ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើជាមួយបង្គារស្ងួត។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

វិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការចាប់ត្រីគ្រីលគឺប្រើសំណាញ់ត្រីព្រុយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទិញសំណាញ់ត្រីព្រុយមានតម្លៃថ្លៃ ហើយទូកក៏ធំដែរ ដូច្នេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលមានលទ្ធភាពទិញវា។

អ្នកនេសាទដែលមានដើមទុនមានកំណត់ជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រ "ជួសជុលរហ័ស"។ នេះមានន័យថា ចែវទូកចម្ងាយពីរបីរយម៉ែត្រពីច្រាំង រង់ចាំព្រះច័ន្ទរះ ហើយនៅពេលដែលបង្គាប្រមូលផ្តុំគ្នាជាចង្កោមនៅក្រោមពន្លឺព្រះច័ន្ទ ពួកវានឹងអូសវាឡើងដោយប្រើសំណាញ់។ វាត្រូវបានគេហៅថា "ការអូស" ប៉ុន្តែវាពិបាក មិនដូចការអូសដីនោះទេ។ ជាមួយនឹងចលនាដ៏ម៉ឺងម៉ាត់ និងរហ័ស សំណាញ់នីមួយៗអាចទទួលបានផលប្រហែលមួយគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើវាឆ្គង និងយឺត សំណាញ់នឹងផ្តល់ផលបានត្រឹមតែកន្លះក្តាប់ប៉ុណ្ណោះយ៉ាងច្រើនបំផុត។

Hương vị quê hương: Món ngon từ ruốc biển - Ảnh 1. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបុកបង្គាស្រស់ឆាជាមួយប៉េងប៉ោះ បានត្រៀមរួចរាល់អាចញ៉ាំបាន។

ត្រីគ្រីល ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាបង្គាសមុទ្រ ពីព្រោះរូបរាងរបស់វាស្រដៀងនឹងបង្គាខ្នាតតូច ដែលតូចជាងរាប់សិបដង។ ឈ្មោះ "បង្គាសមុទ្រ" ស្តាប់ទៅដូចជាចម្លែក ប៉ុន្តែត្រីគ្រីលពិតជាស្តើងណាស់ ដូចជាឈើចាក់ធ្មេញ។ អាហាររបស់វាមានផ្លង់តុង។ រាងកាយថ្លារបស់វាផ្តល់នូវចំណាប់អារម្មណ៍ថាគ្មានសាច់ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនរួច វាផ្តល់នូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ទឹកបង្គាត្រូវបានលាយជាមួយអំបិល ច្របាច់ដើម្បីស្រង់យកសារធាតុរាវ រួចហាលថ្ងៃរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ រួចបុកក្នុងត្បាល់រហូតដល់រលោង ដើម្បីបង្កើតជាទឹកបង្គាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ការញ៉ាំប៊ុនរីវ (ស៊ុបមីវៀតណាម) ជាមួយទឹកបង្គាបន្តិចគឺ... អ្នកមិនអាចមើលភ្នែកនរណាម្នាក់បានទេ អ្នកនឹងគ្រាន់តែលេបវាដោយសំឡេងរំខាន។ សារធាតុរាវដែលស្រង់ចេញពីទឹកបង្គា ដែលហាលថ្ងៃនឹងប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ ទឹកជ្រលក់នេះ ដែលមានរសជាតិស្រាលៗ ហើយចាក់លើមីស្រស់ៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿ។ អ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនចានយ៉ាងងាយដោយមិនធុញទ្រាន់ឡើយ។ ហើយការជ្រលក់នំផេនខេកអង្ករសក្តៅៗ (ដោយមិនបន្ថែមបង្គា ឬសាច់) ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះគឺពិតជាមិនអាចទ្រាំទ្របាន!

