តើការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមយ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រេងឆាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រួសារវៀតណាម។ ម្ហូបចៀន ឆា និងស្ងោរជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប្រេងឆាដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។

ខ្ទះចៀនបានប្រែជាខ្មៅ ប៉ុន្តែអ្នកលក់នៅតែបន្តប្រើវាសម្រាប់ចៀន - រូបថតបង្ហាញ៖ THU HIẾU

ប្រេងចម្អិនអាហារ និងខ្លាញ់ គឺជារឿងដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារ ប៉ុន្តែ...

ដោយចែករំលែកការយល់ដឹងរបស់គាត់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងចម្អិនអាហារ និងខ្លាញ់ លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានមានប្រសាសន៍ថា ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះក្នុងការរៀបចំអាហារអាចបង្កើនរសជាតិ និងភាពទាក់ទាញ។ ជាពិសេស ប្រេងចម្អិនអាហារ និងខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) គឺជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រេង/ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ 1 ក្រាមផ្តល់ប្រហែល 9 kcal។

ខ្លាញ់មានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែការទទួលទានខ្លាញ់តិចពេក ឬច្រើនពេកគឺមិនល្អទេ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ ទីមួយ កង្វះជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារអាចនាំឱ្យមានកង្វះថាមពល និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលផ្តាច់ដោះ កង្វះជាតិខ្លាញ់អាចនាំឱ្យមានការឡើងទម្ងន់ និងការអភិវឌ្ឍយឺត។

ទន្ទឹមនឹងនេះ មនុស្សពេញវ័យមួយចំនួនដែលមិនទទួលទានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ ឬមិនទទួលទានជាតិខ្លាញ់ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ អាចជួបប្រទះនឹងការស្រូបយកមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមមិនបានល្អ។ ជាតិខ្លាញ់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការស្រូបយកវីតាមីនដូចជាវីតាមីន A, D, E និង K។ របបអាហារដែលខ្វះជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយការស្រូបយកវីតាមីនទាំងនេះ។

លើសពីនេះ ខ្លាញ់ក៏ដើរតួនាទីសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតនៅក្នុងអរម៉ូន និងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការបស់រាងកាយ។ ជាមធ្យម មនុស្សម្នាក់ត្រូវការទទួលទានខ្លាញ់ ៤៥ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកអាចនាំឱ្យធាត់ និងធាត់ជ្រុល ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីក។

កំហុសទូទៅនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារ

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ប្រេងចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាឡាដ។ វិធីសាស្ត្រនេះរក្សាចំណងទ្វេរដងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងប្រេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រជាជនវៀតណាមកម្រញ៉ាំសាឡាដណាស់ ហើយផ្ទុយទៅវិញពួកគេចម្អិន ឬស្ងោរអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

នៅពេលដែលកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប្រេងចម្អិនអាហារអាចឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ជាពិសេស ការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារឡើងវិញច្រើនដងគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។

«នៅពេលណាដែលខ្ញុំមានឱកាសនិយាយអំពីការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារ ខ្ញុំតែងតែចង់ណែនាំមនុស្សឱ្យប្រើប្រាស់តែបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ម្ហូបនីមួយៗប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំឃើញមនុស្សជាច្រើនចៀននំស្ព្រីងរ៉ូល ឬនំផេនខេកក្នុងប្រេងច្រើនពេក ហើយបន្ទាប់មកប្រើប្រេងដូចគ្នានោះដើម្បីចម្អិនម្ហូបផ្សេងទៀត»។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ការប្រើប្រាស់ប្រេងចៀនឡើងវិញម្តងហើយម្តងទៀតបង្កើតជាខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ដែលជាជាតិពុលដល់សុខភាព។ ខ្លាញ់ប្រភេទនេះអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL «អាក្រក់» នៅក្នុងឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង» លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lam បានមានប្រសាសន៍ថា។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ បានចែករំលែកបន្ថែមទៀតថា តាមពិតទៅ ផ្សារ និងតំបន់ ទេសចរណ៍ ជាច្រើនលក់អាហារចៀនច្រើនណាស់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lam បានចែករំលែកថា «ពេលខ្ញុំដើរកាត់កន្លែងដែលគេប្រើប្រេងចម្អិនអាហារសម្រាប់ចៀន ខ្ញុំតែងតែធុំក្លិនឆេះ។ នេះដោយសារតែចំណងពីរជាន់នៅក្នុងប្រេងបានបែក។ នៅពេលដែលរឿងនោះកើតឡើង ប្រេងចម្អិនអាហារលែងមានប្រសិទ្ធភាពទៀតហើយ ហើយផលិតខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាព និងអាចនាំឱ្យកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់បានយ៉ាងងាយ»។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានកត់សម្គាល់ថា នៅពេលចៀនអាហារ មនុស្សគួរតែប្រើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីចៀនរួច មនុស្សគួរតែបោះចោលប្រេងលើស សម្អាតខ្ទះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកបន្តចម្អិនម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។ មិនថាក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ មិនគួរប្រើប្រេង ឬខ្លាញ់ឡើងវិញសម្រាប់ចៀនឡើយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dung-dau-an-sai-cach-co-the-gay-tang-mo-mau-the-nao-20241125155713973.htm