ថែរក្សាព្រលឹងរបស់ Dinh Bang Phu នំខេក

BAC NINH - “សួស្តីមនុស្សជុំវិញពិភពលោក/ មក Dinh Bang ដើម្បីមើលភូមិសិប្បកម្ម/ មើលនំភីងគូ/ ស្លឹកឈើខៀវខ្ចីនៃភ្នំនិងព្រៃឈើ/ ក្លិនក្រអូបនៃនំខេកពីរាជធានីអធិរាជ…” នៅកណ្តាលទឹកដីវប្បធម៌ Kinh Bac ដែលមានអាយុរាប់ពាន់ឆ្នាំ ភូមិ Dinh Bang ខេត្ត Tu Son សិប្បកម្មរបស់ Bac Ni (នំប៉ាកនិញ) បង្ហាញពីភាពផ្អែមល្ហែមនៃក្តីស្រលាញ់ និងមោទនភាពនៃវប្បធម៌ ក្វាន់ហូ។

Báo Bắc Ninh•22/10/2025

Kinh Bac ព្រលឹងនៅក្នុងនំខេក

តាមប្រជាជនជាច្រើននៅភូមិ Dinh Bang សិប្បកម្មធ្វើនំ Phu The មានតាំងពីរាជវង្ស Ly ។ រឿងព្រេងនិទានថា កាលស្តេចលីអាញ់តុងទៅច្បាំង ប្រពន្ធរបស់គាត់នៅផ្ទះដោយអាណិតប្តីគាត់ធ្វើនំដោយខ្លួនឯង ហើយផ្ញើឱ្យគាត់។ ស្ដេចយល់ថានំទាំងនោះឆ្ងាញ់ហើយរំជួលចិត្តដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់ដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួនរបស់ភរិយា ទើបទ្រង់ដាក់ឈ្មោះនំនោះថា “ភូ”។ តាំងពីពេលនោះមក អ្នកភូមិបានឆ្លងកាត់វិធីសាស្ត្រធ្វើនំ និងរក្សាសិប្បកម្មរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ យូរ ៗ ទៅ Phu The នំបានក្លាយជាអំណោយដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងពិធីមង្គលការ - និមិត្តសញ្ញានៃសេចក្តីស្រឡាញ់រវាងស្វាមីនិងភរិយានិងបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ភាពស្មោះត្រង់ដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួន។

នំ Phu The - ម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៅវួដ Tu Son ( Bac Ninh )។

ក្នុងនាមជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដ៏យូរលង់ក្នុងការធ្វើនំ Phu The នៅភូមិ Dinh Bang នោះ គ្រួសាររបស់លោក Nguyen Dinh Minh (អាយុ 67 ឆ្នាំ) និងលោកស្រី Nguyen Thi Thu (អាយុ 65 ឆ្នាំ) បានប្រឡូកក្នុងអាជីពអស់រយៈពេលជាង 35 ឆ្នាំមកហើយ។ នៅពេលសួរអំពីមូលហេតុដែលមកប្រកបមុខរបរនេះ សិប្បករ Nguyen Thi Thu បានចែករំលែកថា៖ “កាលខ្ញុំនៅក្មេង ជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើនំប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ខ្ញុំញ៉ាំ ប៉ុន្តែនំភូ គឺជានំដែលខ្ញុំចងចាំជាងគេ ដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកពីគេ ដូច្នេះហើយនៅពេលខ្ញុំធំឡើង ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបើកហាងនំខេក ដើម្បីលក់នៅលើទីផ្សារ និងអតិថិជនទូទាំង ពិភពលោក ”។

កាលពីមុនមានតែគ្រួសារអ្នកមានប៉ុណ្ណោះដែលមានលទ្ធភាពផលិតនំ Phu The។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ឧស្សាហកម្មធ្វើនំខេកបានចាប់ផ្តើមរីកចម្រើន ហើយគ្រួសាររបស់លោកស្រី Thu បានបើកហាងមួយ។ បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 2000 នំ Phu The កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ហើយគ្រួសាររបស់នាងបានពង្រីកផលិតកម្មបន្តិចម្តងៗ ហើយបានរក្សាវារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

យោងតាមអ្នកស្រី Thu គ្រឿងផ្សំពីរដែលបង្កើតបានជាលក្ខណៈរបស់នំ Phu The គឺម្សៅអង្ករដំណើប និងល្ហុងបៃតង ខណៈដែលសណ្តែកបៃតងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងនំប្រពៃណីភាគច្រើន។ ផ្នែកខាងក្រៅ (សំបកនំ) ធ្វើពីអង្ករដំណើបលឿងក្រអូប កិនជាម្សៅល្អ ច្រោះយកម្សៅមកលាបជាមួយផ្លែល្ហុងបៃតង និងទឹកសួន ដើម្បីបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិ។ ការបំពេញនំធ្វើពីសណ្តែកបៃតងដែលត្រាំរួចចំហុយរួចកិនឱ្យម៉ត់ រួចលាយជាមួយស្ករស លាយជាមួយខ្ទិះដូង។

បន្ទាប់ពីធ្វើតាមជំហានហើយ នំត្រូវរុំដោយស្លឹកពីរស្រទាប់ ខាងក្នុងគឺស្លឹកចេក ខាងក្រៅគឺស្លឹកដុង។

មិនត្រឹមតែពេលនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាយូរមកហើយទាក់ទងនឹងឈ្មោះ មតិជាច្រើនមិនបានឯកភាពគ្នាឡើយនៅពេលដែលដឹងថា នំ Phu គឺជានំ Xu Xe (ឬ Su Se)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងអាជីព កញ្ញា ធូ បាននិយាយថា នំទាំងពីរប្រភេទនេះមានគ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើខុសគ្នាទាំងស្រុង។ Dinh Bang Phu នំនេះលក់ជាគូៗ តែមានពណ៌លឿង និងទំហំធំជាងនំ Xu Xe។

រក្សាអាជីពដោយក្តីស្រឡាញ់ជាតិមាតុភូមិ

ដោយសារបទពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ នំ Phu The របស់គ្រួសារលោកស្រី Thu មិនត្រឹមតែទទួលបានទំនុកចិត្តពីអតិថិជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលបានសមិទ្ធផលជាច្រើនក្នុងការប្រកួតប្រជែងធ្វើនំផងដែរ។ ក្នុងឆ្នាំ 2022 សិប្បករ Nguyen Dinh Minh (ប្តីរបស់លោកស្រី Thu) បានឈ្នះមេដាយមាសក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែងនំប្រពៃណីដែលធ្វើឡើងនៅទីក្រុង Can Tho និងទទួលបានរង្វាន់លេខ 1 ក្នុងការប្រកួតរុំនំ Phu The Cake នៅពិធីបុណ្យ Do Temple ជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ លោក Minh - ផលិតផលរបស់គ្រួសារលោកស្រី Thu ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ។ ថ្មីៗនេះ នំខេក Minh Thu Phu The Cake ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាផលិតផល កសិកម្ម ធម្មតារបស់ខេត្ត Bac Ninh ក្នុងឆ្នាំ 2025។

Minh Thu Phu The Cakes ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រជាច្រើនសម្រាប់ទំនិញ និងគុណភាពផលិតផល។

ជាមធ្យម ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងនំ Phu The Cake របស់ Minh Thu ផលិតនំខេកពី ៣០០ ទៅ ៥០០ គូ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេស នំខេកនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី ៤០,០០០ ទៅ ៥០,០០០ ដុង អាស្រ័យលើប្រភេទ។ លោក Nguyen Dinh Son កូនប្រុសរបស់សិប្បករ Nguyen Thi Thu បានឲ្យដឹងថា៖ “ក្នុងខែមករា និងពិធីបុណ្យព្រះវិហារ Do (ចាប់ពីថ្ងៃទី ១៤ ដល់ថ្ងៃទី ១៦ តាមច័ន្ទគតិ រៀងរាល់ឆ្នាំ) ការទទួលទាននំ Phu គឺមានកម្រិតខ្ពស់បំផុត ព្រោះនេះជាឱកាសដែលប្រជាជនទិញនំធ្វើជាគ្រឿងបូជា ឬអំណោយ”។ ក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌនេះ ក្រៅពីកម្មករសំខាន់ៗទាំងបួននាក់ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Thu តែងតែជួលកម្មករតាមរដូវ ដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញជូនអតិថិជនទាន់ពេលវេលា។

