នេះជាតូបបាយបាក់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកស្រី ភួង ង៉ុក សាន (អាយុ 70 ឆ្នាំ) និងស្វាមីរបស់គាត់ គឺលោក ផាម វ៉ាន់ ឌឹក (អាយុ 68 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅមុខផ្លូវតូចមួយលើផ្លូវលី ឈីញ ថាង (ស្រុកលេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ តូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពពីអតិថិជនដោយសារតែឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដ៏ពិសេសនៅក្នុងម្ហូបបាយបាក់របស់ពួកគេ ដោយសារវិធីសាស្ត្រចម្អិនដ៏មិនធម្មតារបស់ម្ចាស់តូប។
បាយមួយចានដែលមានរសជាតិ «ប្លែក»។
រៀងរាល់រសៀល ប្រហែលម៉ោង ៥ ល្ងាច អ្នកស្រី សាន និងស្វាមីរបស់គាត់បានរៀបចំតូបរបស់ពួកគេយ៉ាងមមាញឹក។ នៅពេលនេះ ពួកគេជួយគ្នារៀបចំអាហារសម្រាប់អតិថិជនប្រចាំរបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែវ័យចំណាស់ និងបញ្ហាសុខភាពរបស់ពួកគេ ពួកគេធ្វើការយឺតជាងធម្មតាបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជនមានការយោគយល់ និងអត់ធ្មត់។ ពួកគេព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីរៀបចំអាហារឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីបម្រើអតិថិជនរបស់ពួកគេ។
ក្រុមគ្រួសារអ្នកស្រី សាន បានលក់ចានបាយបាក់តាំងពីមុនឆ្នាំ១៩៧៥។ បន្ទាប់ពីរៀបការរួច អ្នកស្រីបានសម្រេចចិត្តដើរតាមគន្លងស្វាមីដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។
រទេះលក់អាហារមើលទៅសាមញ្ញប៉ុន្តែទាក់ទាញ ដោយមានឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ត្រសក់ជ្រលក់ និងត្រសក់រៀបចំនៅពីលើ។ នៅជុំវិញវាមានតុមួយចំនួនសម្រាប់អតិថិជនញ៉ាំនៅនឹងកន្លែង ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនទិញអាហារដែលយកទៅញ៉ាំនៅខាងក្រៅ។ នៅពេលល្ងាចចូលមកដល់ ចំនួនអតិថិជនកើនឡើង ដែលធ្វើឱ្យម្ចាស់ហាងធ្វើការមិនឈប់ឈរ។
ដោយចែករំលែករឿងរ៉ាវរបស់គាត់ជាមួយខ្ញុំ អ្នកស្រី សាន បានញញឹម ហើយនិយាយថា ជីដូនជីតារបស់គាត់បានបើកតូបនេះប៉ុន្មានឆ្នាំបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1975 ដូច្នេះវាបានជិត 45 ឆ្នាំមកហើយ។ ពីមុន គ្រួសាររបស់គាត់ក៏បានលក់បាយបុកនេះដែរ គាត់បានជួយម្តាយរបស់គាត់លក់វានៅពេលគាត់នៅជំទង់។ បន្ទាប់ពីរៀបការជាមួយស្វាមី គាត់បានសម្រេចចិត្តលក់បាយដោយខ្លួនឯង ដោយធ្វើតាមប្រពៃណីគ្រួសារ។ ដូច្នេះ រទេះលក់បាយនេះបានមានវត្តមាននៅជ្រុងផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។
មើលដំបូង រទេះលក់អាហាររបស់គូស្នេហ៍នេះមើលទៅមិនខុសពីភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ធម្មតាផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កន្លែងនេះពោរពេញទៅដោយអតិថិជន សូម្បីតែនៅថ្ងៃធ្វើការក៏ដោយ ធ្វើឱ្យខ្ញុំឆ្ងល់ថាមានអ្វីពិសេសអំពីម្ហូបរបស់ពួកគេ ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។
ម្ចាស់ហាងញញឹមយ៉ាងស្រទន់ ដោយនិយាយថា ប្រហែលជាអតិថិជនមានអារម្មណ៍អាណិតគូស្វាមីភរិយាវ័យចំណាស់ដែលនៅតែរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេបានគាំទ្រពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ អ្នកស្រី សាន បាននិយាយថា ភាគច្រើននៃពួកគេគឺជាអតិថិជនធម្មតា។ លើសពីនេះ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហាររបស់គាត់មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន មិនដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ ជាពិសេសរបៀបដែលគាត់ប្រឡាក់ និងរៀបចំឆ្អឹងជំនីរ។
គូស្វាមីភរិយានេះបានលក់អង្ករពីរទេះរបស់ពួកគេអស់រយៈពេលជិត ៤៥ ឆ្នាំមកហើយ។
[វីដេអូខ្លី]៖ ម្ហូបបាយបាក់ដ៏ពិសេសមួយដែលធ្វើដោយគូស្វាមីភរិយាវ័យចំណាស់មួយគូនៅទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេល ៤៥ ឆ្នាំ៖ 'កំណត់ត្រា' នៃការធ្វើរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល ១ ម៉ោង។