ទឹកប្រហុកស្រស់ត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលបន្តិច ដាក់ក្នុងពាងបិទជិត រួចទុកចោលពីរបីថ្ងៃដើម្បីធ្វើទឹកប្រហុកប្រៃលឿន។ ពេលបើកអំបិលប្រភេទនេះ ក្លិនក្រអូបខ្លាំងមិនគួរឱ្យជឿ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រុកទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើល មិនដូចទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតដែលមានក្លិនស្រាលជាងនោះទេ។ ដាក់វាចូលក្នុងចានមួយ លាយម្សៅម្ទេស និងខ្ញីបន្តិច រួចញ៉ាំវាជាមួយនំក្រាក់ ឬបាយក្តៅ - អូយ! វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់! ក្មេងៗដែលមិនចូលចិត្តអង្គុយនៅតុចូលចិត្តយកនំក្រាក់ធំមួយ លាបទឹកប្រហុកឱ្យស្មើៗគ្នា រួចរត់ចេញទៅតាមផ្លូវដើម្បីញ៉ាំវា។

ខែនេះអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ដូច្នេះអ្នកភូមិតែងតែសម្ងួតបង្គានៅមុខផ្ទះរបស់ពួកគេ ឬនៅលើដំបូលផ្ទះ។ ប្រសិនបើមានបង្គាច្រើន ពួកគេសម្ងួតវានៅលើឆ្នេរ។ ជាមួយនឹងបរិមាណបង្គាសម្ងួតត្រឹមត្រូវ សូម្បីតែមួយក្តាប់តូចដែលបរិភោគឆៅក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ ការលាយបង្គាសម្ងួតជាមួយសាឡាដ មី ឱសថ ខ្ទឹមបារាំង ទឹកត្រីបន្តិច និងខ្ទឹមស ធ្វើឱ្យសាឡាត់អាហារសមុទ្រមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ពិធីគោរពបូជាដូនតា ការកម្សាន្តភ្ញៀវ ឬគ្រាន់តែរីករាយជាមួយអាហារជាមួយគ្នានៅពេលល្ងាច។ អ្នកស្រុកសៃហ្គនដែលមាន "ឫសសមុទ្រ" ជាពិសេសចូលចិត្តបង្គាសម្ងួតអាំងជាមួយគ្រឿងទេស។ ការរក្សាទុកវានៅក្នុងពាងកែវរក្សាក្លិនក្រអូបបានច្រើនខែ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ចានបង្គាសម្ងួតអាំងនៅក្នុងអាហារទីក្រុងបង្កើតអារម្មណ៍ស៊ាំនៃភូមិនេសាទ។

Hương vị quê hương: Món ngon từ ruốc biển - Ảnh 2.

នៅតំបន់ភ្នំបាតូ សើនហា ត្រាបុង… ( ខេត្តក្វាងង៉ាយ ) គ្រួសារនីមួយៗរក្សាទុកក្អមស្ងួតជាច្រើនពាងដែលទិញនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដើម្បីបរិភោគរហូតដល់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំមកពីសើនហាបានរៀបរាប់ថា "នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅ បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីធ្វើការ ការកាត់ល្ពៅមួយដុំដើម្បីចម្អិនស៊ុបជាមួយក្អមស្ងួតមួយក្តាប់តូចធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍… ដូចជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះអញ្ចឹង"។

ម្សិលមិញ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបានធ្វើឲ្យបង្គាមើលទៅមាន «រូបរាងថ្មី»។ ជំនួសឲ្យបង្គាស្ងួត យើងបានប្រើបង្គាស្រស់ៗដែលទើបចាប់បានពីសមុទ្រ ដែលភ្លឺរលោងដោយភាពស្រស់ថ្លា។ បង្គាស្រស់ៗ ដែលចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះទុំល្អឥតខ្ចោះ ខ្ទឹមបារាំងពីរបីកំពឹស និងឱសថមួយចំនួន បានធ្វើឲ្យម្ហូបនេះមិនធម្មតា ទាក់ទាញភ្នែក និងទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយប្រើក្រដាសអង្ករជំនួសស្លាបព្រា យើងបានដួសបង្គាចៀនមួយដុំ ហើយគ្រាន់តែខាំមួយភ្លែត យើងអាចឮសំឡេងបង្គានីមួយៗបន្លឺឡើងពេលពួកវាហុចខ្លួន។ ស្តាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ យើងអាចមានអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមនៃសមុទ្រដែលចេញពីបង្គា លាយឡំជាមួយក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងស្រុក។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព