មានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវលេខ 198 ផ្លូវ Duong Ba Trac (សង្កាត់លេខ 8 ទីក្រុងហូជីមិញ) រៀងរាល់ព្រឹក ភោជនីយដ្ឋាន មីង ណាំ (ឈ្មោះធម្មតារបស់លោកស្រី ង្វៀន ធីហា អាយុ 58 ឆ្នាំ) មានអតិថិជនចូលនិងចេញជាបន្តបន្ទាប់។
អ្នកនៅតាមផ្លូវតែងនិយាយលេងសើចថា ពេលក្រោកពីព្រលឹមមិនបាច់ទៅណាឆ្ងាយទេ ព្រោះពេលបើកទ្វារមានភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់នៅមុខផ្ទះមានក្លិនឈ្ងុយ។
 |
| ព្រឹកឡើងភោជនីយដ្ឋានមីងណាំមានអតិថិជនចូលមកមិនឈប់ |
| កាវអានបៀន |
មិនចាំបាច់បញ្ជាទិញទេ។
ភោជនីយដ្ឋាន មីងណាំ អត់មានផ្លាកសញ្ញាទេ មានតែតុប្រហែល២តុ និងកៅអីជ័រមួយដប់ដាក់នៅមុខផ្ទះ អតិថិជនមកញ៉ាំជាប្រចាំ។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលមនុស្សតែងនិយាយលេងសើចដាក់គ្នាថា «ភោជនីយដ្ឋានតែងតែពេញ»។ អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាអ្នករស់នៅតាមផ្លូវលំ និងក្បែរៗនោះ អ្នកខ្លះជាសាច់ញាតិជាង 2 ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះគ្រាន់តែមកអង្គុយមិនបាច់កុម្ម៉ង់ ម្ចាស់ផ្ទះដឹងហើយថាចង់មានន័យអ្វី។
«ម៉េចយើងមិនដាក់ផ្លាកសញ្ញា មីងណាម?» ពេលឮអ្នកសារព័ត៌មានសួរ ម្ចាស់ហាងក៏សើច ហើយនិយាយថា៖ «មានសញ្ញាអី អតិថិជននៅទីនេះស្គាល់គ្នាហើយ មិនមែនជាមនុស្សចម្លែកទាល់តែសោះ។ . ទោះជាសញ្ញានៅក្នុងចិត្តមនុស្សឬអត់ បើអ្នកដាក់វាហើយចម្អិនមិនល្អ គ្មានអតិថិជនមកទិញទេ»។
 |
| ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ 198/18 ផ្លូវឌួងបាត្រា (សង្កាត់លេខ 6 ខណ្ឌទី 8) |
| កាវអានបៀន |
 |
| 7 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ហាងមានលក់ 7 មុខផ្សេងៗគ្នា |
| កាវអានបៀន |
និយាយចប់ អ្នកមីង ណាំ បានណែនាំយើងឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបប្រចាំសប្តាហ៍យ៉ាងកក់ក្តៅ ដោយមួយថ្ងៃៗមានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា រួមមានៈ ថ្ងៃច័ន្ទ៖ ប៊ុនរៀ; ថ្ងៃអង្គារ: ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ; ថ្ងៃពុធ: ទាឬស្សី អំពិលទុំ; ព្រហស្បតិ៍: ប៊ុនម៉ា; ថ្ងៃសុក្រ: សាច់គោ pho; ថ្ងៃសៅរ៍៖ អំពិលអំពែក; ថ្ងៃអាទិត្យ៖ ប្រហិតសាច់គោ (ពេលខ្លះប្រហិតជាមួយទឹកត្រី ព្រោះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តម្ហូបនេះ)។ ក្រៅពីនេះ រាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ មីងណាំលក់គុយទាវ និងមាន់បំពង។
នឹកឃើញកាល 30 ឆ្នាំមុន ព្រោះតែស្រលាញ់មុខម្ហូប មីងណាំបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ ពេលនោះគាត់ចេះធ្វើម្ហូបតែមួយមុខគឺគុយទាវ។ បន្តិចម្ដងៗ តាមរយៈការបណ្ដុះបណ្ដាលវិជ្ជាជីវៈ នាងបានរៀន និងចម្អិនម្ហូបបន្ថែមទៀត បម្រើតម្រូវការ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន។
 |
| ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានអ្នកមីង ណាំ បើកអស់រយៈពេលជាង៣០ឆ្នាំមកហើយ ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប |
| កាវអានបៀន |
 |
| តម្លៃមុខម្ហូបមានចាប់ពី 30.000 VND - 40.000 VND |
| កាវអានបៀន |
“មានអតិថិជនដែលបានញ៉ាំជាមួយខ្ញុំអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេឈប់នៅតុ ហើយអង្គុយចុះ ពួកគេមិនចាំបាច់បញ្ជាទិញអ្វីទាំងអស់ ហើយខ្ញុំដឹងភ្លាមៗថាពួកគេមានន័យអ្វី។ ខ្ញុំចាំបានគ្រប់គ្នាដែលមកភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំដើម្បីញ៉ាំអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំ និងអ្វីដែលពួកគេមិនអាចញ៉ាំបាន។ ខ្ញុំឈប់រៀនដល់ថ្នាក់ទី២នៅសាលាភូមិ ប៉ុន្តែការចងចាំរបស់ខ្ញុំល្អណាស់»។
បើគ្មានប្តី ឬកូនទេ ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជា "គ្រួសារ" ដែលជាសុភមង្គលដ៏ធំបំផុតដែលស្ត្រីបង្កើតបានពេញមួយជីវិតរបស់នាង។ ក្រៅពីមីងផ្ទះបាយសំខាន់ ក៏មានប្អូនស្រីពៅ និងប្អូនថ្លៃម្នាក់ដែលជួយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងបើកពីម៉ោង៦ព្រឹក រហូតដល់លក់អស់។
 |
| អតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនគឺជាអ្នករស់នៅតាមផ្លូវ |
| កាវអានបៀន |
“ខ្ញុំមិនគួរដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានទាំង៣នោះទេ តាមពិតបងថ្លៃខ្ញុំជួយទទួលអតិថិជន និងយកម្ហូបមកជូនអតិថិជន។ កូនពៅរបស់ខ្ញុំបានយកវាទៅកន្លែងគាត់។ មានមនុស្សដែលខ្ញុំស្គាល់នៅទីនេះ គ្រាន់តែហៅមកគាត់នឹងនៅមាត់ទ្វារភ្លាម»។
«មីងណាំ សប្បាយជាភ្ញៀវសប្បាយ!»
នៅពេលព្រលឹមស្រាងៗ អ្នកស្រី Tran Thi Tao (អាយុ 70 ឆ្នាំ) បានបើកទ្វារចូលទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់មីងណាំដែលនៅក្បែរនោះ ហើយអង្គុយលើកៅអី។ ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃពុធ ដូច្នេះហាងមានលក់មុងសាច់ទា មីងណាំប្រញាប់ធ្វើវល្លិមួយចានឲ្យលោកតា។ ពេលកំពុងញ៉ាំអាហារនាងបានជជែកជាមួយម្ចាស់ហាង។
ស្ត្រីចំណាស់រូបនេះ បាននិយាយថា គាត់ជាអតិថិជននៅទីនេះ ជាង៣០ឆ្នាំមកហើយ ហើយស្ទើរតែរាល់ព្រឹក គាត់បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បី "ញ៉ាំចាន" រួចមករកស៊ី។ លើកលែងតែថ្ងៃពេញបូណ៌មីជារៀងរាល់ខែ នាងបួស ហើយនាងញ៉ាំនៅទីនេះរាល់ថ្ងៃ។
|
| ហាងនេះដំណើរការដោយបងប្អូនស្រី៣នាក់របស់មីងណាំ |
| កាវអានបៀន |
 |
| ភ្ញៀវជាច្រើនត្រូវបានបម្រើអាហារពេលព្រឹក "នៅមាត់ទ្វាររបស់ពួកគេ" |
| កាវអានបៀន |
 |
| អ្នកស្រី តៅ ជាអតិថិជនប្រចាំនៅទីនេះជាង៣០ឆ្នាំមកហើយ។ |
| កាវអានបៀន |
“ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺប្រហិតពន្លកឬស្ងោរទឹកត្រី ប៉ុន្តែរាល់មុខម្ហូបដែលញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំមិនដឹងថាម្ចាស់បានចាក់ថ្នាំអ្វីលើនាងទេ ប៉ុន្តែនាងញៀនវាហើយមិនអាចឈប់ញ៉ាំវាបានទេ។ ការញ៉ាំអាហារនៅកន្លែងផ្សេងមានអារម្មណ៍ថាគ្មានរសជាតិ»។
នៅក្បែរនោះ អ្នកស្រី ង៉ោ ធី ធឿតវ៉ាន់ (អាយុ ៤៦ ឆ្នាំ) ក៏ចូលរួមសប្បាយដែរ ពេលឮថា ៖ « មែនទែនបាត់! ខ្ញុំមិនដឹងថាហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំស្រលាញ់ភោជនីយដ្ឋាននេះខ្លាំងម្ល៉េះ។ ខ្ញុំហូបតាំងពីកើតមកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែឥឡូវគាត់ធំណាស់»។ ឮដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាក្នុងភោជនីយដ្ឋានសើចចំអកធ្វើឱ្យផ្លូវតូចទាំងមូលមានការកកកុញ។
ក្រោយមក អ្នកស្រី ង្វៀង ហៃបាង (អាយុ ២៧ ឆ្នាំ) និងប្តីបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន។ នាងបាននិយាយថា ប្តីរបស់នាងបានញ៉ាំអាហារនៅទីនេះតាំងពីតូចមក ហើយវាជាលើកទី៤ហើយដែលខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះ ។ មកដល់ទីនេះ នាងមិនត្រឹមតែលង់ស្នេហ៍នឹងម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងលង់ស្នេហ៍នឹងភាពកំប្លុកកំប្លែង និងប្រាជ្ញារបស់ម្ចាស់ហាង។
 |
| អ្នកស្រី វ៉ាន់ ចូលចិត្តមុខម្ហូបទាំងអស់របស់ភោជនីយដ្ឋាន |
| កាវអានបៀន |
 |
| អតិថិជនមកញ៉ាំមិនត្រឹមតែដោយសារតែម្ហូបឆ្ងាញ់ទេ តែក៏ដោយសារភាពកំប្លែង និងប្រាជ្ញារបស់ម្ចាស់ផ្ទះដែរ។ |
| កាវអានបៀន |
“នាងសប្បាយណាស់ក្នុងការនិយាយជាមួយ នាងមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីលង់ស្រលាញ់អតិថិជនគ្រប់រូប។ មកទីនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ធម្មជាតិ និងផាសុកភាពដូចនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំទើបតែត្រឡប់មកផ្ទះប្តីខ្ញុំវិញ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំមកញ៉ាំអីញឹកញាប់។ មុខម្ហូបដែលល្អបំផុតគឺសាច់ទាឬស្សី ទើបខ្ញុំមកទីនេះថ្ងៃនេះ»។
ដូចអញ្ចឹង អតិថិជនម្នាក់ៗតែងតែចូល និងចេញពីភោជនីយដ្ឋាន មិនថាចម្លែក ឬធ្លាប់ស្គាល់ទេ ម្ចាស់ផ្ទះស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅគ្រប់ៗគ្នា។ ពីភោជនីយដ្ឋានរបស់មីងណាម ក្លិនឈ្ងុយនៃអាហារ លាយឡំនឹងសំណើចរបស់ម្ចាស់ហាង និងអតិថិជនពេញផ្លូវតូចមួយក្នុងទីក្រុងសៃហ្គន។
