បន្លែផ្អែមដូចជា MSG ស្លឹកដូចស្លឹកល្ហុង មិនសូវស្គាល់ទេ តែមានជីវជាតិច្រើន ល្អសម្រាប់អ្នកឈឺ

ថ្វីត្បិតតែវាជាបន្លែមិនសូវសាមញ្ញក៏ដោយ ស្ពៃស្ពីណាច (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ចាយ៉ា spinach, ស្ពៃពីឡាវ) មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

ក្នុងដំណើរអាជីវកម្មនាពេលថ្មីៗនេះទៅកាន់ឃុំ Chan Hung ស្រុក Vinh Tuong (ខេត្ត Vinh Phuc ) យើងត្រូវបានអ្នកស្រុកអញ្ជើញឱ្យរីករាយជាមួយម្ហូបបន្លែបំពងដែលមានឈ្មោះប្លែកថា MSG ។ ជាការពិតណាស់ ដូចដែលឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញ MSG មានភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិ ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ការស្រាវជ្រាវឯកសារ វិទ្យាសាស្ត្រ យើងដឹងថា ស្ពៃ (chaya spinach, Lao spinach) គឺជាបន្លែដែលមិនសូវពេញនិយម ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ច្រើន។

បន្លែពិសេសនេះក៏មានដើមកំណើតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកផងដែរ។ វាជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលលូតលាស់លឿន មានស្លឹកច្រើន និងគ្មានសត្វល្អិត។

ដើមវ័យក្មេងរបស់ spinach ជាធម្មតាមានពណ៌បៃតង ប្រែពណ៌សនៅពេលពួកគេចាស់ ហើយស្លឹកតែមួយមានសរសៃដែលលេចធ្លោ។

ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្មៅ ឆ្លាស់គ្នារលោង ស្រដៀងនឹងស្លឹកល្ហុង ទទឹង ១០-២០ សង់ទីម៉ែត្រ ស្នូលឈើមានសភាពទន់ និងផុយ។ កញ្ចុំផ្កាមានដើមវែង ដុះនៅចុងមែក មានផ្នែកខាងលើសំប៉ែត និងមានទទឹងប្រហែល ៥-៨ សង់ទីម៉ែត្រ និងមានពណ៌ស។

Loài rau ngọt như mì chính, lá như lá đu đủ, còn ít người biết đến nhưng bổ dưỡng tuyệt vời - Ảnh 1. — ដំណាំដំឡូងមី។ រូបថត៖ ឱសថស្ថានកណ្តាល។

ការប្រើប្រាស់ MSG

យោងតាមឱសថទំនើប ស្ពៃខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ស្លឹក Spinach chaya មានជីវជាតិច្រើនជាងបន្លែស្លឹកបៃតងជាច្រើនដូចជា spinach ស្ពៃក្តោប និង amaranth ។ ស្លឹកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន A និង C។

ផលប៉ះពាល់នៃ MSG អាចបណ្តាលមកពីប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងជាពិសេសសារធាតុ polyphenols ដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

គួរកត់សម្គាល់ថា MSG មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រៀម និងផ្អែម ជាមួយនឹងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

យោងតាមឱសថបូព៌ា MSG ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការបន្សាបជាតិពុល និងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ជាពិសេស MSG ក៏ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីក្រោយឆ្លងទន្លេ និងដើរតួជាអាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែជាសះស្បើយពីជំងឺ។

Loài rau ngọt như mì chính, lá như lá đu đủ, còn ít người biết đến nhưng bổ dưỡng tuyệt vời - Ảnh 2. — ដំឡូងមី ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Lao spinach, chaya spinach ។ រូបថត៖ TL

វិធីដាំ MSG

MSG គឺងាយស្រួលដាំដុះណាស់។ រោងចក្រនេះត្រូវបានបន្តពូជដោយការកាត់។ ដើម MSG ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗប្រវែងពី 20 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមនីមួយៗមាន 2-3 ថ្នាំង។ ការកាត់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានយកចេញពីកំពូលឬបាតនៃដើម។

យកស្លឹកមកសម្ងួតមែកក្នុងម្លប់រយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។

បនា្ទាប់មកដាំកូនកាត់ក្នុងស្រទាប់ដីជម្រៅ 10 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងផើងបណ្តុះ ឬដោយផ្ទាល់ក្នុងដី។ ប្រសិនបើដាំក្នុងផើង រុក្ខជាតិត្រូវមានពន្លឺច្រើន។

ស្រោចទឹករុក្ខជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ ប៉ុន្តែជៀសវាងការជ្រាបទឹក។

ពេលដើមឫសដុះហើយ គេអាចរំកិលពីថ្នាលបណ្តុះទៅក្នុងសួន ដោយដាក់ដីជុំវិញវា ឬគ្របគល់ដើមដោយចំបើង ដើម្បីការពារស្មៅដុះ។

ដើមរដូវវស្សាត្រូវដាំដើមឈើដើម្បីឱ្យមានការលូតលាស់ និងលូតលាស់ល្អ ។ ជីអាសូតអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យដើមឈើមានសុខភាពល្អ។

កុំប្រមូលផលលើសពី 50% នៃស្លឹក និងពន្លកសរុប ដើម្បីធានាថារុក្ខជាតិបន្តលូតលាស់ជាធម្មតា។

ប៊ីណា ឆាយ៉ា ជារុក្ខជាតិធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ដែលអាចដុះលូតលាស់បានទាំងអាកាសធាតុក្តៅ និងម្លប់។ វាក៏ធន់នឹងសត្វល្អិត និងជំងឺជាច្រើន មានទិន្នផលល្អ ហើយអាចដាំជាការពារបន្លែបាន។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm