បន្លែធម្មតានេះ ក្លាយជាបន្លែកម្រ ព្រោះវាដុះបានតែ១ដងក្នុងមួយឆ្នាំ លូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ដូចជាភ្នំខ្ពស់ ពេលមានអ័ព្ទ និងព្រិល ហើយក៏ជាអាហារពិសេសរបស់សាប៉ា៖ ពន្លកថ្ម។
ជាធម្មតាពន្លកថ្មនឹងលូតលាស់ខ្លាំងចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ខែកុម្ភៈជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ពីខាងក្រៅ ពន្លកថ្ម Sapa មើលទៅស្រដៀងនឹងផ្កាខាត់ណាខៀវ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ គឺរឹង និងរឹងដូចថ្មដុះ ដូច្នេះគេហៅថា ពន្លកថ្ម។
ពន្លកថ្មមានសភាពរឹង ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយមានភាពទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
បន្លែនេះរឹងហើយក្រៀមពេលស្រស់ មានស្លឹកតិចណាស់។ ពេលចម្អិនវាមានរសជាតិផ្អែមឈ្ងុយ ដូច្នេះវាពេញនិយមណាស់។
ពន្លកថ្មគឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
ឥទ្ធិពលដ៏ពេញនិយមមួយរបស់បន្លែនេះគឺថ្នាំបញ្ចុះលាមក ដោះស្រាយបញ្ហាទល់លាមក "ឈឺចាប់" របស់មនុស្សជាច្រើន។
ដូច្នេះពន្លកថ្មត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ស្តេចថ្នាំបញ្ចុះលាមក" ដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ បន្លែនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែ អាចជំរុញចលនាពោះវៀន មានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ការទល់លាមក និងធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលរបស់យើងមានផាសុកភាព។
លើសពីនេះ បន្លែនេះក៏ជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ និងរក្សាសុខភាពបេះដូង និងឆ្អឹងផងដែរ។
កែច្នៃគ្រាប់ថ្មយ៉ាងសាមញ្ញ រក្សាភាពស្រស់ និងឆ្ងាញ់
ពន្លកថ្មឆ្អិនជាមួយស៊ុតជ្រលក់
ក្រៅពីប្រហិតប្រហិតចៀនជាមួយសាច់គោ អ្នកក៏អាចធ្វើពន្លកថ្មស្ងោរតាមវិធីដូចខាងក្រោម៖
គ្រឿងផ្សំ៖ ១- ពន្លកថ្ម ២-ស៊ុត ១-២ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស
ការធ្វើ៖
បំបែកពន្លកដែលបានទិញជាមែកតូចៗ រួចលាងទឹកចេញ។ លាងសមាតសំបកស៊ុត។
ស្ងោរស៊ុតប្រហែល ៧ នាទី រួចយកទៅដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលាបនិងកាត់ជា 4 ផ្នែក។
ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២ នាទី សឹមយកដាក់ចាន រួចបន្ថែមស៊ុតចូល។ កុំស្ងោរពន្លកឱ្យយូរពេក ព្រោះចម្អិនបានងាយ ហើយបាត់បង់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ពន្លកថ្មស្ងោរបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស៊ុតវាយដំ និងម្ទេសពីរបីបន្ទះ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសុទ្ធ ផ្អែម និងខ្លាញ់នៃម្ហូប។
សាឡាត់ពន្លកថ្ម
- លាងបន្លែ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះ ស មួយស្លាបព្រាបាយល្មម រួចកូរឲ្យសព្វ ហើយទុកចោល ៣០នាទី ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់នៅខាងក្នុង។
- ខ្ទឹមស និងម្ទេសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមម្សៅម្ទេសមួយស្លាបព្រាបាយ ល្ងសមួយស្លាបព្រា និងចាក់ប្រេងក្តៅពីលើ ដើម្បីអោយមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ ហើយកូរឱ្យល្អ។
– រៀបចំគល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយកាត់ជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះភាពជូរចត់ដែលនៅសេសសល់លើបន្លែដែលត្រាំរួច ច្របាច់ទឹកចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានធំមួយ ។
– ចាក់ទឹកគ្រឿងដែលបានរៀបចំរួចប្រោះគល់ស្លឹកគ្រៃច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រៀបដាក់លើចានមួយទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។
ពន្លកថ្មកូរ
- លាងបន្លែ ប្រើកាំបិតអង្កត់ទ្រូងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ យកសំណើមចេញ រួចយកមកផ្អាប់ទុកដប់នាទី។
- រៀបចំខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ម្ទេសហាន់ស្តើងៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាបន្ទះស្តើងៗ។
- លាយទឹកជ្រលក់៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ុបមាន់មួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅពោតកន្លះស្លាបព្រាបាយ ទឹកកន្លះចានដាក់ក្នុងចានតូចមួយ កូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
– យកបន្លែមកលាងជាមួយអំបិល រួចច្របាច់ទឹកចេញ។ ចាក់ប្រេងឆាល្មមចូលឆ្នាំង កូរពោះជ្រូកឱ្យឈ្ងុយរហូតដល់មានពណ៌មាសបន្តិច ហើយខ្លាញ់ចេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេស រួចកូររហូតមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះចូលកូរឱ្យសព្វលើភ្លើងខ្ពស់។
- ពេលបន្លែឆ្អិន បន្ថែមទឹកត្រីដែលបានរៀបចំរួចបន្តកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំស្រូបក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកជ្រលក់ ចុងក្រោយប្រោះស្លឹកខ្ទឹម ហើយកូរពីរបីដងរហូតដល់ខ្ទឹមសឆ្អិន រួចចាក់ដាក់ចាន ទទួលទានជាការស្រេច។
នេះជាអាហារហឹរ ក្លិនឈ្ងុយ ដែលអ្នកគួរសាកល្បង។
ពន្លកថ្មអំបិលនិងហឹរ
គ្រឿងផ្សំ៖
ពន្លកថ្ម ២ ដើម ម្ទេស ២-៣ ផ្លែ ទឹក ១ លីត្រ ស្ករ ៤០ ក្រាម អំបិល ៣០ ក្រាម ទឹកខ្មេះ ២៥០ មីលីលីត្រ ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។
ការធ្វើ៖
បន្ថែមទឹក ស្ករ អំបិល ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ បើកចង្ក្រានហើយយកទឹកស្ករទៅដាំឱ្យពុះ រួចបិទចង្ក្រានទុកឱ្យត្រជាក់ ។
យកពន្លកមកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចយកទៅត្រាំក្នុងអាងទឹកអំបិលទុកចោល ១៥ នាទី រួចយកវាចេញ។ កាត់ពួកវាតាមអង្កត់ទ្រូង។ បកពន្លក យកដើមខ្ចី ហើយកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។
ដាក់សណ្តែកបណ្តុះដាក់ក្នុងចានមួយជាមួយអំបិលបន្តិចហើយអ្រងួនឱ្យល្អ ទុក៣០នាទីឱ្យស្រូបអំបិលរួចស្រង់ទឹកចេញ មិនចាំបាច់លាងទឹកម្តងទៀត ។
លាងម្ទេសហាន់ជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់មកហាន់ជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាឱ្យស្តើង។
ដាក់ពន្លកថ្មចូលក្នុងពាង ឬចានស្អាត រួចដាក់ម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចចាក់ទឹកខ្មេះ និងអំបិលគ្របបន្លែ។ ប្រើចានសម្រាប់គ្របបន្លែ ដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវលិចក្នុងទឹកជានិច្ច ដើម្បីឱ្យវាជូរលឿន។ គ្របហើយទុកចោលប្រហែល១ថ្ងៃរហូតដល់ពន្លកថ្មដែលមានរសជាតិហឹរទើបឆ្អិន។
ពន្លកថ្មប្រៃ និងហឹរ ងាយស្រួលញ៉ាំ រសជាតិផ្អែម និងជូរ និងរសជាតិឈ្ងុយជួយអ្នកបំបាត់ភាពអផ្សុកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ធានាថាចប់អស់មួយចានមិនយូរប៉ុន្មាន ញ៉ាំច្រើនកាន់តែញៀន។
(យោងតាម SH)
ប្រភព
Kommentar (0)