សហរដ្ឋអាមេរិកអនុញ្ញាតឱ្យមានការលក់ «សាច់ដាំដុះ» ដែលផលិតចេញពីកោសិកាសត្វ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — អាហារនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ដែលដាំដុះដោយ Good Meat។

យោងតាមសារព័ត៌មាន Associated Press ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិកនៅថ្ងៃទី 21 ខែមិថុនា បានផ្តល់ភ្លើងខៀវដល់ក្រុមហ៊ុន Upside Foods និង Good Meat ឱ្យក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលលក់សាច់ដែលមិនបានមកពីសត្វដែលត្រូវបានសម្លាប់។ សាច់ដែលពួកគេបង្កើតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ហើយដឹកជញ្ជូនដល់តុឥឡូវនេះត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ដាំដុះដោយកោសិកា" ឬ "សាច់ដាំដុះ"។

ទាំងនេះគឺជាប្រភេទ "សាច់ដែលដាំដុះក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍" ដំបូងគេដែលត្រូវបានផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់លក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ អាជ្ញាប័ណ្ណនេះនាំមកនូវយុគសម័យថ្មីមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់ ដោយមានគោលបំណងលុបបំបាត់គ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃការស៊ីស្មៅ ការផលិតចំណីសត្វ និងកាកសំណល់សត្វយ៉ាងច្រើន។

«ការអនុម័តនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋានអំពីរបៀបដែលសាច់លេចឡើងនៅលើតុរបស់យើង... នេះគឺជាជំហានដ៏ធំមួយឆ្ពោះទៅរកអនាគតដែលមាននិរន្តរភាពជាងមុន» នេះបើតាមការដកស្រង់សម្តីរបស់លោកស្រី Uma Valeti ស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Upside Foods។ AFP បានដកស្រង់សម្តីរបស់លោក។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) បានសន្និដ្ឋានកាលពីប៉ុន្មានខែមុនថា ផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនទាំងពីរមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។ ក្រុមហ៊ុន Joinn Biologics ដែលជាដៃគូរបស់ Good Meat ក៏ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណផលិតផលិតផលទាំងនេះផងដែរ។

សាច់ដែលបានដាំដុះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងធុងដែកដោយប្រើកោសិកាដែលយកពីសត្វមានជីវិត ស៊ុតដែលបានបង្កកំណើត ឬធនាគារកោសិកាពិសេស។ នៅ Upside សាច់ចេញជាបន្ទះធំៗ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកែច្នៃទៅជាផលិតផលដែលស្រដៀងនឹងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងសាច់ក្រក។ Good Meat ដែលបានលក់សាច់ដែលបានដាំដុះនៅប្រទេសសិង្ហបុរី ដែលជាប្រទេសដំបូងគេដែលអនុញ្ញាតឲ្យធ្វើបែបនេះ បានបំប្លែងកោសិកាមាន់ក្នុងបរិមាណច្រើនទៅជាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ប្រហិតសាច់ ចំណិតសាច់ និងសាច់ចិញ្ច្រាំជាបន្ទះៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ថ្មីៗទាំងនេះមិនទាន់មានលក់នៅតាមផ្សារទំនើបនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឡើយទេ។ លោក Ricardo San Martin នាយក Alt:Meat Lab នៅសាកលវិទ្យាល័យ California Berkeley បាននិយាយថា សាច់មាន់ដាំដុះមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់ពីសត្វបក្សីចិញ្ចឹមនៅកសិដ្ឋាន ហើយមិនទាន់អាចផលិតបានក្នុងទំហំដូចគ្នានឹងសាច់ប្រពៃណីនៅឡើយទេ។

ក្រុមហ៊ុនទាំងពីរមានគម្រោងបម្រើអាហារថ្មីនេះជាមុនសិននៅតាមភោជនីយដ្ឋានផ្តាច់មុខ៖ Upside បានសហការជាមួយភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ (រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា សហរដ្ឋអាមេរិក) ដែលមានឈ្មោះថា Bar Crenn ខណៈដែលផលិតផលរបស់ Good Meat នឹងត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី (សហរដ្ឋអាមេរិក) ដែលគ្រប់គ្រងដោយមេចុងភៅ Jose Andrés។

ក្រុមហ៊ុនទាំងពីរបានកត់សម្គាល់យ៉ាងឆាប់រហ័សថា ផលិតផលរបស់ពួកគេពិតជាសាច់ មិនមែនជាផលិតផលជំនួសសាច់ដូចផលិតផល Impossible Burger ឬ Beyond Meat ដែលផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនោះទេ។

នៅទូទាំងពិភពលោក ក្រុមហ៊ុនជាង ១៥០ កំពុងផ្តោតលើការផលិតសាច់ដែលដាំដុះដោយកោសិកា មិនត្រឹមតែសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ត្រី និងសាច់គោផងដែរ។

តើអ្នកចង់សាកល្បងប្រហិតសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ម៉ាំម៉ុតទេ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព