ហាណូយឈានដល់ “ទីក្រុងធ្វើម្ហូបអាស៊ី”

- ទីក្រុងហាណូយបន្តកំណត់សម្គាល់របស់ខ្លួននៅលើផែនទី ធ្វើម្ហូប សកលនៅពេលដែលវាត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជា "គោលដៅទីក្រុងធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនល្អបំផុតនៅអាស៊ីឆ្នាំ 2025"។ ចំណងជើងនេះមិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីភាពទាក់ទាញរបស់រាជធានីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពីភាពរឹងមាំនៃវប្បធម៌វៀតណាមនៅលើឆាកអន្តរជាតិ។

Hà Nội vươn tầm — *នំត្រី La Vong ថតដោយ Lee DongBeom (អ្នកទេសចរកូរ៉េ) នៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ រូបថត៖ VGP/ Minh Anh*

ក្នុងកម្មវិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ធ្វើម្ហូប ពិភពលោក លើកទី៦ ដែលរៀបចំឡើងនៅប្រទេសអ៊ីតាលី ទីក្រុងហាណូយត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជា “គោលដៅទីក្រុងធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនល្អបំផុតនៅអាស៊ីឆ្នាំ 2025”។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វៀតណាមបានឈ្នះពានរង្វាន់ “គោលដៅធ្វើម្ហូបល្អបំផុតរបស់អាស៊ីឆ្នាំ 2025” ខណៈដែលភោជនីយដ្ឋាន Capella Hanoi ត្រូវបានជាប់ឈ្មោះក្នុងប្រភេទ “កន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក”។

នេះជាឆ្នាំទី 3 ជាប់ៗគ្នាដែលទីក្រុងហាណូយជាប់ឈ្មោះក្នុងពានរង្វាន់ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតរបស់ពិភពលោក ដែលជាសក្ខីភាពមួយចំពោះឥទ្ធិពលដ៏ខ្លាំងក្លានៃម្ហូបវៀតណាមនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ លោកស្រី Rina van Staden នាយកនៃពានរង្វាន់ម្ហូបពិភពលោកបានអះអាងថា៖ “អ្នកឈ្នះឆ្នាំ 2025 បង្ហាញពីស្មារតីនៃការបង្កើតថ្មីឥតឈប់ឈរ លើកតម្កើងការច្នៃប្រឌិត និងលើកកំពស់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ហាណូយគឺជាគំរូធម្មតានៃភាពសុខដុមរមនារវាងប្រពៃណី និងសម័យទំនើប រវាងរសជាតិក្នុងស្រុក និងរចនាប័ទ្មសេវាកម្មវិជ្ជាជីវៈ”។

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលព័ត៌មាន (រដ្ឋបាលជាតិទេសចរណ៍វៀតណាម) រួមជាមួយទីក្រុងហាណូយ មហោស្រពវប្បធម៌ម្ហូបអាហារវៀតណាម - ម្ហូបវៀតណាមឆ្ងាញ់ៗរបស់ក្រុមទេសចរណ៍ Saigontourist ក៏ទទួលបានពានរង្វាន់ “មហោស្រពអាហារឈានមុខគេលើពិភពលោកឆ្នាំ 2025” ផងដែរ។ ជ័យជម្នះបីលើកជាប់ៗគ្នាបង្ហាញថា ម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងលើកកំពស់ឲ្យក្លាយជាវិស័យសេដ្ឋកិច្ចវប្បធម៌ដ៏សំខាន់ផងដែរ។

ពី pho, bun cha, nem រត់ទៅ banh mi, កាហ្វេស៊ុត ម្ហូបហាណូយ នាំមកនូវភាពសម្បូរបែបនៃតំបន់ជាច្រើន រួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពវៃឆ្លាតក្នុងការរៀបចំ និងទស្សនវិជ្ជាមានតុល្យភាពនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ រសជាតិដែលចុះសម្រុងគ្នា និងបទបង្ហាញបែបបុរាណ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាត ម្ហូបហាណូយបានយកឈ្នះសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានតម្រូវការបំផុតក៏ដោយ។

