1. គុយទាវមួយណាជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ភូកុក ជាមួយនឹងវិធីដ៏ប្លែកមួយដើម្បីរីករាយជាមួយវា?

  • គុយទាវកូរ
  • ប៊ុន រី
  • គុយទាវចម្រុះ

ពិតប្រាកដ

ពេលមកដល់ Phu Quoc អ្នកទេសចរតែងតែប្រាប់គ្នាថា ពួកគេត្រូវតែសាកល្បង Bun Quay យ៉ាងហោចណាស់ម្តង ព្រោះវារសជាតិប្លែក និងរបៀបនៃការរីករាយខុសគ្នាបន្តិច។ ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ត្រូវ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ជា គុយទាវ មឹក បង្គា នំ​ត្រី ។ល។

គុយទាវ​នេះ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​តាម​ផ្ទះ​ដែល​រួម​មាន​ម្សៅ​ស៊ុប ស្ករស កំពឹស និង​ម្ទេស។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​ដោយ​ធានា​ថា​គ្រឿង​ទេស​រលាយ​ទាំង​ស្រុង បង្កើត​ឱ្យ​មាន​ល្បាយ​ក្រាស់​ជាមួយ​ពណ៌​ទាក់ទាញ​ភ្នែក (រូបថត៖ ប៊ីច ឡៃ)

2. តើ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​អ្វី​ខ្លះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​សាឡាដ herring ដ៏​ល្បី​នៅ Phu Quoc?

  • ខ្ទិះដូង
  • ខ្ញីដី
  • ស្លឹកគ្រៃ

ពិតប្រាកដ

ខុសពីសាឡាដសើមរបស់ណាមអូ ( ដាណាង ) សាឡាត់ហឺរីងស្ងួតគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅភូកុក កែច្នៃជាមួយខ្ទិះដូង និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេសហាន់ស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំង ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ និងហឹរល្មម។

ទឹក​ជ្រលក់​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ព្រលឹង​នៃ​សាឡាដ Herring ដែល​ធ្វើ​ពី​សណ្តែកដី ទឹកត្រី Phu Quoc និង​ម្ទេស​ហាន់។ ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកហូបចុកយកក្រដាសបាយ បន្ថែមទឹកត្រី ១-២ ដុំ និងឱសថ បន្ទាប់មកក្រឡុកវាឡើង ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ៗ (រូបថត៖ Linh Dang)។

3. តើ​ក្តាម​ប្រភេទ​ណា​ដែល​ជា​ម្ហូប​ឈាម​ក្តាម​ពិសេស​នៅ Phu Quoc ផលិត​ពី​?

  • ក្តាមជាមួយ roe
  • ក្តាមស្តេច
  • ក្តាមស្តេច

ពិតប្រាកដ

ចំណុចពិសេសមួយដែលអ្នកទេសចរមិនអាចរំលងបាននៅពេលមកដល់ Phu Quoc គឺសាច់ក្តាមឈាម។ ម្ហូបនេះផលិតពីក្តាមស្តេចដ៏ល្បីនៅ Phu Quoc ដូច្នេះហើយតម្លៃគឺខ្ពស់ វាអាចមានតម្លៃដល់ទៅរាប់លានដុងសម្រាប់ចានតូចមួយ។

សាច់ក្តាមនៅទីនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសាច់ក្តាម រសជាតិផ្អែម និងប្រៃនៃសាច់ក្តាម និងរសជាតិឈាមក្តាម ស្រស់ៗ ញ៉ាំជាមួយក្រដាសបាយ ស្លឹកគ្រៃ ជីអង្កាម និងអាចបន្ថែមផ្លែម្រះព្រៅ និងចេកខ្ចី។ (រូបថត៖ ភោជនីយដ្ឋាន ទន្លេ Huong)។

4. តើភូមិនេសាទមួយណានៅ Phu Quoc ល្បីខាងម្ហូបក្តាមស្រស់?

  • ភូមិនេសាទ Ham Ninh
  • ភូមិនេសាទ រ៉ាចវេម
  • ភូមិនេសាទហុនធំ

ពិតប្រាកដ

Ham Ninh គឺជាភូមិនេសាទដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅ Phu Quoc ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ និងភ្នំ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​កន្លែង​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​សម្រាប់​គយគន់​ថ្ងៃ​រះ និង​ថ្ងៃ​លិច​លើ​សមុទ្រ​នៅ Phu Quoc នោះ​ទេ ភូមិ​នេសាទ Ham Ninh ក៏​ទាក់​ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ដោយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្រស់​ៗ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ ដែល​ល្បី​បំផុត​គឺ​ក្តាម។

សាច់ក្តាមនៅតំបន់នេះរឹង ផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយអាចយកទៅចំហុយ ឬអាំង រួចយកទៅជ្រលក់ជាមួយអំបិលម្ទេស ដែលទាក់ទាញខ្លាំង (រូបថត៖ កញ្ញា អ៊ុត ភូកុក)។

5. តើផ្នែកណានៃម្ហូបចម្លែក Bien Mai នៅ Phu Quoc ផលិតពី?

ពិតប្រាកដ

Bien mai គឺជាប្រភេទខ្យងសមុទ្រ ដែលរស់នៅជ្រៅក្រោមសមុទ្រ មានទំហំប៉ុនដៃមនុស្សធំ។ សាច់របស់ Bien mai គឺទន់ណាស់ ដូច្នេះជាធម្មតាមនុស្សបរិភោគតែផ្នែកមូល និងក្រិន។ សាច់ក្រកមួយផ្នែកនេះ អាចយកទៅកែច្នៃធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ដូចជាបបរ ចំហុយ ឬ ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។ ក្នុងចំណោមនោះ Bien mai ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្ទេស ហើយដុតលើធ្យូង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត ដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកឱ្យរីករាយ (រូបថត៖ Nguyen Thi Thu Huong)។