ចាន និងឱសថដែលធ្វើពីស្លឹក celery គឺល្អសម្រាប់ថ្លើម និងការរំលាយអាហារ។

SKĐS - ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ជាផ្នែកមួយដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែបោះចោលក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ ប៉ុន្តែវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នកអាចជួយដល់មុខងារថ្លើម និងការរំលាយអាហារ...

Báo Sức khỏe Đời sống•14/05/2026

ស្លឹកស្ពៃក្តោបមិនត្រឹមតែជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។ យោងតាមឱសថបុរាណ ស្ពៃក្តោបមានលក្ខណៈត្រជាក់ រសជាតិផ្អែម និងល្វីងបន្តិច ហើយវាក៏មានឥទ្ធិពលលើថ្លើម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។ ឱសថនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីគ្រប់គ្រងថ្លើម បញ្ចេញកំដៅ ជំរុញការនោម និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងករណីឈឺក្បាល វិលមុខ មានអារម្មណ៍ក្តៅក្នុងខ្លួន ពិបាកនោម ឬហើមពោះស្រាលបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។

ខ្លឹមសារ

១. ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ជាផ្នែកមួយដែលតែងតែត្រូវបានគេមើលរំលង ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។
2. តើស្លឹកស្ពៃក្តោបជួយទ្រទ្រង់ថ្លើម និងការរំលាយអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?
៣. ម្ហូបដែលធ្វើជាមួយស្ពៃក្តោប
៣.១ សាឡាដស្លឹកស្ពៃក្តោប
៣.២ ស្លឹកស្ពៃក្តោបចៀនជាមួយស៊ុត
៤. តើអ្នកណាគួរប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើស្លឹកស្ពៃក្តោប?

ស្ពៃចិនក៏ជាបន្លែដែលធ្លាប់ប្រើក្នុងអាហារគ្រួសារដែរ។ នៅពេលរៀបចំវា មនុស្សជាច្រើនប្រើតែដើមស្រួយៗ ចំណែកស្លឹកវិញច្រើនតែត្រូវបានគេបោះចោល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនបង្ហាញថា ស្លឹកស្ពៃ celery មានផ្ទុកជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន E ការ៉ូទីណូអ៊ីត និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជីវសកម្ម។ សមាសធាតុទាំងនេះដើរតួនាទីក្នុងការការពារកោសិកាពីផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។

១. ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ជាផ្នែកមួយដែលតែងតែត្រូវបានគេមើលរំលង ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

នៅក្នុងទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារប្រចាំថ្ងៃ ស្លឹកស្ពៃក្តោបច្រើនតែទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់តិចជាងដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាក់ទងនឹងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ ស្លឹកនៅតែជាប្រភពសំខាន់នៃមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិ។

Món ăn - bài thuốc từ lá cần tây tốt cho gan và tiêu hóa- Ảnh 1. — ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ដែលជាផ្នែកដែលតែងតែបោះចោលក្នុងការចម្អិនអាហារ - ពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ថ្លើម និងការរំលាយអាហារ។

ស្លឹកស្ពៃក្តោបមាន៖

ការ៉ូទីន - សារធាតុផ្សំនៃវីតាមីន A ចូលរួមក្នុងការការពារកោសិកា។
វីតាមីន C – ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតដែលបង្កឡើងដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។
វីតាមីន E - ជួយការពារភ្នាសកោសិកា។
សារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃអាហារក្នុងបរិមាណល្អ។

លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកសារធាតុ flavonoids និង polyphenols រួមទាំង apigenin និង luteolin។ សមាសធាតុទាំងនេះកំពុងត្រូវបានសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា និងសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងការឆ្លើយតបរលាកនៅកម្រិតកោសិកា។

2. តើស្លឹកស្ពៃក្តោបជួយទ្រទ្រង់ថ្លើម និងការរំលាយអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

ថ្លើមគឺជាសរីរាង្គមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ការផ្ទុកថាមពល និងដំណើរការកាកសំណល់មេតាបូលីសនៅក្នុងរាងកាយ។ ដើម្បីឱ្យថ្លើមដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ កត្តាសំខាន់បំផុតគឺរបបអាហារមានតុល្យភាព ការកំណត់ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង ការរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ និងការគ្រប់គ្រងជំងឺមេតាបូលីស។

