ការជ្រើសរើសប្រេងបន្លែដែលមានសុវត្ថិភាពគឺជាវិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក។

ការជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អរួមចំណែកដល់ការកែលម្អគុណភាពអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពអាហារ និងការពារសុខភាពគ្រួសារ។

តើខ្លាញ់ប្រភេទណាដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន?

ថ្មីៗនេះ យោងតាមលទ្ធផលស្ទង់មតិជាតិ ជាមធ្យម មនុស្សពេញវ័យ 3 នាក់ក្នុងចំណោម 10 នាក់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានកូឡេស្តេរ៉ុលលើស (ស្មើនឹង 30%)។ ស្ត្រីវ័យកណ្តាលជាង 50% ដែលមានអាយុពី 50-65 ឆ្នាំស្ថិតក្នុងស្ថានភាពកូឡេស្តេរ៉ុលលើស។

នេះ​ជា​ស្ថានភាព​គួរ​ឲ្យ​ព្រួយបារម្ភ​មួយ ពីព្រោះ​កូឡេស្តេរ៉ុល​លើស​ក្នុង​រាងកាយ គឺជា​មូលហេតុ​ផ្ទាល់​មួយ​នៃ​ការកើនឡើង​នៃ​អត្រា​ជំងឺ​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល (ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល) គាំងបេះដូង ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូង ជំងឺលើសឈាម​ជាដើម។

យោងតាមអ្នកជំនាញ សុខភាព របៀបរស់នៅមិនសូវសកម្ម និងរបបអាហារមិនល្អសម្រាប់សុខភាព គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃស្ថានភាពនេះ។ ជាពិសេស នេះរួមបញ្ចូលទាំងទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ខ្ពស់ ដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ សាច់សរីរាង្គ និងអាហាររហ័ស។

ក្រុមត្រួតពិនិត្យអន្តរស្ថាប័នរួមគ្នាមួយក្រុមមកពីទីក្រុង ហាណូយ កំពុងត្រួតពិនិត្យម្ហូបអាហារនៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងសង្កាត់ដានភឿង ទីក្រុងហាណូយ។

មួយក្នុងចំណោម «គន្លឹះ» ដើម្បីកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលលើស ដូចដែលបានចង្អុលបង្ហាញដោយអ្នកជំនាញសុខភាព គឺការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ បាច ម៉ៃ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានថ្លែងថា ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងបរិមាណ (ផ្តល់ថាមពលសរុប 20-25% នៃរបបអាហារ) និងធានាបាននូវតុល្យភាពរវាងខ្លាញ់សត្វ និងខ្លាញ់រុក្ខជាតិ ជួយការពារជំងឺមេតាបូលីសខ្លាញ់។ នេះរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រភព​ល្អ​មួយ​ចំនួន​នៃ​ខ្លាញ់​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​រួម​មាន​ខ្លាញ់​ពី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ខ្លាញ់​ពី​ត្រី (ត្រី​សាលម៉ុន ត្រី​ហឺរីង ត្រី​សាឌីន ជាដើម) និង​ប្រេង​បន្លែ​ដូចជា​ប្រេង​អង្ករ​សំរូប ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន និង​ប្រេង​សណ្តែកសៀង។

តាមពិតទៅ នៅពេលសួរអំពីទម្លាប់នៃការទទួលទានខ្លាញ់ និងប្រេងចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាមជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភដូចជា៖ ការកំណត់ការទទួលទានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ សរីរាង្គសត្វ និងសូម្បីតែម្ហូបចៀន និងឆា ប៉ុន្តែមិនដឹងថាការធ្វើដូច្នេះត្រឹមត្រូវឬអត់? ឬមនុស្សមួយចំនួនប្រើតែប្រេងបន្លែសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែមិនដឹងថាប្រភេទណាល្អ ដូច្នេះពួកគេប្រើប្រាស់វាក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ...

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទ្រឿង ហុងសឺន - អគ្គលេខាធិការរងនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រវៀតណាម និងជានាយកវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម (VIAM) បានអត្ថាធិប្បាយថា និន្នាការរបស់មនុស្សមួយចំនួនកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ គឺជាកំហុសឆ្គងមួយ ហើយខ្វះមូលដ្ឋាន វិទ្យាសាស្ត្រ ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទ្រឿង ហុងសឺន ខ្លាញ់គឺជាក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយក្នុងចំណោមក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងបួនសម្រាប់រាងកាយ ដោយដើរតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា៖ ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ សាងសង់ភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ និងរំលាយវីតាមីនដូចជា A, D, E និង K។ កង្វះជាតិខ្លាញ់អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

ជ្រើសរើសប្រេងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារ។

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានៃការជ្រើសរើសខ្លាញ់ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទ្រឿង ហុង សឺន បានផ្តល់យោបល់ថា ជំនួសឱ្យការលុបបំបាត់ ឬកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ទាំងនោះ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជំនួសខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងត្រីសមុទ្រជ្រៅ និងប្រេងបន្លែដូចជាប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងសណ្តែកសៀង។ នេះនឹងជាគន្លឹះក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ទ្រឿង ហុងសឺន បានបញ្ជាក់ថា ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែគឺជាមធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញ ងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំពេញបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារនានាក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ការជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវរួមចំណែកដល់ការកែលម្អគុណភាពអាហារ និងការពារសុខភាពគ្រួសារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា មិនមែនប្រេងចម្អិនអាហារទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នានោះទេ។ ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ដូច្នេះចំណុចនេះគួរតែត្រូវបានពិចារណានៅពេលធ្វើការជ្រើសរើស។ សមាសភាព និងវិធីសាស្ត្រផលិតគឺជាអ្វីដែលកំណត់គុណភាពនៃប្រេងចម្អិនអាហារនីមួយៗ។

ដោយមានទស្សនៈដូចគ្នា សាស្ត្រាចារ្យរងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ បាច ម៉ៃ ក៏ជឿជាក់ផងដែរថា គ្មានប្រេងប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ឬសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារនីមួយៗនោះទេ។ ដូច្នេះ នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងចម្អិនអាហារ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងដែលសាកសមនឹងវិធីចម្អិនអាហារ ស្ថានភាពសុខភាព និងស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។

ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅទីក្រុងហាណូយ កំពុងត្រួតពិនិត្យនំក្រាកែរបង្គានៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ បាច ម៉ៃ បានថ្លែងថា ខណៈពេលដែលប្រេងចម្អិនអាហារប្រភេទផ្សេងៗគ្នាមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងការផ្តល់ 9 គីឡូកាឡូរី/ក្រាម ពួកវាមានភាពខុសគ្នាខាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ជាពិសេសនៅក្នុងសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់របស់វា។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ប្រេងអង្ករសំរូប ដែលសម្បូរទៅដោយហ្គាម៉ាអូរីហ្សាណុល និង ហ្វីតូស្តេរ៉ុល ជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលពីអាហារ ដែលរួមចំណែកដល់ការការពារកូឡេស្តេរ៉ុលលើស និងដូច្នេះគាំទ្រដល់ការការពារជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន E សម្រាប់រាងកាយ ជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ប្រេងសណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ និងអូមេហ្គា ៣ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែតែមួយប្រភេទអាចនឹងមិនបំពេញតម្រូវការខ្លាញ់របស់រាងកាយបានពេញលេញនោះទេ។

ដូច្នេះ សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ បាច ម៉ៃ ណែនាំឱ្យផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រេងចម្អិនអាហារដែលផ្សំប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងសណ្តែកសៀង ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញសុខភាពណែនាំថា អ្នកប្រើប្រាស់ដែលជ្រើសរើសប្រេងចម្អិនអាហារដែលបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំ បន្ថែមពីលើកត្តាដូចជា ម៉ាក បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម និងប្រភពដើម។

អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែបង្កើតទម្លាប់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះនេះជាកត្តាសំខាន់មួយ។ ប្រេងចម្អិនអាហារដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគួរតែត្រូវបានផ្តល់អាទិភាពរួមមាន ប្រេងអង្ករសំរូប ប្រេងសណ្តែកសៀង និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ប្រេងមាស" ទាំងបីដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពរបស់វា។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html