មើម rustic ដ៏មានជីវជាតិនេះ ធ្លាប់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដើម្បីប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លាន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ វាជាឱសថពិសេសដែលមានក្លិនក្រអូប ដែលលក់ពេញទីក្រុង។

ដំឡូងមី - មើមព្រៃដែលមានជីវជាតិច្រើន

ដោយសារតែរូបរាងសាមញ្ញ និងបែបស្រុកស្រែរបស់វា គ្មាននរណាម្នាក់គិតថាបន្លែជា root នេះ ដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចំណីសត្វតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមានតម្លៃថោក ឥឡូវនេះវារំលឹកដល់អនុស្សាវរីយ៍ជារៀងរាល់រដូវរងា។ ដំឡូងមីងាយស្រួលញ៉ាំ ងាយស្រួលរៀបចំ ហើយក៏មានជីវជាតិខ្លាំងផងដែរ។

កាលពីអតីតកាល នៅពេលដែលម្ហូបអាហារមានកម្រិត បាយលាយជាមួយដំឡូងមី គឺជាម្ហូបទូទៅមួយនៅក្នុងអាហារគ្រួសារ។ ដូច្នេះ បាយលាយដំឡូងមី ឬនំដំឡូងមី គឺជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តកាលពីកុមារភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យូរៗទៅ ដំឡូងមីមិនត្រឹមតែជាអាហារចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលរដូវរងាមកដល់។ ដំឡូងមីត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបដូចជាស៊ុបផ្អែមដំឡូងមី ដំឡូងមីអាំង នំដំឡូងមី ឬដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដូងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពួកវាបង្កើតរសជាតិពិសេស និងកក់ក្តៅដែលធ្វើឱ្យមនុស្សរលាយបេះដូងនៅថ្ងៃត្រជាក់។

ដំឡូងមីធ្លាប់ជាអាហារសម្រាប់ «គ្រួសារក្រីក្រក្នុងគ្រាលំបាក» ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រៀងរាល់រដូវរងា។ (រូបថតបង្ហាញ)

មើមដំឡូងបែបជនបទនេះហាក់ដូចជាត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល ពីព្រោះសព្វថ្ងៃនេះមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងថ្លៃៗច្រើនពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាហាក់ដូចជាដំឡូងមីនៅតែជានិមិត្តរូបមួយនៅក្នុង ម្ហូប ប្រពៃណីវៀតណាម ពីអាហារធម្មតាមួយរហូតដល់ជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាន ជាអាហារសម្រន់ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ក្រពះរបស់មនុស្សជាច្រើនជារៀងរាល់រដូវរងា។

កាលពីអតីតកាល ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់សុទ្ធតែដាំដំឡូងមី។ វាជារុក្ខជាតិដែលធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត មានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចតួច ដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់។ ដំឡូងមីត្រូវបានគេប្រើជាអង្ករជំនួសក្នុងអំឡុងពេលខ្វះខាត ឬក្នុងការធ្វើនំ ដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតមិនត្រឹមតែដោយសារតែវាសម្បូរជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែវាមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតផងដែរ។

បង្អែមដំឡូងមីគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងរដូវរងា។ (រូបភាពបង្ហាញ)

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ដំឡូងមីមានផ្ទុកជាតិសរសៃ និងសារធាតុ flavonoids ច្រើនដែលអាចជួយរំលាយអាហារ ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាមេតាបូលីស។ ដំឡូងមីក៏មានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនដែលជួយឱ្យរាងកាយជាសះស្បើយរបួសយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងធ្វើឱ្យស្បែកស។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ បរិមាណប៉ូតាស្យូមច្រើននៅក្នុងដំឡូងមីអាចជួយការពារជំងឺលើសឈាម។

ស្ត្រីជាច្រើននៅរដូវរងាចូលចិត្តញ៉ាំម្ហូបដែលធ្វើពីដំឡូងមីព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះ ដំឡូងមីមានផ្ទុកម្សៅច្រើន ដែលស្រដៀងនឹងជាតិសរសៃរលាយ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយការរលាក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងជាពិសេសការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ប្រភពជាតិសរសៃនៅក្នុងដំឡូងមីមានច្រើនក្រៃលែង ដូច្នេះការញ៉ាំដំឡូងមីជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារសម្រន់។ ដោយហេតុនេះ កំណត់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើស និងកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលរាងកាយស្រូបយកបានយ៉ាងច្រើន។

មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែលផលិតពីដំឡូងមី

ដំឡូងមីអាចកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើននៅរដូវរងា ប៉ុន្តែមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលល្បីគឺដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដូង នំដំឡូងមី ឬស៊ុបផ្អែមដំឡូងមី។ ដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងភាពច្នៃប្រឌិតដែលអាចបត់បែនបាន ពីមើមដំឡូងមីបែបជនបទនេះ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនបានរីករាលដាលពាសពេញដងផ្លូវ ហើយកន្លែងខ្លះថែមទាំងមានមុខម្ហូបពិសេសៗដូចជានំដំឡូងមី ភូថូ ជាដើម។

នំដំឡូងមីរបស់ភូថូ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមមួយដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ (រូបភាពបង្ហាញ)

ក្នុងរដូវត្រជាក់ មុខម្ហូបដែលស្ត្រីចូលចិត្តរួមមាន ដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដោះដូង ឬការរីករាយជាមួយស៊ុបផ្អែមដំឡូងមីក្តៅៗមួយចាននៅរសៀលរដូវរងាដ៏ត្រជាក់នៅក្នុងទីក្រុង។

