(ទៅ Quoc) - វាប្រែថារោងចក្រនំប៉ាវនេះមានអាយុ 25 ឆ្នាំ។ កាលពីដើមនំប៉ាវត្រូវបានគេយកទៅលក់ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ ២ ពាន់ដុង។
នំប៉ាវគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនចម្លែកសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាទៀតទេ។ ជីវិតកាន់តែរីកចម្រើន នំប៉ាវក៏ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ យ៉ាងណាមិញ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ស្នេហាពិតនៅតែជានំប៉ាវដែលផលិតតាមបែបប្រពៃណី ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ នំបញ្ចុក ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ…
នៅ ទីក្រុងហាណូយ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកហាងនំប៉ាវដែលនៅតែរក្សារសជាតិប្រពៃណី និងវិធីសាស្រ្តធ្វើដោយដៃ។ ហាងនំប៉ាវដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Ton That Thiep គឺជាកន្លែងមួយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉ាវបែបបុរាណ។
ឡនំប៉ាវមានទីតាំងនៅផ្លូវ Ton That Thiep ទីក្រុងហាណូយ។
នំប៉ាវប្រពៃណីជាមួយនំប៉ាវរាងមូលនិងមិនស្មើគ្នា ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចងចាំ
បត់ចូលផ្លូវ Ton That Thiep បត់ចូលទៅក្នុងផ្លូវដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ចូលទៅបន្តិចទៀតនោះអ្នកនឹងបានជួបហាងនំប៉ាវដែលមាននំប៉ាវដាក់តាំងនៅខាងក្រៅ ជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈនៃម្ហូបនេះ។ អត់មានផ្លាកសញ្ញា ឬហាងស្អាតទេ នំប៉ាវទើបតែចេញពីឡ ហើយមនុស្សមកទិញ មានមនុស្សចូលមកអ៊ូអរតាំងពីព្រឹកដល់ល្ងាច។
នំប៉ាវពណ៌សសុទ្ធត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រៅ។
វាប្រែថារោងចក្រនំប៉ាវនេះមានអាយុ 25 ឆ្នាំ។ កាលពីដើមនំប៉ាវមួយដើមលក់បានត្រឹមតែ ២ ពាន់ដុង។ កាលនោះ នំប៉ាវជាមូលដ្ឋាន មានតែនំប៉ាវបួសទេ ដោយមានពងក្រួច ចាក់ពងអំបិល ក៏មិនចម្រុះដូចសព្វថ្ងៃ។
នំពងមាន់អំបិលដែលមានចំណុចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើវា។
អ្នកលក់នំប៉ាវនៅទីនេះបានចែករំលែកថា៖ «ឥឡូវនេះតាមនិន្នាការសង្គម ខ្ញុំក៏ត្រូវតាមទាន់និន្នាការដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែលក់នំប៉ាវពងក្រួច និងនំប៉ាវពងអំបិល ដែលជានំប៉ាវដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើតាំងពីថ្ងៃដំបូងធ្វើ»។
នំនៅទីនេះមានសំបកខាងក្រៅទន់ និងអេប៉ុង ប៉ុន្តែមិនស្ងួតទាល់តែសោះ។ អ្នកអាចទទួលអារម្មណ៍បានភ្លាមៗនូវរសជាតិក្រអូប និងទំពាររបស់ម្សៅនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។ និយាយអំពីនំប្រពៃណី ការបំពេញរួមមានសាច់ minced ជាមួយ vermicelli ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងស៊ុត quail ។ សម្រាប់នំពងប្រៃ ជំនួសពងក្រួចជាមួយស៊ុតអំបិលកន្លះ ហើយបន្ថែមសាច់ក្រកចិនមួយដុំ។ ការបំពេញគឺសាមញ្ញនិង rustic ប៉ុន្តែរសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។
នំប៉ាវធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះគ្មានពីរដូចគ្នាទេ។
នំប៉ាវធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះវាមិនរាងមូលទេ មួយៗគឺខុសគ្នា។ រូបរាងមិនទាក់ទាញ តែគុណភាពនៅតែឆ្ងាញ់។ ហើយវាជាការបំភ្លៃមិនស្មើគ្នាដែលធ្វើឲ្យមនុស្សចាប់អារម្មណ៍និងអាឡោះអាល័យ។
