តើពោះវៀនរបស់បារីមានជីវជាតិច្រើនជាងពោះវៀនធម្មតារបស់កូនជ្រូកឬ?

រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងកម្ររកបានធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនសុខចិត្តចំណាយប្រាក់យ៉ាងច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើពោះវៀនមានជីវជាតិច្រើនជាងពោះវៀនជ្រូកវ័យក្មេងធម្មតាដែរឬទេ?

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងបំពង់មួយនិងបំពង់មួយ?

វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ហ៊ុយហាំង (Nguyen Huy Hoang) ប្រទេសវៀតណាម - មជ្ឈមណ្ឌលអុកស៊ីសែនសម្ពាធខ្ពស់នៃប្រទេសរុស្ស៊ី ក្រសួងការពារជាតិ បាននិយាយថា ពោះវៀនជ្រូកគឺជាផ្នែកខ្លីនៃពោះវៀនតូចរបស់ជ្រូក លក្ខណៈដោយជញ្ជាំងពោះវៀនក្រាស់ ផ្នត់ស៊ីណូជាច្រើន បង្កើតបានជាអារម្មណ៍ទំពារ ផ្អែម និងមិនមានជាតិខាញ់នៅពេលបរិភោគ។

ឈ្មោះ "se dieu" មកពីរាងមូលរបស់វារឹងមាំ ស្រដៀងទៅនឹងបំពង់ថ្នាំជក់ប្រពៃណី។ ផ្នែកពិសេសបំផុតមានទីតាំងនៅជិតក្រពះ ដោយមានស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងគ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្នុង ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ប្លែកៗ។

បើ​ប្រៀបធៀប​នឹង​ពោះវៀន​ជ្រូក​វ័យក្មេង​ធម្មតា ពោះវៀន​សេ​កៃ​មាន​វាយនភាព​រឹងមាំ បត់បែន​ល្អ មិន​រួញ​ច្រើន​ពេល​ស្ងោរ ឬ​ចំហុយ និង​រក្សា​ពណ៌​ស​ភ្លឺ​ថ្លា​។ លក្ខណៈទាំងនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ភាពខុសគ្នាខាងសតិអារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កប់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសរីរវិទ្យាពិសេសផងដែរ ដែលអាចទាក់ទងនឹងការវិវត្តន៍នៃជាលិកាពោះវៀនធំ។

ម្ហូប​អាំង​សាច់​អាំង​ត្រូវ​បាន​ផ្សព្វផ្សាយ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​លើ​បណ្តាញ​សង្គម។

រូបថតអេក្រង់

ពោះវៀនជ្រូក ច្រើនតែត្រូវបានគេគិតថា លេចឡើងនៅក្នុងជ្រូកញីចាស់ និងទន់ខ្សោយ ដែលចិញ្ចឹមអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅលើមូលដ្ឋានគ្រួសារ ជាមួយនឹងរបបអាហារធម្មជាតិនៃបន្លែ និង duckweed ។ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញ នេះមិនមែនជាផលិតផលរបស់ជ្រូកដែលមានជំងឺនោះទេ ប៉ុន្តែជាលក្ខណៈដ៏កម្រនៃជ្រូកដើម ឬសាបព្រួស។

ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ជ្រូក​ឧស្សាហ៍​កម្ម​ដែល​មាន​ពេល​ចិញ្ចឹម​ខ្លី និង​ចំណី​តាម​ស្តង់ដារ ស្ទើរតែ​គ្មាន​ពោះវៀន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពខ្វះខាតនេះផ្ទុយនឹងការពិតនៃទីផ្សារ ដែលបេះដូងបំពង់ត្រូវបានលក់ជាទូទៅ ជាពិសេសនៅលើបណ្តាញសង្គមក្នុងតម្លៃ 1-4 លានដុង/គីឡូក្រាម។ ប្រការនេះបាននាំឱ្យមនុស្សជាច្រើនក្នុងវិជ្ជាជីវៈចោទសួរពីផលិតផលក្លែងក្លាយ ដោយប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដូចជាអ៊ីដ្រូសែន peroxide សារធាតុ alum និងសូម្បីតែសារធាតុ formalin ដើម្បីប្រែក្លាយថ្នាំជក់ធម្មតាទៅជាថ្នាំជក់ពិតប្រាកដ ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

