អាហារចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀន ល្អជាង?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា "ដុតទីមួយ ចៀនទីពីរ ចៀនទីបី ចំហុយទីបួន" នៅពេលនិយាយអំពីភាពឆ្ងាញ់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ ដូច្នេះការចំហុយ ស្ងោរ និងចៀន តើវិធីណាដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងគេ? (Tu អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតមួយគឺការចំហុយ។ នេះជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដោយប្រើចំហាយក្តៅពីទឹក។ ជាពិសេស កំដៅដែលផ្តល់ដោយទឹកនឹងកកកុញលើផ្ទៃខាងលើនៃសក្តានុពល រាលដាលបន្តិចម្តងៗចុះក្រោម ដូច្នេះអាហារនឹងចម្អិនពីកំពូលទៅបាត។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវរសជាតិ វាយនភាព និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន លើសពីការស្ងោរ។

នៅពេលស្ងោរអាហារក្នុងទឹកពុះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹក ដូច្នេះកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារយ៉ាងច្រើន។

ម៉្យាងវិញទៀត មុខម្ហូបចំហុយ មិនចាំបាច់ប្រើខ្លាញ់ ឬប្រេងបន្ថែម ដូចជា អាំង ឬ ចៀន នោះទេ ដូច្នេះហើយ សុខភាពកាន់តែល្អ រសជាតិធម្មជាតិរបស់ម្ហូបមិនហត់ពេក ហើយវាក៏រហ័ស និងងាយស្រួល ដោយមិនមានភាពរញ៉េរញ៉ៃ។

នៅពេលចៀន អាហារត្រូវប៉ះនឹងប្រេង និងខាញ់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។ ជាពិសេស ចានដែលធ្វើពីសត្វ នៅពេលដែលដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ នឹងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ថែមទាំងបង្កើតហានិភ័យនៃការបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក ហើយថែមទាំងពិបាករំលាយទៀតផង។

ជាទូទៅ ការចំហុយ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏ល្អបំផុត ដោយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា អ្នកគួរតែញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់។

វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu
មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ សាខា ៣

ប្រភពតំណ