ផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមមួយនៅប្រទេសវៀតណាម ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "សារធាតុញៀនស្អាត" ដោយអត្តពលិក។

(Dan Tri) - ផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលធ្លាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអនុស្សាវរីយ៍នៃទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះរបស់ប្រជាជនវៀតណាមឥឡូវនេះបានក្លាយទៅជា "របារថាមពលធម្មជាតិ" នៅក្នុងកាបូបរបស់អត្តពលិកអាជីព។

វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលនៅចំកណ្តាលការប្រកួតដែលមានកាយសម្បទាខ្ពស់ អត្តពលិកអាជីពជ្រើសរើសញ៉ាំចេក។ ផ្លែ​ឈើ​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​សាមញ្ញ​នេះ​មាន​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ប្រកួត​ប្រជែង​ជាមួយ​ភេសជ្ជៈ​ប៉ូវ​កម្លាំង ឬ​របារ​ថាមពល​ដែល​បាន​វេចខ្ចប់​ទំនើបៗ។

Federer ជ្រើសរើសចេកជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងប៉ូតាស្យូម (រូបថត៖ Getty) ។

ចេក​ជា​រុក្ខជាតិ​ចម្លែក​ទាំង​ធ្លាប់​ស្គាល់ និង​ប្លែក។ វាដុះចេញពីរុក្ខជាតិស្មៅ ទាក់ទងនឹងស្មៅ ប៉ុន្តែមានកំពស់ដូចដើមឈើ។

តាមពិត ចេក គឺជារុក្ខជាតិផ្កាដ៏ធំបំផុត របស់ពិភពលោក ។ ម្យ៉ាង​ទៀត​វា​ជា​ស្មៅ​យក្ស​ដែល​អាច​ចេញ​ផ្កា បង្កើត​ផ្លែ ហើយ​ផ្លែ​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ស្រឡាញ់។

ចេក​គឺ​ជា​សមាជិក​នៃ​គ្រួសារ berry រួម​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ ផ្លែ​ត្របែក និង​ប៉េងប៉ោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបងប្អូនជីដូនមួយដ៏ជូរចត់របស់ពួកគេ ចេកគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ចេក​មាន​ដើម​វែង និង​ក្រាស់ មាន​សាច់​ជែល ដែល​មាន​អារម្មណ៍​ថា​រឹង​ក្នុង​ដៃ ហើយ​ផ្អែម និង​ទំពារ​ពេល​បរិភោគ។

ពីលំយោលដើមរបស់វា ចេកបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក តាមរយៈគន្លងរបស់កសិករ។ ទិសដៅដំបូងគឺឥណ្ឌូចិន និងឥណ្ឌា បន្ទាប់មកបន្តឆ្លងទ្វីបទៅអាហ្វ្រិក និងអាមេរិក។

អាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅតែជា "រាជធានី" ដែលមានពូជចេកច្រើនជាងគេ (រូបថត៖ Getty) ។

ការសម្របខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បានជួយឱ្យចេកក្លាយជាដំណាំហូបផ្លែដ៏ពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយលេចឡើងពីតុអាហារជុំគ្រួសាររហូតដល់ចម្ការ កសិកម្ម ខ្នាតធំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើនិយាយពីជីវចម្រុះវិញ អាស៊ីអាគ្នេយ៍នៅតែជា “រាជធានី” ដែលមានពូជចេកច្រើនជាងគេ។

របារថាមពលធម្មជាតិ

នៅក្នុង កីឡា ការសម្តែងមិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ដោយបច្ចេកទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាពផងដែរ។ ចេកមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ចេកមានជាតិស្ករធម្មជាតិចំនួនបី៖ គ្លុយកូស ហ្វ្រូតូស និង sucrose ។ នៅពេលផ្សំជាមួយជាតិសរសៃ ជាតិស្ករទាំងនេះត្រូវបានស្រូបក្នុងអត្រាថេរ ផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវកម្លាំងរាងកាយបានយូរ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិស្ករ fructose និង sucrose នៅក្នុងផ្លែចេកជួយឱ្យអត្តពលិករក្សាបាននូវការសម្តែងមានស្ថេរភាព (រូបថត: Getty) ។

ជាមធ្យមចេកមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 118 ក្រាមមាន 105 kcal ដែលក្នុងនោះ 90% បានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត - ភាគច្រើនងាយស្រូបយកជាតិស្ករសាមញ្ញ។

ដោយសារតែលក្ខណៈនេះ ផ្លែចេកច្រើនតែមានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នករត់ម៉ារ៉ាតុង អ្នកលេងបាល់ទាត់ អ្នកហាត់កាយវប្បកម្ម ឬមនុស្សដែលហ្វឹកហាត់កម្លាំងខ្លាំង។

កីឡាករ Nguyen Xuan Son មានដើមកំណើតប្រេស៊ីល ធ្លាប់ចែករំលែកថា ចេកជាអាហារដែលគាត់ផ្តល់អាទិភាពអំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ជាមួយក្រុមជម្រើសជាតិវៀតណាម។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ PLOS One (2012) បានសាកល្បងប្រសិទ្ធភាពនៃផ្លែចេកធៀបនឹងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងលើអ្នកជិះកង់ 14 នាក់។ អត្តពលិកទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម៖ អ្នកដែលញ៉ាំចេក និងអ្នកដែលញ៉ាំភេសជ្ជៈកីឡាក្នុងអំឡុងពេលរត់ចម្ងាយ 75 គីឡូម៉ែត្រ។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ចេកមិនត្រឹមតែបង្កើនថាមពលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំនួនឈាមពេញលេញ ស៊ីតូគីនប្លាស្មា និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសាច់ដុំអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ។ លទ្ធផល​ទាំង​នេះ​ស្ថិត​ក្នុង​កម្រិត​មួយ​ដែល​ស្មើ​នឹង​ឬ​ល្អ​ជាង​ភេសជ្ជៈ​កីឡា។

ច្រកទ្វារសម្រាប់សាច់ដុំ

ផ្លែចេកមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលរហ័សប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើអារម្មណ៍ផងដែរ។

ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុ dopamine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលទាក់ទងនឹងអារម្មណ៍នៃសុភមង្គល និងរំភើប។ វាមិនត្រឹមតែជួយបង្កើតអារម្មណ៍វិជ្ជមានបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណប៉ុណ្ណោះទេ សារធាតុ dopamine នៅក្នុងផ្លែចេកក៏មានសមត្ថភាពបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលផលិតនៅពេលដែលរាងកាយស្ថិតនៅក្រោមភាពតានតឹងផ្នែករាងកាយ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការរលាក និងជំរុញដំណើរការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។

សារធាតុ Dopamine នៅក្នុងផ្លែចេកជួយក្នុងការស្តាររាងកាយឡើងវិញដោយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយការរលាកបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ (រូបថត៖ Getty)។

លើសពីនេះទៀត ចេកក៏មានផ្ទុកសារធាតុ tryptophan ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលរាងកាយបំប្លែងទៅជា serotonin ។ នេះគឺជាសមាសធាតុដែលជួយគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ កាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្ត ជាពិសេសមានប្រយោជន៍ក្នុងកីឡាដែលទាមទារការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ និងការស៊ូទ្រាំ។

សារធាតុ​ផ្សំ​មួយ​ទៀត​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ចេក​ក្លាយ​ជា​សម្ព័ន្ធ​មិត្ត​បង្កើត​សាច់ដុំ​គឺ​ប៉ូតាស្យូម។ ជាមួយនឹងប៉ូតាស្យូមប្រហែល 422 មីលីក្រាមក្នុងមួយផ្លែ ពួកវាជាអេឡិចត្រូលីតដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិបំផុត។

ប៉ូតាស្យូមដើរតួក្នុងការរក្សាតុល្យភាពជាតិទឹកក្នុងរាងកាយ រក្សាលំនឹងសកម្មភាពសរសៃប្រសាទ និងជួយសាច់ដុំកន្ត្រាក់ និងសម្រាកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាពិសេសប៉ូតាស្យូមជួយការពារការរមួលក្រពើ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់កីឡារយៈពេលវែងដូចជា ការស៊ូទ្រាំ ការរត់ ការជិះកង់ និងការហែលទឹក។

ចំណាំនៅពេលផ្សំជាមួយអាហារមួយចំនួនទៀត។

ចេកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាវុធអាហារូបត្ថម្ភ" ដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់អត្តពលិក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរួមផ្សំផ្លែចេកជាមួយអាហារមួយចំនួនទៀតអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2023 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food & Function បានបង្ហាញថា នៅពេលដែលចេកត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ flavan-3-ols ដូចជា ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ោម ស្ត្របឺរី កាកាវ តែបៃតង ... អង់ស៊ីម polyphenol oxidase (PPO) នៅក្នុងចេកអាចបំបែកបានរហូតដល់ 84% នៃ flavan-3-ols ដែលស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។

នេះគឺជាក្រុមនៃសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង ខួរក្បាល និងស្បែក ហើយត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

អត្ថប្រយោជន៍ភាគច្រើននៃផ្លែស្ត្របឺរី Flavan-3-ols រលាយបាត់នៅពេលដែលសមាសធាតុនេះជួបនឹងសមាសធាតុនៅក្នុងផ្លែចេក ហើយត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអ្វីផ្សេងទៀត (រូបថត៖ តារាងរសជាតិ)។

អន្តរកម្មនេះបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នូវប្រសិទ្ធភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រុមអាហារទាំងពីរ។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកប្រើចេកសម្រាប់ការស្តារសាច់ដុំ ឬការបង្កើនថាមពលក្រោយការហាត់ប្រាណ ចូរចៀសវាងការផ្សំវាជាមួយសូកូឡាខ្មៅ តែបៃតង ឬផ្លែឈើសម្បូរជាតិ flavan-3-ol ។

ចេកមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ប៉ុន្តែដូចជាថ្នាំគ្រាប់ធម្មជាតិទាំងអស់ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលពួកគេប្រើប្រាស់។ នៅពេលទទួលទាននៅពេលត្រឹមត្រូវ និងរួមបញ្ចូលគ្នាបានត្រឹមត្រូវ ចេកនឹងដើរតួនាទីយ៉ាងពេញលេញជាដៃគូដ៏យូរអង្វែងក្នុងគ្រប់វគ្គហ្វឹកហាត់ ឬការប្រកួត។

ផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារសម្បូរជាតិ Flavan-3-ols	ផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារសម្បូរ PPO
ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ផ្លែ Raspberry ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ោម ជីក ផ្លែបឺរ កាកាវ សូកូឡា តែ	ចេក ផ្លែប៉ោម ជីក ផ្លែបឺរ ផ្លែបឺរ ស្ពៃក្តោបបៃតង ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ដើមទ្រូង

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm