ពោះវៀនជ្រូក ជាម្ហូបដែលចូលចិត្ត ប៉ុន្តែមានហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើន។

តើ​ជើង​ចាស់ ឬ​ជើង​ចាស់​មាន​ហានិភ័យ​ច្រើន​ដែរ​ឬ​ទេ?

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង Nguyen Anh Tuan - ប្រធាននាយកដ្ឋានវះកាត់រំលាយអាហារ - មន្ទីរពេទ្យយោធាមជ្ឈិម 108 ពោះវៀន និងសរីរាង្គសត្វជាទូទៅផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន (B12) និងសារធាតុរ៉ែ (ជាតិដែក ស័ង្កសី)។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទនៃធាតុចូលរបស់សត្វ។

ជាពិសេសពោះវៀនរបស់ជ្រូកវ័យក្មេងគឺជាពោះវៀននៃក្បាលរបស់សត្វដែលជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទន់និងមានរចនាសម្ព័ន្ធស្តើង។ ទំពាំងបារាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្នែកនេះក៏អាចផ្ទុកសារធាតុកខ្វក់ពីចំណី ឬបរិស្ថានផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលដែលសត្វមិនត្រូវបានចិញ្ចឹម និងដំណើរការត្រឹមត្រូវ។

ពោះវៀនធំគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វដែលមុខងាររបស់វាគឺស្រូបយកទឹកនិងសារធាតុចិញ្ចឹមលើស។ ច្រកចូលជ្រូកចាស់អាចមានសំណល់ និងកាកសំណល់ ដែលបង្ហាញពីហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងរោគ ឬជំងឺ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu - នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅ មន្ទីរពេទ្យជំងឺត្រូពិចកណ្តាល - ក៏បាននិយាយផងដែរថា ពោះវៀនតូចរបស់ជ្រូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនអាចបដិសេធវត្តមានសារធាតុពុលពីបរិស្ថាន ឬអាហារជ្រូកបានទេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ពោះវៀនធំរបស់ជ្រូកគឺជាកន្លែងដែលកាកសំណល់ពីដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះហើយ នេះគឺជាផ្នែកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការផ្ទុកនូវសារធាតុកខ្វក់ និងសារធាតុពុល។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទៀ បានធ្វើការវិភាគថា “មិនថាពោះវៀនជ្រូកប្រភេទណាដែលយើងបរិភោគនោះទេ ការយកចិត្តទុកដាក់លើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យគឺជាអាទិភាពចម្បងមួយ ព្រោះពោះវៀនទាំងក្មេង និងចាស់មានហានិភ័យដល់សុខភាព” ។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងជៀសវាងការឆ្លង ចាំបាច់ត្រូវធានាថាសត្វត្រូវបានចិញ្ចឹម និងកែច្នៃដោយសុវត្ថិភាព ដោយគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យចំណីអាហារ។

ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំ ឬចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ត្រីងៀតអាចផ្ទុកបាក់តេរី ប៉ារ៉ាស៊ីត ឬសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ ដែលនាំឱ្យខូចប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការពុល ឬជំងឺគ្រោះថ្នាក់។

“អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា ត្រកួន គឺជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពុលបាក់តេរីដើម្បីលូតលាស់។ ដូច្នេះហើយ បើទោះជាចម្អិនហើយទុកចោលក្នុងបរិស្ថានរយៈពេលយូរ ក៏នៅតែងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរីដែរ»។

ការទទួលទានសរីរាង្គច្រើនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងងាយស្រួល

វេជ្ជបណ្ឌិត Anh Tuan បាននិយាយថា ពោះវៀនសត្វច្រើនតែមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ និងមានកូលេស្តេរ៉ុល ដូច្នេះការទទួលទានច្រើនពេកនឹងបង្កឱ្យមានជំងឺលើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។

លើសពីនេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទៀ ក៏ណែនាំថា មនុស្សមួយចំនួនគួរតែកំណត់ ឬមិនបរិភោគពោះវៀនសត្វ ដូចជាអ្នកកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ព្រោះការកើនឡើងអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាមដោយសារពោះវៀនជ្រូកអាចបណ្តាលឱ្យឈឺ និងហើមសន្លាក់។

អ្នកដែលមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង ឬខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ពីព្រោះកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងពោះវៀនជ្រូកអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនល្អ ដោយសារខ្លាញ់ក្នុងពោះវៀនជ្រូកពិបាករំលាយ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

មនុស្សធាត់ ឬលើសទម្ងន់ក៏គួរកំណត់វាដែរ ព្រោះបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងពោះវៀនជ្រូកនឹងបង្កើនទម្ងន់លើស និងធាត់។

ឬអ្នកដែលមានជំងឺរលាកថ្លើមក៏ត្រូវកំណត់ការបរិភោគសាច់សត្វផងដែរ។ ការទទួលទានពោះវៀនជ្រូកអាចផ្ទុកថ្លើមលើសទម្ងន់ ជាពិសេសក្នុងករណីដែលថ្លើមដំណើរការមិនល្អ។

លើសពីនេះ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក៏ត្រូវចៀសវាងការបរិភោគចានពីពោះវៀនជ្រូកផងដែរ ដើម្បីការពារហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ និងមេរោគ និងប៉ារ៉ាស៊ីត (ដង្កូវនាង ដង្កូវនាង) ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ទារក។