(Dan Tri) - ដោយបានសាកល្បងភោជនីយដ្ឋាន pho ជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងសៀងហៃ Hanh Thu ពិតជាមិនពេញចិត្តនឹងពួកគេណាមួយឡើយ ព្រោះរសជាតិមិនដល់ស្តង់ដារ pho វៀតណាម។
ង្វៀន ហាញធូ បានបោះជំហានដំបូងនៅទីក្រុងសៀងហៃក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ ហើយបានភ្ជាប់នឹងទីក្រុងនេះតាំងពីពេលនោះមក។
បន្ទាប់ពីរស់នៅក្រៅប្រទេសជិតដប់ឆ្នាំ នារីវៀតណាមរូបនេះ ពេលខ្លះចង់ស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបវៀតណាមពិតប្រាកដ។ ដោយសារតែ pho គឺជាមុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត នាង Thu បានសាកល្បងភោជនីយដ្ឋានរាប់មិនអស់ក្នុងទីក្រុងសៀងហៃ ដើម្បីពិសោធវា។
ចានផូវៀតណាមនៅទីក្រុងសៀងហៃជាមួយនឹងគ្រាប់សាច់គោ បម្រើជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងបាស៊ីល។
"បើរាប់តាមប្រិយមិត្ដ មានជាង 30 ម៉ាកយីហោ ដែលមានភោជនីយដ្ឋានជិត 100 នៅសៀងហៃ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងជាច្រើន ហើយឃើញថា លក្ខណៈរបស់ផូនៅទីនេះមិនក្រអូបដូចក្លិនឈិន ផ្កាអានីស និងក្រវាញដូចនៅប្រទេសវៀតណាមទេ។ ចានផូក៏មិនមានប្រហិត ប្រសព្វ ឬសរសៃឱ្យអតិថិជនជ្រើសរើសដែរ ជាធម្មតាមានបម្រើតែឆ្ងាញ់ និងកម្រ។
ប្រហែលជារសជាតិត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅតាមរសជាតិក្នុងស្រុក។ ហេតុដូច្នេះហើយ ប្រជាជនវៀតណាមភាគច្រើនដែលទទួលទានផូនៅប្រទេសចិន នឹងមិនទទួលបានរសជាតិពិតប្រាកដរបស់ផូវៀតណាមនោះទេ»។
អតិថិជនវៀតណាមមកភោជនីយដ្ឋានផូរបស់ជីភូដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍។
ថ្មីៗនេះ ពេលឮថា ភោជនីយដ្ឋាន ជីភូ ទើបតែបើក នារីវៀតណាមរំភើបចិត្តជាខ្លាំង ហើយបានទៅទីនោះភ្លាមៗ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវ Dien Binh ក្នុងស្រុក Tinh An។ បន្ទាប់ពីការសាកល្បងលក់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍ ភោជនីយដ្ឋានបានបើកដំណើរការជាផ្លូវការហើយ។ ស្ថិតនៅលើផ្លូវដែលមិនមានភាពមមាញឹកខ្លាំង ប៉ុន្តែអ្នកទស្សនាអាចស្វែងរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីឈានជើងចូល ខាងក្នុងនៅសល់តែតុជួរៗ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារងាយស្រួលគិតដល់ហាងគុយទាវបែបជប៉ុនដែលមានកៅអីប្រហែលដប់។
ដោយសារភោជនីយដ្ឋាននេះតូចល្មម មិនសូវមានកន្លែងច្រើនសម្រាប់រចនា និងតុបតែងគ្រឿងប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងរូបភាពនៃ Old Quarter ទីក្រុងហាណូយ នោះទេ។ ហើយសញ្ញារបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមានពាក្យ «Vietnamese Pho» ដូចភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀតក្នុងទីក្រុងសៀងហៃ។
ទីធ្លានៃភោជនីយដ្ឋានគឺតូចណាស់ ការរៀបចំកន្លែងអង្គុយគឺដូចជាហាងគុយទាវជប៉ុន។
ពេលវេលាដែល Thu មកទទួលទានអាហារគឺជាថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។ នៅពេលនោះ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនស្ទើរពេញ។ ជាមួយនឹងទីតាំងរបស់វានៅលើផ្លូវមិនមានភាពមមាញឹក អតិថិជនវៀតណាមគិតថាល្អណាស់។
គេដឹងថាភោជនីយដ្ឋាននេះកំពុងដំណើរការបន្សំតម្លៃ 79 យន់ (265,000 ដុង) ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលជាច្រើនរួមគ្នារួមមានៈ ផូមួយចាន ស៊ុតស្ងោរមួយបន្ទះចៀនជាមួយតែផ្កាឈូក ឬកាហ្វេ។
"ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានផូទាំងអស់ដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនៅសៀងហៃ នេះគឺតែមួយគត់ដែលភ្ជាប់មកជាមួយពងមាន់បំពង និងខ្ទះចៀន។ សាច់គោក៏ខុសគ្នាដែរ។ បន្ថែមពីលើសាច់គោដែលធ្វើបានល្អ និងកម្រ ផូមិនមានសាច់គោទេ ប៉ុន្តែមានសាច់គោមួយដុំ។
គ្រឿងទេសរបស់ភោជនីយដ្ឋានរួមមាន ទឹកខ្មេះខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្ទេសស្រស់ ជំនួសឱ្យក្រូចឆ្មាស្រស់ សណ្តែកបណ្តុះ និង basil ដូចភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនទៀត»។
អាហារ 265,000 ដុង រួមមានផូមួយចាន ស៊ុតស្ងោរ នំប៉័ងចៀន និងភេសជ្ជៈជាជម្រើស។
សំបុត្រនោះបានឲ្យដឹងថា តម្លៃផូនៅសៀងហៃមានចន្លោះពី ៤០ យន់ ដល់ ៧០ យន់ (១៣៥.០០០ ដុង - ២៣៥.០០០ ដុង)។ នៅក្នុងទីក្រុងមួយដែលមានតម្លៃថ្លៃនៃការរស់នៅបែបនេះ តម្លៃផូនៅភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានចាត់ទុកថា "ស្មើនឹងតម្លៃផូនៅប្រទេសចិន"។
ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមផ្សេងទៀតនៅក្រៅប្រទេសលក់មុខម្ហូបជាច្រើនទៀត ក្រៅពីផូ ដូចជាប៊ុនចា ប៊ុនបូ បាញមី ញ៉ែម រ៉ន ឬ ញ៉ែម គួន បច្ចុប្បន្ន ផូជីភូ ផ្ដោតតែលក់ម្ហូបមួយមុខគឺ ប្រហិតសាច់គោ។ Thu រកឃើញចំណុចដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋាននោះគឺថាវាមានរសជាតិផូខាងជើងខ្លាំងជាមួយនឹងការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាត។
អតិថិជនវៀតណាមរូបនេះបានចែករំលែកថា "ប្រសិនបើខ្ញុំមានឱកាស ខ្ញុំចង់គាំទ្រភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមទាំងអស់នៅក្នុងទីក្រុងសៀងហៃ ក៏ដូចជាកន្លែងជាច្រើនទៀត"។
កាលពីមុន ក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បង អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនបានមកទីនេះដើម្បីពិសោធ ហើយនិយាយថា "នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានផូវៀតណាមប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលពួកគេធ្លាប់ស្គាល់" ។
អតិថិជនម្នាក់ឈ្មោះ My Pham បាននិយាយថា "ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិ ហើយគុយទាវគឺទន់ និងទំពារ។ សាច់ច្រើនគឺជាការបូកធំបើប្រៀបធៀបទៅនឹងភោជនីយដ្ឋាន Pho មួយចំនួននៅសៀងហៃ" ។
រូបថត ៖ Nguyen Hanh Thu
Dantri.com.vn
Kommentar (0)