អតិថិជន​អង្គុយ​ពេញ​មួយថ្ងៃ​ក្នុង​ហាង​កាហ្វេ តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​?

ហាងកាហ្វេជាច្រើនប្រើល្បិចដើម្បីដេញអតិថិជនដែល "អង្គុយយូរ តែចំណាយតិច" ប៉ុន្តែយោងទៅតាមអ្នកជំនាញ វិធីសាស្រ្តនេះមិនគួរប្រើទេ ហើយការគិតវែងឆ្ងាយគឺត្រូវការជាចាំបាច់។

រូបភាពនៃព្រីភ្លើងគ្របដណ្ដប់នៅហាងកាហ្វេ The Coffee House បានបង្កឱ្យមានមតិចម្រុះក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ - រូបថត៖ NHAT XUAN

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ហាងកាហ្វេបានក្លាយទៅជា "ការិយាល័យចល័ត" និង "ជ្រុងសិក្សា" បន្តិចម្តងៗ ជំនួសឱ្យកន្លែងសម្រាប់ជួបជុំគ្នា ឬពិសាភេសជ្ជៈ។

កន្លែងទំនេរ វ៉ាយហ្វាយឥតគិតថ្លៃ និងបរិយាកាសរីករាយបានប្រែក្លាយហាងកាហ្វេជាច្រើនទៅជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សសិក្សា និងធ្វើការ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទម្លាប់នៃការ«រក្សាឫស» ពេញមួយថ្ងៃដោយគ្រាន់តែផឹកទឹកមួយកែវកំពុងធ្វើឱ្យម្ចាស់ហាងកាហ្វេជាច្រើនស្ថិតក្នុងស្ថានភាពលំបាក។

ម្ចាស់​ស្រែក​យំ

បន្ទាប់ពី Tuoi Tre Online បានចុះផ្សាយអត្ថបទ "រងការចោទប្រកាន់ថាបានបិទបណ្តាញអគ្គិសនីដើម្បីដេញអតិថិជនដែលអង្គុយយូរនោះ The Coffee House បាននិយាយថាវាកំពុងធ្វើការកែតម្រូវ" អ្នកអានជាច្រើនបានចែករំលែកបទពិសោធន៍ជីវិតពិត ក៏ដូចជាមតិផ្ទាល់ខ្លួនលើបញ្ហានេះ។

អ្នកអានម្នាក់ឈ្មោះ Tu Ca Mau បាននិយាយថា គាត់បានឃើញហាងកាហ្វេដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនត្រូវបាន "កាន់កាប់" ដោយក្រុមបុគ្គលិកធានារ៉ាប់រង និងអចលនទ្រព្យអង្គុយពីព្រឹកដល់រសៀល ប្រជុំ និងលក់ផលិតផល។

ក៏មានអតិថិជនម្នាក់ៗដែលកាន់កាប់តុទាំងមូលសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់ បង្ហាញកាបូបស្ពាយ កុំព្យូទ័រយួរដៃ អាវខ្យល់... យកតុទាំងមូលដើម្បីរចនាផលិតផលដើម្បីលក់អនឡាញ...

អ្នកអាន Nguyen Tuan Loc បានស្នើរវិធានការតឹងតែងមួយថា "អ្នកណាដែលប្រើប្រាស់ព្រីអគ្គិសនីនឹងត្រូវគិតថ្លៃបន្ថែម 50,000 ដុង/ម៉ោង ដោយបង់ប្រាក់ជាមុន និងចុះហត្ថលេខាលើការបញ្ជាក់។ បន្ទាប់មកប្រមូលចំនួនដែលនៅសល់សម្រាប់ម៉ោងទីពីរ ដូច្នេះភាគីទាំងពីរទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត" ។

តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនួញ ម្ចាស់ហាងមួយចំនួនបាននិយាយថា ពួកគេស្ថិតក្នុងស្ថានភាព "យំពាក់កណ្តាល សើចពាក់កណ្តាល" នៅពេលប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពអតិថិជន "អង្គុយយូរ តែចំណាយតិច"។

អ្នកស្រី Linh ដែលបើកហាងកាហ្វេនៅផ្ទះ បាននិយាយថា មានបុគ្គលិកធានារ៉ាប់រងមួយក្រុមបានមកហាងពីម៉ោង 8 ព្រឹកដល់ម៉ោង 5 ល្ងាចជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ "ប្រធានក្រុមបានបញ្ជាទិញកាហ្វេមួយពែង។ នៅសល់គ្រាន់តែប្រើឆ្នាំងតែទឹកកក សុំទឹកជាប្រចាំ អ្នកខ្លះមកលក់ ខ្លះមកប្រឹក្សា ខ្លះធ្វើការលើកុំព្យូទ័រយួរដៃ។ រថយន្តបានចតជិតទ្វារ ភ្លើង និងកង្ហារបើកពេញមួយថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើ"។

នៅលើក្រុម មតិជាច្រើនបានស្នើដល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននូវវិធានការ "ទន់ភ្លន់" ដើម្បី "ដេញចេញដោយប៉ិនប្រសប់" អតិថិជនដែលស្នាក់នៅយូរពេក ដូចជាការកំណត់ការភ្ជាប់ Wifi ការកាត់ផ្តាច់ព្រីភ្លើង ឬការដាក់ថ្លៃបន្ថែមម៉ោង...

