ហាងនំបុ័ងធ្វើដោយដៃជនជាតិចិនអាយុ 80 ឆ្នាំ 4 ជំនាន់នៅ Cho Lon កំពុងមមាញឹកអំឡុងពេលបុណ្យតេត

ហាងនំប៉័ងមួយកន្លែងលក់នំសែនព្រះខែ ស្ករចាហួយ ស្ករគ្រាប់ ស្ករគ្រាប់... ដែលមានបទពិសោធន៍ជិត 80 ឆ្នាំនៅ Cho Lon (HCMC) កកកុញដោយអតិថិជនក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ តើអ្វីទៅជាពិសេសចំពោះហាងនំប៉័ងធ្វើដោយដៃប្រពៃណីនេះដែលបានបន្សល់ទុកដល់ជំនាន់ទី៤?

Báo Thanh niên•18/01/2025

នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល At Ty 2025 ហាងនំប៉័ង Trieu Minh Hiep (សង្កាត់ 6 ទីក្រុងហូជីមិញ) មានភាពល្បីល្បាញនៅទីក្រុង Cho Lon ដោយសារនំ Pia ធ្វើដោយដៃ និងស្ករគ្រាប់ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចិនដើមកំណើត Chaozhou ដែលមានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន។

អាជីវកម្មដែលមានអាយុកាល ៨ ទស្សវត្សរ៍ត្រូវបានផ្ទេរទៅជំនាន់ទី ៤ ។

នៅក្នុងហាងនំប៉័ងដ៏កក់ក្ដៅ ស្អាត និងស្អាតស្អំបំផុត លោក Trieu An (អាយុ 52 ឆ្នាំ) ដែលជាអ្នកស្នងតំណែងជំនាន់ទី 3 នៃហាងនំបុ័ងនេះ រួមជាមួយនឹងភរិយា និងកូនប្រុសរបស់គាត់ កំពុងមមាញឹកស្វាគមន៍អតិថិជន ដោយខ្ចប់ប្រអប់នំ Pia ក្តៅៗ និងស្ករគ្រាប់បែបប្រពៃណី ទើបចេញពីឡសម្រាប់ឲ្យអតិថិជនយកទៅប្រើប្រាស់ដោយមិនបាច់រង់ចាំយូរ។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — លោក Trieu An ជាជំនាន់ទីបីក្នុងគ្រួសាររបស់លោកដែលបានទទួលមរតកពីកន្លែងធ្វើនំ Pia ជិត 80 ឆ្នាំនៅ Cho Lon។

លោក Trieu An មិនភ្លេចណែនាំអតិថិជនដោយយកចិត្តទុកដាក់ថា "នំនេះមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកទេ ដូច្នេះវាអាចប្រើបានត្រឹមតែ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ចង្អុលទៅកូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ Trieu Hoc Can (អាយុ 26 ឆ្នាំ) គាត់បាននិយាយថានេះគឺជាជំនាន់ទី 4 នៃគ្រួសារនំបុ័ងដែលជាកូនប្រុសដែលគាត់មានមោទនភាពបំផុត។ នៅមុខហាង ឪពុករបស់គាត់ឈ្មោះ Trieu An មានវ័យចំណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែមានសុខភាពល្អ ដើរជាមួយអំពៅនៅពេលព្រឹក ពេលមើលកូន និងចៅរបស់គាត់ ទទួលមរតកអាជីវកម្មគ្រួសារ។

ម្ចាស់ហាងនំប៉័ងបានសារភាពថា តាំងពីទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ១៩៣០មក មានជនជាតិចិនជាច្រើនបានមកទីក្រុងសៃហ្គន-ចោលន់ ដើម្បីរស់នៅ និងប្រកបអាជីវកម្ម។ ក្នុងចំណោមមនុស្សមួយក្រុមនោះមានលោក ទ្រីវ ម៉ុក ជាជនជាតិតេជោ ដែលបានជ្រើសរើសចូ លន់ ជាកន្លែងឈប់ ដែលជាជីតារបស់លោក ទ្រីវអាន។