ដំឡូងមីចំហុយច្រើនតែត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិជាមួយទឹកដោះដូង ឬស្លឹកក្រូចសើច ដើម្បីទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយបន្ថែមដូងហាន់ជាចំណិតៗ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពរលោង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងវាយនភាពគ្រាប់ និងស្អិតរបស់ដំឡូងមី និងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ដំឡូងមីចំហុយជាមួយទឹកដោះដូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ (រូបភាពបង្ហាញ)

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ មកដល់តំបន់លោកខាងលិចដ៏សម្បូរបែប មនុស្សមានមុខម្ហូបនំដំឡូងមីដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញ ជាមួយនឹងពណ៌ជាច្រើនដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នំនេះមានរសជាតិផ្អែម និងស្អិត លាយជាមួយរសជាតិខ្លាញ់នៃដូង ដោយបន្ថែមសណ្តែកដីកំទេចបន្តិច ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នំដំឡូងមីជាធម្មតាវែង និងស្ដើងដូចដង្កូវនាង ប៉ុន្តែក៏អាចបង្កើតជារាងជាច្រើនទៀតដូចជា ការ៉េ ចតុកោណកែងតូច... អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកផលិត។ មុខម្ហូបនំដំឡូងមីនេះមានពណ៌ចម្រុះជាច្រើន ចាប់ពីពណ៌ផ្កាឈូក ក្រហម បៃតង លឿង ស ត្នោត... ទាំងអស់សុទ្ធតែផលិតពីពណ៌ធម្មជាតិពីបន្លែ ដែលមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់សម្រាប់សុខភាព។

នំបញ្ចុកដំឡូងមី គឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ។ (រូបភាពបង្ហាញ)

លើសពីនេះ មុខម្ហូបច្នៃប្រឌិតដូចជាដំឡូងមីអាំងដែលមានឈីស ឬឱសថពីលើក៏ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនសាកល្បង និងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ទាក់ទាញផងដែរ។

ដំឡូងមីអាំងក៏ជាម្ហូបឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលធ្វើពីឬសដំឡូងមីផងដែរ។ (រូបភាពបង្ហាញ)

រឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលញ៉ាំដំឡូងមី។

ទីមួយ ដំឡូងមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុមួយចំនួនដែលរារាំងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ ដូចជា សាប៉ូនីន តានីន និង ហ្វីតាត។ ជាធម្មតា ការទទួលទានដំឡូងមីច្រើនពេកញឹកញាប់នឹងកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់រាងកាយ។

ទីពីរ ការបរិភោគដំឡូងមីច្រើនពេក ការកែច្នៃវាមិនត្រឹមត្រូវ ឬការបរិភោគដំឡូងមីឆៅអាចនាំឱ្យមាន "ការពុល" ដំឡូងមី ឬការពុលដំឡូងមី។ ដោយសារតែដំឡូងមីមានផ្ទុកសារធាតុ cyanogenic glycoside - សារធាតុនេះមានសមត្ថភាពបញ្ចេញ cyanide នៅក្នុងខ្លួន។ អ្វីដែលធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត វាអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាត និងខ្វិនសរីរាង្គក្នុងខ្លួនប្រសិនបើពុល។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារមិនល្អ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងខ្សោយរាងកាយគួរតែបរិភោគដំឡូងមីក្នុងកម្រិតមធ្យម។ លើសពីនេះ ក៏មានអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយដំឡូងមីផងដែរ។ ដូច្នេះ នៅពេលបរិភោគដំឡូងមី អ្នកគួរតែបរិភោគបរិមាណតិចតួចជាមុនសិន ប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្មទេ អ្នកអាចបរិភោគបន្ថែមទៀត។

សំបក​ដំឡូងមី​ត្រូវ​យក​ចេញ​ទាំង​ស្រុង​មុន​ពេល​កែច្នៃ​បន្ថែម​ទៀត។ (រូបភាព​បង្ហាញ)

ទីបី ដំឡូងមីគួរតែត្រូវបានរក្សាទុក និងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលបរិភោគ។ ដំឡូងមីគួរតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការបកសំបកដំឡូងមី។ សំបកដំឡូងមីគឺជាកន្លែងដែលសមាសធាតុជាច្រើនដែលអាចបង្កើតជាស៊ីយ៉ានីតត្រូវបានរកឃើញ ដូច្នេះសំបកដំឡូងមីត្រូវតែយកចេញទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក ត្រាំដំឡូងមីក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង ឬពីរបីថ្ងៃ ដើម្បីលុបបំបាត់ជាតិពុលមួយចំនួន។

ដោយសារតែដំឡូងមីឆៅមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន វាត្រូវចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អដោយការស្ងោរ ចំហុយ ឬដុត។ នៅពេលបរិភោគដំឡូងមី គួរតែលាយជាមួយអាហារដទៃទៀតដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ព្រោះវាអាចធានាបាននូវសុខភាពល្អ ហើយប្រូតេអ៊ីនជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលស៊ីយ៉ានីត។

ទីបួន មនុស្សពីរក្រុមត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបរិភោគដំឡូងមី គឺស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមិនគួរបរិភោគដំឡូងមីឆៅជាដាច់ខាត។ ពេលបរិភោគដំឡូងមីឆ្អិន គួរបរិភោគក្នុងបរិមាណកំណត់ និងពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលបរិភោគ។ ចំពោះកុមារ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេនៅមិនទាន់ពេញវ័យនៅឡើយ ដូច្នេះការបរិភោគដំឡូងមីអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អ ដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់កុមារ។

ប្រភព: https://danviet.vn/cu-san-loai-cu-dan-da-nhieu-dinh-duong-xua-chong-doi-nay-thanh-dac-san-thom-nuc-ban-khap-pho-20240226063601115.htm