រដូវពន្លកឬស្សីនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល

ក្នុងរដូវវស្សា ចាប់ពីខែកក្កដា ដល់ខែវិច្ឆិកា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ព្រៃភ្នំកណ្តាលផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវអំណោយពិសេសមួយ គឺទំពាំងព្រៃស្រស់ និងឆ្ងាញ់។

ពន្លក​ឬ​ស្សី​គឺជា​អាហារ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ ហើយ​ជា​ផ្នែក​មួយ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​នៃ​វប្បធម៌ ​ធ្វើ​ម្ហូប ​របស់​ប្រជាជន​តំបន់​ខ្ពង់រាប​កណ្តាល។ ការ​ប្រមូល​ផល​ទំពាំង​ជា​របរ​ចិញ្ចឹម​ជីវិត​តាម​រដូវ​កាល​របស់​ប្រជាពលរដ្ឋ​ជា​ច្រើន​រស់​នៅ​ក្បែរ​ព្រៃ។

ពេល​រដូវ​វស្សា​ចូល​មក​ដល់ អ្នកស្រី ហម ម៉ៃប៊ី (ភូមិ​អ៊ា​ម៉ា ឃុំ​ប៊ុន​ដន) ចាប់​ផ្ដើម​រដូវ​ទំពាំង​ថ្មី។ អ្នកស្រី​បន្ត​ថា អស់​រយៈពេល​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ការ​ចូល​ព្រៃ​រើស​ទំពាំង​បាន​ជា​ការងារ​របស់​ប្រជាពលរដ្ឋ​ក្នុង​ភូមិ​ជា​ច្រើន​នាក់។ កាល​ពី​មុន​ព្រៃ​នេះ​ធំ​ល្វឹង​ល្វើយ ពេល​មាន​ភ្លៀង​ធ្លាក់​ដី​មាន​សំណើម​គ្រាន់​តែ​ដើរ​លេង​ភូមិ​ក៏​អាច​រើស​ទំពាំង​បាន​ដោយ​សេរី។ គ្រប់​គ្រួសារ​បាន​ទៅ​រើស​ដើម​ឫស្សី​ធ្វើ​ជា​អាហារ។ ឥឡូវ​នេះ​តំបន់​ព្រៃ​បាន​ថយ​ចុះ ទំពាំង​ក៏​តិច មនុស្ស​ត្រូវ​ទៅ​ឆ្ងាយ ដើរ​ឆ្លង​អូរ​ទៅ​ព្រៃ​ជ្រៅ ដើម្បី​រើស​ទំពាំង។

ប្រជា​ពលរដ្ឋ​ឃុំ​ដាក​នឿ​ង​បេះ​ទំពាំង​នៅ​មាត់​ព្រៃ​មុន​នឹង​នាំ​ទៅ​ផ្ទះ។

អ្នក​ប្រមូល​ពន្លក​ឫស្សី​តែង​តែ​ក្រោក​ពី​ព្រលឹម រៀបចំ​បាយ​ទឹក កន្ត្រក និង​កាំបិត​មុត។ អ្នកប្រមូលពន្លកឬស្សីត្រូវតែមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចូលទៅក្នុងព្រៃ មានភ្នែកមុតស្រួចដើម្បីរកមើលពន្លកឬស្សីដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលជាធម្មតាមានទីតាំងនៅតំបន់ក្រាស់ៗ ឬកប់ក្រោមស្លឹកឈើជ្រុះ។ បើ​ដើម​ឬស្សី​ទើប​ងើប​ពី​ដី​ត្រូវ​ជីក​កកាយ​។ ពេល​ទំពាំង​មាន​កំពស់​ប្រហែល​មួយ​ដៃ​អាច​កាច់​បាន​។ បើ​ខ្ពស់​ជាង​គេ​ត្រូវ​កាប់​ដោយ​កាំបិត។ ពន្លក​ឬស្សី​ដុះ​លូតលាស់​លឿន ដូច្នេះ​ត្រូវ​ប្រើ​ពេល​ប្រហែល​មួយ​សប្តាហ៍​ទៅ​១០​ថ្ងៃ​ប៉ុណ្ណោះ​ទើប​ត្រឡប់​ទៅ​កន្លែង​ដដែល​ដើម្បី​ប្រមូល​ពន្លក​ទំពាំង​បន្ទាប់។ ក្បួនដ៏ល្អមួយរបស់អ្នកប្រមូលឬស្សី ជាពិសេសជនជាតិ Ede និង M'nong គឺមិនត្រូវទន្ទ្រានព្រៃ មិនត្រូវកាប់ ឬកាត់មែកឬស្សីទាំងអស់នៅជុំវិញគុម្ពោតនោះទេ គឺត្រូវទុកទំពាំងពីរបីដើម ដើម្បីអោយដើមឬស្សីអាចបន្តលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍបាន។

និយាយអំពីអាជីពប្រមូលទំពាំង លោក ង្វៀន វ៉ាន់ហា (ភូមិ៦ Cu M'lan ឃុំ Ea Sup) បានឲ្យដឹងថា ប្រជាពលរដ្ឋដែលប្រមូលទំពាំង តែងតែទៅជុំគ្នាជាក្រុម បែកគ្នាពេលចូលព្រៃ ហើយប្រមូលផ្ដុំគ្នានៅពេលល្ងាច ទើបត្រឡប់មកវិញ។

ពីមុនពេលគាត់ចូលធ្វើការថ្មី គាត់គ្មានបទពិសោធន៍ ហើយមានពេលមួយជិតងងឹតហើយ គាត់នៅតែរកផ្លូវចេញពីព្រៃមិនឃើញ ទើបគាត់ច្របូកច្របល់ និងភ័យខ្លាចយ៉ាងខ្លាំង។ សំណាង​ល្អ មនុស្ស​ពីរ​នាក់​ក្នុង​ក្រុម​បាន​ត្រឡប់​មក​វិញ​ក្រោយ​មក​ដើម្បី​រក​ឃើញ ហើយ​នាំ​គាត់​ចេញ។ ចំពោះអ្នកដែលទៅបេះដើមឬស្សី ត្រូវកោសមែកឈើរហូតដល់ហូរឈាម រហែកស្បែក សត្វឃ្មុំ ឬមូសខាំ ឬខាំឃ្មុំដែលធ្វើឲ្យហើមពេញខ្លួន គឺជារឿងធម្មតា។ ម្យ៉ាងទៀត ក្នុងរដូវដាំឬស្សី តែងតែមានភ្លៀងធ្លាក់ ផ្លូវរអិល គ្រាន់តែការធ្វេសប្រហែសបន្តិចបន្តួច អាចបណ្តាលឲ្យរអិល និងដួល។ មនុស្សខ្លះថែមទាំងជួបពស់ពុលទៀតផង។

ទោះ​បី​ជា​មាន​ការ​លំបាក​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ការងារ​ប្រមូល​ផល​ទំពាំង​បាន​ផ្តល់​ប្រាក់​ចំណូល​ស្ថិរភាព​ជូន​ប្រជាពលរដ្ឋ។ លោក ហា បាន​ប្រាប់​ថា ជាមធ្យម​គាត់​អាច​ប្រមូល​ដើម​ឫស្សី​ស្រស់​បាន​ប្រហែល ៤០ ទៅ ៥០ គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ហើយ​ថ្ងៃ​សំណាង​គាត់​អាច​ប្រមូល​បាន​ច្រើន​ទៀត ដោយ​លក់​បាន​តម្លៃ​ជា​មធ្យម ១០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។ បើ​គាត់​ចំណាយ​ពេល​សម្អាត និង​ស្ងោរ​វា តម្លៃ​លក់​នឹង​ខ្ពស់​ជាង។

ក្នុង​ចំណោម​ពន្លក​ឫស្សី​ព្រៃ ពន្លក​ឫស្សី​ឡឺ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត ដែល​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា "រាជនី" នៃ​ពន្លក​ឫស្សី។ ចំណុចពិសេសរបស់ពន្លកឬស្សី ឡឺ គឺវាក្រាស់ មានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនជូរចត់ ឬជូរចត់ដូចពន្លកឬស្សីដទៃទៀត។ ជាពិសេស ពន្លក​ឬស្សី​ឡឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​នៅពេល​រើស​នៅពេល​ពន្លក​មាន​កំពស់​ប្រហែល​កន្លះ​ដៃ​។ ពន្លក​ឬ​ស្សី​មាន​លក្ខណៈ​វាយនភាព​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ស្រួយ ដែល​នាំ​មក​នូវ​អារម្មណ៍​ប្លែក និង​រីករាយ​ពេល​រីករាយ។

ក្នុង​ជីវភាព​រស់នៅ​របស់​ប្រជាជន​តំបន់​ខ្ពង់រាប​កណ្តាល ទំពាំង​ស្នង​គឺជា​មុខ​ម្ហូប​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺពន្លកឫស្សីចម្អិនជាមួយសាច់គោ។ ពន្លក​ឫស្សី​ស្រស់​បន្ទាប់​ពី​រើស​រួច​នឹង​យក​ទៅ​ដុត​លើ​ចង្ក្រាន​រហូត​ដល់​សំបក​ខាង​ក្រៅ​ឆេះ។

បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ដុតគល់ឬស្សីឲ្យឆ្អិនខាងក្នុង រួចទុកឲ្យត្រជាក់ បកសំបកខាងក្រៅចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​ចៀន​ពន្លក​ឬ​ស្សី​ក្នុង​ប្រេង​ជាមួយ​ម្ទេស​បៃតង ខ្ទឹមបារាំង រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​គ្រឿង​ឈ្ងុយ រួច​ដាក់​សាច់គោ​ចូល។

ជាការពិតណាស់ការចម្អិនម្ហូបនេះមិនអាចខ្វះ eggplant ជូរចត់ - ឯកទេសនៃ Central Highlands ។ ម្ហូបនេះនាំមកនូវអារម្មណ៍ពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ ជូរអែម រសជាតិជូរអែម ភាពហឹរនៃម្ទេស ក្លិនឈ្ងុយនៃពន្លក។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីឆ្ងាយដែលធ្លាប់មកដីកាហ្វេដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះនឹងចងចាំជារៀងរហូតនូវរសជាតិនៃភ្នំ Central Highlands និងព្រៃឈើ។

នៅ​តាម​បណ្តោយ​ផ្លូវ​លេខ​២៧ ក្នុង​រដូវ​វស្សា ងាយ​នឹង​ឃើញ​ប្រជាពលរដ្ឋ​រើស​ទំពាំង។

មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​ប្រចាំ​ថ្ងៃ ឬ​ជា​អំណោយ​បែប​ច្រែះ​នោះ​ទេ ឥឡូវ​ទំពាំង​បាន​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​ប្រចាំ​តំបន់។ ទំពាំង​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​ឈ្មួញ​ប្រមូល​យក​ទៅ​ស្ងោរ និង​ដឹក​ជញ្ជូន​ទៅ​ទីក្រុង Da Nang ទីក្រុង ​ហូជីមិញ ទៅ​ផ្សារ​ទំនើប និង​ភោជនីយដ្ឋាន។ លើសពីនេះ នៅតាមឃុំដាច់ស្រយាល ដូចជាឃុំក្រាំងបឹង ណាំកា ប៊ុនដូន អ៊ាស៊ប់ ជាដើម មានគ្រឹះស្ថានផលិតពន្លកឬស្សីស្ងួតជាច្រើន។ ផលិត​ផល​នេះ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ជាង​ព្រោះ​ដើម​ឫស្សី​ស្រស់​ប្រហែល​៨​ទៅ​១០​គីឡូក្រាម​ផលិត​ពន្លក​ឫស្សី​ស្ងួត​បាន​១​គីឡូក្រាម។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202510/mua-mang-rungtay-nguyen-d8f10e6/