បុរសជនជាតិចិនរូបនេះបានរៀបរាប់ថា "គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើនំ Pia ជាមួយនឹងការបំពេញ taro ស្ករគ្រាប់ ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី... បន្ទាប់ពីមកដល់ Cho Lon ជីតារបស់ខ្ញុំក៏បានធ្វើនំ និងស្ករគ្រាប់ ហើយលក់វានៅជុំវិញផ្សារ Binh Tay រហូតមកដល់ឆ្នាំ 1948 ដែលគាត់បានបើកហាងនំប៉័ងនៅទីនេះ ហើយកន្លែងលក់មិនផ្លាស់ប្តូរតាំងពីពេលនោះមក" ។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — នៅពីមុខហាងនំប៉័ងគឺជាផ្ទាំងគំនូរដែលរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍អំពីហាងនំប៉័ងតាំងពីសម័យដើម ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក ទ្រី វឺម៉ុក។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — លោក Trieu An បានជាប់នឹងចង្ក្រាននំ Pia របស់គ្រួសារគាត់តាំងពីគាត់នៅក្មេង។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក គ្រួសារនេះបានឆ្លងកាត់ 4 ជំនាន់ធ្វើស្ករគ្រាប់ទាំងនេះនៅឯសិក្ខាសាលានៅផ្ទះ។ ដើមឡើយ ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះ គឺសម្រាប់តែជនជាតិចិនប្រើក្នុងពិធីមង្គលការ បុណ្យទាន ចូលឆ្នាំថ្មី គ្រឿងបូជា និងខួបមរណភាពប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែក្រោយមកបានល្បីក្នុងសហគមន៍ចិនទូទៅ។ ជនជាតិវៀតណាមនៅសៃហ្គនបានស្គាល់ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះជាយូរយារណាស់មកហើយ ហើយបានរកឃើញថាវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេ។

ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនឱ្យត្រលប់មកវិញអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍ លោក Trieu An បានចែករំលែកថា អរគុណចំពោះការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលល្អបំផុត និងថ្លៃបំផុតដើម្បីធ្វើ។ ជាឧទាហរណ៍ ម្សៅត្រូវតែនាំចូលពីប្រទេសជប៉ុន ល្ង និងសណ្ដែកដីក៏ត្រូវមានតម្លៃថ្លៃបំផុត និងត្រូវបានជ្រើសរើសពីតំបន់ដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះល្អបំផុត។

"យើងធ្វើនំថ្មីរាល់ថ្ងៃ ព្រោះយើងមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកអីទេ ធ្វើបានប្រហែល ១០ ថ្ងៃ ជាធម្មតា ពេលនំចេញថ្មីៗ ឆ្ងាញ់ណាស់ ពេលទិញភ្លាម គ្រួសារខ្ញុំលក់ពីម៉ោង ៨:៣០ ព្រឹកដល់ល្ងាច ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែជាធម្មតាលក់អស់នៅម៉ោង ៦ ល្ងាច ដូច្នេះអតិថិជនត្រូវណាត់ជួបនៅថ្ងៃបន្ទាប់"។

ជនជាតិវៀតណាមនៅបរទេសត្រឡប់ទៅវៀតណាមវិញសម្រាប់តេតក៏ចង់សាកល្បងដែរ។

លោក Trieu Hoc Can ជំនាន់ទី៤ នៃហាងនំប៉័ងនេះ បាននិយាយថា លោកបានជួយគ្រួសាររបស់លោកអស់រយៈពេលជាង២ឆ្នាំហើយ បន្ទាប់ពីបានឈប់ធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនបរទេសមួយរយៈ។ យុវជនរូបនេះបានសារភាពថា មុននោះគាត់គ្មានចេតនាទទួលមរតកពីហាងនំប៉័ងរបស់គ្រួសារនោះទេ។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — ហាងនំនេះល្បីដោយសារនំប៉ីធ្វើដោយដៃ ដែលមនុស្សជាច្រើនទិញជាកាដូក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែគាត់ស្រលាញ់ឪពុកម្តាយរបស់គាត់ និងធ្វើនំប្រពៃណីពីជំនាន់ជីតារបស់គាត់ គាត់ក៏បានផ្លាស់ប្តូរការសម្រេចចិត្តរបស់គាត់។ លោកបានបន្ថែមថា “សម្រាប់ខ្ញុំ ការធ្វើការជាមួយឪពុកម្តាយ មីង និងពូនៅហាងនំប៉័ង ធ្វើ និងលក់នំប៉ាវ និងស្ករគ្រាប់ មិនមែនគ្រាន់តែជារឿងចូលចិត្ត ឬមិនចូលចិត្តនោះទេ ប៉ុន្តែវាជាទំនួលខុសត្រូវរបស់ខ្ញុំផងដែរ ក្នុងការថែរក្សាប្រពៃណីគ្រួសារ”។

