រីករាយជាមួយមុខម្ហូបល្បីៗនៅញូវដេលី

ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជា kulle chaat, samosas ដល់បង្អែមប្រពៃណីដូចជា kulfi, ម្ហូប ញូវដេលីតែងតែជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍។ តោះមកស្វែងយល់មុខម្ហូបល្បីៗដែលអ្នកណាៗមកទីនេះមិនគួររំលង។

សាឡាត់

Kulle chaat គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុង New Delhi ដែលផលិតដោយផ្លែឈើស្រស់ៗដូចជា ចេក ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិជូរ និងហឹរពិសេស ភាពផ្អែមត្រជាក់នៃផ្លែឈើ និងរសជាតិប្រៃបន្តិចពី chaat masala (គ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា) បង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមក New Delhi កុំភ្លេចសាកល្បងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។

សាម៉ូសា

Samosas គឺជាកុម្មង់នំបំពងដ៏ល្បីរបស់ឥណ្ឌា ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកខាងក្រៅ ហើយពោរពេញទៅដោយដំឡូងបារាំង សណ្តែក និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​និយម​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ជ្រលក់​ក្នុង​ស្រុក ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ Samosas មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅតាមទីផ្សារ និងតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុង New Delhi ហើយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនគួររំលង។

គូលហ្វី

Kulfi គឺជាការ៉េមបែបប្រពៃណីរបស់ឥណ្ឌា ដែលផលិតដោយទឹកដោះគោខាប់ ស្ករ និងរសជាតិដូចជា អាល់ម៉ុន គ្រាប់ hazelnut និង saffron ។ មិនដូចការ៉េមធម្មតាទេ kulfi មានវាយនភាពក្រាស់ជាង រសជាតិទឹកដោះគោសម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅលើរទេះរុញតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងញូវដេលី ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងរដូវក្តៅក្តៅ។

ប៉ារ៉ាតា

Paratha គឺជានំប៉័ងគ្មានដំបែដ៏ពេញនិយមរបស់ឥណ្ឌា ដែលស្រោបខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ ប៉ារ៉ាតាអាចត្រូវបានដាក់ដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ហើយរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា តាមប្រពៃណីអាស្រ័យលើតំបន់នៃប្រភពដើម។ Parathas មកជាមួយការបំពេញផ្សេងៗដូចជាដំឡូង បន្លែ ឬសាច់ ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រសក់ ទឹកដោះគោជូរ និងកំណាត់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក ហើយក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទស្សនាដែលកំពុង ស្វែងរក រសជាតិធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃទីក្រុងញូវដេលី។

ដាហ៊ី បាឡា

Dahi bhalla គឺជាមុខម្ហូបបួសដ៏ល្បីល្បាញ ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ម្ហូបនេះមានគ្រាប់ម្សៅសណ្តែកបំពង ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រជាក់ ហើយលាបជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា cumin ម្សៅម្ទេសក្រហម និងម្ទេស។ Dahi bhalla មានរសជាតិជូរអែមស្រស់ និងរសជាតិហឹរបន្តិច បង្កើតបានជារសជាតិប្លែកដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបញូវដេលីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃប្រពៃណី និងភាពច្នៃប្រឌិត ដែលផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបនីមួយៗផ្ទុកផ្នែកមួយនៃព្រលឹងនៃទីក្រុងនេះ - ទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ចម្រុះពណ៌ និងរស់រវើក។ សូមអញ្ជើញមកស្វែងយល់ដោយខ្លួនឯងនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃមុខម្ហូបល្បីៗនៅក្នុងទីក្រុង New Delhi ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ និងប្រជាជនឥណ្ឌា ដែលរាល់អាហារគឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការរកឃើញ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngat-ngay-voi-nhung-mon-an-noi-tieng-tai-new-delhi-185240916142809656.htm