ស៊ុបត្រជាក់ពីក្តាមស្រែ

ក្តាមស្រែចំហុយជាមួយ spinach Malabar spinach, Malabar spinach និង សិរីល្អពេលព្រឹក មានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ ជំរុញចំណង់អាហារ និងងាយស្រួលរំលាយអាហារ។

គ្រូពេទ្យ Bui Dac Sang សមាគមឱសថបូព៌ា ហាណូយ បាននិយាយថា ក្នុង 100 ក្រាមនៃក្តាមស្រែគ្មានសំបក និងអាវផាយ មានទឹក 74.4 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 12.3 ក្រាម ខ្លាញ់ 3.3 ក្រាម គ្លុយកូត 2 ក្រាម; សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ កាល់ស្យូម។ នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ក្តាមស្រែមានរសជាតិប្រៃ ក្លិនត្រី លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ មានឥទ្ធិពលបំបែកឈាម ពង្រឹងសរសៃពួរ ឆ្អឹង និងសន្លាក់។

ចានដែលធ្វើពីក្តាមវាលគឺសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ។

ក្តាម និងម៉ាឡាបា ស៊ុប spinach

លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងក្តាម បុកឱ្យល្អិត បន្ថែមទឹកចូលក្តាម ហើយប្រើក្រណាត់ស្តើង ឬសំណាញ់តូចច្រោះទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់ទឹកក្តាមដែលបានច្រោះចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមគ្រឿងទេសចូល ហើយកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ទឹកឆ្អិន បន្ទាប់មកយកសាច់ក្តាមទាំងអស់ចេញ ជៀសវាងខ្លាញ់ក្តាមឡើងហួស។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្លាញ់ក្តាម និងស្ពៃម៉ាឡាបាចូលឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត រួចចាក់សាច់ក្តាមពីលើ រួចបិទចង្ក្រាន។

ក្តាមនិងទឹកស៊ុប spinach

រៀបចំទឹកស្ពៃមួយបាច់ ក្តាមស្រែ ៣០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង និងបង្គា។ ត្រាំក្តាមក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទី ដើម្បីលុបភក់ចេញ រួចអ្រងួន និងលាងទឹកឱ្យបានច្រើនដង។ យកសំបកក្តាមចេញ យកខ្លាញ់ក្តាមចេញ ទុកមួយឡែក យកសំបកក្តាមដាក់ចូលក្នុងត្បាល់ ហើយបុករហូតដល់រលោង រួចច្រោះទឹកចេញ។ យកដើមចាស់ និងស្លឹកគ្រៃចេញពីទឹក លាងទឹកឱ្យស្អាត ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។

បន្ទាប់មកបំពងខ្ទឹមសជាមួយប្រេងបន្តិច រួចដាក់ក្តាមប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រីបន្តិច រួចដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកក្តាមដាក់លើចង្ក្រាន បន្ថយភ្លើងតិច ដាំឱ្យពុះ រួចស្រង់យកសាច់ក្តាមដែលអណ្តែតមកពីលើ ។ ដាក់ត្រកួន និងទឹកបង្គាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់សាច់ក្តាមចូលច្របល់សាច់ក្តាមពីលើ រួចបិទភ្លើង។

ស៊ុបក្តាមជាមួយ spinach Malabar

រៀបចំក្តាមស្រែ ៣០០ ក្រាម ស្លឹកម្រុំ ២ខាំ យកស្លឹក។ កិនក្តាមទឹកឱ្យល្មមគ្របវាកូរឱ្យសព្វឱ្យក្តាមរលាយ ។ ពេលដែលសល់ក្តាមចុះដល់បាត រួចចាក់ទឹកក្តាមចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្ពៃក្តាមប្រៃ រដូវតាមចិត្ត ។