នំ Pia មួយប្រអប់នៅទីនេះមានតម្លៃពី 219,000 ទៅ 279,000 រួមទាំងនំ 4 ដែលមានការបំពេញ 2 ប្រភេទ៖ សណ្តែកបាយ និង តារ៉ូ។ នេះក៏ជាផលិតផលដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផ្តល់ជាអំណោយក្នុងឱកាសបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ និងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណា ហាងនំបញ្ចុកបានលើកឡើងថា “លក់ដាច់បំផុត” នៅពេលនេះ គឺជាស្ករគ្រាប់របស់ហាង។ ប្រជាជនចិនជាច្រើននៅគ្រប់ទីកន្លែង ជាពិសេសនៅខេត្តភាគខាងលិចក៏បានទិញវាសម្រាប់បរិភោគ ស្វាគមន៍ភ្ញៀវ និងផ្តល់ជាអំណោយក្នុងឱកាសបុណ្យតេតឆ្នាំនេះផងដែរ។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — គ្រួសាររវល់ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃមុនពេល Tet នៅពេលដែលតម្រូវការអតិថិជនកើនឡើង។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — លោក Trieu Hoc Can គឺជាជំនាន់ទី៤។

អ្នកស្រី ហាញ់ (រស់នៅសង្កាត់ប៊ិញថាញ់ ទីក្រុងហូជីមិញ) បានសុំមិត្តរួមការងារនៅកន្លែងធ្វើការដើម្បីទិញនំភីហ្សាមួយប្រអប់ពីហាងនំប៉័ងនៅជិតតេត។ នាងបាននិយាយថា សាច់ញាតិដែលជាជនជាតិវៀតណាមនិរទេសនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ កំពុងវិលត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើត នៅទីក្រុង Da Nang ដើម្បី Tet។ គាត់បានដឹងដោយចៃដន្យអំពីហាងនំប៉័ងនេះតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ហើយបានសុំឱ្យនាងទិញវាហើយផ្ញើវាមកវិញដើម្បីសាកល្បង។

នំនៅទីនេះឆ្ងាញ់ហើយសាកសមនឹងរសជាតិខ្ញុំណាស់។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំ Pia ដែលមានការបំពេញ taro នៅទីនេះ។ នំនៅទីនេះធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង មានបាច់ថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះហើយទើបមានក្លិនឈ្ងុយនៅពេលដុតនំថ្មីៗ ដូច្នេះហើយឆ្នាំនេះ ក្នុងរដូវបុណ្យតេត ខ្ញុំក៏បានទិញនំPia និងស្ករគ្រាប់ជាច្រើនប្រអប់ ដើម្បីចែកជូនញាតិមិត្ត និងដៃគូចាស់”។

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — គ្រួសាររបស់លោក Trieu An បានបើកហាងនំប៉័ងអស់រយៈពេលជិត ៨០ ឆ្នាំមកហើយ។

ម្ចាស់ហាងនំបុ័ងបាននិយាយថា ឆ្នាំនេះហាងនំប៉័ងនឹងបើករហូតដល់ថ្ងៃទី 28 តេត បន្ទាប់មកបិទពីរបីថ្ងៃដើម្បីអបអរឆ្នាំថ្មី ហើយនឹងបើកវិញនៅថ្ងៃទី 3 ។ គ្រួសារលោក Trieu An សូមជូនពរឆ្នាំថ្មីដល់អតិថិជនទាំងអស់ដែលមកពីច្រើនជំនាន់ដែលបានមកគាំទ្រក៏ដូចជាគ្រប់ៗគ្នាក្នុងឆ្នាំថ្មីនេះឱ្យជួបតែសេចក្តីសុខ សេចក្តីចម្រើន និងសំណាងល្អគ្រប់ៗគ្នា។