ហួសចិត្តដោយមុខម្ហូបល្បីៗនៅញូវដេលី

ទីក្រុងញូវដេលី ដែលជារដ្ឋធានីនៃប្រទេសឥណ្ឌា ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែដោយភាពស្រស់ស្អាតប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌ចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ គ្រប់ជ្រុងផ្លូវ និងផ្លូវនៅទីនេះផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកៗ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណដ៏ប្លែកនៃទឹកដីនេះ។

ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជា kulle chaat និង samosas ដល់បង្អែមប្រពៃណីដូចជា kulfi ម្ហូប ញូវដេលីតែងតែជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍។ មក​ស្គាល់​មុខ​ម្ហូប​ល្បីៗ​ដែល​អ្នក​ណា​មក​លេង​ទី​នេះ​មិន​គួរ​រំលង។

គូលេ ឆាត

Kulle chaat គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុង New Delhi ដែលផលិតចេញពីផ្លែឈើស្រស់ៗដូចជា ចេក ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិជូរ និងហឹរពិសេស ភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើ និងរសជាតិប្រៃបន្តិចពី chaat masala (គ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា) បង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមក New Delhi កុំភ្លេចសាកល្បងមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះ។

សាម៉ូសា

Samosas គឺជាកុម្មង់នំបំពងដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិឥណ្ឌា ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយម្សៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយពោរពេញទៅដោយដំឡូងបារាំង សណ្តែក និងគ្រឿងទេស។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងស្រុកជាច្រើន ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ Samosas មានប្រជាប្រិយភាពនៅទីផ្សារ និងតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុង New Delhi ហើយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង។

គូលហ្វី

Kulfi គឺជាការ៉េមបែបប្រពៃណីរបស់ឥណ្ឌា ដែលផលិតដោយទឹកដោះគោខាប់ ស្ករ និងរសជាតិដូចជា អាល់ម៉ុន គ្រាប់ hazelnut និង saffron ។ មិនដូចការ៉េមធម្មតាទេ kulfi មានវាយនភាពក្រាស់ជាង រសជាតិទឹកដោះគោខ្លាំង និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅលើរទេះរុញតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងញូវដេលី វាគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។

ប៉ារ៉ាតា

Paratha គឺជានំប៉័ងគ្មានដំបែដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ឥណ្ឌា ដែលស្រោបខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ Paratha អាចត្រូវបានដាក់ដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ហើយរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា តាមប្រពៃណីអាស្រ័យលើតំបន់នៃប្រភពដើម។ Parathas ត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញផ្សេងៗដូចជាដំឡូង បន្លែ ឬសាច់ ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រសក់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និង chutney ។ វាជាអាហារអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចង់ ស្វែងយល់ពី រសជាតិធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃទីក្រុងញូវដេលី។

ដាហ៊ីបាឡា

Dahi bhalla គឺជាមុខម្ហូបបួសដ៏ល្បីល្បាញ ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ ម្ហូបនេះមានគ្រាប់ម្សៅសណ្តែកបំពង ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រជាក់ ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា cumin ម្សៅម្ទេសក្រហម និង chutney ។ Dahi bhalla មានរសជាតិជូរអែមស្រស់ និងរសជាតិហឹរបន្តិចនៃគ្រឿងទេស បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបញូវដេលីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃប្រពៃណី និងភាពច្នៃប្រឌិត ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបនីមួយៗផ្ទុកផ្នែកមួយនៃព្រលឹងនៃទីក្រុងនេះ - ទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ចម្រុះពណ៌ និងរស់រវើក។ សូមអញ្ជើញមកស្វែងយល់ដោយខ្លួនឯងនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃមុខម្ហូបល្បីៗនៅក្នុងទីក្រុង New Delhi ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ និងប្រជាជនឥណ្ឌា ដែលរាល់អាហារគឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការរកឃើញ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngat-ngay-voi-nhung-mon-an-noi-tieng-tai-new-delhi-185240916142809656.htm