Kagoshima - 'ឋានសួគ៌អាហារ' ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន

ខេត្ត Kagoshima មានទីតាំងនៅភាគខាងត្បូងបំផុតនៃប្រទេសជប៉ុន ដែលមានផ្ទៃដីធំលាតសន្ធឹង 600km ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង ជាមួយនឹងកោះប្លែកៗជាច្រើន និងទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត។

Kagoshima មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់កន្លែងសម្គាល់ដូចជា ភ្នំភ្លើងសកម្ម Sakurajima កោះ Yakushima - តំបន់បេតិកភណ្ឌ ពិភពលោក ដំបូងរបស់ប្រទេសជប៉ុន កោះ Amami Oshima និងកោះ Tokunoshima - កោះចំនួនពីរដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌនៅឆ្នាំ 2021...

Kagoshima ក៏ត្រូវបានប្រទានពរផងដែរជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលដើម្បីក្លាយជាកន្លែងដែលផ្តល់នូវប្រភពអាហារច្រើនក្រៃលែង គុណភាពខ្ពស់ ចាប់ពីបន្លែ រហូតដល់សាច់ និងអាហារសមុទ្រ។

រូបភាព 1.jpg — Kagoshima មានលក្ខខណ្ឌអំណោយផលជាច្រើនសម្រាប់ការចិញ្ចឹម និងការរីកលូតលាស់អាហារដែលមានគុណភាព។

នាថ្ងៃទី ៨ មករា រដ្ឋបាល កសិកម្ម ខេត្ត Kagoshima ប្រទេសជប៉ុនបានរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍មួយដើម្បីឧទ្ទេសនាមអំពីជំនាញពិសេសពីខេត្តនេះដល់ចុងភៅ និងម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅវៀតណាម។ នេះជាសកម្មភាពក្នុងកម្មវិធីជំរុញការនាំចេញជប៉ុន-វៀតណាម។

ត្រីពណ៌ទឹកក្រូច

ឆ្នេរសមុទ្រ Kinko ហ៊ុំព័ទ្ធដោយភ្នំភ្លើង Sakurajima ដែលមានជម្រៅ 200 ម៉ែត្រ គឺជាតំបន់ផលិតវារីវប្បកម្មឈានមុខគេមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ចរន្តទឹក Kuroshio ដ៏កក់ក្តៅហូរពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង ដែលនាំមកនូវអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ។

មកដល់ឈូងសមុទ្រនេះជាពិសេស និងខេត្ត Kagoshima ជាទូទៅ អ្នកទស្សនាមិនគួររំលងនូវភាពពិសេសនៃកន្ទុយលឿងនោះទេ។ ការធ្វើកសិកម្ម Yellowtail នៅក្នុងខេត្តបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ហើយបានរីកចម្រើនជាលំដាប់។ បច្ចុប្បន្ននេះ កន្លែងនេះផ្គត់ផ្គង់ដល់ទៅ 50% នៃផលិតកម្ម yellowtail របស់ប្រទេសជប៉ុន ហើយក៏ជាអ្នកផលិត yellowtail ដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងប្រទេសផងដែរ។

Kagoshima yellowtail ត្រូវបានផ្តល់អាហារពិសេសមួយ លាយជាមួយតែបៃតង។ យោងតាមលោក Sakota - នាយកនៃផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាកយីហោអាហារ និងយុទ្ធសាស្រ្តនាំចេញ រដ្ឋបាលកសិកម្មខេត្ត Kagoshima ការចិញ្ចឹមតែលឿងជួយរក្សាភាពស្រស់ បង្កើនបរិមាណវីតាមីន E និងកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុល។ លើសពីនេះ តែក៏ជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រីរបស់ត្រី និងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែថ្លា និងស្រស់ស្អាត។

លោក Phan Van Lanh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដ៏ល្បីមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញបានចែករំលែកពីអារម្មណ៍របស់គាត់ថា៖ “ត្រីពណ៌ទឹកក្រូចក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកទទួលទានគួរពិចារណាដែរ។ ត្រីនេះមិនស៊ីសាច់ ប្រហិត ហើយមានរសជាតិប្លែក”។

រូបភាព 2.jpg — ត្រីពណ៌ទឹកក្រូចមានបរិមាណខ្លាញ់ល្មម ដូច្នេះនៅពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ថាមានសាច់ក្រក។

