ថាមឌួង ជាទឹកដីដែលពោរពេញដោយធម្មជាតិ មានអាកាសធាតុត្រជាក់ស្រទន់។ ជាពិសេស កន្លែងនេះមានផលិតផលដ៏ល្បីមួយគឺ អង្ករដំណើប Khau Tan Don ដែលត្រូវបានអ្នកស្រុកហៅថាជាមហាក្សត្រីទីមួយនៃអង្ករស្អិត។ តាមព្រឹទ្ធាចារ្យ ថាមឌួង មានភ្នំចំនួន៣ ដែលតំណាងឲ្យកូនស្រី៣នាក់គឺ ថៃ តៃ និងហ្គីយ៉ា។ ទាំងនេះក៏ជាជនជាតិចំនួន 3 ដែលបានរស់នៅទីនេះជាយូរណាស់មកហើយ ហើយពួកគេបានរកឃើញពូជអង្ករដំណើបពិសេសនេះ។
ក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករបៃតង Khau Tan Don ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត
ភ្ញៀវទេសចរណ៍គ្រប់រូបដែលមក Tham Duong មិនអាចបំភ្លេចបាននូវអង្ករដំណើបបៃតង ដែលជាបាយធ្វើពីឫស្សីដែលផលិតពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ដែលជាប្រភេទអង្ករដំណើបពណ៌ស មានក្លិនក្រអូប ដែលមានតែ Tham Duong ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារភាពល្បីល្បាញនោះ ការអភិរក្ស និងទាញយកគុណតម្លៃនៃអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ជាទិសដៅជាមូលដ្ឋានដែលរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍វាទៅជាផលិតផល ទេសចរណ៍ ។
ដាំដុះយឺតជាងពូជអង្ករដំណើបធម្មតា នៅពេលនេះ វាលស្រូវស្អិត Khau Tan Don ក្នុងឃុំ Tham Duong ស្រុក Van Ban ខេត្ត Lao Cai ទើបតែចាប់ផ្តើមទុំ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានអ្នកស្រុកចាត់ទុកជា “អង្ករដំណើបល្អបំផុត” ផលិតផលអង្ករបៃតងដែលផលិតចេញពីពូជស្រូវនេះក៏ល្បីល្បាញឆ្ងាយដែរសម្រាប់រសជាតិផ្អែម ស្អិត និងក្រអូប។
តាមភាសាជនជាតិតាយ “ខូវ” មានន័យថាពូជ “តាន់ដុន” គឺជា “អង្ករដំណើប”។ អង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អង្ករដំណើបមានជាតិផ្អែម និងសម្បូរដោយស្រទាប់ប្រេងសំខាន់ៗលើផ្ទៃស្លឹកដុង ឬស្លឹកចេកនៅពេលរុំអង្ករ។ អង្ករដំណើប ខាវ តាន់ដន ជាប្រភេទអង្ករដំណើប ដាំបានម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ក្នុងខែមេសា និងប្រមូលផលក្នុងខែកញ្ញា តាមច័ន្ទគតិ នៅពេលដែលស្រូវទុំមានពណ៌មាស ផ្កាស្រូវមានភាពស្រស់ស្អាត និងមូល។ ឆ្លៀតក្នុងឱកាសនេះ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋាននាំគ្នាទៅកាប់ និងយកចង្កឹះមួយៗ យកទៅផ្ទះដុតលើភ្លើងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកយកវាទៅបាយអ ហើយបុកច្រើនដងដើម្បីធ្វើជាអង្ករដំណើប និងឆ្ងាញ់ពេញតំបន់។ នេះក៏ជាផលិតផលដែលគ្រប់គ្រួសារនៅ Tham Duong គោរពជូនដូនតារបស់ពួកគេ ហើយបានក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងពិធីអបអរសាទរអង្ករថ្មីរបស់ប្រជាជនឃុំនេះ។
ប្រជាជនថៃនៃឃុំ Tham Duong មានវិធីជាច្រើនក្នុងការធ្វើអង្ករបៃតង។ អាថ៍កំបាំងដើម្បីរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សតែងតែជ្រើសរើសគឺការដុតអង្ករដំណើបរហូតដល់ចម្អិនលើភ្លើងក្តៅ បន្ទាប់មកយកវាចេញទៅច្រូត ហើយដាក់ក្នុងបាយអថ្មដើម្បីបុក។ ដោយប្រើចង្រ្កាននីមួយៗ គ្រាប់ស្រូវត្រូវបានបង្រួបបង្រួមបន្តិចម្តងៗ អង្កាម និងខឺណែលស្រូវធម្មជាតិត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា បន្ទាប់មករែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សាផ្នែកសំខាន់ៗ ដែលជាគ្រាប់ស្រូវពណ៌បៃតងរលោង។ ក្រៅពីផលិតផលអង្ករបៃតងបែបប្រពៃណី ផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលផលិតពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងនាំយកមកទីផ្សារផងដែរ ដោយសញ្ញាដំបូងគឺមានភាពវិជ្ជមាន។
ប្រជាជននៅ Tham Duong (ស្រុក Van Ban, Lao Cai) ធ្វើអង្ករបៃតងពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ។ រូបថត៖ LD
នៅឆ្នាំ២០២១ ឃុំ Tham Duong ទាំងមូលមានផ្ទៃដីដាំស្រូវរបស់ Khau Tan Don ជិត 100 ហិកតា។ ផលិតផលអង្ករបៃតង Khau Tan Don គឺជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ពិសេសមួយរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងតំបន់។ ការអភិរក្ស និងទាញយកតម្លៃអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ជាទិសដៅជាមូលដ្ឋានដែលអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍វាទៅជាផលិតផលទេសចរណ៍ដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍នាពេលខាងមុខ ទីមួយតាមរយៈពិធីបុណ្យ Com Huong ប្រចាំឆ្នាំ។
ការធ្វើអង្ករពណ៌បៃតងជាទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិភាគតិចនៅឃុំ Tham Duong ដែលមានតាំងពីយូរមកហើយ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងខែទីប្រាំបួន ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ “ខៅតាន់ដូន” ប្រជាជនរើសយកផ្កាស្រូវដែលនៅមានទឹកដោះ មកធ្វើអំពិលអំពែក ដើម្បីអបអរស្រូវថ្មី ដើម្បីឧទ្ទិសកុសលផលបុណ្យដល់បុព្វការីជន និងបន់ស្រន់សុំឱ្យមានការច្រូតកាត់ដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។
រៀងរាល់ខែតុលា នៅឃុំ Tham Duong ស្រុក Van Ban ពិធីបុណ្យ “ក្លិនក្រអូបថ្មី” ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងពីផលិតផល OCOP នៃអង្ករដំណើប “Khau Tan Don”។ ចូលរួមក្នុងមហោស្រពនេះ ភ្ញៀវទេសចរអាចទទួលស្គាល់នូវលំហវប្បធម៌ខ្ពង់រាបដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណជាតិរបស់ស្រុក Van Ban; រីករាយជាមួយការសម្តែង និងរបាំប្រជាប្រិយរបស់ជនជាតិថៃ តៃ និងជនជាតិដាវនៅទីនេះ។ ជាពិសេសការមកដល់ ពិធីបុណ្យ អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនឹងអាចជ្រួតជ្រាបក្នុងបរិយាកាសដ៏រំភើបនៃការប្រកួតប្រជែងអង្ករបៃតងជាមួយក្រុមមកពីភូមិ និងភូមិនានា ហើយរីករាយជាមួយនឹងគ្រាប់អង្ករបៃតងទន់ក្រអូបដែលផលិតចេញពីអង្ករដំណើប “Khau Tan Don” ដែលជាផលិតផល OCOP នៃស្រុក Van Ban (ខេត្ត Lao Cai)។
គ្រាប់អង្ករបៃតងក្រអូបបង្កើតពិធីបុណ្យស្រូវបៃតងនៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគពាយ័ព្យ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត
Khau Tan Don គឺជាផលិតផលអង្ករដំណើបដំបូងគេក្នុងប្រទេសដែលត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រដោយការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្នុងឆ្នាំ 2018។ នៅឆ្នាំ 2020 ក្នុងស្រុកក៏បានបង្កើតម៉ាកផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ដោយជោគជ័យផងដែរ។ អង្ករដំណើបក្រអូបម៉ាក Khau Tan Don កំពុងនាំមកនូវតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ រួមចំណែកលើកកម្ពស់ប្រាក់ចំណូល និងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន។
អ្នកណាដែលធ្លាប់ទទួលទានអង្ករដំណើប Tham Duong (Van Ban) នឹងមិនភ្លេចរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាឡើយ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយដំណើបរាប់មិនអស់ក៏ដោយ ក៏គេនៅតែ "គិត" អំពី Khau Tan Don ដែលជាអង្ករស្អិតដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Lao Cai ដែលគេស្គាល់ថាជា "អង្ករស្អិតល្អបំផុត"។/.
យានជាំង
Kommentar (0)