សិប្បករ Nguyen Thi Thu (ស្តាំ) និងកូនប្រុសរបស់នាងកំពុងរុំនំភី។

ដោយក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះអាជីពនេះ អ្នកស្រី Thu តែងតែចង់ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់គាត់ ដើម្បីឱ្យលោក Dinh Bang Phu ធ្វើនំបន្តរក្សារសជាតិរបស់វា និងផ្សព្វផ្សាយពាសពេញសហគមន៍។ តាំងពីកុមារភាពមក លោក សឺន - កូនប្រុសរបស់លោកស្រី ធូ បានស្គាល់ពីដំណាក់កាលជាច្រើននៃការធ្វើនំ។ ឥឡូវនេះ គាត់បានក្លាយជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការថែរក្សានិងអភិវឌ្ឍម៉ាកនំ Minh Thu Phu ។ សម្រាប់សិប្បករ Thu, Phu នំមិនត្រឹមតែជាអំណោយនៃពិធីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវអត្ថន័យវប្បធម៌ មនោសញ្ចេតនា និងសម្រស់ប្រពៃណីរបស់ស្រុកកំណើត Kinh Bac ទៀតផង។

អស់រយៈពេលជាង 35 ឆ្នាំនៅក្នុងអាជីពនេះ លោកស្រី Thu តែងតែដាក់សុវត្ថិភាព និងអនាម័យម្ហូបអាហារជាអាទិភាព។ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ដំណាក់កាលធ្វើនំ គ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយនាង ធានាបាននូវអនាម័យ និងការរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ ពីមុននំខេកគ្រាន់តែលក់ផ្ទាល់នៅហាងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះដោយសារការទាញយកប្រយោជន៍ពីបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន គ្រួសារលោកស្រី ធូ បានពង្រីកបណ្តាញលក់តាមរយៈបណ្តាញសង្គម បម្រើអតិថិជនជាច្រើនខេត្ត-ក្រុងទូទាំងប្រទេស។

Ngo Thi Tham អតិថិជនទិញនំនៅហាងនំ Minh Thu Phu The បាននិយាយថា “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានទៅទស្សនា និងកោតសរសើរប្រាសាទ Do ហើយក៏ជាលើកទីមួយដែលខ្ញុំបានញ៉ាំនំ Phu The ខ្ញុំឃើញថានំនេះទន់ ក្រអូប និងមានរសជាតិប្លែក បើមានឱកាសត្រលប់មកវិញ ខ្ញុំនឹងបន្តទិញនំ”។

នៅតាមតំបន់លំនៅឋាន Thuong ក្បែរតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃប្រាសាទ Do បច្ចុប្បន្នមានគ្រួសារប្រមាណ ២០ គ្រួសារប្រកបរបរធ្វើនំ Phu The។ សម្រាប់អ្នកស្រុកម្នាក់ៗ ការធ្វើនំ Phu The មិនត្រឹមតែ រកលុយ ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ស្រលាញ់ និងពេញចិត្តនូវផលិតផលដែលជាគ្រីស្តាល់នៃមនោសញ្ចេតនា លក្ខណៈវប្បធម៌ និងរឿងរ៉ាវដ៏ទាក់ទាញអំពីស្នេហារវាងស្វាមីភរិយា និងស្នេហារវាងគូស្នេហ៍។ សម្រាប់គូស្វាមីភរិយាសិប្បករ Nguyen Dinh Minh - Nguyen Thi Thu ដោយក្តីស្រលាញ់ និងសាទររួមជាមួយនឹងគ្រួសារផ្សេងទៀត ពួកគេមិនត្រឹមតែរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការនាំយករសជាតិនៃនំ Phu ឲ្យកាន់តែរីកចម្រើនថែមទៀត។

ហុងថាំ

ប្រភព៖ https://baobacninhtv.vn/giu-hon-banh-phu-the-dinh-bang-postid429396.bbg