ឡនំប៉ាវអាយុ 25 ឆ្នាំដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ៖ អតិថិជនលក់រាយ

(ទៅ Quoc) - វាប្រែថារោងចក្រនំប៉ាវនេះមានអាយុ 25 ឆ្នាំ។ កាលពីដើមនំប៉ាវត្រូវបានគេយកទៅលក់ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ ២ ពាន់ដុង។

នំប៉ាវគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនចម្លែកសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាទៀតទេ។ ជីវិតកាន់តែរីកចម្រើន នំប៉ាវក៏ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ យ៉ាងណាមិញ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ស្នេហាពិតនៅតែជានំប៉ាវដែលផលិតតាមបែបប្រពៃណី ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ នំបញ្ចុក ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ…

នៅ ទីក្រុងហាណូយ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកហាងនំប៉ាវដែលនៅតែរក្សារសជាតិប្រពៃណី និងវិធីសាស្រ្តធ្វើដោយដៃ។ ហាងនំប៉ាវដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Ton That Thiep គឺជាកន្លែងមួយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉ាវបែបបុរាណ។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 1. — ឡនំប៉ាវមានទីតាំងនៅផ្លូវ Ton That Thiep ទីក្រុងហាណូយ។

នំប៉ាវប្រពៃណីជាមួយនំប៉ាវរាងមូលនិងមិនស្មើគ្នា ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចងចាំ

បត់ចូលផ្លូវ Ton That Thiep បត់ចូលទៅក្នុងផ្លូវដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ចូលទៅបន្តិចទៀតនោះអ្នកនឹងបានជួបហាងនំប៉ាវដែលមាននំប៉ាវដាក់តាំងនៅខាងក្រៅ ជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈនៃម្ហូបនេះ។ អត់មានផ្លាកសញ្ញា ឬហាងស្អាតទេ នំប៉ាវទើបតែចេញពីឡ ហើយមនុស្សមកទិញ មានមនុស្សចូលមកអ៊ូអរតាំងពីព្រឹកដល់ល្ងាច។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 2. — នំប៉ាវពណ៌សសុទ្ធត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រៅ។

វាប្រែថារោងចក្រនំប៉ាវនេះមានអាយុ 25 ឆ្នាំ។ កាលពីដើមនំប៉ាវមួយដើមលក់បានត្រឹមតែ ២ ពាន់ដុង។ កាលនោះ នំប៉ាវជាមូលដ្ឋាន មានតែនំប៉ាវបួសទេ ដោយមានពងក្រួច ចាក់ពងអំបិល ក៏មិនចម្រុះដូចសព្វថ្ងៃ។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 3. — នំពងមាន់អំបិលដែលមានចំណុចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើវា។

អ្នកលក់នំប៉ាវនៅទីនេះបានចែករំលែកថា៖ «ឥឡូវនេះតាមនិន្នាការសង្គម ខ្ញុំក៏ត្រូវតាមទាន់និន្នាការដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែលក់នំប៉ាវពងក្រួច និងនំប៉ាវពងអំបិល ដែលជានំប៉ាវដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើតាំងពីថ្ងៃដំបូងធ្វើ»។

នំនៅទីនេះមានសំបកខាងក្រៅទន់ និងអេប៉ុង ប៉ុន្តែមិនស្ងួតទាល់តែសោះ។ អ្នកអាចទទួលអារម្មណ៍បានភ្លាមៗនូវរសជាតិក្រអូប និងទំពាររបស់ម្សៅនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។ និយាយអំពីនំប្រពៃណី ការបំពេញរួមមានសាច់ minced ជាមួយ vermicelli ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងស៊ុត quail ។ សម្រាប់នំពងប្រៃ ជំនួសពងក្រួចជាមួយស៊ុតអំបិលកន្លះ ហើយបន្ថែមសាច់ក្រកចិនមួយដុំ។ ការបំពេញគឺសាមញ្ញនិង rustic ប៉ុន្តែរសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 4. — នំប៉ាវធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះគ្មានពីរដូចគ្នាទេ។

នំប៉ាវធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះវាមិនរាងមូលទេ មួយៗគឺខុសគ្នា។ រូបរាងមិនទាក់ទាញ តែគុណភាពនៅតែឆ្ងាញ់។ ហើយវាជាការបំភ្លៃមិនស្មើគ្នាដែលធ្វើឲ្យមនុស្សចាប់អារម្មណ៍និងអាឡោះអាល័យ។

ក្រដាសមួយត្រូវបានដាក់នៅក្រោមប៊ុន។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនំត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំណុចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើប៊ុន។ ប្រសិនបើបាច់ស្រស់ពីឡ អតិថិជនអាចញ៉ាំភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែនេះជានំដុត អតិថិជនភាគច្រើនទិញយកទៅផ្ទះ។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 5. — សំបកគឺភ្លឺចាំងបន្តិចហើយផ្នែកខាងក្នុងគឺទន់និងអេប៉ុង។

