អាហារឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុកនៅក្នុងនិន្នាការធ្វើម្ហូបពណ៌បៃតងនៅ Lam Dong

ក្នុងដំណើរស្វែងរកទឹកដីភាគខាងលិចនៃ Lam Dong ក្រៅពីទេសភាពដ៏អស្ចារ្យ ទឹកជ្រោះដ៏អស្ចារ្យ និងបេតិកភណ្ឌរបស់ Dak Nong UNESCO Global Geopark អ្នកទស្សនាក៏ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិដើមភាគតិចផងដែរ។

ចំណុចសំខាន់នៃ ម្ហូប ក្នុងស្រុកនៅទីនេះគឺភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំ។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ម្ហូបនៅទីនេះមិនត្រឹមតែបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវិតវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើកនូវទំនាក់ទំនងចុះសម្រុងគ្នារវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងនិន្នាការនៃការអភិវឌ្ឍន៍ម្ហូបបៃតង - ផ្តោតលើមិត្តភាពបរិស្ថាន ការគោរពគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងគោលបំណងសុខភាពសហគមន៍ ម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិចនៅ Lam Dong កំពុងមានឱកាសបញ្ជាក់ពីតម្លៃរបស់វា។ ចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបជនជាតិដើមនៅទីនេះគឺភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំ។ បន្លែព្រៃ ស្លឹកឈើ ពន្លកឬស្សី ផ្សិត ត្រីទឹក សាច់សត្វព្រៃ (កាលពីអតីតកាល) ឥឡូវនេះត្រូវបានជំនួសដោយសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សីក្នុងស្រុក... សុទ្ធតែមានដង្ហើមនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ ជនជាតិ M'nong, Ma, Ede, Dao, Tay, Nung ... ប្រជាជននៅភាគខាងលិចនៃ Lam Dong ដឹងពីរបៀបទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីធនធានដែលមាន ដោយកែច្នៃវាទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ កន្ទ្រាត កំបោរ ត្រីអាំងក្នុងបំពង់ឬស្សី សាច់អាំងធ្យូង ស្រាអង្ករ… មិនត្រឹមតែបំពេញនូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅប្រកបដោយសុខដុមរមនាជាមួយធម្មជាតិ ប៉ះពាល់បរិស្ថានតិចតួច។ នេះក៏ជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់នៃម្ហូបបៃតងផងដែរ។

ម្ហូបក្នុងស្រុកមួយចំនួនកំពុងក្លាយជា "អាហារពិសេស" បន្តិចម្តងៗ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ Canh thut របស់ជនជាតិ M'nong ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងពីបន្លែ ស្លឹកឈើ ពន្លកឬស្សី ម្សៅអង្ករ យកទៅស្ងោរក្នុងបំពង់ឬស្សី រក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ ដោយមិនបាច់ប្រើគ្រឿងទេស។ com lam - អង្ករដំណើបក្នុងបំពង់ឬស្សី ដុតលើធ្យូងក្តៅ នៅតែរក្សាបាននូវក្លិនបិដោរនៃឬស្សី។ Ruou can, fermented ជាមួយស្លឹកប្រពៃណី, មិនឧស្សាហ៍កម្ម, គឺទាំងសម្បូរបែបនិងមានសុវត្ថិភាព។ មុខម្ហូបទាំងនេះ ប្រសិនបើត្រូវបានណែនាំយ៉ាងទូលំទូលាយពីទស្សនៈធ្វើម្ហូបពណ៌បៃតង នឹងបង្កើតអត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែងប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់ ទេសចរណ៍ ក្នុងស្រុក។

ម្ហូបបៃតងមិនមែនគ្រាន់តែជាការទទួលទានអាហារដែលផ្តល់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតជម្រើសប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាន និងសង្គមផងដែរ។

មិន​ត្រឹម​តែ​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​របៀប​នៃ​ការ​រៀបចំ និង​ការ​បម្រើ​ក៏​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ពី​ទស្សនវិជ្ជា​បៃតង​ដែរ។ ជនជាតិដើមភាគតិចប្រើឬស្សី ឈើ ស្លឹកចេក និងស្លឹកដុង ជំនួសថង់ផ្លាស្ទិក និងប្រអប់ប្លាស្ទិក។ ក្នុង​ពិធីបុណ្យ​ទាន ស្រា​ស្រវឹង​ដោយ​បំពង់​ឬ​ស្សី រួមចំណែក​កាត់បន្ថយ​កាកសំណល់​។ គ្រួសារ និងសហករណ៍ជាច្រើននៅក្នុងភូមិបានភ្ជាប់មុខម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិចជាមួយនឹងនិន្នាការប្រើប្រាស់ពណ៌បៃតង បង្កើតភាពទាក់ទាញថ្មីសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។ យោងតាមសិប្បករ Dieu Noi (ជនជាតិ M'nong) នៅភូមិ Jieng Ngaih ឃុំ Tuy Duc ដើម្បីរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច យើងត្រូវតែគោរពនូវគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមាន។ លោក​បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ប្រជាជន​យើង​មិន​បំពាន​គ្រឿង​ទេស​ឧស្សាហ៍កម្ម​ទេ ប៉ុន្តែ​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ​នៃ​អាហារ។ នោះ​ជា​លក្ខណៈ​វប្បធម៌ និង​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព ស្រប​តាម​និន្នាការ​រស់​នៅ​បៃតង​បច្ចុប្បន្ន»។

ជាក់ស្តែង អ្នកទេសចរជាច្រើននៅពេលទៅលេង និងធ្វើទេសចរណ៍សហគមន៍ចង់ពិសាអាហារប្រពៃណីនៅផ្ទះ ឬភូមិដ៏វែងមួយ។ ម្ហូប​បែប​ច្រែះ ប៉ុន្តែ​សម្បូរ​បែប​ធ្វើ​ឱ្យ​គេ​ចាំ​យូរ។ លើសពីនេះ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបក្នុងស្រុក និងគំនិតច្នៃប្រឌិតពីយុវជន ដូចជាការផលិតផលិតផលស្ងួត ការវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ឬការបើកកន្លែងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងទេសចរណ៍សហគមន៍ កំពុងបើកទិសដៅថ្មីមួយ។

ដើម្បីឱ្យមុខម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច Lam Dong ក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោក្នុងនិន្នាការធ្វើម្ហូបបៃតង សហគមន៍ និងរដ្ឋាភិបាលចាំបាច់ត្រូវរួមគ្នា។ ចាំបាច់ត្រូវផ្តោតលើការកសាងម៉ាកយីហោ ផ្សព្វផ្សាយផលិតផល គាំទ្របច្ចេកទេសកែច្នៃ ការថែរក្សាសុវត្ថិភាព និងបណ្តុះបណ្តាលជំនាញសេវាកម្មសម្រាប់ប្រជាជន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបបៃតងជាមួយទេសចរណ៍ធម្មជាតិ និងទេសចរណ៍សហគមន៍នឹងបង្កើតខ្សែសង្វាក់តម្លៃប្រកបដោយនិរន្តរភាព ទាំងការអភិរក្សវប្បធម៌ និងការបង្កើនប្រាក់ចំណូលសម្រាប់ប្រជាជន។

នេះ​បើ​តាម MY HANG (baolamdong.vn)។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/mon-ngon-ban-dia-trong-xu-huong-am-thuc-xanh-o-lam-dong-post568822.html