40 ឆ្នាំនៃរាត្រី Banh Cuon នៅទីក្រុងហូជីមិញរបស់គូស្នេហ៍មួយគូ៖ សម្រាកមួយថ្ងៃដើម្បីធ្វើអ្វីមួយដែលនឹកស្មានមិនដល់

ប្ដីប្រពន្ធដែលជាម្ចាស់ហាង Banh Cuon ដែលមានបទពិសោធន៍ជិត 40 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ជាធម្មតាបិទមួយថ្ងៃក្នុងមួយខែ ម្ចាស់ផ្ទះនាំប្រពន្ធតាមម៉ូតូទៅខេត្តខាងលិចដោយហេតុផលពិសេស។

នោះគឺហាងនំអន្សមរបស់លោក ង្វៀន ហុងភុក (ហៅថាលោក សឺន អាយុ ៦៣ ឆ្នាំ) និងអ្នកស្រី ង៉ោ ធីហាវ (អាយុ ៦៤ ឆ្នាំ) ដែលអតិថិជនហៅដោយក្តីស្រលាញ់ថានំសាំងហាវ តាមឈ្មោះគូស្នេហ៍។

បិទ 1 ថ្ងៃ/ខែ ប្តីប្រពន្ធ "កាបូបស្ពាយ" ខាងលិច

ពេលល្ងាចពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍ ខ្ញុំមានឱកាសដើរកាត់ផ្លូវ Ton Dan (សង្កាត់លេខ៤) ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងនំអន្សម និងនំអន្សមរបស់ លោក សឺន និងភរិយា។ នៅម៉ោង៦ល្ងាច គាត់រវល់រៀបចំតូបលក់បាយ។ រហូតដល់ម៉ោង ៧ យប់ ប្រពន្ធគាត់ចាប់រុញរទេះអង្ករចេញ។ នៅពេលនេះលក់តែ២មុខគត់។

Bánh cuốn đêm TP.HCM 40 năm của 2 vợ chồng: 'Bí mật' ngày nghỉ bán duy nhất - Ảnh 1.

លោក សឺន និងភរិយា លក់អង្ករក្តៅនៅ 350 តោន (សង្កាត់លេខ 4)។

ពេលបើកភ្លាម អតិថិជនសម្រុកមកញ៉ាំនៅនឹងកន្លែង ក៏ដូចជាកុម្ម៉ង់យកទៅឆ្ងាយ ធ្វើឲ្យម្ចាស់រវល់ និងបែកញើសពេញខ្លួន។ ភាគច្រើននៃអ្នកដែលមកទិញនៅទីនេះគឺជាអតិថិជន "ធម្មតា" ដែលនៅជាមួយហាងអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ លោក សុន បានសារភាពថា ភរិយារបស់លោកបានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះជិត ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Hao មានដើមកំណើតមកពីភាគខាងជើង ផ្លាស់ទៅ Saigon មុនឆ្នាំ 1975 ហើយបានលក់ម្ហូបនេះ។ តាំងពីនាងនៅក្មេង នាងបានជួយគ្រួសារនាងលក់ម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីរៀបការរួច ពួកគេបានបើកភោជនីយដ្ឋានជាមួយគ្នា ហើយបានប្រកបរបរនេះរាប់សិបឆ្នាំ។ “នៅទីនេះ មូលហេតុមានអតិថិជនច្រើន ដោយសារយើងលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ 20,000 ដុង/ចំណែក ប៉ុន្តែមនុស្សញ៉ាំឆ្ងាញ់ហើយឆ្អែត” ម្ចាស់ហាងបានបន្ថែមថា អាថ៍កំបាំងនៃក្រដាស់ស និង ក្រឡុកអង្ករចំហុយ គឺជាគ្រឿងផ្សំធ្វើនៅផ្ទះ ហើយទឹកជ្រលក់ក៏លាយតាមរូបមន្តប្លែកខុសពីកន្លែងផ្សេង។ គាត់បាននិយាយថា វាងាយស្រួលសម្រាប់គាត់ក្នុងការរស់រានមានជីវិតពីឆ្នាំទាំងអស់នេះ នៅពេលដែល Ton Dan ឥឡូវនេះជាផ្លូវមួយជួរជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋាន និងបារដែលទើបនឹងបើកថ្មីៗ។ ម្យ៉ាងទៀត សម្រាប់បាយក្រឡុកក្តៅៗ គូស្នេហ៍ចាប់ផ្តើមចាក់ក្រឡុកតែម្តងពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ទើបក្តៅ ហើយអតិថិជនយល់ថាកាន់តែឆ្ងាញ់។ មានរឿងពិសេសមួយអំពីភោជនីយដ្ឋានដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍គឺក្តីស្រលាញ់ដែលម្ចាស់ទាំងពីរមានចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពេលលោកយាយហាវយកទំនិញចេញ លោកសឺនបានគិតគូរជួយប្រពន្ធរៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង មិនឱ្យនាងធ្វើច្រើនពេក។ វាជាកាយវិការតូចតាចតែគួរឱ្យស្រឡាញ់និងការយកចិត្តទុកដាក់ដែលពួកគេបង្ហាញគ្នាទៅវិញទៅមកដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំសរសើរពួកគេ។ ជារៀងរាល់ខែ ហាងបិទមួយថ្ងៃជាធម្មតានៅថ្ងៃទី ១៨ តាមច័ន្ទគតិ។ លោក សុន បានមានប្រសាសន៍ថា នោះជាថ្ងៃដែលលោកបាននាំភរិយាឡើងជិះម៉ូតូទៅកាន់ប្រាសាទដ៏ពិសិដ្ឋមួយក្នុងឃុំចោមចៅ ( បិណ្ឌត្រេ ) ដើម្បីបន់ស្រន់។ នោះក៏ជាពេលដែលគាត់ និងភរិយាអាចធ្វើដំណើរនៅទីនេះ និងទីនោះ ឆ្ងាយពីទីក្រុងដ៏មមាញឹក។ អ្នកស្រី Hao បន្ថែមដោយសើចថា "អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ ប្តីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានធ្វើដំណើរដូចគ្នាជារៀងរាល់ខែ។ អតិថិជនទៀងទាត់ដឹងពីកាលវិភាគរបស់យើង" ។

