ម្រេច Aji Charapita ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ម្តាយនៃម្ទេសទាំងអស់" ។ វាជាគ្រឿងទេសថ្លៃបំផុត នៅលើពិភពលោក ហើយកម្រត្រូវបានដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែកម្រ។

ទោះបីជាមិនទាន់ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ទេស Aji Charapita នៅតែចង់បានដោយអ្នកញៀនម្ទេស និងមេចុងភៅនៃសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានស្វែងរកដោយភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើន និងអ្នកមាននៅជុំវិញពិភពលោក ធ្វើជាគ្រឿងទេសពិសេសនៅក្នុងមុខម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់។

ot aji charapita 2.jpg
ម្ទេស Aji Charapita ជា​ម្ទេស​ថ្លៃ​បំផុត​ក្នុង​លោក (រូបថត៖ Dan Tri)

ដោយ​សារ​ពិបាក​រក​ទិញ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់។ យោងតាមលោក Tri Thuc Truc Tuyen នៅក្នុងប្រទេសខ្លះ ម្ទេសប្រភេទនេះត្រូវបានលក់ទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ក្នុងតម្លៃរហូតដល់ 25,000 ដុល្លារ/គីឡូក្រាម (ស្មើនឹងជិត 590 លានដុង/គីឡូក្រាម)។ នៅចំណុចមួយ តម្លៃលក់ម្ទេស Aji Charapita ឡើងដល់ 35,000 USD/kg (ជាង 824 លានដុង/kg)។

ជាមួយនឹងតម្លៃនេះ ម្ទេស Aji Charapita ស្ថិតក្នុង "ចំណាត់ថ្នាក់" នៃគ្រឿងទេសដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ប្រៀបធៀបទៅនឹង saffron និង vanilla ។

យោងតាមកាសែត Dan Viet ម្ទេស Aji Charapita មានប្រភពមកពីប្រទេសប៉េរូ ហើយលូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ។ ថ្មីៗ​នេះ ម្រេច​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ពាណិជ្ជកម្ម។

ម្រេចនេះមានកំពស់ពី 40-55cm ទទឹង 35-45cm លូតលាស់បានល្អនៅសីតុណ្ហភាព 16-45 អង្សាសេ ហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការប្រមូលផលក្រោយរយៈពេល 90 ថ្ងៃ។ រុក្ខជាតិនីមួយៗមានផ្លែតូចៗរាប់រយផ្លែ មានពណ៌ក្រហម ឬពណ៌លឿង ប៉ុន្តែពណ៌លឿងគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។

ទំហំនៃម្ទេស Aji Charapita គឺធំដូចសណ្តែក។ ម្ទេស Aji Charapita 1 គីឡូក្រាម ស្មើនឹង 3,000 ម្ទេស។

ម្ទេស Aji Charapita គឺរឹង ក្រិន និងមានគ្រាប់ចង្កោមនៅកណ្តាល។ គេ​អាច​បរិភោគ​ឆៅ ឬ​កិន​ជា​ម្សៅ ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ​ដល់​ចាន។ នៅពេលបរិភោគឆៅ ម្ទេស Aji Charapita មានរសជាតិផ្លែឈើឆ្ងាញ់ ដែលបន្ថែមរសជាតិដល់សាឡាត់ និងទឹកជ្រលក់។

ot aji charapita 1.jpg
ម្ទេសហឹរខ្លាំង Aji Charapita (រូបថត៖ Dan Viet)

ថ្វីត្បិតតែវាមានទំហំតូច ប៉ុន្តែម្រេច Aji Charapita ក្តៅល្មមអាចដុតមាត់មនុស្សជាច្រើនបាន។ វាក្តៅជាងម្រេចJalapeñoដ៏ល្បីល្បាញ 4-20 ដង។

ការទទួលបានម្ទេសទាំងនេះគឺពិបាកណាស់។ ម្រេច​ប្រភេទ​នេះ​មិន​មាន​ការ​ដាំដុះ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​លើ​ពិភពលោក​ទេ ដូច្នេះ​មនុស្ស​ភាគច្រើន​បញ្ជា​ទិញ​គ្រាប់ពូជ​ដើម្បី​ដាំ​ខ្លួនឯង។

នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម កសិករ​មួយ​ចំនួន​បាន​ដាំ​ម្ទេស Aji Charapita ដោយ​ជោគជ័យ ក្នុង​នោះ​មាន​លោក Le Tien Dung នៅ​ក្រុង Da Teh ខេត្ត Lam Dong ផង​ដែរ។