«ឆ្អឹងជំនីររបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់ពីត្រូវបានប្រឡាក់ឱ្យសព្វល្អហើយ ត្រូវបានអាំង។ បន្ទាប់ពីអាំងរួច វាត្រូវបានចៀនម្តងទៀតនៅពេលដែលអតិថិជនបញ្ជាទិញ។ នៅពេលនេះ ឆ្អឹងជំនីរនឹងទន់ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង» ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
លោក ឌឹក ស្វាមីរបស់លោកស្រី សាន ដែលរស់នៅក្បែរនោះ ក៏បានចូលរួមក្នុងការសន្ទនានេះដែរ ដោយបានចែករំលែកថា កាលពីមុន គាត់និងភរិយារបស់គាត់លក់អាហាររបស់ពួកគេទាំងពេលព្រឹក និងពេលរសៀល។ អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ ដោយសារតែអាយុរបស់ពួកគេ ពួកគេលក់តែនៅពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃដែលមានមនុស្សច្រើន កំណត់ត្រារបស់ហាងគឺថា ពួកគេលក់អស់ក្នុងរយៈពេលជាងមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតា ដោយមានអតិថិជនមកទិញជាបន្តបន្ទាប់ ពួកគេបិទហាងរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពី ៣-៤ ម៉ោង។
"ឆ្ងាញ់មែនទែន!"
បាយមួយចំណែកដែលលក់ដោយគូស្វាមីភរិយាវ័យចំណាស់នេះមានចាប់ពី ៣៥,០០០ ដល់ ៥០,០០០ ដុង អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ចាននីមួយៗរួមមាន ឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រកជ្រូក ស៊ុត ត្រសក់ជ្រលក់ និងត្រសក់។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា បាយនៅទីនេះពិតជាមានតម្លៃណាស់ ព្រោះឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ និងមានក្លិនក្រអូប មិនដូចកន្លែងណាផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រីផ្អែមបន្តិច ហើយវាពិតជា "ឆ្ងាញ់" ដូចដែលលោក ភួង ង៉ុកហ៊ុយ (អាយុ 24 ឆ្នាំ) ដែលជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋានបានអត្ថាធិប្បាយ។ ចានបាយនេះ តាមគំនិតខ្ញុំ សមនឹងទទួលបាន 9/10 ព្រោះរសជាតិផ្អែមបន្តិចរបស់វាសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកភាគខាងត្បូងដូចជាខ្ញុំ។
ម្ចាស់មានវ័យចំណាស់ ដូច្នេះការរៀបចំអាហារមានភាពយឺតយ៉ាវ ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែយល់ចិត្តខ្លាំងណាស់។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ ១៤៨ លីឈីញថាង (ស្រុកលេខ ៣)។
លោក ប៊ូយ តាន់ ហ័ង (អាយុ ៥២ ឆ្នាំ រស់នៅស្រុកភូញូវអាន) បាននិយាយថា គាត់បានមកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយ។ ដោយសារតែគាត់ចូលចិត្តរសជាតិឆ្អឹងជំនីរបំពង និងតម្លៃសមរម្យ លោក ហ័ង តែងតែនាំប្រពន្ធរបស់គាត់មកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ជួនកាល ២-៣ ថ្ងៃ ជួនកាល ៥-៦ ថ្ងៃ។
«ជាទូទៅ បាយនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំវា។ ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅកន្លែងជាច្រើន ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែយល់ថាបាយនេះជាមុខដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត ដូច្នេះខ្ញុំបានជ្រើសរើសវាជាកន្លែងដែលខ្ញុំតែងតែទៅ។ ក្រោយមក ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញថាយុវជនជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំនៅទីនេះ ប្រហែលជាដោយសារប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម» លោក Hoang បាននិយាយ ដោយសម្លឹងមើលអតិថិជននៅជុំវិញរទេះលក់អាហាររបស់គាត់។
អ្នកស្រី សាន និងស្វាមីរបស់គាត់មានកូនបួននាក់។ អរគុណចំពោះរទេះលក់អាហារនេះ ពួកគេបានចិញ្ចឹមកូនៗរបស់ពួកគេរហូតដល់ពេញវ័យ។ ឥឡូវនេះ កូនៗរបស់ពួកគេមានជីវិតផ្ទាល់ខ្លួន ហើយស្ថានភាពរបស់ពួកគេមិនមានជីវភាពធូរធារទេ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តបន្តរទេះលក់អាហារនេះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត និងរកប្រាក់សម្រាប់ការព្យាបាល។ រទេះលក់អាហារគឺជាជីវភាពរស់នៅរបស់ពួកគេ ដូច្នេះពួកគេប្តេជ្ញាបន្តលក់រហូតដល់ពួកគេលែងមានកម្លាំងធ្វើដូច្នេះទៀតហើយ...
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)