ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីព្រៃនៅតុង

1. ភ្លៀងធ្លាក់នៅតូតុង អ័ព្ទភ្នំធ្លាក់មកលើផ្ទះឈើប្រណិតនៅលើជម្រាលភ្នំ។ បន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តនៅភូមិតស៊ូ ដល់ស្ទឹងស្ទឹង ផ្ទះអនុស្សាវរីយ៍ Nup Hero គោលដៅចុងក្រោយរបស់ភ្ញៀវគឺនៅតែផ្ទះបាយក្រហម។

នៅទីនោះ “អាហារគឺជាឱសថ” របស់ជនជាតិ Bahnar ហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានមន្តស្នេហ៍ ដែលបង្កប់នូវស្មារតីនៃ “អាហារគឺជាថ្នាំ ឱសថគឺជាអាហារ”។

អ្នកស្រី Dinh Thi Nhung (ភូមិ Stor ឃុំ To Tung) មាន់អាំងដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

នៅក្នុងផ្ទះបាយតូចមួយនៃគ្រួសាររបស់លោកស្រី Dinh Thi Nhung (ភូមិ Stor) ចានបាយសម្រាប់ផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយដល់ភ្ញៀវគឺពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំ "ផ្ទះ" ដោយឥតគិតថ្លៃ៖ មាន់ស្រែ អង្ករដំណើប ត្រីស្ទ្រីម ផ្ការមៀតព្រៃ ស្លឹកជីរនាងវង និងម្ហូប "ទៅពុង" - បបរចម្អិនជាមួយមាន់ជល់... ទឹកត្រី និងគ្រឿងទេសឧស្សាហកម្មតែមួយគត់។

លោកស្រី Dinh Nhung មានរូបរាងរឹងមាំ និងរឹងមាំជាតួស្ត្រីវ័យក្មេង Bahnar ។ នាងធ្វើម្ហូបយ៉ាងរហ័ស ហើយញញឹមយ៉ាងភ្លឺស្វាង៖ “ម្ហូបបាណារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយគ្មានរសជាតិល្អិតល្អន់។ គ្រឿងទេសភាគច្រើនយកពីធម្មជាតិដូចជា ស្លឹកគ្រៃ រមៀត ម្ទេស ខ្ញី… ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ម្ហូប។”

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្លឹកដំឡូងមី និងផ្លែឪឡឹកត្រូវបានគេដាំនៅជុំវិញសួនផ្ទះ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

នៅជាប់នឹងនាង ប្តីរបស់នាងឈ្មោះ Dinh Moi បាននិយាយយ៉ាងរីករាយអំពីរឿង ម្ហូប ព្រៃ។ គាត់ស្រឡាញ់ខ្យងភ្នំពីរបី - អំណោយពីព្រៃព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ លោកថា ខ្យងភ្នំតែងតែលាក់ខ្លួនក្រោមស្រទាប់ស្លឹករលួយកណ្តាលព្រៃចាស់ ដែលមានសំបកពណ៌ស្លឹករលួយ ហើយស៊ីតែឫស និងស្លឹករុក្ខជាតិឱសថ។ សាច់ខ្យងមានក្លិនឈ្ងុយពីឱសថបុរាណ មានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែល្អចំពោះសុខភាព។

លោក Dinh Moi ណែនាំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបដែលផ្តល់ដោយព្រៃចាស់៖ " អ្នកណាដែលហើមពោះ ឬហើមពោះនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ពេលទៅព្រៃច្រើន ការបរិភោគខ្យងនេះក៏ជួយកាត់បន្ថយការឈឺឆ្អឹង និងសន្លាក់ ហេតុដូច្នេះហើយ ប្រជាជនបាណារក៏ហៅខ្យងជាឱសថផងដែរ ។ នៅ Dong Truong Son ក៏មានរដូវ "បរបាញ់" សម្រាប់ខ្យងភ្នំរៀងរាល់ឆ្នាំចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា ។

អ្នកទស្សនារីករាយនឹងអាហារជាមួយនឹងស្រាយិនស៊ិនមួយកែវ ដែលជាផលិតផលនៃភ្នំ Kbang និងព្រៃឈើ ដោយបន្ថែម "គ្រឿងទេស" ទៅក្នុងរឿងខ្សឹបខ្សៀវរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ រសជាតិហឹរនៃស្រា រសជាតិប្លែកនៃខ្យងឱសថ ផ្សំជាមួយសូត្រ ធ្វើអោយគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ត្រេកអរ ហាក់បីដូចជាពួកគេកំពុងចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងព្រៃឈើដែលមិនអាចទិញបានដោយលុយ។

កើតនៅកណ្តាលជួរភ្នំ Truong Son-Tay Nguyen អ្នកស្រី Nhung យល់ច្បាស់អំពីមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងរដូវកាល និងចង្វាក់នៃជីវិតនៅលើភ្នំ និងព្រៃឈើ។ អ្នកស្រីបានបន្តថា៖ «ព្រៃផ្តល់អាហារដល់មនុស្សតាមរដូវកាល៖ រដូវពន្លកឬស្សី រដូវពន្លកផ្តៅ រដូវរមៀត... អ្វីដែលមនុស្សមិនអាចបរិភោគគឺលក់ឬដូរ»។

2. ចាកចេញពីភ្លើងនៅ Stơr ដំណើរធ្វើម្ហូបនៅ Tơ Tung បន្តនៅភូមិ ទេសចរណ៍ សហគមន៍ Mo H'ra-Đạp ។ នៅទីនេះឫស "ការប្រយុទ្ធនឹងភាពអត់ឃ្លាន" របស់ប្រជាជន Bahnar បានក្លាយជា "ពិសេសសម្រាប់ស្វាគមន៍ភ្ញៀវ" - នំដំឡូង។ ពូជដំឡូងមីមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ងោរ និងទទួលទានជាមួយអំបិលម្ទេស ឬអំបិលសណ្តែកក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ ប៉ុន្តែមនុស្សក៏បង្កើតការប្រែប្រួលប្លែកៗផងដែរ។

នំដំឡូងមី នៅភូមិទេសចរណ៍សហគមន៍ Mo H'ra-Dap ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

ព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិ Dinh Hmưnh បានមានប្រសាសន៍ថា ប្រជាជនមានការធុញទ្រាន់នឹងការបរិភោគដំឡូងមីស្ងោរគ្រប់ពេល ដូច្នេះហើយពួកគេបានគិតរកវិធីយកដំឡូងមីចំហុយទៅជាម្សៅស្អិត ហើយធ្វើវាជានំផ្សេងៗ។ នំ "មីញត្រាន" តូចៗដូចជាបិណ្ឌបាវ ពោរពេញទៅដោយសណ្តែកដីលីង។ និងនំចំហុយរុំដោយស្លឹកចេក។

អ្នកទស្សនាជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានជួបប្រទះវិធីសាមញ្ញក្នុងការធ្វើនំនេះ ប៉ុន្តែវានាំមកនូវរសជាតិប្លែកនៅពេលរីករាយ។ នំដំឡូងមីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ញ៉ាំជាមួយអំបិលម្ទេស និងពងមាន់ជូរចត់ - ពងមាន់ព្រៃតូចមួយទំហំប៉ុនពងមាន់ ដែលមានរសជាតិជូរចត់ ក្លាយជាឆ្ងាញ់ពិសា។

ពូជដំឡូងមីដែលមានដើមទាំងស្លឹក និងឫស គឺអាចបរិភោគបាន ហើយត្រូវបានជនជាតិបាណារនៅតឿងរក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ **រូបថត៖ Hoang Ngoc**

អែលឌើរ ហ៊ឹម ពន្យល់ថា ៖ « ដំឡូងមីស្គាល់ប្រជាជនបាណា ដូច្នេះការហូបច្រើនគឺល្អ ប៉ុន្តែជនចម្លែកអាចឆ្អែតបានយ៉ាងងាយ ហើយជួនកាលអាច "ស្រវឹង" លើដំឡូងមី។ ជាការពិតណាស់ ភាពល្វីងជូរចត់របស់ eggplant រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់នំ និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស បង្កើតបានជារសជាតិដែលអាចរកបានតែនៅលើភ្នំ និងព្រៃប៉ុណ្ណោះ។

បន្ទាប់ពីបម្រើក្រុមភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនជាមួយនឹងនំដំឡូងមីដែលមានរសជាតិប្លែកហើយ អ្នកស្រុកក៏បានណែនាំនំខេកដែលផ្សំម្សៅលាយជាមួយខ្ទិះដូង និងទឹកដោះគោដូង។ នំប្រភេទនេះងាយរកឃើញនៅលើរទេះធ្វើនំក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែ វាហាក់បីដូចជាពេលដែលរីករាយជាមួយវានៅក្នុងភូមិ Bahnar កណ្តាលភ្នំ Truong Son ជាមួយនឹងពូជដំឡូងមីដែលមានដើមកំណើតត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់ ទើបអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នូវភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបមួយ។

ម្ហូប To Tung មានលំហូរវប្បធម៌រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ក្នុងរសជាតិល្វីងជូរចត់ រសជាតិជូរចត់នៃខ្យងឱសថ ឬសាច់ដំឡូងមី ទន់ល្មើយ មានរបៀបរស់នៅចុះសម្រុងនឹងធម្មជាតិ យកព្រៃឈើជាប្រភពនៃជីវិត ហើយក៏ជាកន្លែងប្រគល់ទស្សនវិជ្ជាថែរក្សាសុខភាពផងដែរ។

មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញទាំងនេះមិនត្រឹមតែបំពេញក្រពះរបស់អ្នកទស្សនាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានស្រទាប់នៃការចងចាំវប្បធម៌ និងចំណេះដឹងប្រជាជនដែលប្រមូលបានរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ហើយប្រហែលជា វាគឺជារសជាតិបែបទស្សនវិជ្ជា បែបស្រើបស្រាល ដែលបានធ្វើឱ្យ To Tung ក្លាយជាទឹកដីធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅលើផ្លូវ Truong Son ភាគខាងកើត។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/my-vi-tu-rung-o-to-tung-post566647.html