វិធីខ្លះក្នុងការប្រឡាក់ឆ្អឹងជំនីរ ដើម្បីឱ្យវាទន់ ក្រអូប មិនស្ងួត និងទាក់ទាញ

GĐXH - អ្នកគឺជាអ្នកគាំទ្រសាច់ជ្រូកចង្កាក់ អ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ជ្រក់សាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងណែនាំអ្នកពីវិធីធ្វើជ្រក់សាច់ជ្រូក ដើម្បីធានាថាអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា ។

Báo Gia đình và Xã hội•20/03/2025

វិធីងាយៗក្នុងការប្រឡាក់សាច់ជ្រូកដើម្បីស្រូបរសជាតិ

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស្លឹកខ្ទឹម ប្រេងឆា ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកម្ទេស គ្រឿងទេស។

រៀបចំឆ្អឹងជំនី

ទិញសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំត្រាំក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីបំបាត់ក្លិន រួចលាងទឹកស្អាតបង្ហូរ។ ប្រើវត្ថុធ្ងន់ៗដូចជាដៃកាំបិត ចង្កឹះ ញញួរ ដើម្បីវាយសាច់ឲ្យដល់កម្រិតដែលចង់បាន។ ប្រលាក់សាច់ជាមួយក្រូចឆ្មា ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងស្រូបយកគ្រឿងទេសបានកាន់តែល្អ។

Marinate ឆ្អឹងជំនីរ

លាបខ្ទឹមស លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចច្របល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយប្រេងឆាបន្តិច។ Sieve ដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែឈើ។ លាយទឹកខ្ទឹមបារាំង ទឹកត្រី ស្ករ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកម្ទេស និងម្រេច។

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 3. — វិធីប្រពៃណីនៃការដាក់ឆ្អឹងជំនីរ នាំមកនូវរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់។

យកល្បាយទឹកជ្រលក់នេះទៅប្រឡាក់សាច់ទុករយៈពេល ៣០-៦០ នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបគ្រឿងទេសរួចដុត។

របៀបប្រលាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកឃ្មុំ ដើម្បីឱ្យសាច់ទន់ និងផ្អែម

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ទឹកឃ្មុំ ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ទឹកក្រូច ម្សៅស៊ុប ៥មុខ ទឹកដោះគោខាប់ ប្រេងឆា គ្រឿងទេស។

រៀបចំឆ្អឹងជំនី

ត្រាំឆ្អឹងជំនីរក្នុងទឹកអំបិល ហើយលាងសម្អាតដើម្បីកម្ចាត់ក្លិន និងក្លិន រួចបង្ហូរចេញ។ ប្រើញញួរ ឬវត្ថុធ្ងន់ៗដែលមាននៅផ្ទះ វាយសាច់រហូតទាល់តែវាទន់ និងងាយស្រូបយកគ្រឿងទេស។

Marinate ឆ្អឹងជំនីរ

ហាន់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកគ្រៃ និងទឹកក្រូច។ ធ្វើ marinade ដោយបន្ថែមស្ករទៅខ្ទះនិង caramelizing វា។ ពេលស្ករប្រែពណ៌លឿងបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយកូរឱ្យសព្វ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅស៊ុប ម្សៅប្រាំមុខ ម្រេច ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ ប្រេងឆា ប្រេងឆា កូរឱ្យសព្វ។

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 4. — ឆ្អឹងជំនីរទឹកឃ្មុំមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប និងទាក់ទាញខ្លាំង។

យកសាច់មកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកជ្រលក់ចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វទុកចោល៣០ទៅ៦០នាទីទើបស្រូបរួចដុត។

របៀបប្រឡាក់សាច់ជ្រូកជាមួយស្លឹកគ្រៃ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស្រាស ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ក្រូចឆ្មារ សូដា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ការ៉ុត ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកម្ទេស គ្រឿងទេស។

រៀបចំឆ្អឹងជំនី

ត្រាំសាច់ជ្រូកក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងធូលី រួចលាងទឹកស្អាតម្តងទៀត ហើយបង្ហូរចេញ។ ប្រើវត្ថុធ្ងន់ ឬឧបករណ៍ឯកទេសដូចជា បុកសាច់ ដើម្បីបន្ទន់សាច់ ដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកគ្រឿងទេសបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Marinate ឆ្អឹងជំនីរ

លាយស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម គល់ខ្ទឹម ឫសគល់ស្លឹកគ្រៃ ទាំងអស់ហើយលាងទឹកអោយស្អាត។ Sieve ល្បាយដើម្បីទទួលបានរាវ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកដោះគោខាប់ ម្សៅរដូវ ទឹកការ៉ុត អំបិល ទៅក្នុងល្បាយទឹកខាងលើ កូរឱ្យសព្វ។

ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយល្បាយទឹកជ្រលក់ខាងលើ និងសូដា ១/២ កំប៉ុង ទុកចោល ១-២ ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេសមុននឹងដុត។

វិធីធ្វើជ្រក់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ៤០០ក្រាម ទឹកដោះគោស្រស់ ១០០មីលីលីត្រ ទឹកម្ទេស ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា ៥ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេស។

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn- Ảnh 5. — ឆ្អឹងជំនីរផ្សំជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

រៀបចំឆ្អឹងជំនី

យកសាច់ជ្រូកទៅត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីលាងសម្អាតក្លិនមាត់។ លាងជម្រះជាមួយទឹកហើយបង្ហូរ។ ប្រើកាំបិតឬកន្ទេលបុកសាច់ជ្រូករហូតដល់ស្តើង និងទន់ ទើបសាច់ស្រូបគ្រឿងទេសបានល្អ។

Marinate ឆ្អឹងជំនីរ

ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយល្បាយ៖ ទឹកដោះគោស្រស់ ១០០មីលីលីត្រ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចដី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយឱ្យសព្វហើយត្រាំប្រហែល១ម៉ោងឱ្យឆ្អឹងជំនីស្រូបគ្រឿងទេសរួចដុត ។

របៀបជ្រលក់សាច់ជ្រូកជាមួយកូកា-កូឡាតាមរបៀបពិសេស

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ស្ករស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស ទឹកឃ្មុំ កូកាកូឡា ខ្ទឹមក្រហម ប្រេងឆា គ្រឿងទេស។

រៀបចំឆ្អឹងជំនី

លាងឆ្អឹងជំនីរដោយទឹកអំបិល (អាចជំនួសដោយស្រាស និងខ្ញី) ដើម្បីបំបាត់ភាពកខ្វក់ និងក្លិន។ លាងសម្អាតនឹងទឹកស្អាត បង្ហូរ ឬប្រើកន្សែងជូតឱ្យស្ងួតលឿន។ វាយសាច់ដោយវត្ថុធ្ងន់ ឬញញួរសាច់។