តើពោះវៀនបំពង់មានជីវជាតិច្រើនជាងពោះវៀនជ្រូកធម្មតាទេ?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang បច្ចុប្បន្នមិនមានការស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រណាមួយ ដែលបញ្ជាក់ថាពោះវៀនបំពង់មួយមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពោះវៀនតូចធម្មតា។ ពោះវៀនសាច់ជ្រូកជាទូទៅផ្តល់ 100-150 kcal, ប្រូតេអ៊ីន 7.2-22 ក្រាម, ខ្លាញ់ 1.3 ក្រាម និងមីក្រូសារជាតិដូចជាជាតិដែក ស័ង្កសី វីតាមីន B12 ក្នុង 100 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (ជិត 400 mg/100 ក្រាម) ទាមទារការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬមេតាបូលីស។

"ឧត្តមភាព" នៃបេះដូងបំពង់ពិតប្រាកដ ភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងវាយនភាព និងរសជាតិ មិនមែនជាខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភទេ។ តម្លៃខ្ពស់ និងកង្វះខាតបង្កើតភាពលំអៀងថាវា "មានជីវជាតិច្រើនជាង" ប៉ុន្តែមានការខ្វះខាតភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តដែលគាំទ្រ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang បាននិយាយថា ប្រជាប្រិយភាពមិនធម្មតានៃពោះវៀនបំពង់នៅលើទីផ្សារ ផ្ទុយពីភាពកម្រធម្មជាតិរបស់វា បង្ហាញពីហានិភ័យនៃការក្លែងបន្លំពាណិជ្ជកម្ម។ ផលិតផលក្លែងក្លាយ ត្រាំក្នុងសារធាតុគីមីពុល មិនត្រឹមតែបោកបញ្ឆោតអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កហានិភ័យនៃការពុល ខូចប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសូម្បីតែមហារីក ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការបែងចែករវាងពិត និងក្លែងក្លាយតាមអារម្មណ៍ ទោះបីជាមានលក្ខណៈដូចជា ភាពបត់បែន ពណ៌ ឬវាយនភាពក៏ដោយ។

"លើសពីនេះ សរីរាង្គជ្រូកបង្កហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត ប្រសិនបើមិនបានសម្អាត និងចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវកំណត់អាទិភាពប្រភពល្បីឈ្មោះ និងជៀសវាងផលិតផលអណ្តែតទឹក ជាពិសេសនៅលើវេទិកាអនឡាញដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យ" Dr. លោក Hoang បាន​កត់​សម្គាល់។

ចានពោះវៀនជ្រូកធម្មតា។

រូបថត៖ ឡឺ ខេម

កំណត់ចំណាំនៅពេលបរិភោគពោះវៀនបំពង់

វេជ្ជបណ្ឌិត Hoang បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែចាត់ទុកពោះវៀនបំពង់ ជាម្ហូបពិសេសមួយទាក់ទងនឹងរសជាតិ ដោយមិនរំពឹងថានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នោះទេ។ កំណត់ការទទួលទានជាប្រចាំ ព្រោះសាច់ជ្រូកមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ជាមួយគ្នានេះ សូមប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះទំនិញក្លែងក្លាយ និងត្រូវមានការសង្ស័យលើផលិតផលដែលមានតម្លៃលើសតម្លៃ ឬមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មយ៉ាងច្រើន។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទិញពោះវៀនជ្រូកពីកន្លែងសត្តឃាត និងអ្នកលក់ល្បីឈ្មោះ។ គួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងចម្អិនឱ្យបានពេញលេញ ដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត។

ក្នុងករណីមានការសង្ស័យ ឬរកឃើញទំនិញក្លែងក្លាយ ត្រូវរាយការណ៍មកអាជ្ញាធរ ដើម្បីត្រួតពិនិត្យ តាមដានប្រភពដើម និងដោះស្រាយការក្លែងបន្លំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីការពារសុខភាពសាធារណៈ។

"ពោះវៀនបំពង់គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលគួរឱ្យទាក់ទាញ ដោយសារវាយនភាព និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេមិនខ្ពស់ជាងពោះវៀនធម្មតានោះទេ។ ភាពខ្វះខាតធម្មជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានបំផ្លើសដោយល្បិចទីផ្សារ ដែលនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់នៃទំនិញក្លែងក្លាយ និងសារធាតុគីមីពុល។ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវប្រើវិធីសាស្រ្តឆ្លាតវៃ ផ្តល់អាទិភាពដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងទាមទារឱ្យមានតម្លាភាពពីភ្នាក់ងារផ្គត់ផ្គង់។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang បានផ្តល់ដំបូន្មានថា បំពង់មួយមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាជម្រើសសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/long-se-dieu-co-bo-duong-hon-long-heo-non-thong-thuong-185250507124116373.htm