Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ម្ហូបបបរចំឡែកដែលអតិថិជនត្រូវញាំជាមួយចង្កឹះ រីករាយនឹងញើសនៅក្វាងទ្រី

VietNamNetVietNamNet18/06/2023


បបរត្រី (ដែលគេស្គាល់ថាជាបបរ Hai Lang ស៊ុបគុយទាវត្រី) គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែមិនមានភាពល្បីល្បាញរបស់ខេត្ត Quang Tri ជាទូទៅ និងស្រុក Hai Lang ជាពិសេសនោះទេ។ មូលហេតុ​ដែល​ម្ហូប​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​ចម្លែក​បែប​នេះ​គឺ​ដោយ​សារ​តែ​វិធី​រៀបចំ​ប្លែក​ៗ​និង​រីករាយ​។

ជំនួសឱ្យការចម្អិនពីអង្ករ ឬម្សៅអង្ករកិនល្អិតល្អន់ដូចបបរផ្សេងទៀត បបរត្រីផ្ទាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅក្រឡុកស្តើងៗ កាត់ជាខ្សែតូចៗវែងៗដែលមើលទៅដូចបន្ទះឬស្សីនៃបន្ទះគ្រែ។

លើសពីនេះ ចានចំហៀង និងទំពាំងបាយជូរក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ត្រីទាំងស្រុងដោយមិនប្រើឆ្អឹងសាច់ជ្រូក។ នោះគឺជាភាពខុសគ្នាផងដែរដោយបង្កើត "ម៉ាកតែមួយគត់" សម្រាប់ចានបបរ។

បបរត្រីងៀត គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្ត Quang Tri ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសជាមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 100 និងអំណោយពិសេសបំផុតចំនួន 100 ក្នុងឆ្នាំ 2020-2021 (រូបថត៖ Cao Hoang Tu Anh)។

ជំនួសឱ្យការប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់បរិភោគដូចចានបបរផ្សេងទៀត បបររបស់ប្រជាជន Quang Tri ប្រើចង្កឹះ បង្កើតនូវវិធីផ្សេងដើម្បីរីករាយនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមកលេងទឹកដីនេះ (រូបថត៖ Hang Le)។

លោក Nguyen Vu (ម្ចាស់ហាងបបរនៅស្រុក Hai Lang ខេត្ត Quang Tri) បាននិយាយថា អាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណូលចិត្ត មនុស្សអាចប្រើម្សៅអង្ករ ម្សៅដំឡូង ឬម្សៅស្រូវសាលី ដើម្បីចម្អិនបបរ ប៉ុន្តែម្សៅអង្ករគឺពេញនិយមបំផុត។

ម្សៅត្រូវជ្រើសរើសពីអង្ករក្រអូប មិនស្អិតពេក ឬស្ងួតពេក។ ដំបូង​ត្រូវ​លាង​អង្ករ​ឱ្យ​ស្អាត ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ២ ម៉ោង រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ទាប់​មក ដាក់​អង្ករ​ក្នុង​ក្រណាត់​ស្អាត ចង​វា​ឱ្យ​ជិត ហើយ​សង្កត់​វត្ថុ​ធ្ងន់​មួយ​ពីលើ ។ រង់ចាំ​ឱ្យ​ម្សៅ​ស្ងួត​ហើយ​បង្កើត​ជា​ដុំ​ធំៗ រួច​យក​វា​ចេញ​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ។ បន្ទាប់មកប្រើបំពង់ឬស្សី ចង្កឹះឈើ ឬដបកែវ ក្រឡុកម្សៅឲ្យស្តើង ហើយកាត់វាជាបំណែកវែងៗល្មម។

លោក វូ បានមានប្រសាសន៍ថា “គុយទាវល្អត្រូវតែមានភាពបត់បែនជាក់លាក់ មិនសើមពេក ឬស្ងួតពេក។ ដូច្នេះហើយ ដំណាក់កាលនៃការចៀនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់គុណភាពបបរ”។

ម្សៅអង្ករត្រូវបានច្របាច់ឲ្យម៉ត់ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ វែងៗ មើលទៅដូចកម្រាលពូក ដូច្នេះហើយអ្នកស្រុកបានដាក់ឈ្មោះឱ្យម្ហូបបែបនេះតែម្តង (រូបថត៖ ហង្ស ឡឺ)។

ហើយគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃមុខម្ហូបសំខាន់គឺ ត្រីពស់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីពស់ ត្រីចេក និងត្រីងៀត)។ ត្រី​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ឱ្យ​ធ្ងន់ ស្រស់ សាច់​រឹង និង​ក្រាស់ ទើប​ទឹក​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ពេល​ចម្អិន ។

ត្រីត្រូវបានសម្អាត ចំហុយ ហើយសាច់ត្រូវបានត្រង។ ត្រីប្រភេទនេះមានឆ្អឹងតូចៗជាច្រើន ដូច្នេះដំណើរការនៃការច្រោះសាច់ត្រូវតែមានភាពល្អិតល្អន់ និងប្រយ័ត្នប្រយែង ដើម្បីកុំឱ្យស៊ីឆ្អឹងនៅពេលរីករាយ។

បើតាមលោក វូ ជំនួសឱ្យការស្ងោរយ៉ាងហ្មត់ចត់ ត្រីគ្រាន់តែត្រូវចំហុយប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីកុំឱ្យបុក និងឈ្ងុយ។ ឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​កិន​ច្រោះ​យក​ទឹក​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ុប។ ពេលទឹកពុះ ដាក់គុយទាវចូលឆា។ ជាចុងក្រោយ យកបបរដាក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមសាច់ត្រី និងគ្រឿងទេស ហើយទទួលទាន។