តួនាទីរបស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានចាត់ទុកថាជាយន្តការមួយដែលរួមចំណែកដល់ការខូចខាតកោសិកាថ្លើម។ បន្លែបៃតង រួមទាំងស្លឹកស្ពៃក្តោប ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ នៅពេលដែលរួមបញ្ចូលជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ សារធាតុទាំងនេះជួយការពារកោសិកាថ្លើមពីផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារតាមរយៈរបបអាហារសម្បូរបន្លែ៖ ស្លឹកស្ពៃក្តោបគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប សម្បូរជាតិសរសៃ និងទឹក។ ការបង្កើនសមាមាត្រនៃបន្លែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពរបបអាហារ គាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយបន្ទុកមេតាបូលីស - ដែលជាកត្តាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពថ្លើមរយៈពេលវែង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អត្ថប្រយោជន៍នៃស្លឹកស្ពៃក្តោបសម្រាប់ថ្លើមភាគច្រើនបានមកពីតួនាទីរបស់វាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជាជាងជាអាហារ "បន្សាបជាតិពុល" ជាក់លាក់។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ស្លឹកស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ យោងតាម CDC របស់សហរដ្ឋអាមេរិក ជាតិសរសៃពីបន្លែជួយបង្កើនទំហំលាមក ជួយដល់ចលនាពោះវៀន និងរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ។ ការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃជួយការពារការទល់លាមក។ ជួយដល់អារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងការញ៉ាំ។ មនុស្សពេញវ័យគួរតែបង្កើនការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃពីបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់អ្នកដែលធ្លាប់ញ៉ាំជាតិសរសៃតិចតួច ការកើនឡើងភ្លាមៗមិនត្រូវបានណែនាំទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឬមិនស្រួលក្រពះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ និងការទទួលទានទឹកគ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់។

៣. ម្ហូបដែលធ្វើជាមួយស្ពៃក្តោប

ស្លឹកស្ពៃខៀវមានក្លិនឈ្ងុយប្លែកពីគេ និងមានរសជាតិខ្លាំងជាងដើមបន្តិច។ អាចប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ម្តងឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ក្នុងម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

៣.១ សាឡាដស្លឹកស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្លឹកស្ពៃក្តោបស្រស់, ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកខ្មេះ, ប្រេងល្ងបន្តិច។

ការធ្វើ៖

លាងស្លឹក celery ឱ្យបានហ្មត់ចត់ រួចទុកវាឱ្យស្រង់ទឹក។
ស្ងោរឲ្យលឿនក្នុងទឹកពុះប្រហែល ១៥-២០ វិនាទី។
យកចេញពីទឹក រួចត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចស្រង់ទឹកចេញ។
លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងប្រេងល្ងចូលគ្នា។

វិធីចម្អិននេះជួយកាត់បន្ថយរសជាតិហឹរ និងរក្សាភាពស្រួយរបស់បន្លែ។

៣.២ ស្លឹកស្ពៃក្តោបចៀនជាមួយស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្លឹកស្ពៃក្តោប, ស៊ុត, ប្រេងឆា, អំបិលបន្តិច។

ការធ្វើ៖

លាងជម្រះនិងច្របាច់ស្លឹក celery ។
វាយស៊ុតឱ្យល្អ។
ដាំខ្ទះឱ្យក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុតចូល រួចកូរឱ្យសព្វមួយសន្ទុះ។
ពេលស៊ុតជិតឆ្អិនហើយ ដាក់ស្លឹកស្ពៃខៀវចូល កូរឲ្យលឿន រួចបិទភ្លើង។

ម្ហូបសាមញ្ញនេះជួយបង្កើនបរិមាណបន្លែបៃតងនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក និងបន្ថែមប្រភពប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត។

៤. តើអ្នកណាគួរប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើស្លឹកស្ពៃក្តោប?

ទោះបីជាស្ពៃ celery ជាអាហារទូទៅក៏ដោយ វានៅតែត្រូវការប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងស្ថានភាពមួយចំនួន៖

អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយ celery គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន។
អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវការគ្រប់គ្រងការទទួលទានប៉ូតាស្យូមរបស់ពួកគេ។
ស្លឹកស្ពៃខៀវមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការព្យាបាលជំងឺថ្លើមខ្លាញ់ រលាកថ្លើម ឬអង់ស៊ីមថ្លើមខ្ពស់នោះទេ។
ចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ អស់កម្លាំង ខាន់លឿង អង់ស៊ីមថ្លើមកើនឡើង ឬជំងឺរំលាយអាហាររ៉ាំរ៉ៃ ចាំបាច់ត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីកំណត់មូលហេតុ។

ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេបោះចោលជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែនៅតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ អរគុណចំពោះជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ស្លឹកទាំងនេះអាចរួមចំណែកដល់ការគាំទ្រមុខងារថ្លើម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ នៅពេលដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារមានតុល្យភាព។

សូមអញ្ជើញអ្នកអានអានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/la-can-tay-phan-thuong-bi-bo-di-nhung-lai-tot-cho-gan-va-he-tieu-hoa-169260510204122411.htm