ការរៀបរាប់រឿងរ៉ាវវប្បធម៌តាមរយៈម្ហូបអាហារនៅហុងកុង។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

តាមរយៈម្ហូបអាហាររបស់វា អ្នកទស្សនានឹងមានបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីវប្បធម៌ និងរបៀបរស់នៅរបស់ប្រជាជនហុងកុង។ ដើរលេងតាមដងផ្លូវ លក់អាហារ ដូចជា Kowloon, Tai Po Hui ឬ Sham Shui Po វាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីអាហារបែបលោកខាងលិចដូចជាសាច់ក្រក ស៊ុតចៀន ឬនំប៉័ងអាំង រហូតដល់មុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈជាវប្បធម៌ហុងកុងដូចជា dim sum នំ radish ចៀន ឬជើងមាន់ជ្រលក់។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ហុងកុងដូចដែលបានរៀបរាប់តាមរយៈមុខម្ហូបពិសេសទាំងនេះ។

រីករាយជាមួយតែ និងឌីមសាំ តាមបែបហុងកុង។

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 1. — ការរីករាយជាមួយតែ និងឌីមសាំ គឺជាទម្លាប់ទទួលទានអាហារទូទៅមួយនៅហុងកុង។

ឌីមសាំ គឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នៅទីក្រុងហុងកុង មនុស្សច្រើនតែញ៉ាំឌីមសាំជាមួយតែ (យ៉ាំឆា)។ វិធីញ៉ាំអាហារនេះមានប្រភពដើមនៅក្វាងទុង ប្រទេសចិន ហើយបន្តិចម្តងៗកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមសហគមន៍ចិន ដែលក្លាយជាលក្ខណៈពិសេសមួយនៃម្ហូបរបស់ប្រទេស។

រូបភាពនៃឌីមសាំ និងយ៉ាំឆា ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាទូទៅជាមួយទីក្រុងហុងកុង ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកស្រុកអញ្ជើញអ្នកទៅយ៉ាំឆា វាអាចត្រូវបានគេយល់ថាជាការញ៉ាំឌីមសាំ។ សម្រាប់អ្នកស្រុក ការញ៉ាំឌីមសាំជាមួយតែមិនមែនគ្រាន់តែជាទម្លាប់ញ៉ាំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីមួយដើម្បីរីករាយនឹងជីវិត ដើម្បីចំណាយពេលជាមួយគ្នាជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិផងដែរ។

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 2. — អ្នកញ៉ាំអាហារជ្រើសរើសឌីមសាំពីរទេះ។

ពីមុន ឌីមសាំតែងតែត្រូវបានបម្រើពីរទេះអាហាររបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដោយមិនគិតពីថាតើវាជាអាហារប្រៃឬផ្អែមនោះទេ។ អ្នកញ៉ាំអាហារគ្រាន់តែជ្រើសរើសមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ខណៈដែលអ្នកបម្រើរុញរទេះឆ្លងកាត់តុនីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទម្រង់នេះឥឡូវនេះស្ទើរតែលែងមានទៀតហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងវិធីញ៉ាំអាហារនេះ អ្នកអាចទៅទស្សនា Maxim's Palace។ ក្រៅពីនេះ Tim Ho Wan និង Yum Cha ក៏ជាភោជនីយដ្ឋានឌីមសាំដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអ្នកគួរតែទៅទស្សនា ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅហុងកុង។

ស៊ុបផ្អែមល្ងខ្មៅបែបចិនពិតៗ

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 3. — ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងថាបង្អែមចិនពិតៗមានរសជាតិយ៉ាងណា អ្នកពិតជាមិនអាចខកខានហាងបង្អែម Kai Kai ដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជី Michelin Bib Gourmand អស់រយៈពេល 9 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នាជាមួយនឹងផ្កាយសរុបចំនួន 11។

ហាងបង្អែម Kai Kai មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅជាប់ផ្លូវ Nathan ចម្ងាយប្រហែល 3 នាទីពីស្ថានីយ៍ Jordan ហាងនេះមានពីរជាន់ ជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្នុងដ៏ធំទូលាយ។ ម៉ឺនុយមានបង្អែមប្រហែល 24 មុខផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីបង្អែមគ្រាប់ឈូក និងអាល់ម៉ុន រហូតដល់ផ្លែល្ហុងស្ងោរ និងចាហួយឱសថ។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺបង្អែមល្ងខ្មៅ។ អាថ៌កំបាំងនៃចានបង្អែមល្ងខ្មៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្ថិតនៅលើការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតគ្រប់ជំហាននៃដំណើរការរៀបចំ ចាប់ពីការជ្រើសរើស និងការអាំងគ្រាប់ល្ង រហូតដល់ការកិនវាឱ្យរលោង ក្រាស់ និងសម្បូរបែបដោយមិនធ្វើឱ្យស្អិត។ ប្រាំបួនឆ្នាំជាប់ៗគ្នានៅក្នុងបញ្ជី Michelin Bib Gourmand (2016-2024) ដែលមានផ្កាយសរុបចំនួន 11 គឺជាភស្តុតាងនៃគុណភាពនៃហាងបង្អែមនេះ។

ទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅ Dai Pai Dong

មានទីតាំងនៅតាមដងផ្លូវ ឬផ្លូវតូចចង្អៀត តូបលក់ដូរ និងតុបើកចំហរពោរពេញដោយអតិថិជន ខ្ទះដែកក្តៅៗ អាជ្ញាប័ណ្ណធំៗព្យួរនៅលើជញ្ជាំង - ដាយ ផៃ ដុង ដែលមានន័យថា 'តូបលក់ដូរដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណធំ' ជាភាសាកាតាំង គឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃអាហារតាមដងផ្លូវហុងកុង។

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 4. — ដោយមានអាយុកាលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ ហាង Oi Man Sang គឺជាហាងលក់អាហារតាមដងផ្លូវរចនាប័ទ្ម Dai Pai Dong ដែលនៅសេសសល់មួយចំនួនតូច ដែលល្បីល្បាញដោយសារបច្ចេកទេសចៀនដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅលើផ្លូវ Shek Kip Mei ក្នុងសង្កាត់ Sham Shui Po ក្រុង Kowloon បើកពីម៉ោង ៤ រសៀល ដល់ម៉ោង ១១ យប់ ដោយពេលវេលាមមាញឹកបំផុតគឺអាហារពេលល្ងាច។ ផ្ទះបាយបើកចំហអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារមើលមេចុងភៅចៀនអាហាររបស់ពួកគេយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 5. — ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលភ្ញៀវចូលចិត្តគឺ ខ្យងសមុទ្រចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្មៅផ្អែមនិងជូរ។

ខ្យងសមុទ្រធាត់ៗត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងរហ័សលើភ្លើងខ្លាំងរយៈពេល 5 វិនាទីដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា បន្ទាប់មកម្ទេសផ្អែមហាន់ជាចំណិតៗ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែម រួចปรุงរសជាតិជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅប្រៃបន្តិច។

ញ៉ាំនំតាតស៊ុតបែបហុងកុង

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 6. — នំតាតស៊ុតគឺជាបង្អែមប្រពៃណីហុងកុងដែលអ្នកទស្សនាគ្រប់រូបគួរតែសាកល្បង។ នៅឆ្នាំ ២០១៤ នំតាតស៊ុតត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ហុងកុង។

អ្នករស់នៅហុងកុងជាច្រើនធំឡើងដោយរីករាយជាមួយនំតាតស៊ុតពីហាងនំប៉័ង Tai Cheong នៅ Central។ បើកតាំងពីឆ្នាំ 1954 ម៉ឺនុយរបស់ហាងនេះមាននំប្រពៃណីហុងកុងជាច្រើនប្រភេទដូចជានំតាតម្នាស់ នំតាតភរិយា និងនំតាតក្រូច ប៉ុន្តែមុខម្ហូបពិសេសបំផុតរបស់វាគឺនំតាតស៊ុត។ ការបំពេញនំកាស្តាតស៊ុតដ៏សម្បូរបែបលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសំបកក្រៀម ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលហាងនំប៉័ងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងល្អបំផុតដើម្បីទិញនំតាតស៊ុតនៅក្នុងទីក្រុង។

ដោយបានបំផុសគំនិតដោយនំតាត custard របស់អង់គ្លេស នំតាតស៊ុតហុងកុងជាធម្មតាប្រើនំប៊ីសស្គីជាមូលដ្ឋាន ខ្លាញ់ជ្រូកដើម្បីលាបសំបកជំនួសឲ្យប៊ឺ និងស៊ុតចំហុយជំនួសឲ្យ custard សម្រាប់ការបំពេញ។ លទ្ធផលគឺនំតាតដែលមានសំបកក្រៀម និងការបំពេញរលោងដូចស៊ុត។ ការច្នៃប្រឌិតនេះក៏បានជួយបន្ថយតម្លៃនំតាតស៊ុតផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់សាធារណជនទូទៅ ហើយដូច្នេះវាពេញនិយមជាអាហារសម្រន់នៅសព្វថ្ងៃ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm