អាហារចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀន ល្អជាង?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា "ដុតទីមួយ ចៀនទីពីរ ចៀនទីបី ចំហុយទីបួន" នៅពេលនិយាយអំពីភាពឆ្ងាញ់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ ដូច្នេះការចំហុយ ស្ងោរ និងចៀន តើវិធីណាដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងគេ? (Tu អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ)

ឆ្លើយតប៖

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតមួយគឺការចំហុយ។ នេះជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដោយប្រើចំហាយទឹកពីទឹក។ ជាពិសេស កំដៅដែលផ្តល់ដោយទឹកនឹងកកកុញលើផ្ទៃខាងលើនៃសក្តានុពល រាលដាលបន្តិចម្តងៗចុះក្រោម ដូច្នេះអាហារនឹងចម្អិនពីកំពូលទៅបាត។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនត្រឹមតែរក្សាបាននូវរសជាតិ វាយនភាព និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ច្រើនជាងការស្ងោរ។

នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹករំពុះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលរលាយក្នុងទឹកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើននៅក្នុងអាហារ។

ម៉្យាងវិញទៀត មុខម្ហូបចំហុយមិនតម្រូវឱ្យប្រើខ្លាញ់ ឬប្រេងបន្ថែម ដូចជាការដុត ឬចៀននោះទេ ដូច្នេះហើយទើបវាមានសុខភាពល្អ រសជាតិធម្មជាតិរបស់អាហារមិនលើសលប់ ហើយវាក៏រហ័ស និងងាយស្រួលដោយមិនមានភាពច្របូកច្របល់។

នៅពេលចៀន អាហារប៉ះនឹងប្រេង និងខាញ់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់។ ជាពិសេស ចានដែលមានដើមកំណើតពីសត្វនៅពេលដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិ សូម្បីតែហានិភ័យនៃការបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក ហើយក៏ពិបាករំលាយផងដែរ។

ជាទូទៅ ការចំហុយ គឺជាវិធីចម្អិនដ៏ល្អបំផុត ដោយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា អ្នកគួរតែញ៉ាំវាឱ្យបានញឹកញាប់។

វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu
មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ សាខា ៣

ប្រភពតំណ