នៅខាងក្នុងនំប៉ាវគឺជាការបំពេញស៊ុតលឿងអំបិល។

តម្លៃនំនីមួយៗត្រឹមតែប៉ុន្មានពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់អតិថិជនលក់រាយ ឬលក់ដុំ។

ឈរក្នុងឡនំប៉ាវនេះមួយភ្លែត អ្នកនឹងឃើញមនុស្សមកបន្តបន្ទាប់។ អ្នកខ្លះទិញពីរបី អ្នកខ្លះទិញរាប់សិប ឬពីរបីដប់ ដែលជារឿងធម្មតា។ មានអតិថិជនទិញរាប់រយដើម្បីលក់បន្ត។ អតិថិជនភាគច្រើនជាអ្នកទៀងទាត់ មិនចាំបាច់អានមុខម្ហូបទេ តែកុម្ម៉ង់លឿនៗ៖ «ឲ្យពងក្រួចមួយដប់ បូកពងអំបិល ៥ គ្រាប់» «ឲ្យបាយបួស ២០ ចាន» ... មានអ្នកលក់តែម្នាក់នៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែគាត់ប្រញាប់យកនំមកដាក់ក្នុងថង់ គិតលុយយ៉ាងរហ័ស។ នៅក្នុងឡនេះ អ្នកដុតនំក៏បន្តចេញនំថ្មីៗដើម្បីបម្រើអតិថិជនទាន់ពេល។

ផ្លាកសញ្ញាត្រូវបានសរសេរដោយដៃ។ ហាងនំបុ័ងបើកពីម៉ោង 5:30 ព្រឹក ដល់ 7 យប់។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 8. — តម្លៃនៃនំប៉ាវទាំងនេះគឺសមរម្យណាស់។

ទាក់ទិននឹងតម្លៃនំនៅទីនេះ នំប្រពៃណីមានពងក្រួច២ លក់ក្នុងតម្លៃ ៨.០០០ ដុង នំអន្សមជាមួយស៊ុតអំបិលមានតម្លៃ ៩.០០០ ដុង នំបួសមានតម្លៃ ២.០០០ - ៣.០០០ ដុង។ លើសពីនេះ ហាងនំបុ័ងក៏មាននំប្រភេទផ្សេងទៀតសម្រាប់បម្រើអតិថិជនផងដែរ ដូចជានំដុតឈីស char siu ក្នុងតម្លៃ 15,000 ដុង, នំពងមាន់ និងឈីសសាច់ក្រកតម្លៃ 13,000 ដុង និងនំបំពងមាន់ និងផ្សិតក្នុងតម្លៃ 13,000 ដុង។

ដោយសារតែអតិថិជនតែងតែទិញក្នុងបរិមាណច្រើន ប្រជាជននឹងរៀបចំថង់ពី 5 ទៅ 10 ដើម្បីលក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 10.

និយាយពីតម្លៃថោកសមរម្យ អ្នកលក់បានសារភាពថា “គ្រួសារខ្ញុំលក់តែតម្លៃនេះទេ អតិថិជនទិញនៅទីនេះតម្លៃលក់ដុំ អ្នកណាចង់ទិញតាមចិត្តក៏លក់ក្នុងតម្លៃនោះដែរ”។

អ្នកស្រី Thu Hoai អាយុ 55 ឆ្នាំ ជាអតិថិជនប្រចាំនៅទីនេះបានសារភាពថា ៖ «ផ្ទះខ្ញុំចំងាយពី 5 ទៅ 6km រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានអ្វីធ្វើនៅក្បែរនោះ ខ្ញុំតែងតែមកទិញនំប៉ាវ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទិញខ្ញុំត្រូវទិញរាប់សិបសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ នំប៉ាវនៅទីនេះជិតដប់ឆ្នាំហើយ”។

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái - Ảnh 11.

អតិថិជនជាច្រើនមកទិញរាប់សិបនាក់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលហូប។

នៅថ្ងៃត្រជាក់នៅទីក្រុងហាណូយ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការឈប់នៅហាងនំប៉ាវ និងញ៉ាំនំក្តៅនៅទីនោះទេ។ កុំភ្លេចទិញមួយចំនួនទៀតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកឡើងវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ នំប៉ាវពេលព្រឹកជាមួយទឹកសណ្តែកមួយពែងគឺជាអារម្មណ៍កក់ក្តៅមែនទេ?

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/lo-banh-bao-25-nam-tuoi-nam-trong-con-ngo-nho-o-ha-noi-khach-le-khach-buon-gia-nhu-n ហួ-ឌូ-ឈីវ-ខូវ-បាម-និន្នាការ-ហឹង-ហាម-ឆាយ-ញ៉ត-វ៉ាន់-ឡា-២-ឡៃ-ញ៉ាន-ទ្រុយ-ថោង-ណៃ-20241226233146234.htm