លោក Nguyen Tien Dat អនុប្រធានសមាគមទេសចរណ៍ហាណូយបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ម្ហូបហាណូយបានហួសពីតួនាទីនៃឧស្សាហកម្មគាំទ្រទេសចរណ៍ គឺព្រលឹង ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌និយាយរឿងប្រជាជន ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងជីវិតរបស់រាជធានី។ ម្ហូបនីមួយៗមានសារថា៖ ហាណូយមិនចាំបាច់តុបតែងដើម្បីទាក់ទាញទេ ប៉ុន្តែភាពសាមញ្ញគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។

ភាពធន់នៃ "ទីក្រុងព្រឹត្តិការណ៍" និងយុទ្ធសាស្រ្តអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព

យោងតាមនាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ហាណូយ ក្នុងរយៈពេល 10 ខែដំបូងនៃឆ្នាំ 2025 រដ្ឋធានីបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរជាង 28 លាននាក់ កើនឡើងជិត 22% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នានេះ។ ក្នុងនោះមានភ្ញៀវអន្តរជាតិចំនួន ៦,១៧ លាននាក់ ដែលជាចំនួនខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេល ៥ ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ចំណូលសរុបពីទេសចរណ៍សម្រេចបានជិត ៩.៩៣០ពាន់លានដុង។

លោកស្រី Dang Huong Giang ប្រធាននាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ហាណូយបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “យើងកំណត់មុខម្ហូបជាសសរស្តម្ភក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍វប្បធម៌ និងច្នៃប្រឌិត។ ចំណងជើង “ទីក្រុងធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនល្អបំផុតនៅអាស៊ី” គឺជារង្វាន់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីដាក់ស្លាកយីហោទេសចរណ៍ហាណូយជាមួយនឹងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ បទពិសោធន៍ និងរសជាតិប្លែកៗ”។

នាពេលថ្មីៗនេះ ទីក្រុងហាណូយបានបន្តរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ធំ ៗ ដូចជាពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយឆ្នាំ 2025 ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ពិភពលោក ពិធីបុណ្យភេសជ្ជៈហាណូយ និងសប្តាហ៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាម - បារាំង ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចររាប់លាននាក់។ ព្រឹត្តិការណ៍នីមួយៗមិនត្រឹមតែជាឱកាសដើម្បីផ្សព្វផ្សាយរូបភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងសម្រាប់សិប្បករ មេចុងភៅ និងធុរកិច្ចដើម្បីបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេ រួមចំណែកលើកកំពស់គុណភាពនៃផលិតផលទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប។

ក្នុងចំណោមនោះ មហោស្រពភេសជ្ជៈហាណូយឆ្នាំ 2025 នៅទីធ្លាវប្បធម៌ និងច្នៃប្រឌិត Tay Ho ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំណុចលេចធ្លោដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាមួយនឹងស្តង់ជាង 80 ដែលបង្កើតឡើងវិញនូវកន្លែងធ្វើម្ហូបបុរាណ ចាប់ពីហាងតែឈូក កាហ្វេស៊ុត រហូតដល់ការជួញដូរស្រាបៀរ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាង 20,000 នាក់ ដែលភាគច្រើនជាភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។ គំរូនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវបេតិកភណ្ឌ និងបទពិសោធន៍ប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទិសដៅថ្មីមួយដើម្បីជួយទីក្រុងហាណូយ "ធ្វើឱ្យ" ម៉ាកយីហោធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួនឡើងវិញ ដោយនាំយកប្រពៃណីទៅក្នុងលំហូរទំនើប។

ដោយមិនឈប់ឈរនោះ ទីក្រុងហាណូយកំពុងអនុវត្តយុទ្ធនាការទំនាក់ទំនង “Essence Convergence” ដោយឧទ្ទេសនាមអំពីផលិតផលទេសចរណ៍ធម្មតាដែលទាក់ទងនឹងមុខម្ហូប វប្បធម៌ និងការច្នៃប្រឌិត។ ស្របគ្នានោះ ដំណើរទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបដូចជា “រសជាតិនៃត្រីមាសចាស់” “រឿងហាណូយផូ” ឬ “រាត្រីដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃបឹងខាងលិច”… កំពុងត្រូវបានភ្នាក់ងារទេសចរណ៍ធ្វើអាជីវកម្ម បន្តិចម្តងៗក្លាយជាផលិតផលធម្មតាទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិ។

យោងតាមលោក Nguyen Tien Dat៖ “ការទាក់ទាញរបស់ទីក្រុងហាណូយមិនស្ថិតនៅលើភាពប្រណីតនោះទេ ប៉ុន្តែតម្លៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ចានផូនៅពេលព្រឹក កាហ្វេមួយពែងនៅពេលរសៀល អាហារនៅសង្កាត់ចាស់។ ប្រសិនបើរៀបចំផែនការ ថែរក្សា និងទំនាក់ទំនងបានត្រឹមត្រូវ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនឹងក្លាយទៅជាយីហោទន់ បង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងដោយឡែកសម្រាប់រាជធានី”។

រក្សាស្មារតីឈានដល់កម្រិតអន្តរជាតិ

តាមទស្សនៈវប្បធម៌ ម្ហូបហាណូយគឺជាបទភ្លេងនៃការចងចាំ និងការច្នៃប្រឌិត។ មុខម្ហូបដូចជា អង្ករថាញ់ទ្រី នំត្រីឡាវង់ ឬម្ហូបភូមិ Bat Trang ទើបតែត្រូវបានក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ ដែលបញ្ជាក់ពីតម្លៃនៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយយូរអង្វែង។

លោក Lee DongBeom ជាភ្ញៀវទេសចរណ៍ជនជាតិកូរ៉េដែលបានទៅប្រទេសវៀតណាមជាច្រើនដងបានចែករំលែកថា៖ “ក្នុងអំឡុងពេលមកភោជនីយដ្ឋានក្បែរបឹង Hoan Kiem ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំមានឱកាសទទួលទាន Cha Ca ដែលជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏ល្បីរបស់ហាណូយ។ មុខម្ហូបនេះធ្វើពីត្រីទឹកសាប ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស ញ៉ាំជាមួយឱសថ ជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង គុយទាវ និងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប។

ក្នុងនាមជាជនជាតិកូរ៉េក្នុងវ័យ៤០ឆ្នាំ ខ្ញុំបានរកឃើញម្ហូបនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដោយសារត្រីទន់ៗ និងក្រអូប។ ទោះបីវាជាត្រីទឹកសាបក៏ដោយ ក៏សាច់ត្រីរឹង ស្អាត និងមិនមានក្លិនមិនល្អ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិរបស់ត្រី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ - ខាងក្រៅ ទន់ ខាងក្នុង និងក្រអូបជាមួយឱសថ - គឺពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយដែលខ្ញុំធ្លាប់បានសាកនៅប្រទេសវៀតណាម ហើយខ្ញុំពិតជាចង់សាកល្បងម្តងទៀត។ Cha Ca បានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៏យ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះខ្ញុំថាជាផ្នែកពិសេសមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សំបូរបែបរបស់ហាណូយ”។