ស៊ុបក្តាមជាមួយ taro និង spinach ទឹក។

រៀបចំ ក្តាមស្រែ ៦០០ ក្រាម, តារ៉ូ ៥០០ ក្រាម, ទឹកស្ពៃមួយបាច់។ ជ្រើសរើសក្តាមស្រែទំហំមធ្យម រឹង និងខ្លាញ់ ត្រាំ លាងខ្សាច់ ហែកសាច់។ បន្ទាប់មក បន្ថែមអំបិលបន្តិច បុកដោយដៃ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្រោះទឹកក្តាម។ យកខ្លាញ់ក្តាមហើយដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាងសាច់ក្រកឱ្យឆ្អិន បកសំបកចេញ កាត់ជាភាគបី។ រើសយកត្រកួនទឹក យកដើមចាស់កាត់ជាកំណាត់ប្រវែង ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ លាងទឹកចេញ។

បន្ទាប់មកដាក់ឆ្នាំងទឹកក្តាមលើចង្ក្រាន កូរឱ្យស្មើគ្នាក្នុងទិសដៅមួយ រួចដាំលើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ ។ ពេលសាច់ក្តាមអណ្តែតហើយយកវាដាក់ក្នុងចានមួយហើយទុកមួយឡែក។ បន្ថែម taro ទៅស៊ុបជាមុនបន្ទាប់មកបន្លែ។ ពេលស៊ុបក្តាមពុះហើយបន្លែឆ្អិនយកវាចេញពីភ្លើង បន្ថែម MSG ហើយកូរឱ្យសព្វ។

បន្តដាក់ខ្ទះដាក់លើចង្ក្រាន ឆាខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ចាក់ខ្លាញ់ក្តាមចូល ហើយកូរឲ្យសព្វ រួចចាក់ខ្លាញ់ក្តាម និងទឹកស៊ុបដាក់ចូលចានមួយ ដាក់សាច់ក្តាមពីលើដំឡូង និងបន្លែ រួចចាក់ខ្លាញ់បន្តិចពីលើជាការស្រេច។

ស៊ុបក្តាម

រៀបចំក្តាមស្រែ ២០០-៣០០ក្រាម ប៉េងប៉ោះ អំពិលទុំ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបន្លែឆៅ ដើម្បីញ៉ាំជាមួយ។ ជ្រើសរើសក្តាមខ្នាតមធ្យម បកសំបកចេញ យកសាច់ក្រក និងសាច់ចេញដោយឡែក។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម និងជីអង្កាមឱ្យល្អិតល្អន់។

ដាក់ក្តាមចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទឹកល្មម លាយរហូតដល់រលោង ហើយច្រោះដើម្បីបានរាវថ្លា។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកក្តាមលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកក្តាមពុះដាក់អម្ពិលពីរដើមចូលហើយដាំរហូតដល់អំពិលអណ្តែតដល់កំពូលស្រង់ទឹកជូរចេញហើយបកស្បែកចេញ។ ហាន់ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចូលកូររហូតដល់ឆ្អិន។

ចាក់ប៉េងប៉ោះបំពងចូលឆ្នាំងស៊ុបឱ្យពុះតាមចំណូលចិត្ត។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទីទៀត។ ពេលស៊ុបឆ្អិនហើយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមចូល។

ចំណាំ ៖ ក្តាមស្រែរស់នៅតាមជ្រោះ ប្រឡាយ ប្រឡាយ និងវាលស្រែ ដូច្នេះពួកវាអាចផ្ទុកនូវដង្កូវនាង និងពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតជាច្រើនដែលអាចបង្កជំងឺដល់មនុស្ស។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងការបរិភោគក្តាមស្រែ។ អ្នកដែលឈឺហើយទើបជាសះស្បើយ មានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ រាគ លើសឈាម ឬជំងឺបេះដូង គួរកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

ក្តាមគួរបរិភោគជាមួយស្លឹក perilla និងខ្ញី ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពត្រជាក់។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយអាហារសមុទ្រគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពេលរៀបចំក្តាម ត្រូវចម្អិនឱ្យឆ្អិន ដើម្បីចៀសវាងការឆ្លងមេរោគដង្កូវ និងប៉ារ៉ាស៊ីត ដែលបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ រាគ ពុលអាហារ ជាពិសេសជំងឺគ្រុនពោះវៀន។

មិញអាន

ប្រភពតំណ