អតិថិជនចូលចិត្តព្រោះ…

ក្រឡេកមើលដំបូង បាយក្រឡុករបស់លោក សុន មិនខុសពីភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំធ្លាប់ទៅនោះទេ។ វានៅតែជាការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃនំខេកក្តៅ ជាមួយនំបង្គា ហាំមើម សណ្តែកបណ្តុះ ខ្ទឹមបារាំង... ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី សុទ្ធតែត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ជូរអែម ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បើនិយាយពីរសជាតិ ខ្ញុំឲ្យនំនៅទីនេះ ៨/១០។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី លោក ញ៉ាញ់ ឌុយ (អាយុ ២៧ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៤) បានឲ្យភោជនីយដ្ឋាននេះ ១០/១០ ព្រោះជាភោជនីយដ្ឋានអនុស្សាវរីយ៍ដែលលោកជាប់ចិត្តតាំងពីតូចមកម្ល៉េះ។

Bánh cuốn đêm TP.HCM 40 năm của 2 vợ chồng: 'Bí mật' ngày nghỉ bán duy nhất - Ảnh 3.

នំនេះមានតម្លៃ 20,000 ដុង។

“ខ្ញុំញ៉ាំនៅទីនេះរៀងរាល់សប្តាហ៍ មួយផ្នែកគឺនៅជិតផ្ទះ មួយផ្នែកដោយសារម្ហូបឆ្ងាញ់ ហើយពួកគេមើលថែអតិថិជន។ មួយចំណែក 20,000 ដុងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកហើយ ប៉ុន្តែចំណែក 30,000 ដុងគឺញ៉ាំច្រើនពេក។ ជាធម្មតាខ្ញុំទិញយកទៅក្រៅ ហើយញ៉ាំតែនៅភោជនីយដ្ឋានប្រសិនបើខ្ញុំមានមិត្តភក្តិជាមួយខ្ញុំ”។ អ្នកស្រី Thanh Thao (អាយុ 24 ឆ្នាំ) បាននិយាយថា នេះជាលើកទីពីរហើយដែលនាងបានមកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ លើកមុន មិត្តម្នាក់បាននាំនាងមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំ។ នាងបានរកឃើញរសជាតិត្រូវតាមចិត្ត ដូច្នេះហើយលើកនេះដោយមានឱកាសធ្វើដំណើរពីផ្ទះរបស់នាងនៅស្រុក Binh Thanh ទៅស្រុកទី ៤ នាងបានឈប់គាំទ្រភោជនីយដ្ឋាន។ ក្រៅពីរសជាតិអាហារ អ្វីដែលអ្នកស្រី Thao ចូលចិត្តបំផុតពេលញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ គឺភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងភាពរីករាយរបស់ម្ចាស់ហាង។ ទីធ្លាមិនធំពេកទេ ប៉ុន្តែអង្គុយញ៉ាំក្បែរចង្ក្រានធ្យូងក្តៅៗ មើលម្ចាស់ធ្វើនំនីមួយៗ ក៏ជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ថៅ។

Bánh cuốn đêm TP.HCM 40 năm của 2 vợ chồng: 'Bí mật' ngày nghỉ bán duy nhất - Ảnh 4.

លោក សឺន និងលោកយាយហាវ មានកូនប្រុសម្នាក់ ប៉ុន្តែគាត់មិនបានធ្វើតាមវិជ្ជាជីវៈឪពុកម្តាយទេ។ លោកថា ដោយសារភោជនីយដ្ឋាននេះ លោក និងភរិយាបានចិញ្ចឹមកូនៗ ឲ្យក្លាយជាមនុស្សធំដូចសព្វថ្ងៃ ហើយវាក៏ជានំប៉័ងដែលចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលតាំងពីពេលនោះមក។ អរគុណអតិថិជនដែលបានគាំទ្រអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយនឹងព្យាយាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងសម្រាប់ជនចម្លែក និងអតិថិជនធម្មតា...

ប្រភពតំណ