ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករបៃតង Khau Tan ស្វាគមន៍ និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ

ថាមឌួង ជា​ទឹកដី​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ធម្មជាតិ មាន​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់​ស្រទន់។ ជាពិសេស កន្លែងនេះមានផលិតផលដ៏ល្បីមួយគឺ អង្ករដំណើប ខាវតាន់ដន ដែលត្រូវបានអ្នកស្រុកហៅជាមហាក្សត្រិយានីនៃអង្ករដំណើប។ តាម​ព្រឹទ្ធាចារ្យ ថាមឌួង មាន​ភ្នំ​ចំនួន​៣ ដែល​តំណាង​ឲ្យ​នារី​៣​នាក់​គឺ ថៃ តៃ និង​ហ្គីយ៉ា។ ទាំងនេះក៏ជាជនជាតិចំនួន 3 ដែលបានរស់នៅទីនេះជាយូរណាស់មកហើយ ហើយពួកគេបានរកឃើញពូជអង្ករដំណើបពិសេសនេះ។

ក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករបៃតង Khau Tan Don ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

រាល់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Tham Duong មិនអាចបំភ្លេចបាន អង្ករដំណើបបៃតង បាយឬស្សីធ្វើពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ជាប្រភេទអង្ករដំណើបពណ៌ស ស្អិត ក្រអូប ដែលអាចរកបានតែនៅ Tham Duong ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារភាពល្បីល្បាញនោះ ការអភិរក្ស និងទាញយកតម្លៃនៃអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ជាទិសដៅជាមូលដ្ឋានដែលរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់កំពុងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍វាទៅជាផលិតផលទេសចរណ៍។

ដាំដុះ​យឺត​ជាង​ពូជ​ស្រូវ​ធម្មតា ហើយ​នៅ​ពេល​នេះ វាល​ស្រូវ​ស្អិត Khau Tan Don នៃ​ឃុំ Tham Duong ស្រុក Van Ban ខេត្ត Lao Cai ទើប​តែ​ចាប់​ផ្ដើម​ទុំ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានអ្នកស្រុកចាត់ទុកជា “អង្ករដំណើបល្អបំផុត” ផលិតផលអង្ករបៃតងដែលផលិតចេញពីពូជស្រូវនេះក៏ល្បីល្បាញឆ្ងាយដែរ ដោយសាររសជាតិផ្អែម ស្អិត និងក្លិនក្រអូប។

តាមភាសាជនជាតិតាយ “ខូវ” មានន័យថា ពូជ “តាន់ដុន” មានន័យថា “អង្ករដំណើប”។ អង្ករមានក្លិនក្រអូបណាស់។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច គ្រាប់​អង្ករ​ដំណើប​មាន​សភាព​ទន់ និង​ស្អិត មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ហើយ​មាន​ស្រទាប់​ប្រេង​សំខាន់ៗ​លើ​ផ្ទៃ​ស្លឹក​ដុង ឬ​ស្លឹក​ចេក ពេល​រុំ​អង្ករ​ដំណើប។ អង្ករដំណើប ខាវ តាន់ដន ជាប្រភេទអង្ករដំណើប ដាំបានម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ក្នុងខែមេសា ហើយប្រមូលផលនៅខែប្រាំបួន ពេលដែលស្រូវទុំមានពណ៌មាស ផ្កាស្រូវមានភាពស្រស់ស្អាត និងមូល។ ឆ្លៀតក្នុងឱកាសនេះ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់កាត់យកចង្កឹះនីមួយៗមកផ្ទះសម្ងួតលើភ្លើងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកយកវាមកបុកបាយអ និងបុកច្រើនដង ដើម្បីបង្កើតជាអង្ករដំណើបមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមទូទាំងតំបន់។ វាក៏ជាផលិតផលដែលគ្រប់គ្រួសារនៅ Tham Duong គោរពជូនដូនតារបស់ពួកគេ ហើយក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងពិធីអបអរសាទរអង្ករថ្មីរបស់ប្រជាជនក្នុងឃុំនេះ។

ប្រជាជន​ថៃ​នៅ​ឃុំ Tham Duong មាន​វិធី​ច្រើន​យ៉ាង​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​អង្ករ​បៃតង។ អាថ៍កំបាំងក្នុងការរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សតែងតែជ្រើសរើសគឺ យកអង្ករដំណើបទៅដុតលើភ្លើងក្តៅរហូតដល់ឆ្អិន បន្ទាប់មកយកវាចេញទៅច្រូត ហើយដាក់ក្នុងត្បាល់ថ្មដើម្បីបុក។ ដោយប្រើចង្រ្កាននីមួយៗ គ្រាប់ស្រូវត្រូវបានបង្រួបបង្រួមបន្តិចម្តងៗ អង្កាម និងខឺណែលស្រូវធម្មជាតិត្រូវបានដកចេញ បន្ទាប់មកច្របល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីរក្សាផ្នែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុត គ្រាប់ស្រូវពណ៌បៃតងរលោង។ ក្រៅពីផលិតផលអង្ករបៃតងបែបប្រពៃណី ផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលផលិតពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងនាំយកមកទីផ្សារផងដែរ ជាមួយនឹងសញ្ញាវិជ្ជមានដំបូង។