លោក Taka មកពីប្រទេសជប៉ុនបានចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំមកវៀតណាមដំបូងគឺជាងដប់ឆ្នាំហើយ ដោយសារការងារ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ញ៉ាំម្ហូបវៀតណាម ហើយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ ម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ ផូ និងប៊ុនចាដ៏ល្បី។ ហាណូយផូគឺខុសពីខេត្តផ្សេងៗ ទំពាំងបាយជូរ និងប្រៃមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះ រសជាតិបន្ទាប់គឺស្រាល និងស្រស់។វាជារសជាតិដែលខ្ញុំអាចពិសាបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សាច់អាំង រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកត្រីផ្អែមបន្តិច និងបន្លែស្រស់ៗ បង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ជក់ចិត្ត នៅពេលដែលចានចៀនត្រូវបានបន្ថែម ភាពផ្ទុយគ្នានៅក្នុងវាយនភាពបន្ថែមលើរសជាតិទាំងមូល ខ្ញុំក៏យល់ឃើញថាវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដែលម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនប្រើអង្ករជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលី រួមជាមួយនឹងរសជាតិដែលបំពេញបន្ថែម ធ្វើឱ្យម្ហូបវៀតណាមពិតជាប្លែក និងទាក់ទាញ។

ក្រៅពីភាពទាក់ទាញនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី ទីក្រុងហាណូយក៏បង្ហាញអំពីសមត្ថភាពសមាហរណកម្មរបស់ខ្លួនផងដែរ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានស្តង់ដារអន្តរជាតិជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Capella Hanoi, Tam Vi, Home Moc ឬ Hibana ដោយ Koki ត្រូវបានអ្នកជំនាញវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេក្នុងការ "និយាយឡើងវិញ" រឿងរ៉ាវនៃម្ហូបវៀតណាមជាភាសាធ្វើម្ហូបទំនើប។

ទស្សនាវដ្ដី Time Out (ចក្រភពអង់គ្លេស) ថ្មីៗនេះ បានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ទីក្រុងហាណូយ ទីពីរក្នុងបញ្ជីទីក្រុងចំនួន 10 ដែលមានអាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2025 បន្ទាប់ពីទីក្រុង Penang (ម៉ាឡេស៊ី)។ យោងតាមទស្សនាវដ្ដីនេះ “តម្លៃនៃមុខម្ហូបហាណូយស្ថិតនៅលើភាពសាមញ្ញនៃចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលចានល្អបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទីធ្លាសាមញ្ញបំផុត”។

ពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ពីចានផូធម្មតា ដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ប្រណិតនៅសណ្ឋាគារ Capella ទីក្រុងហាណូយកំពុងបង្កើតរូបភាពធ្វើម្ហូបចម្រុះ ដែលអតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នប្រសព្វគ្នា ដែលប្រពៃណី និងភាពច្នៃប្រឌិតរីកចម្រើនជាមួយគ្នា។

ម្ហូបហាណូយសព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនិយាយអំពីវិធីដែលទីក្រុងប្រាប់រឿងរបស់ខ្លួនតាមរយៈភាសានៃរសជាតិ និងការចងចាំផងដែរ។ ចំណងជើង “គោលដៅទីក្រុងធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនល្អបំផុតរបស់អាស៊ីឆ្នាំ 2025” មិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃមោទនភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ទីក្រុងហាណូយក្នុងដំណើរនៃការអភិរក្ស អភិវឌ្ឍន៍ និងនាំយកវប្បធម៌វៀតណាមទៅកាន់កម្រិតអន្តរជាតិផងដែរ។

ជាមួយនឹងយុទ្ធសាស្ត្រផ្សព្វផ្សាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ការធ្វើផែនការជាប្រព័ន្ធ និងចក្ខុវិស័យប្រកបដោយនិរន្តរភាព ទីក្រុងហាណូយកំពុងសម្រេចគោលដៅរបស់ខ្លួនក្នុងការក្លាយជា “រាជធានីនៃម្ហូបអាស៊ី” ជាបណ្តើរៗ ដែលរាល់ចានផូ រាល់ចាន ប៊ុនចា កាហ្វេគ្រប់ពែង បង្កប់នូវរឿងរ៉ាវនៃទីក្រុងដ៏រស់រវើក ឆើតឆាយ និងមានតែមួយគត់។

ប្រភព៖ កាសែតរដ្ឋាភិបាលអេឡិចត្រូនិក

ប្រភព៖ http://sodulich.hanoi.gov.vn/ha-noi-vuon-tam-thanh-pho-am-thuc-chau-a.html