ស្រួយដូចនំប៉័ង

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សម្រែកថា "នំប៉័ងសៃហ្គន..." នៅតែដិតនៅក្នុងការចងចាំរបស់ពួកគេ។

ភ្ញៀវទេសចរភ្លក់នំប៉័ងជាច្រើនប្រភេទនៅឯពិធីបុណ្យនំប៉័ងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

នៅដើមផ្លូវង្វៀនថាយហុក (សង្កាត់កូវអុងឡាន ទីក្រុងហូជីមិញ) នៅជើងស្ពានអុងឡាន មានហាងលក់នំប៉័ងមួយនៅជាប់នឹងបារមួយ។ នៅរសៀលថ្ងៃនោះ ពេលខ្ញុំកំពុងតម្រង់ជួរនៅពីក្រោយរថយន្តជាច្រើនដែលកំពុងរង់ចាំនៅភ្លើងស្តុបក្រហម ខ្ញុំបានមើលទៅម្ខាងផ្លូវ ហើយបានឃើញជនបរទេសបីនាក់កំពុងអង្គុយញ៉ាំនំប៉័ង។ ហាងលក់នំប៉័ងតាមចិញ្ចើមផ្លូវមានតុ និងកៅអីត្រឹមត្រូវ។ អតិថិជនកំពុងអង្គុយញ៉ាំ ជជែកគ្នា និងមើលអ្នកដើរកាត់។ នៅពេលនោះ បេះដូងខ្ញុំស្រាប់តែឈឺចាប់ ពោរពេញដោយការចង់បាន និងនឹករលឹក!

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សម្រែកថា "នំប៉័ងសៃហ្គន..." នៅតែដិតនៅក្នុងការចងចាំរបស់ពួកគេ។ ជាង 20 ឆ្នាំមុន ខ្ញុំក៏បានឮសម្រែកនេះដែរ ប៉ុន្តែមិនមែននៅទីក្រុងហូជីមិញទេ ប៉ុន្តែនៅ ង៉េអាន ។ វាជាល្ងាចរដូវរងាមួយ នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងសិក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ជួលរបស់ខ្ញុំនៅជើងភ្នំក្វៀត ស្រាប់តែមានសំឡេងស្រែកមួយបន្លឺឡើងពីផ្លូវថា "នំប៉័ងសៃហ្គន មួយពាន់ដុងមួយដុំ។ នំប៉័ងសៃហ្គន ក្រាស់ និងមានក្លិនក្រអូបជាមួយប៊ឺ"។

សំឡេងហៅទូរសព្ទដ៏ឯកោបានបន្លឺឡើងពីឧបករណ៍បំពងសម្លេង ធ្វើឱ្យក្រពះរបស់ខ្ញុំញ័រ ហើយខ្ញុំក៏ប្រញាប់រត់ទៅច្រកទ្វារ។ ឃើញអតិថិជនម្នាក់ បុរសនោះបានលើកថង់ក្រណាត់យឺតៗ ហើយហុចនំប៉័ងមួយដុំឱ្យខ្ញុំ។ វានៅតែក្តៅដោយសារត្រូវបានរក្សាឱ្យក្តៅ។ ពេលខ្ញុំយកនំប៉័ងនោះ បុរសនោះ និងកង់របស់គាត់បានបាត់ខ្លួនចូលទៅក្នុងយប់ ដោយបន្សល់ទុកតែសំឡេងហៅទូរសព្ទដែលបន្លឺឡើងនៅក្នុងភាពងងឹតស្ងាត់ជ្រងំ។

ខ្ញុំឈរមើលរទេះដើរកាត់ ដោយមានអារម្មណ៍ងឿងឆ្ងល់បន្តិច។ ពីព្រោះនៅក្នុងការស្រមើស្រមៃរបស់ខ្ញុំនៅពេលនោះ "នំប៉័ងមួយដុំ" ច្បាស់ជាច្រើនណាស់! រហូតដល់យូរក្រោយមក នៅពេលដែលខ្ញុំរស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ ទើបខ្ញុំបានដឹងថា "នំប៉័ងមួយដុំ" ជាភាសាភាគខាងត្បូង គ្រាន់តែមានន័យថានំប៉័ងមួយដុំប៉ុណ្ណោះ។ ល្ងាចនោះក៏ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានភ្លក់នំប៉័ង ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានជួបនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតាបែបនេះ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២៣ មក ទីក្រុងហូជីមិញបានរៀបចំពិធីបុណ្យនំប៉័ងនៅមជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌យុវជន (ផ្លូវផាំង៉ុកថាច់លេខ ៤ សង្កាត់សៃហ្គន) ក្រោយមកបានផ្លាស់ទៅឧទ្យានឡេវ៉ាន់តាម (សង្កាត់តាន់ឌីញ) ជាឱកាសមួយដើម្បីជាកិត្តិយស និងផ្សព្វផ្សាយ ម្ហូប ពិសេសរបស់វៀតណាមនេះ។ ព្រឹត្តិការណ៍នីមួយៗពោរពេញដោយអ្នកចូលរួម ទាំងជនជាតិវៀតណាម និងជនបរទេស។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ ពាក្យថា "បាញ់មី" ត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅក្នុងវចនានុក្រមអង់គ្លេស Oxford ក្នុងឆ្នាំ ២០១១។ នៅក្នុងឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ បាញ់មីត្រូវបានបោះឆ្នោតជាប់លាប់ក្នុងចំណោមអាហារដែលពេញនិយមបំផុត របស់ពិភពលោក ។ ថ្មីៗនេះ នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៥ បាញ់មីវៀតណាមត្រូវបាន CNN ផ្តល់កិត្តិយសម្តងទៀតថាជានំសាំងវិចមួយក្នុងចំណោមនំសាំងវិចល្អបំផុតទាំង ២៥ នៅលើពិភពលោក។ នៅក្នុងបញ្ជីនេះ បាញ់មីវៀតណាមបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២ ដែលបង្ហាញបន្ថែមទៀតពីប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ។

ដូច​អ្នក​ដទៃ​ទៀត​ដែរ ខ្ញុំ​មាន​ទម្លាប់​ញ៉ាំ​នំប៉័ង​ផ្ទាល់​ខ្លួន។ ជួនកាល​នៅ​ពេល​ល្ងាច ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​អង្គុយ​ញ៉ាំ​កាហ្វេ រួច​ហែក​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​ដើម្បី​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់។ នៅ​ពេល​នោះ រសជាតិ​អតីតកាល​ហាក់​ដូច​ជា​លេច​ចូល​មក​ក្នុង​មាត់​ខ្ញុំ។

ឃ្វីន យ៉េន

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/gion-rum-nhu-the-banh-mi-post841719.html