ចែករំលែកជាមួយកាសែត Thanh Nien លោក Dung បាននិយាយថា ពូជម្ទេស Aji Charapita បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 2012។ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ 8 ឆ្នាំក្រោយមក ពូជម្ទេសនេះបានបង្កជាគ្រុនក្តៅ។ តាំង​ពី​ចុង​ឆ្នាំ​២០២០ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​សុំ​ទិញ​ដើម​ម្ទេស​នេះ។

បើតាមលោក Dung ដើម្បីឱ្យម្ទេស Aji Charapita ពេលដាំដុះនៅប្រទេសវៀតណាម លូតលាស់ និងលូតលាស់ល្អបំផុត បង្កើតបានផ្កា និងផ្លែឈើច្រើន ដោយមានផ្លែឈើមានគុណភាព និងធានានូវសារធាតុចិញ្ចឹមដូចដំណាំដែលដាំដុះនៅប្រទេសប៉េរូ ចាំបាច់ត្រូវទិញសំណាបដែលមានគុណភាពមកដាំ មិនត្រូវដាំដោយគ្រាប់ពូជដែលយកពីផ្លែម្ទេសនោះទេ។

ot charapita 1.jpg
ម្រេច “ថ្លៃបំផុតលើពិភពលោក” ក្លាយជារុក្ខជាតិលម្អនៅប្រទេសវៀតណាម (រូបថត៖ Tri Thuc Truc Tuyen)

អ្នកស្រី Vo Thi Thuong ដែលមានជំនាញខាងផ្តល់ជីដើម្បីជំរុញឫស និងសំណាបនៅឃុំ Phu Xuan ស្រុក Krong Nang ( Dak Lak ) បាននិយាយថា អ្នកស្រីចាប់ផ្តើមដាំម្ទេស Aji Charapita នៅឆ្នាំ ២០២០។ ដើមដុះលូតលាស់ល្អ ងាយស្រួលដាំដុះ មានអាយុវែងរហូតដល់ ៥ឆ្នាំ ហើយបន្ទាប់ពីប្រមូលផល ដំណាំនឹងទទួលផលឡើងវិញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ទេស Aji Charapita ដាំដុះនៅប្រទេសវៀតណាមមានតម្លៃថោកជាងម្ទេសនាំចូល។

អ្នកស្រី ធួង ចែករំលែកថា កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ម្ទេស Aji Charapita អាចលក់បានក្នុងតម្លៃ ៧-១០ លានដុង/គីឡូក្រាមស្រស់។ ឥឡូវនេះពូជម្ទេសនេះត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសយើង ដោយមានតម្លៃត្រឹមតែ 3-4 លានដុង/គីឡូក្រាម។

មនុស្សជាច្រើនក៏បានបង្កាត់ពូជម្ទេស Aji Charapita ជាមួយនឹងប្រភេទម្ទេសផ្សេងទៀត។ ជាពិសេស មនុស្សជាច្រើនទិញម្ទេស Aji Charapita មកដាំជារុក្ខជាតិលម្អ បង្កើតផលបានយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

យោងតាមលោក Tri Thuc Truc Tuyen ហាងមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ធ្លាប់លក់ដើមម្រេច Aji Charapita ក្នុងទម្រង់ជាផើងឈើដើម្បីលម្អ។ ផើងនីមួយៗមានកំពស់ប្រហែល ១ម៉ែត្រ មានតម្លៃ ៥លានដុង។

ម្ទេស​មួយ​ប្រភេទ​ស្រាប់តែ​ក្លាយជា​ទំនិញ​ក្តៅ​តម្លៃ​ថ្លៃ ​នៅតែ​ត្រូវ​ស្ត្រី​ស្វែងរក​។ ពិសារ​ថា​ក្រៀម មិន​ហឹរ ជំនួស​ឲ្យ​ហឹរ ផ្អែម ម្ទេស​ហៅថា Sweet palermo ញ៉ាំ​ផ្ទាល់​ដូច​ផ្លែ​ឈើ។ ម្ទេស​មួយ​ប្រភេទ​នេះ​ស្រាប់តែ​ក្លាយជា​ទំនិញ​ដ៏​ក្តៅគគុក​មួយ​ដែល​ស្ត្រី​ចង់បាន បើទោះជា​មានតម្លៃ​ថ្លៃ​ក៏ដោយ​។