ញ៉ាំផូជារៀងរាល់ព្រឹក៖ អ្នកជំនាញបង្ហាញពីគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។

ផូ បានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ នៅប្រទេសវៀតណាម ផូ ត្រូវបានគេបរិភោគនៅពេលព្រឹកជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីឆ្អឹង សាច់គោ ឬសាច់មាន់ និងគ្រឿងទេស។

Pho គឺជាមុខម្ហូបវៀតណាមដែលរួមបញ្ចូលក្នុងមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក ក្នុងឆ្នាំ 2025 ដែលប្រកាសដោយ Taste Atlas កាលពីថ្ងៃទី 6 ខែធ្នូ។

Rachael Hartley អ្នក​ជំនាញ​ផ្នែក​អាហារូបត្ថម្ភ​នៅ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក​បាន​និយាយ​ថា ផូ ជា​អាហារ​មាន​ជីវជាតិ។ គុយទាវដែលធ្វើពីអង្ករ និងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ជាមួយនឹងការបន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថ សុទ្ធតែល្អសម្រាប់សុខភាព។

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ឆ្អឹង និងសន្លាក់ នេះបើយោងតាម គេហទំព័រ Real Simple ។

ផូគឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិ។

រូបថត៖ អាយ

ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន

ផូគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាឆ្អឹង សាច់ដុំ ឆ្អឹងខ្ចី ស្បែក និងឈាម។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផូប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

បំបាត់រោគសញ្ញាត្រជាក់

ផូ​ក៏​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​អាការ​ផ្តាសាយ​ផង​ដែរ ដោយសារ​គ្រឿងទេស​ដែល​វា​មាន​ដែល​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ព្យាបាល​។

Coriander គឺជាឱសថមួយប្រភេទដែលតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថព្យាបាលដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ វាក៏មានធាតុបង្កជំងឺ ទឹកនោមផ្អែម បញ្ចុះទឹកនោម និងបញ្ចុះសម្ពាធឈាមផងដែរ។

ស្ពៃខ្មៅក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមេរោគ ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

កាត់បន្ថយការរលាក

ខ្ញីគឺជាសារធាតុផ្សំទូទៅនៅក្នុងផូ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ខ្ញីមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រ៉ាឌីកាល់សេរីអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើននៅពេលដែលប្រមូលផ្តុំក្នុងរយៈពេលយូរ។

ផូមានកាឡូរីមធ្យម។ ជាមធ្យម ចាននីមួយៗមានកាឡូរីចន្លោះពី 350 ទៅ 500 កាឡូរីអាស្រ័យលើចំណែក សាច់ និងគុយទាវ។

កាឡូរីក៏ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបៀបដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំនិងចំនួនបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។ ផូមួយចានតូចមួយដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងបៃតងច្រើននឹងមានកាឡូរីតិចជាងចានធំដែលមានគុយទាវ និងសាច់ខ្លាញ់ច្រើន។

គុណវិបត្តិចម្បងមួយនៃ pho គឺមាតិកាសូដ្យូមខ្ពស់របស់វា។ សូដ្យូមខ្ពស់អាចនាំអោយមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងបង្កបញ្ហាបេះដូង។

ផូ​ខ្លះ​មាន​ជាតិ​សូដ្យូម​ច្រើន​ជាង ១០០០​មី​លី​ក្រាម ដែល​ជិត​ដល់​បរិមាណ​ណែនាំ​ពេញ​មួយថ្ងៃ​។

Mia Syn អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបាននិយាយថាបរិមាណសូដ្យូមអាចបន្ថែមបានយ៉ាងឆាប់រហ័សអាស្រ័យលើប្រភេទទំពាំងបាយជូរនិងបរិមាណទឹកត្រីដែលប្រើសម្រាប់គ្រឿងទេស។

Rachael Hartley ណែនាំឱ្យចម្អិន pho នៅផ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរអំបិលទាប ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិសូដ្យូម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm