វិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីជាងមួយរយឆ្នាំ

ភូមិ Hinsiu មិន​ត្រឹម​តែ​ល្បី​ខាង​វាលស្រែ​ដ៏​ធំ​ល្វឹងល្វើយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ល្បី​ខាង​ដើម​ត្នោត​ខ្ពស់​ដែល​បញ្ចេញ​ម្លប់​ពាសពេញ​ទីជនបទ។

ការធ្វើស្ករត្នោតមាននៅទីនេះជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយ ដែលបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតវប្បធម៌ និង សេដ្ឋកិច្ច របស់ប្រជាជន។

លោក Xai មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការធ្វើស្ករត្នោតនៅភូមិ Hin Siu ស្រុក Khong ខេត្ត Champasak ប្រទេសឡាវ។

ដើមត្នោត - និមិត្តសញ្ញានៃទឹកដីនេះ - ជាធម្មតាមានកំពស់ពី 10 ទៅ 20 ម៉ែត្រជាមួយនឹងស្លឹកបៃតងខៀវស្រងាត់។ ដើម​នេះ​ត្រូវ​ការ​ពី​១៥​ទៅ​២០​ឆ្នាំ​ដើម្បី​ផលិត​ទឹក​សាប។ រដូវ​ប្រមូល​ផល​ទឹក​ត្នោត​មាន​រយៈពេល​ចាប់​ពី​ខែ​ធ្នូ ដល់​ចុង​ខែ​មេសា ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ។ ដើម្បី​បាន​ទឹក មនុស្ស​ត្រូវ​ឡើង​ដើម​ត្នោត​កាត់​ដើម​ផ្កា។ ការងារ​នេះ​ទាមទារ​កម្លាំង​និង​ការ​ស៊ូទ្រាំ ដូច្នេះ​វា​ជា​ចម្បង​ដោយ​បុរស​ក្នុង​ភូមិ។

ដើម្បី​ឡើង​ដើម​ត្នោត គេ​ប្រើ​ដំបង​ឫស្សី​វែង​ចង​ជាប់​នឹង​ដើម​ត្នោត​ធ្វើ​ជា​ជណ្ដើរ។ ដល់​ចុង​ដើម​គេ​កាត់​ចុង​ដើម​ផ្កា ហើយ​ដាក់​បំពង់​ឬ​ស្សី​ធំៗ​ដើម្បី​ប្រមូល​ទឹក​ផ្អែម​ដែល​ហូរ​ចេញ​ប្រហែល ៨-១០ ម៉ោង។ ដើមត្នោតនីមួយៗមានទងផ្កាប្រហែល ២-៣ ដើមប៉ុណ្ណោះ ដែលផ្តល់ទឹកល្អបំផុត។

ក្រោយ​ពី​ច្រូត​ហើយ ទឹក​ត្នោត​ត្រូវ​ត្រង​ហើយ​ចម្អិន​ភ្លាម​ៗ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ជូរ ព្រោះ​ទឹក​ប្រភេទ​នេះ​មិន​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ​ឡើយ។ ដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងបទពិសោធន៍ដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ ប្រជាជននៃភូមិ Hinsiu បានបង្កើតស្ករត្នោតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កប់ដោយរសជាតិធម្មតានៃទឹកដីនេះ។

បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ - ខ្លឹមសារនៃការអត់ធ្មត់

ដំណើរការនៃការធ្វើស្ករត្នោត មិនមែនគ្រាន់តែស្ងោរ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសិល្បៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលទាមទារការអត់ធ្មត់ និងជំនាញខ្ពស់របស់កម្មករជំនាញ។

បន្ទាប់ពីចម្រោះរួច ទឹកត្នោតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំ ហើយដាំឱ្យពុះបន្តប្រហែល ៣ ទៅ ៤ ម៉ោង នៅសីតុណ្ហភាព ៨០ - ៩០ អង្សាសេ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់ ដែលតំណក់ទឹកនីមួយៗ ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរវេទមន្ត ទៅជាស្ករ។ កម្មករត្រូវតែផ្តោតអារម្មណ៍ជានិច្ច គ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពឲ្យបានច្បាស់លាស់ និងកែសម្រួលជំហាននីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃជាតិស្ករដែលបានបញ្ចប់។

ស្ករត្នោតដែលបានបញ្ចប់។

នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមខាប់ កម្មករមិនគ្រាន់តែអនុវត្តការងារនោះទេ ប៉ុន្តែដើរតួជាសិប្បករ បង្កើតភាពល្អឥតខ្ចោះតាមរយៈចលនាទន់ភ្លន់ និងសូម្បីតែកូរ។ អរគុណដែលស្ករសម្រេចបាននូវពណ៌មាសរលោង បញ្ចេញក្លិនលក្ខណៈ និងរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

នៅពេលដែលឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ស្ករត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដើម្បីបង្កើតជាគ្រាប់ស្ករត្នោត។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានពីរប្រភេទគឺ ស្ករសុទ្ធ និងស្ករស ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដូចជាសណ្តែកដី ឬល្ងស ដើម្បីបង្កើនរសជាតិប្លែក។

លោក សាយ ជាកម្មករដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងអាជីពធ្វើស្ករត្នោតបានចែករំលែកថា៖ “ស្ករត្នោតមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតរសជាតិប្លែកក្នុង មុខម្ហូប ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចត្រាំក្នុងស្រា ធ្វើនំខេក និងជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព រួមមានជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B រួមចំណែកបន្ថែមថាមពល និងលើកកម្ពស់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់”។

ការអភិរក្សនិងការអភិវឌ្ឍន៍

ការធ្វើស្ករត្នោតមិនត្រឹមតែនាំមកនូវប្រភពចំណូលស្ថិរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សា និងលើកកំពស់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ភូមិ Hinsiu ផងដែរ។ ផលិតផលស្ករត្នោតដូចជា ស្ករ នំខេក និងស្រាត្នោត បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ទាក់ទាញ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចររាល់ពេលដែលពួកគេមកលេងជនបទនេះ។

ស្ករត្នោតបន្ថែមសណ្ដែកដី និងល្ងសដើម្បីឱ្យស្ករកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិប្លែក។

អ្នកផលិតស្ករត្នោតនៅ Hinsiu មិនត្រឹមតែជាសិប្បករជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអ្នកថែរក្សា និងអ្នកអភិវឌ្ឍន៍សិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជាតិផងដែរ។ បណ្តុំនៃស្ករដែលបានបញ្ចប់នីមួយៗ គឺជាគ្រីស្តាល់នៃការលះបង់ ភាពប៉ិនប្រសប់ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ជ្រាលជ្រៅចំពោះសិប្បកម្ម។

ភាពល្អិតល្អន់ក្នុងដំណាក់កាលនីមួយៗ ចាប់ពីការប្រមូលផលទឹកត្នោត រហូតដល់ការចម្អិនស្ករ - បានបង្កើតផលិតផលដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសំបូរទៅដោយគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ដែលរួមចំណែកដល់ការលើកកម្ពស់មុខម្ហូបឡាវ។ ជាងនេះទៅទៀត សិប្បកម្មប្រពៃណីនេះក៏នាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌ដ៏អស្ចារ្យ ជួយរក្សាអត្តសញ្ញាណក្នុងតំបន់ លើកកម្ពស់ ទេសចរណ៍ សហគមន៍ និងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចប្រកបដោយចីរភាព។

ដើមត្នោតដុះឡើងខ្ពស់ត្រដែតពេញភូមិ ផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវភាពរស់នៅដ៏សុខសាន្តរបស់ប្រជាជន។

មកភូមិ Hinsiu ម្តង រីករាយជាមួយភាពផ្អែមល្ហែមនៃស្ករត្នោត និងទទួលអារម្មណ៍ពីភាពស្មោះត្រង់ និងភាពសាមញ្ញរបស់មនុស្សនៅទីនេះ - ប្រជាជនមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះស្រុកកំណើត ទឹកដី និងវប្បធម៌នៃទឹកដីនៃដំរីរាប់លាន។  

    ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/nghe-lam-duong-thot-not-nghe-thuat-ket-noi-voi-tu-nhien-va-truyen-thong-cua-lao-1014576