សាច់គោ Kuroge

នៅប្រទេសជប៉ុន ការបង្កាត់ពូជគោក្របី "Japanese Kuroge" ដែលមានគុណភាពសាច់ល្អគឺមានប្រជាប្រិយភាព។ Kagoshima គឺជាតំបន់ដែលមានគោក្របី "ជប៉ុន Kuroge" ច្រើនជាងគេ។ សាច់គោ Kuroge នៅទីនេះមាន 3 លក្ខណៈ៖ សាច់គឺរលោង និងទន់។ សរសៃសាច់ដុំនៃសាច់ត្រូវបានប្រសព្វជាមួយសរសៃខ្លាញ់ជាមួយនឹងវាយនភាពទន់, នៅពេលដែលរីករាយ, វានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍រលាយនៅក្នុងមាត់; និងភាពផ្អែមល្ហែមតែមួយគត់ ក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែប។

នៅប្រទេសជប៉ុន "កីឡាអូឡាំពិក Wagyu" ត្រូវបានធ្វើឡើងរៀងរាល់ប្រាំឆ្នាំម្តង។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះប្រមូលផ្តុំអ្នកតំណាងនៃ "សាច់គោ Kuroge ជប៉ុន" មកពីជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានវិនិច្ឆ័យជាប្រាំបួនប្រភេទ រួមទាំងផលិតភាព និងគុណភាពសាច់។

សាច់គោ Kagoshima បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលទាំង 6 នៅក្នុងការប្រកួតឆ្នាំ 2022 ហើយត្រូវបានវាយតម្លៃថាល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនសម្រាប់ការប្រកួតពីរជាប់ៗគ្នា។ សាច់គោកំពុងត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយនៅបរទេសថាជា “Kagoshima Wagyu”។

រូបភាព 3.jpg — Kagoshima គឺជាតំបន់ដែលមានសត្វគោ "ជប៉ុន Kuroge" ច្រើនជាងគេនៅក្នុងទឹកដីនៃផ្កា cherry ។

តែ

ដីគោកនៃទីក្រុង Kagoshima មានអាកាសធាតុក្តៅដោយមានសីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 18 អង្សាសេ និងដីធំទូលាយដែលមានជម្រាលខ្យល់នៅជើងភ្នំ បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការដាំតែ។

Kagoshima គឺជាអ្នកផលិតតែធំទីពីរនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែលមានចំនួន 35% នៃផលិតកម្ម ហើយមានតំបន់កសិកម្មសរីរាង្គធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ខេត្តនេះក៏ជាអ្នកផលិត matcha ធំជាងគេក្នុងប្រទេសផងដែរ។

តែជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិស្ករ គ្មានកាឡូរីដែលផ្ទុកសារធាតុ theanine ដែលត្រូវបានគេជឿថាមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាកកាយ និងមានសុខភាពល្អ។ នៅប្រទេសជប៉ុន តែត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងភេសជ្ជៈ និងបង្អែម។

“ការផលិត Matcha សម្រាប់ធ្វើបង្អែមគឺជាដំណើរការដែលចំណាយពេលវេលា និងប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្ម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌បៃតងរបស់ matcha កាន់តែស៊ីជម្រៅ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងស្រទាប់នៃសម្ភារៈទប់ស្កាត់ពន្លឺមុនពេលប្រមូលផល។

លោក Sakota បានមានប្រសាសន៍ថា “ការផឹកតែត្រូវបានផលិតដោយការប្រមូលផលស្លឹកតែហើយកិន។ ដើម្បីផលិតជាម្សៅ matcha ស្លឹកតែត្រូវហាលឲ្យស្ងួត កាត់ជាបំណែកតូចៗ រួចកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនថ្មទៅជាម្សៅ”។

រូបភាព 4.jpg — នំ Matcha ត្រូវបានអ្នកបរិភោគចូលចិត្ត។

លោក Huu Thien អ្នកឯកទេសផ្នែកលក់ និងចែកចាយអាហារជប៉ុននៅទីក្រុងហូជីមិញបានចែករំលែកថា៖ "អាហារពី Kagoshima ធ្វើឱ្យយើងចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងគុណភាពរបស់វា។ សាច់គោ Wagyu ទឹកក្រូច croaker និង matcha សុទ្ធតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងសាកសមសម្រាប់រសជាតិវៀតណាម"។