ជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់គឺសាឡាដ Herring ភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa មានទីតាំងនៅ 415 Lam Quang Ky Street Vinh Lac Ward ទីក្រុង។ Rach Gia (Kien Giang) បានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចជាច្រើន។
លក្ខណៈពិសេស
ភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa សម្បូរទៅដោយអតិថិជនស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ មានអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននាក់នៅតែធ្លាប់កុម្ម៉ង់សាឡាត់ហឹរដើម្បីរីករាយ។ ជ្រលក់ស្លឹកគ្រៃស្រស់មួយដុំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា រុំក្រដាសអង្ករមួយដុំ ប្រលាក់ជាមួយខ្ទិះដូងស្ងួត ខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម សណ្ដែកដី និងបន្លែឆៅ រួចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីលាយចូលគ្នាតាម។ ចំពោះអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa ស្ទើរតែគ្មានអ្នកញ៉ាំអាហារណាដែលមិនសរសើរពីភាពឆ្ងាញ់របស់វានោះទេ។
ភាពផ្អែមរបស់ត្រី រសជាតិខ្លាញ់នៃដូង រសជាតិគ្រាប់សណ្តែកដី និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកត្រី Phu Quoc ទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំជាច្រើននាក់។ ហើយសាឡាត់ herring គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa ល្បីល្បាញ។
ស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ វេលាម៉ោង ១០ ព្រឹក ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ង៉ុកហូវ អ្នកស្រី ហូ ម៉ុង ង៉ុក ទៅរើសត្រីស្រស់ដែលផ្ញើមកពីស្រុកបាហន ស្រុកគៀនហ្លួង (គៀនយ៉ាង) បន្ទាប់មកឈប់តាមរថយន្តដឹកត្រីមួយប្រអប់ទៀត។ អាហារសមុទ្រ ប្តីរបស់នាងបានផ្ញើវាពីទីក្រុង។ Ha Tien (Kien Giang) ចុះក្រោម។
បន្ទាប់មក នាង និងបុគ្គលិករបស់នាង ចម្អិនត្រី លាងខ្យង និងរៀបចំរហូតដល់ម៉ោង 15:80 រសៀល ទើបពួកគេបើកភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីស្វាគមន៍អតិថិជន។ “ភោជនីយដ្ឋានមានតុចំនួន ៨០ និងបុគ្គលិកចំនួន ៤០ នាក់ ប៉ុន្តែម្ហូបនីមួយៗត្រូវឆ្លងកាត់ដៃម្ចាស់ ដើម្បីបំពេញចិត្តអតិថិជន។ អតិថិជនពេញចិត្ត ដប់ទៅដប់ ដប់ទៅមួយរយ អរគុណដែលភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានមនុស្សកកកុញ” - កញ្ញា ង៉ុក និយាយដោយស្នាមញញឹម។
សាឡាត់ Herring ពីភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa ។
កាលពី៩ឆ្នាំមុន អ្នកស្រីង៉ុកបាននាំយកសាឡាត់មកចូលរួមក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែងស្លាបព្រាមាស ដែលរៀបចំរួមគ្នាដោយក្រុមហ៊ុន Minh Long I Company Limited និងមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងគាំទ្រអាជីវកម្ម (BSA) នៅខេត្ត Kien Giang។ ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះ ម្ហូបបានឈ្នះរង្វាន់ទីបីក្នុងការប្រកួតប្រជែង ដោយបានឈ្នះពានរង្វាន់ "ម្ហូបដែលចូលចិត្តបំផុត" ។
អ្នកស្រី ង៉ុក បាននិយាយថា៖ «អរគុណចំពោះការប្រលងនេះ សាឡាត់របស់ Kien Giang ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្គាល់។ ក្នុងការប្រកួតលើកក្រោយ មានការអញ្ជើញជាច្រើនដើម្បីយកសាឡាដមកប្រកួត ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនកុះករជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចទៅបាន»។
ក្រៅពីសាឡាដត្រី ភោជនីយដ្ឋានង៉ុកហ្វា នៅមានមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតដែលភ្ញៀវជាច្រើនតែងតែលើកឡើងដូចជា បិណ្ឌចែវ ប្រហិតបិណ្ឌភ្ជុំ នំបញ្ចុក សណ្តែកបាយ បង្គាចំហុយ... នេះជាមុខម្ហូប "ប្លែក" ណាស់ ព្រោះម្ហូបតែមួយមុខ ពួកគេអាចរីករាយជាមួយគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទពីទឹក Kien Giang ។
ចំណុចពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋានង៉ុកហូវ គឺអតិថិជនកម្រត្រូវការមុខម្ហូបណាស់ ពួកគេអាចទៅបញ្ជរអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដើម្បីជ្រើសរើសមុខម្ហូបតាមចិត្ត បន្ទាប់មកសុំឱ្យភោជនីយដ្ឋានធ្វើមុខម្ហូបដោយមិនចាំបាច់ខ្វល់ថា “កាត់” ដោយសារ តម្លៃម្ហូបនីមួយៗគឺពេញនិយមណាស់។ ពន្យល់បែបនេះ អ្នកស្រី ង៉ុក បាននិយាយថា៖ នៅទីនោះមានគ្នា៩នាក់ អ្នកណាៗក៏ចង់ញ៉ាំអីដែរ គ្រាន់តែមកភោជនីយដ្ឋានក៏កុម្ម៉ង់បាន គ្រឿងផ្សំមានស្រាប់ អតិថិជនកុម្មង់ពីភោជនីយដ្ឋានមករៀបចំ មិនមែនរៀបចំទុកមុនទេ។ វានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា”។
បែងចែក
ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យ ជីវិតគ្រួសាររបស់លោកស្រី ហូ ម៉ុងង៉ុក ពេលនេះមានភាពល្អប្រសើរ ប៉ុន្តែសម្រាប់នាង សម័យនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មគឺពោរពេញទៅដោយភាពលំបាកនៅក្នុងទីក្រុង។ Rach Gia ហាក់ដូចជាកាលពីម្សិលមិញ។
អ្នកស្រី ង៉ុក កើតនៅទីក្រុង។ អ្នកស្រី Ha Tien ពេលរៀបការហើយ គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋានតូចមួយលក់សាឡាត់ និងម្ហូបផ្សេងៗ ដើម្បីជួយប្តីបញ្ជូនកូនទៅសាលា។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានប្រជាប្រិយភាពប៉ុន្មានឆ្នាំមកហើយ ដោយសារម្ចាស់ចិត្តរីករាយ និងអាហារឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកត្រូវបិទព្រោះកន្លែងត្រូវប្រគល់វិញដោយសារមានគម្រោង។
ដោយអង្គុយទំនេរមិនបាន នាងបានពិភាក្សាជាមួយស្វាមីដើម្បីរកកន្លែងធ្វើអាជីវកម្មផ្សេង។ បន្ទាប់ពីបានឆ្លងកាត់ប្រទេសកម្ពុជា ខ្ញុំមិនបានធូរស្រាលទេ ដូច្នេះខ្ញុំក៏ត្រឡប់មកទីក្រុងវិញ។ នៅទីក្រុងហូជីមិញ នាងបានស្នាក់នៅផ្សារ Vuon Chuoi មួយរយៈ ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចរកកន្លែងងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើអាជីវកម្មបាន តម្លៃជួលក៏ខ្ពស់ពេក នាងក៏សម្រេចចិត្តត្រលប់ទៅ Kien Giang ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មវិញ។
អ្នកស្រី Ho Mong Ngoc ផ្តល់យោបល់ដល់អតិថិជនក្នុងការជ្រើសរើសមុខម្ហូបនៅបញ្ជរអាហារសមុទ្រស្រស់។
ដោយមិនមានប្រាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជួលកន្លែងនៅលើផ្លូវធំ អ្នកស្រី ង៉ុក ត្រូវជួលកន្លែងមួយនៅផ្លូវ Lam Quang Ky ពីអ្នកស្គាល់គ្នា បន្ទាប់មកនៅយប់ជ្រៅ ហើយក្រោកពីព្រលឹមទៅធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រ។ មួយថ្ងៃពីរដង នៅម៉ោង 2 ព្រឹក នាងទៅមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្ម រ៉ាចជី ដើម្បីទិញបន្លែ និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មករកមើលគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ ដើម្បីទិញលក់មានចាប់ពី ត្រីងៀត ខ្យង អយស្ទ័រ ត្រីសមុទ្រ...។
ដំបូងឡើយ ង៉ុកបានគេងប្រហែល ២ ទៅ ៣ ម៉ោងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នាងស្រកអស់៩គីឡូក្រាម ពេលហាងលក់ជិត២ឆ្នាំ ហើយប្រាក់ចំណេញក្នុងមួយយប់ជាង១លានដុង ។ បន្តិចម្ដងៗ មនុស្សល្បីៗជាច្រើនបានមកភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ប្រាក់ចំណូលរបស់គ្រួសារនាងកាន់តែមានស្ថិរភាព។
ម្ហូបក៏ស្រស់ឆ្ងាញ់ម្ចាស់ចិត្តមិនយូរប៉ុន្មានភោជនីយដ្ឋានង៉ុកហ្វាមានអតិថិជនមកច្រើន។ ដោយឃើញថាអ្នកស្រី ង៉ុក ធ្វើអាជីវកម្មច្រើនក៏បើកហាងក្បែរនោះដើម្បីប្រកួតប្រជែង។ ដោយឃើញមនុស្សលក់ថោក នាងគិតយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែក្រោយមកក៏សម្រេចចិត្តមិនបញ្ចុះតម្លៃ តែបង្កើនបរិមាណអាហារឲ្យអតិថិជន។
ដំណឹងល្អបានសាយភាយទៅឆ្ងាយដល់អ្នកបរិភោគពីទីក្រុង។ ហូជីមិញ និងហាណូយក៏មកញ៉ាំអីក៏មានភ្ញៀវមកពី An Giang និង Ca Mau ដែរ។ ពីភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមានតុតែប៉ុន្មានតុក្រោមដំបូលរលំដំបូល បន្ទាប់ពីដំណើរការជិត 7 ឆ្នាំមក ភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa ឥឡូវនេះមានចំនួនអតិថិជនថេរ។
“ជីដូនជីតាខ្ញុំថា “ញ៉ាំតិចឲ្យឆ្អែត” ភោជនីយដ្ឋានលក់ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ថោកៗ បង្កើតភាពទាក់ទាញក្នុងចិត្តភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជិត និងឆ្ងាយ រាល់ពេលមកគៀនយ៉ាង។ ហើយនេះក៏ជាវិធីដែលភោជនីយដ្ឋាន Ngoc Hoa មានអំណរគុណចំពោះអតិថិជនដែលតែងតែគាំទ្រពួកយើងអស់រយៈពេលជិត 13 ឆ្នាំមកហើយ”។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ ឡាម