ក្រដាសមួយត្រូវបានដាក់នៅក្រោមប៊ុន។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនំត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំណុចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើប៊ុន។ ប្រសិនបើបាច់ស្រស់ពីឡ អតិថិជនអាចញ៉ាំភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែនេះជានំដុត អតិថិជនភាគច្រើនទិញយកទៅផ្ទះ។
សំបកគឺភ្លឺចាំងបន្តិចហើយផ្នែកខាងក្នុងគឺទន់និងអេប៉ុង។
នៅខាងក្នុងនំប៉ាវគឺជាការបំពេញស៊ុតលឿងអំបិល។
តម្លៃនំនីមួយៗត្រឹមតែប៉ុន្មានពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់អតិថិជនលក់រាយ ឬលក់ដុំ។
ឈរក្នុងឡនំប៉ាវនេះមួយភ្លែត អ្នកនឹងឃើញមនុស្សមកបន្តបន្ទាប់។ អ្នកខ្លះទិញពីរបី អ្នកខ្លះទិញរាប់សិប ឬពីរបីដប់ ដែលជារឿងធម្មតា។ មានអតិថិជនទិញរាប់រយដើម្បីលក់បន្ត។ អតិថិជនភាគច្រើនជាអ្នកទៀងទាត់ មិនចាំបាច់អានមុខម្ហូបទេ តែកុម្ម៉ង់លឿនៗ៖ «ឲ្យពងក្រួចមួយដប់ បូកពងអំបិល ៥ គ្រាប់» «ឲ្យបាយបួស ២០ ចាន» ... មានអ្នកលក់តែម្នាក់នៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែគាត់ប្រញាប់យកនំមកដាក់ក្នុងថង់ គិតលុយយ៉ាងរហ័ស។ នៅក្នុងឡនេះ អ្នកដុតនំក៏បន្តចេញនំថ្មីៗដើម្បីបម្រើអតិថិជនទាន់ពេល។
ផ្លាកសញ្ញាត្រូវបានសរសេរដោយដៃ។ ហាងនំបុ័ងបើកពីម៉ោង 5:30 ព្រឹក ដល់ 7 យប់។
តម្លៃនៃនំប៉ាវទាំងនេះគឺសមរម្យណាស់។
ទាក់ទិននឹងតម្លៃនំនៅទីនេះ នំប្រពៃណីមានពងក្រួច២ លក់ក្នុងតម្លៃ ៨.០០០ ដុង នំអន្សមជាមួយស៊ុតអំបិលមានតម្លៃ ៩.០០០ ដុង នំបួសមានតម្លៃ ២.០០០ - ៣.០០០ ដុង។ លើសពីនេះ ហាងនំបុ័ងក៏មាននំប្រភេទផ្សេងទៀតសម្រាប់បម្រើអតិថិជនផងដែរ ដូចជានំដុតឈីស char siu ក្នុងតម្លៃ 15,000 ដុង, នំពងមាន់ និងឈីសសាច់ក្រកតម្លៃ 13,000 ដុង និងនំបំពងមាន់ និងផ្សិតក្នុងតម្លៃ 13,000 ដុង។
ដោយសារតែអតិថិជនតែងតែទិញក្នុងបរិមាណច្រើន ប្រជាជននឹងរៀបចំថង់ពី 5 ទៅ 10 ដើម្បីលក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
និយាយពីតម្លៃថោកសមរម្យ អ្នកលក់បានសារភាពថា “គ្រួសារខ្ញុំលក់តែតម្លៃនេះទេ អតិថិជនទិញនៅទីនេះតម្លៃលក់ដុំ អ្នកណាចង់ទិញតាមចិត្តក៏លក់ក្នុងតម្លៃនោះដែរ”។
អ្នកស្រី Thu Hoai អាយុ 55 ឆ្នាំ ជាអតិថិជនប្រចាំនៅទីនេះបានសារភាពថា ៖ «ផ្ទះខ្ញុំចំងាយពី 5 ទៅ 6km រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានអ្វីធ្វើនៅក្បែរនោះ ខ្ញុំតែងតែមកទិញនំប៉ាវ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទិញខ្ញុំត្រូវទិញរាប់សិបសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ នំប៉ាវនៅទីនេះជិតដប់ឆ្នាំហើយ”។
អតិថិជនជាច្រើនមកទិញរាប់សិបនាក់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលហូប។
នៅថ្ងៃត្រជាក់នៅទីក្រុងហាណូយ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការឈប់នៅហាងនំប៉ាវ និងញ៉ាំនំក្តៅនៅទីនោះទេ។ កុំភ្លេចទិញមួយចំនួនទៀតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកឡើងវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ នំប៉ាវពេលព្រឹកជាមួយទឹកសណ្តែកមួយពែងគឺជាអារម្មណ៍កក់ក្តៅមែនទេ?
ប្រភព៖ https://toquoc.vn/lo-banh-bao-25-nam-tuoi-nam-trong-con-ngo-nho-o-ha-noi-khach-le-khach-buon-gia-nhu-n ហួ-ឌូ-ឈីវ-ខូវ-បាម-និន្នាការ-ហឹង-ហាម-ឆាយ-ញ៉ត-វ៉ាន់-ឡា-២-ឡៃ-ញ៉ាន-ទ្រុយ-ថោង-ណៃ-20241226233146234.htm
Kommentar (0)