះពាល់ដល់ភាពចាស់ទុំនៃខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទ (ជាពិសេសក្នុងដំណាក់កាលគភ៌ និងកុមារភាព) ការយល់ដឹង ជំងឺវង្វេង និងជំងឺវង្វេង។ ចងចាំនៅពេលអ្នកចាស់។
ប្រសិនបើអ្នកសួរថាតើការបួសប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាល ឬការចងចាំ អ្នកត្រូវពិចារណាថាតើរបបអាហារបួសមានលក្ខណៈបែបណា ភាពញឹកញាប់នៃការបួស និងអាហារ... ជាទូទៅ ការបួសអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ខួរក្បាល ប៉ុន្តែក៏អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានផងដែរ។ នៅលើខួរក្បាលប្រសិនបើរបបអាហារមិនសមស្រប។
ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា របបអាហារបួសអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺសរសៃប្រសាទ រួមទាំងជំងឺភ្លេចភ្លាំង (ជំងឺវង្វេង)។ របបអាហារបន្លែសម្បូរដោយរុក្ខជាតិរួមចំណែកដល់ការផលិត quercein ដែលជាសារធាតុទប់ស្កាត់ monoamine oxidase (MAO) ធម្មជាតិ ដែលអាចជួយការពារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេង។
របបអាហារ vegan បែបវិទ្យាសាស្ត្រ ក៏មានខ្លាញ់អាក្រក់តិច ដូចជា ខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ trans និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាប ប៉ុន្តែក៏មានខ្លាញ់ល្អដូចជា អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាម ជំងឺខ្លាញ់រុំបេះដូង។ ពីទីនោះ អ្នកបួសមានសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងល្អ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដែលបណ្តាលឱ្យខូចខួរក្បាល កាត់បន្ថយជំងឺវង្វេង និងកាត់បន្ថយការចងចាំ។ របបអាហារបួសក៏មានផ្លែឈើជូរៗ គ្រាប់ និងបន្លែបៃតងដែលសម្បូរវីតាមីន E ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។
របបអាហារបួសដែលមានផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើនសម្បូរជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់អាក្រក់ទាប។ រូបភាព៖ Freepik
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សំគាល់ថា របបអាហារបួសនឹងធ្វើឱ្យមានកង្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន B12 កាល់ស្យូម និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយត្រូវការ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលតមអាហារ អ្នកគួរតែបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដូចជាការទទួលទានវីតាមីន ទឹកដោះគោ និងកាល់ស្យូមជាដើម។ ដើម្បីមានសុខភាពខួរក្បាលល្អ អ្នកក៏ត្រូវធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់ និងគេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ធានាបាននូវគុណភាពដំណេកល្អ ។
ការបាត់បង់ការចងចាំ ឬជំងឺវង្វេង (Alzheimer's) គឺជារោគសញ្ញាគ្លីនិកដែលកំណត់ដោយការថយចុះនៃការចងចាំ និងផ្នែកយល់ដឹងជាច្រើន ដែលរារាំងដល់មុខងារប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ។ ជំងឺនេះតែងតែកើតមានចំពោះមនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។
របបអាហារបួសអាចមានរបបអាហារជាច្រើនដូចជា របបអាហារបួសដែលញ៉ាំតែរុក្ខជាតិ (បួសពេញលេញ បួស) របបអាហារបួស ប៉ុន្តែអាចញ៉ាំស៊ុត (អូវ៉ូ-បួស) របបអាហារបួស ប៉ុន្តែអាចផឹកទឹកដោះគោ (បួស-បួស) ឬបួស។ ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស៊ុត និងទឹកដោះគោ (ovo-lacto-vegetarian)…
បណ្ឌិត Tran Thi Tra Phuong
ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome
