រីករាយជាមួយមុខម្ហូបល្បីៗនៅញូវដេលី

ទីក្រុងញូវដេលី ដែលជារដ្ឋធានីនៃប្រទេសឥណ្ឌា ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែដោយភាពស្រស់ស្អាតប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌ចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ គ្រប់ជ្រុង និងផ្លូវនៅទីនេះផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកៗ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណប្លែកនៃទឹកដីនេះ។

ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជា kulle chaat និង samosas ដល់បង្អែមប្រពៃណីដូចជា kulfi ម្ហូប ញូវដេលីតែងតែជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបល្បីៗ ដែលមិនធ្លាប់មានពេលមកទស្សនានៅទីនេះ។

សាឡាត់

Kulle chaat គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុង New Delhi ដែលផលិតពីផ្លែឈើស្រស់ៗដូចជា ចេក ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិជូរ និងហឹរពិសេស ភាពផ្អែមត្រជាក់នៃផ្លែឈើ និងរសជាតិប្រៃបន្តិចពី chaat masala (គ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា) បង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមក New Delhi កុំភ្លេចសាកល្បងមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះ។

សាម៉ូសា

Samosas គឺជាកុម្មង់នំបំពងដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិឥណ្ឌា ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយម្សៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយពោរពេញទៅដោយដំឡូងបារាំង សណ្តែក និងគ្រឿងទេស។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងស្រុកដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។ Samosas មានប្រជាប្រិយភាពនៅទីផ្សារ និងតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុង New Delhi ហើយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនគួររំលង។

គូលហ្វី

Kulfi គឺជាការ៉េមបែបប្រពៃណីរបស់ឥណ្ឌាដែលផលិតដោយទឹកដោះគោខាប់ ស្ករ និងរសជាតិដូចជា អាល់ម៉ុន គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ និងសាហ្វរ៉ុន។ មិនដូចការ៉េមធម្មតាទេ kulfi មានវាយនភាពក្រាស់ជាង រសជាតិទឹកដោះគោសម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅលើរទេះរុញតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងញូវដេលី វាគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីត្រជាក់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។

ប៉ារ៉ាតា

Paratha គឺជានំប៉័ងគ្មានដំបែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា សាច់ក្រកនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ Paratha អាចត្រូវបានដាក់ដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា តាមប្រពៃណីអាស្រ័យលើតំបន់នៃប្រភពដើម។ Parathas ត្រូវបានបំពេញដោយប្រភេទផ្សេងៗនៃការបំពេញដូចជាដំឡូង បន្លែ ឬសាច់ ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រសក់ ទឹកដោះគោជូរ និង chutneys ។ វា​ជា​អាហារ​ពេលព្រឹក​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ស្រុក និង​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ដែល​ចង់ ​ស្វែង​យល់​ពី ​រសជាតិ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​សម្បូរបែប​នៃ​ទីក្រុង New Delhi។

ដាហ៊ី បាឡា

Dahi bhalla គឺជាម្ហូបបួសដ៏ពេញនិយមដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ម្ហូបនេះមានគ្រាប់ម្សៅសណ្តែកបំពង ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រជាក់ ហើយលាបជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា cumin ម្សៅម្ទេសក្រហម និងម្ទេស។ Dahi bhalla មានរសជាតិជូរអែមស្រស់ និងរសជាតិហឹរបន្តិច បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបញូវដេលីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត ដែលផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបនីមួយៗផ្ទុកផ្នែកមួយនៃព្រលឹងនៃទីក្រុងនេះ - ទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ចម្រុះពណ៌ និងរស់រវើក។ សូមអញ្ជើញមកស្វែងយល់ដោយខ្លួនឯងនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃមុខម្ហូបល្បីៗនៅក្នុងទីក្រុង New Delhi ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ និងប្រជាជននៃប្រទេសឥណ្ឌា ដែលរាល់អាហារគឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការរកឃើញ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngat-ngay-voi-nhung-mon-an-noi-tieng-tai-new-delhi-185240916142809656.htm