ប្រជាជននៅ Tham Duong (ស្រុក Van Ban, Lao Cai) ធ្វើអង្ករបៃតងពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ។ រូបថត៖ LD

នៅ​ឆ្នាំ​២០២១ ឃុំ Tham Duong ទាំងមូល​មាន​ផ្ទៃដី​ដាំ​ស្រូវ​របស់ Khau Tan Don ជិត 100 ហិកតា។ ផលិតផលអង្ករបៃតង Khau Tan Don គឺជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ពិសេសមួយរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងតំបន់។ ការអភិរក្ស និងទាញយកតម្លៃអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ជាទិសដៅជាមូលដ្ឋានដែលរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍វាទៅជាផលិតផលទេសចរណ៍ដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍នាពេលខាងមុខ ទីមួយតាមរយៈពិធីបុណ្យ Com Huong ប្រចាំឆ្នាំ។

ការ​ធ្វើ​អង្ករ​ពណ៌​បៃតង​គឺជា​ទំនៀម​ទម្លាប់​របស់​ជនជាតិ​ក្នុង​ឃុំ Tham Duong តាំងពី​យូរយារ​ណាស់​មក​ហើយ​។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងខែទីប្រាំបួន ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ “ខៅតាន់ដូន” ប្រជាជនរើសយកផ្កាស្រូវដែលនៅមានទឹកដោះ មកធ្វើស្រូវពណ៌បៃតង ដើម្បីអបអរស្រូវថ្មី ថ្វាយដល់បុព្វការីជន និងបួងសួងសុំផលល្អ និងបរិបូណ៌។

រៀងរាល់ខែតុលា នៅឃុំ Tham Duong ស្រុក Van Ban ពិធីបុណ្យ “ក្លិនក្រអូបថ្មី” ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងពីផលិតផល OCOP នៃអង្ករដំណើប “Khau Tan Don”។ ចូល​រួម​ក្នុង​មហោស្រព​នេះ ភ្ញៀវ​ទេសចរ​អាច​ទទួល​ស្គាល់​នូវ​លំហ​វប្បធម៌​ខ្ពង់រាប​ដែល​បង្កប់​ដោយ​អត្តសញ្ញាណ​ជាតិ​របស់​ស្រុក Van Ban; សូមរីករាយជាមួយការសំដែង និងរបាំប្រជាប្រិយរបស់ជនជាតិថៃ តៃ និងដាវនៅទីនេះ។ ជាពិសេសសូមអញ្ជើញមក   ពិធីបុណ្យ   អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនឹងអាចជ្រួតជ្រាបក្នុងបរិយាកាសដ៏រំភើបនៃការប្រកួតប្រជែងអង្ករបៃតងជាមួយក្រុមមកពីភូមិ និងភូមិនានា ហើយរីករាយជាមួយនឹងគ្រាប់អង្ករបៃតងទន់ក្រអូបដែលផលិតចេញពីអង្ករដំណើប “Khau Tan Don” ដែលជាផលិតផល OCOP នៃស្រុក Van Ban (ខេត្ត Lao Cai)។

គ្រាប់​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង​ក្រអូប​ធ្វើ​ពិធី​បុណ្យ​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​ភាគ​ពាយ័ព្យ។ រូបថតរបស់ Internet

Khau Tan Don គឺជាផលិតផលអង្ករដំណើបដំបូងគេក្នុងប្រទេសដែលត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រដោយការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្នុងឆ្នាំ 2018។ នៅឆ្នាំ 2020 ក្នុងស្រុកក៏បានបង្កើតម៉ាកផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ដោយជោគជ័យផងដែរ។ ម៉ាក​អង្ករ​ក្រអូប Khau Tan Don កំពុង​នាំ​មក​នូវ​តម្លៃ​សេដ្ឋកិច្ច​ខ្ពស់ រួម​ចំណែក​លើក​កម្ពស់​ចំណូល និង​ជីវិត​របស់​ប្រជាជន។

អ្នក​ណា​ដែល​ធ្លាប់​ទទួល​ទាន​អង្ករ​ដំណើប Tham Duong (Van Ban) នឹង​មិន​ភ្លេច​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​របស់​វា​ឡើយ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយដំណើបរាប់មិនអស់ក៏ដោយ ក៏គេនៅតែ "គិត" អំពី Khau Tan Don - អង្ករដំណើបដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Lao Cai ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អង្ករស្អិតល្អបំផុត"។/.

យានជាំង