គំរូអាហារសាលារៀនប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅប្រទេសស៊ុយអែត

GD&TĐ - នៅប្រទេសស៊ុយអែត អាហារនៅសាលាមិនត្រឹមតែជួយដល់អាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាយុទ្ធសាស្ត្រដើម្បីកែលម្អសុខភាព កាត់បន្ថយវិសមភាព និងលើកកម្ពស់និរន្តរភាពផងដែរ។

កម្មវិធីសាកល្បងនៅវិទ្យាល័យ Mariebergsskolan ក្នុងទីក្រុង Karlstad កំពុងបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៃអាហារ និងលំហអាចផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់សិស្ស។

ជារៀងរាល់ព្រឹក អាហារដ្ឋានរបស់សាលាស្វាគមន៍សិស្សានុសិស្សជាមួយនឹងរបារ "ថាមពល" ជាមួយខ្ញី និងទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស្ត្រប៊េរី និងទឹកក្រូច ឬទឹកដោះគោរមៀត។ រួមជាមួយ oats ត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ caramel ។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​នោះ​គឺ​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ទាំងអស់​ត្រូវបាន​បរិច្ចាគ​ពី​ផ្សារ​ទំនើប​ក្នុងស្រុក​ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​កាកសំណល់​អាហារ​។

គំរូនេះត្រូវបានអនុវត្តតាំងពីឆ្នាំ 2018 ដោយ Vinnova ដែលជាទីភ្នាក់ងារច្នៃប្រឌិតជាតិរបស់ប្រទេសស៊ុយអែត ដោយសហការជាមួយទីភ្នាក់ងាររដ្ឋចំនួនប្រាំពីរផ្សេងទៀត រួមទាំងទីភ្នាក់ងារអាហារស៊ុយអែតផងដែរ។

គំរូនេះគឺផ្អែកលើស្មារតីនៃ "folkhem" (រដ្ឋសុខុមាលភាពស៊ុយអែត) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ដែលក្នុងនោះសាលារៀនមិនត្រឹមតែបង្រៀនចំណេះដឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍សុខភាពដ៏ទូលំទូលាយផងដែរ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1946 សាលារដ្ឋបានផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយឥតគិតថ្លៃ ហើយនៅឆ្នាំ 2011 ច្បាប់ជាតិតម្រូវឱ្យអាហារមានជីវជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងឆ្នាំ 2018 របាយការណ៍មួយបានព្រមានថាអាហារនៅសាលាមិនរួមចំណែកដល់ការកែលម្អសុខភាព និងនិរន្តរភាពដែលត្រូវបានរំពឹងទុកនោះទេ នោះហើយជាមូលហេតុដែលកម្មវិធីច្នៃប្រឌិតមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្វែរអាហារទៅជាកាតាលីករសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធអាហារ។

គម្រោងនេះមិនត្រឹមតែផ្តោតលើអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានគោលបំណងបំប្លែងអាហារដ្ឋានទៅជាកន្លែងមួយដែលសិស្សមានអារម្មណ៍ស្រួល និងមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើស។ វាំងនន​ដែល​ធន់​នឹង​សំឡេង ពណ៌​ក្តៅ និង​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​នៃ​តុ និង​កៅអី​ត្រូវ​បាន​កែសម្រួល​ដោយ​ផ្អែក​លើ​មតិ​របស់​សិស្ស​តាម​រយៈ​សិក្ខាសាលា​រចនា។

Linnea Olsson Lee អ្នកយុទ្ធសាស្រ្តអាហារនៅ Karlstad បាននិយាយថា "ពេលខ្លះពួកគេចង់អង្គុយតែម្នាក់ឯងដោយមិនមានគេឃើញ ជួនកាលពួកគេចូលចិត្តជជែកជាក្រុមធំ។ បន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរផ្ទៃខាងក្នុង សិស្សមានអារម្មណ៍ថាមានទំនាក់ទំនងជាមួយកន្លែង ទទួលទានអាហារ ជំនួសឱ្យការស្វែងរកបង្អែមនៅក្នុងហាងនានានៅជិតសាលារៀន"។

ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃកម្មវិធីគឺកិច្ចសហប្រតិបត្តិការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិករក្នុងស្រុក។ សូមអរគុណចំពោះការគាំទ្រពីទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថានស៊ុយអែត មេចុងភៅសាលាឥឡូវនេះអាចប្រភពគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកបានកាន់តែងាយស្រួល ដោយកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័ន និងលើកកម្ពស់ផលិតកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាប្រឈមដ៏ជ្រៅនៅតែមាន។ ការធ្វើមាត្រដ្ឋានគំរូទៅជាមាត្រដ្ឋានជាតិ តម្រូវឱ្យមានមូលនិធិស្ថិរភាព ការប្តេជ្ញាចិត្តពីរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាន និងការបណ្តុះបណ្តាលសមត្ថភាពរចនាបន្ថែម – ធាតុដែលមិនតែងតែមាននៅក្នុងប្រព័ន្ធរដ្ឋបាល។

លោក Alexander Alvsilver ប្រធានប្រចាំតំបន់នៃសង្គមអនាគតនៅ Vinnova បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "គ្មានអង្គការណាអាចដោះស្រាយបញ្ហាកាកសំណល់អាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាតែម្នាក់ឯងបានទេ។ យើងត្រូវការកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងសាលារៀន មូលដ្ឋាន អាជីវកម្ម និងសហគមន៍"។

យ៉ាង​ណា​មិញ លទ្ធផល​ដំបូង​គឺ​មាន​ការ​សន្យា។ កម្មវិធីថ្មីមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារបានផ្តល់រង្វាន់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដល់ថ្នាក់ដែលពូកែសន្សំ ហើយរហូតមកដល់ពេលនេះប្រាក់រង្វាន់បានឈានដល់ជិត 100,000 SEK សម្រាប់ការកាត់អាហារ 1.7 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ នេះបង្ហាញថាសិស្សមិនត្រឹមតែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើរតួយ៉ាងសកម្មក្នុងការផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។

គំរូអាហារនៅសាលាស៊ុយអែតបង្ហាញពីរបៀបដែលការផ្លាស់ប្តូរតូចៗ ពីអាហារទៅលំហ អាចធ្វើឱ្យសុខភាព និងទម្លាប់របស់សិស្សប្រសើរឡើង។ វាមិនត្រឹមតែជាអាហារឥតគិតថ្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការវិនិយោគរយៈពេលវែងក្នុងសមភាព និរន្តរភាព និងអនាគតនៃសហគមន៍។

Linnea Olsson Lee អ្នកយុទ្ធសាស្រ្តអាហារនៅ Karlstad មានប្រសាសន៍ថា "ពេលខ្លះយើងភ្លេចថាសម្រាប់កុមារជាច្រើន នេះអាចជាអាហារដែលមានគុណភាពតែមួយគត់នៃថ្ងៃ" ។

ប៉ុន្តែនោះគូសបញ្ជាក់អំពីមូលហេតុដែលអាហារនៅសាលាគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការវិនិយោគសង្គម មិនមែនជាការចំណាយទេ។ ពីព្រោះនៅពេលដែលសិស្សមានអារម្មណ៍យកចិត្តទុកដាក់ មានជម្រើស និងជឿជាក់ នោះពួកគេនឹងបង្កើតទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អ ដែលល្អសម្រាប់ខ្លួនគេ។

នេះ​បើ​តាម​កាសែត The Guardian

ប្រភព៖ https://giaoducthoidai.vn/mo-hinh-bua-an-hoc-duong-ben-vung-tai-thuy-dien-post756306.html