អ្នកអាន Quang Phu - ម្ចាស់ហាងកាហ្វេ ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់អំពី "ការដេញចេញដោយប៉ិនប្រសប់" របស់អតិថិជន៖ គាត់បានលេងបទចម្រៀងរបស់ Trinh Cong Son ជាមួយនឹងបន្ទាត់ "Let's go home, there't anything on earth..." ឬបទចម្រៀងរបស់ Nguyen Ngoc Thien ដែលមានចំណងជើងថា "Let's go home..."។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពប្រាក់ចំណេញនិងបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន?

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាមើលឃើញថាអតិថិជន "ស្នាក់នៅផ្ទះ" ជាបន្ទុកចំណាយនោះទេ។ លោក ង្វៀន មិញ ម្ចាស់ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅសង្កាត់លេខ 10 (HCMC) បាននិយាយថា "ការស្នាក់នៅរបស់អតិថិជននៅផ្ទះមិនមែនជារឿងអវិជ្ជមាននោះទេ ប្រសិនបើមានការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ ពួកគេអាចក្លាយជាអតិថិជនដ៏ស្មោះត្រង់ ថែមទាំងបង្កើតឥទ្ធិពល "បោកបញ្ឆោត" ដែលធ្វើឱ្យហាងតែងតែមានអារម្មណ៍ថាមានមនុស្សច្រើន។

លោក​ក៏​បាន​សង្កត់​ធ្ងន់​ថា លំហ និង​បទពិសោធន៍​ផ្ទាល់ខ្លួន​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ឡើង។ មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសហាងកាហ្វេមិនត្រឹមតែសម្រាប់ភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់លំហ តន្ត្រី និងពន្លឺផងដែរ ដែលជាអ្វីដែលប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍ និងបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ពួកគេ។

លោក Minh បានសន្និដ្ឋានថា "នៅពេលដែលអតិថិជនបង់ប្រាក់សម្រាប់កាហ្វេមួយកែវ ពួកគេកំពុងចំណាយលើកន្លែងទំនេរ សេវាកម្ម និងអារម្មណ៍នៅក្នុងហាង។ ប្រសិនបើហាងមិនបង្កើតបទពិសោធន៍ល្អគ្រប់គ្រាន់ នោះអតិថិជននឹងមិនត្រលប់មកវិញទេ" Minh បានបញ្ចប់។

ចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online លោក Do Duy Thanh នាយកក្រុមហ៊ុនប្រឹក្សានាយក FnB និងសាលាធុរកិច្ច Horeca បានអត្ថាធិប្បាយថា ក្នុងបរិបទនៃគំរូការងារឯករាជ្យដែលកំពុងពេញនិយម អតិថិជនជ្រើសរើសហាងកាហ្វេជា "ការិយាល័យចល័ត" គឺជានិន្នាការជៀសមិនរួច និងមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការចំណាយប្រើប្រាស់។

ជំនួសឱ្យការដាក់កម្រិត ឬធ្វើឱ្យរឿងពិបាក ភោជនីយដ្ឋានគួរតែទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ និង "អាកប្បកិរិយាឆ្លាតវៃ" ដោយការរចនាម៉ឺនុយសមហេតុផល ដោយបន្ថែមចានដែលងាយស្រួលបង្កើតតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដូចជា នំខេក ទឹកដប ឬបន្សំរាល់ម៉ោង។

លើសពីនេះ ទិន្នន័យអ្នកប្រើប្រាស់ - ប្រសិនបើប្រើបានត្រឹមត្រូវ - អាចជួយកំណត់បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាការណែនាំមុខម្ហូបដោយផ្អែកលើប្រវត្តិនៃការបញ្ជាទិញ ឬការលើកទឹកចិត្តនៅពេលអតិថិជនត្រលប់មកវិញក្នុងពេលថ្ងៃ។

បើតាមលោក ថាញ់ លំហរនៃភោជនីយដ្ឋាន គួរតែរៀបចំឡើង ដើម្បីបម្រើឥរិយាបទអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនប្រភេទ៖ អតិថិជនដែលមកទិញទំនិញ អតិថិជនដែលជជែកគ្នាខ្លីៗ ឬអតិថិជនដែលអង្គុយធ្វើការរាប់ម៉ោង។ លោក Thanh បានវិភាគថា "ប្រសិនបើគំរូសេវាកម្មតែមួយគត់ត្រូវបានអនុវត្ត ភោជនីយដ្ឋានអាចបាត់បង់សក្តានុពល និងបង្កើតសម្ពាធមិនចាំបាច់លើប្រព័ន្ធ" ។

លោក Thanh បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "ម៉ាកយីហោមិនអាចរំពឹងថាអតិថិជនមានភាពស្មោះត្រង់ទេ ខណៈពេលដែលផ្ញើសារថា "អ្នកអង្គុយយូរពេក" ។

ញ៉ាត XUAN

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/khach-ngoi-ca-ngay-o-quan-ca-phe-nen-lam-gi-2025052812180582.htm