ត្រី​ប្រឡាក់​ត្រូវ​បាន​ជ្រើសរើស​និង​កែច្នៃ​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ ដើម្បី​ធានា​ថា​បបរ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្អែម​បំផុត (រូបថត៖ អូ ហៀន)។

ពី​មុន​ប្រជាជន​ក៏​កិន​ក្បាល​ត្រី​ដែរ ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​គេ​រក្សា​ទុក​ឲ្យ​អតិថិជន​បាន​ញ៉ាំ ក្លាយ​ជា​អាហារ​សម្រន់​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន ហើយ​ច្រើន​តែ​លក់​ដាច់​មុន​គេ (រូបថត៖ ហៀង ង៉ោ)។

ក្រោយពេលលាងជម្រះរួច សាច់ត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ម្ទេស... សាច់​ត្រី​មិន​ត្រូវ​ត្រាំ​យូរ​ពេក​ទេ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប្រៃ ហើយ​ធានា​ថា​ក្លិន​ត្រី​ត្រូវ​បាន​លុប​ចេញ ប៉ុន្តែ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៅ​តែ​រក្សា​ដដែល។

ជាពិសេស​បបរ​នេះ​ក៏​ប្រើ​ពោះវៀន​ខ្លាញ់​ត្រី​ជាជាង​បោះចោល​។ ពោះវៀន​ត្រី​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ដុំៗ។ នេះ​គឺ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​លេចធ្លោ​ដែល​រួម​ចំណែក​លើក​កម្ពស់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​របស់​បបរ​លើ​គ្រែ។

លោក Vu បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ដើម្បី​បាន​បបរ​ឆ្ងាញ់ យើង​ត្រូវ​ទៅ​ផ្សារ​មុន​គេ​ដើម្បី​ទិញ​ត្រី ហើយ​កែច្នៃ​វា​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត ប្រសិន​បើ​យើង​ធ្វើ​ហើយ​ទុក​មួយ​យប់ នោះ​ត្រី​នឹង​លែង​ស្រស់​ទៀត​ហើយ ហើយ​បបរ​នឹង​បាត់បង់​រសជាតិ​គួរ​ឲ្យ​ទាក់ទាញ»។

ជាធម្មតា ប្រជាជន Quang Tri ចូលចិត្តបបរខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ ហើយបន្ថែមម្ទេស ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់រសជាតិហឹរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ជាពិសេសសម្រាប់បម្រើអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ពីកន្លែងផ្សេងៗ ហាងបបរជាច្រើននៅខេត្ត Quang Tri ឥឡូវនេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺ ហឹរ និងគ្មានគ្រឿងទេស។

លើសពីនេះ នៅលើតុបរិភោគអាហារក៏មានចានទឹកត្រីមួយកំពឹស ទឹកម្ទេសមួយពាង… ដើម្បីឱ្យម្នាក់ៗអាចកែសម្រួល និងរដូវទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។

ថ្វីត្បិតតែបបរក្តៅជាមួយម្ទេសហឹរធ្វើឱ្យអ្នកបែកញើសក៏ដោយ ក៏អ្នកហូបចុកជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា អ្នកត្រូវតែរីករាយជាមួយវា ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិនៃម្ហូបនេះយ៉ាងពេញលេញ (រូបថត៖ Cao Hoang Tu Anh, Linh)។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនខេត្ត Quang Tri ក៏ចូលចិត្តវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្តិច (រូបថត៖ Hang Le)។

មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់​នោះ​ទេ បបរ​ត្រី​ក៏​មាន​វិធី​ដ៏​ពិសេស​សម្រាប់​ការ​រីករាយ​ជាមួយ​វា​ផង​ដែរ។ ជំនួសឱ្យការប្រើស្លាបព្រាដូចបបរផ្សេងទៀតដែលធ្វើពីអង្ករ មនុស្សត្រូវប្រើចង្កឹះដើម្បីរីករាយជាមួយបបរ "ចម្លែក" នេះ។

ពេលទទួលទានបបរត្រី ភ្ញៀវនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយនៃទំពាំងបាយជូរ រសជាតិប្រៃដ៏សម្បូរបែបរបស់ត្រីដែលបានស្រូបគ្រឿងទេស រសជាតិទន់ ទំពាររបស់គុយទាវ និងរសជាតិហឹរបន្តិចពីម្រេច និងម្ទេស។

Bedfish porridge អាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំ ហើយពេញនិយមនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ។ ថ្វីត្បិតតែមានភាពល្បីល្បាញក៏ដោយ ម្ហូបនេះត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ដោយចាប់ផ្តើមត្រឹមតែ 20,000 ដុង/ចាន (រូបថត៖ O Hien, Le Huyen)។

សព្វថ្ងៃ មុខម្ហូបបបរដ៏ល្បីនេះក៏មានច្រើនប្រភេទដែរ មានសាច់ទា បង្គា... ប៉ុន្តែរសជាតិ និងវិធីរៀបចំមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារដ្ឋានជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា បបរចម្អិនជាមួយត្រីងៀត នៅតែឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុត ដែលទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

ផាន់ដាវ



ប្រភព

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ស្វែងយល់ពីភូមិតែមួយគត់ក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងចំណោមភូមិដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតទាំង 50 នៅលើពិភពលោក
ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ចង្កៀង​ទង់ជាតិ​ពណ៌​ក្រហម​ជាមួយ​តារា​ពណ៌​លឿង​ពេញ​និយម​ក្នុង​ឆ្នាំ​នេះ?
វៀតណាមឈ្នះការប្រកួតតន្ត្រី Intervision 2025
Mu Cang Chai ស្ទះ​ចរាចរណ៍​រហូត​ដល់​ល្ងាច អ្នក​ទេសចរ​សម្រុក​ទៅ​បរបាញ់​រដូវ​ស្រូវ​ទុំ

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល