សហរដ្ឋអាមេរិកអនុញ្ញាតឱ្យលក់សាច់សត្វពីកោសិកាសត្វ

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — អាហារដែលផលិតពីសាច់ចិញ្ចឹមដោយសាច់ល្អ។

យោងតាមទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មាន AP ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិកកាលពីថ្ងៃទី 21 ខែមិថុនាបានផ្តល់ភ្លើងខៀវដល់ Upside Foods និង Good Meat ដើម្បីក្លាយជាអាជីវកម្មដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងការលក់សាច់ដែលមិនមែនមកពីសត្វសម្លាប់។ សាច់ដែលគេបង្កើតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ហើយនឹងយកមកដាក់ក្នុងតុឥឡូវនេះត្រូវបានគេហៅថាសាច់ដែលចិញ្ចឹមដោយកោសិកា ឬសាច់ដែលចិញ្ចឹម។

ទាំងនេះគឺជាសាច់ដែលដាំដុះដោយមន្ទីរពិសោធន៍ដំបូងគេដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់លក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ការអនុម័តនេះបើកយុគសម័យថ្មីនៃផលិតកម្មសាច់ ដែលមានគោលបំណងលុបបំបាត់គ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានយ៉ាងខ្លាំងពីការស៊ីស្មៅ ការចិញ្ចឹមសត្វ និងកាកសំណល់សត្វ។

ទីភ្នាក់ងារព័ត៌មាន AFP បានដកស្រង់សម្តីលោក Uma Valeti ស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិនៃ Upside Foods ថា "ការអនុម័តនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋាននូវរបៀបដែលសាច់លេចឡើងនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់យើង...

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) បានធ្វើការសន្និដ្ឋានជាច្រើនខែមុនថា ផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនទាំងពីរមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។ ដៃគូផលិតរបស់ Good Meat គឺ Joinn Biologics ក៏ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណក្នុងការផលិតផលិតផលផងដែរ។

សាច់ចិញ្ចឹមត្រូវបានផលិតក្នុងធុងដែក ដោយប្រើកោសិកាដែលយកពីសត្វមានជីវិត ស៊ុតបង្កកំណើត ឬធនាគារកោសិកាពិសេស។ នៅ Upside សាច់ចេញមកជាសន្លឹកធំៗ បន្ទាប់មកត្រូវបានកែច្នៃទៅជាផលិតផលដែលមានរាងដូចសាច់ក្រក និងសាច់ក្រក។ Good Meat ដែលលក់សាច់វប្បធម៌ក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលជាប្រទេសដំបូងគេដែលអនុញ្ញាតិ ប្រែក្លាយកោសិកាមាន់មួយចំនួនធំទៅជាសាច់ក្រក ប្រហិតសាច់ ប៉ាតេ និងខ្ទះ។

ប៉ុន្តែសាច់ថ្មីទាំងនេះទំនងជាមិនអាចបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្សារទំនើបអាមេរិកបានគ្រប់ពេលឆាប់ៗនេះទេ។ លោក Ricardo San Martin នាយក Alt:Meat Lab នៅសាកលវិទ្យាល័យ California ទីក្រុង Berkeley បាននិយាយថា សាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមមានតម្លៃថ្លៃជាងសត្វមាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយកសិដ្ឋាន ហើយមិនអាចផលិតបានតាមមាត្រដ្ឋានដូចសាច់ប្រពៃណីនោះទេ។

ក្រុមហ៊ុនទាំងពីរគ្រោងនឹងបម្រើអាហារថ្មីរបស់ពួកគេជាលើកដំបូងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្តាច់មុខ៖ Upside បានចាប់ដៃគូជាមួយភោជនីយដ្ឋាន San Francisco (California, USA) ដែលមានឈ្មោះថា Bar Crenn ខណៈដែលផលិតផលរបស់ Good Meat នឹងត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋាន Washington DC (USA) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់មេចុងភៅ José Andrés។

ក្រុមហ៊ុនទាំងពីរក៏ប្រញាប់កត់សម្គាល់ផងដែរថា ផលិតផលរបស់ពួកគេពិតជាសាច់ មិនមែនជាសាច់ជំនួសដូចជាផលិតផល Impossible Burger ឬ Beyond Meat ដែលផលិតពីប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

នៅទូទាំងពិភពលោក ក្រុមហ៊ុនជាង 150 កំពុងធ្វើការលើការផលិតសាច់ដែលចិញ្ចឹមដោយកោសិកា មិនត្រឹមតែសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ត្រី និងសាច់គោផងដែរ។

ចង់ញ៉ាំប្រហិតសាច់ធំទេ?

ប្រភពតំណ