ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករបៃតង Khau Tan ទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍

ថាមឌួង ជា​ទឹកដី​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ធម្មជាតិ មាន​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់​ស្រទន់។ ជាពិសេស កន្លែងនេះមានផលិតផលដ៏ល្បីល្បាញមួយគឺ អង្ករដំណើប ខាវតាន់ដន ដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់ហៅកាត់ និងត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ចាត់ទុកថាជាមហាក្សត្រីទីមួយនៃអង្ករដំណើប។ តាម​ព្រឹទ្ធាចារ្យ ថាមឌួង មាន​ភ្នំ​ចំនួន​៣ ដែល​តំណាង​ឲ្យ​កូន​ស្រី​៣​នាក់​គឺ ថៃ តៃ និង​ហ្គីយ៉ា។ ទាំងនេះក៏ជាជនជាតិចំនួន 3 ដែលបានរស់នៅទីនេះជាយូរណាស់មកហើយ ហើយពួកគេបានរកឃើញពូជអង្ករពិសេសនេះ។

ក្លិនក្រអូបរបស់អង្ករបៃតង Khau Tan Don ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

ភ្ញៀវទេសចរណ៍គ្រប់រូបដែលមក Tham Duong មិនអាចបំភ្លេចបាននូវអង្ករដំណើបបៃតង ដែលជាបាយធ្វើពីឫស្សីដែលផលិតពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ដែលជាប្រភេទអង្ករដំណើបពណ៌ស មានក្លិនក្រអូប ដែលមានតែ Tham Duong ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារភាពល្បីល្បាញនោះ ការអភិរក្ស និងទាញយកគុណតម្លៃនៃអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ជាទិសដៅជាមូលដ្ឋានដែលរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍វាទៅជាផលិតផល ទេសចរណ៍ ។

ដាំដុះ​យឺត​ជាង​ពូជ​ស្រូវ​ធម្មតា នៅពេលនេះ វាល​ស្រូវ​ស្អិត Khau Tan Don នៃ​ឃុំ Tham Duong ស្រុក Van Ban ខេត្ត Lao Cai ទើបតែ​ចាប់ផ្តើម​ទុំ។ ពីដើមឡើយត្រូវបានប្រជាជននៅតំបន់ជុំវិញគោរពថាជា "អង្ករដំណើបល្អបំផុត" ផលិតផលអង្ករបៃតងដែលផលិតចេញពីពូជអង្ករនេះក៏ល្បីល្បាញឆ្ងាយផងដែរសម្រាប់រសជាតិផ្អែម ស្អិត និងក្រអូប។

តាមភាសាជនជាតិតាយ “ខូវ” មានន័យថាពូជ “តាន់ដុន” គឺជា “អង្ករដំណើប”។ អង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អង្ករដំណើបមានជាតិផ្អែម និងសម្បូរដោយស្រទាប់ប្រេងសំខាន់ៗលើផ្ទៃស្លឹកដុង ឬស្លឹកចេកនៅពេលរុំអង្ករ។ អង្ករដំណើប ខាវ តាន់ដុន ជាប្រភេទអង្ករដំណើប ដាំបានម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ក្នុងខែមេសា ហើយប្រមូលផលនៅខែ៩ ពេលដែលស្រូវទុំមានពណ៌មាស ផ្កាស្រូវមានភាពស្រស់ស្អាត និងមូល។ ឆ្លៀតក្នុងឱកាសនេះ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋាននាំគ្នាទៅកាប់ចង្រ្កាននីមួយៗ ហើយយកទៅផ្ទះដុតលើភ្លើងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកយកវាទៅបាយអ ហើយបុកច្រើនដងដើម្បីធ្វើជាអង្ករដំណើប និងឆ្ងាញ់ពេញតំបន់។ នេះក៏ជាផលិតផលដែលគ្រប់គ្រួសារនៅ Tham Duong គោរពជូនដូនតារបស់ពួកគេ ហើយបានក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងពិធីអបអរសាទរអង្ករថ្មីរបស់ប្រជាជនឃុំនេះ។

ប្រជាជន​ថៃ​នៃ​ឃុំ Tham Duong មាន​វិធី​ជាច្រើន​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​អង្ករ​បៃតង។ អាថ៍កំបាំងដើម្បីរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សតែងតែជ្រើសរើសគឺការដុតអង្ករដំណើបរហូតដល់ចម្អិនលើភ្លើងក្តៅ បន្ទាប់មកយកវាចេញទៅច្រូត ហើយដាក់ក្នុងបាយអថ្មដើម្បីបុក។ ដោយប្រើចង្រ្កាននីមួយៗ គ្រាប់ស្រូវត្រូវបានបង្រួបបង្រួមបន្តិចម្តងៗ អង្កាម និងខឺណែលស្រូវធម្មជាតិត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា បន្ទាប់មករែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សាផ្នែកសំខាន់ៗ ដែលជាគ្រាប់អង្ករពណ៌បៃតងរលោង។ ក្រៅពីផលិតផលអង្ករបៃតងបែបប្រពៃណី ផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលផលិតពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងនាំយកមកទីផ្សារផងដែរ ដោយសញ្ញាដំបូងគឺមានភាពវិជ្ជមាន។

ប្រជាជននៅ Tham Duong (ស្រុក Van Ban, Lao Cai) ធ្វើអង្ករបៃតងពីអង្ករដំណើប Khau Tan Don ។ រូបថត៖ LD

នៅ​ឆ្នាំ​២០២១ ឃុំ Tham Duong ទាំងមូល​មាន​ផ្ទៃដី​ដាំ​ស្រូវ​របស់ Khau Tan Don ជិត 100 ហិកតា។ ផលិតផលអង្ករបៃតង Khau Tan Don គឺជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ពិសេសមួយរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងតំបន់។ ការថែរក្សា និងទាញយកតម្លៃអង្ករដំណើប Khau Tan Don ក៏ជាទិសដៅជាមូលដ្ឋានដែលរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដោយមានគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍វាទៅជាផលិតផលទេសចរណ៍ដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍នាពេលខាងមុខ ទីមួយតាមរយៈពិធីបុណ្យ Com Huong ប្រចាំឆ្នាំ។

ការ​ធ្វើ​អង្ករ​ពណ៌​បៃតង​គឺជា​ទំនៀម​ទម្លាប់​របស់​ជនជាតិ​ក្នុង​ឃុំ Tham Duong តាំងពី​យូរយារ​ណាស់​មក​ហើយ​។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅខែទី៩ ក្នុងរដូវច្រូតកាត់ “ខៅតាន់ដូន” ប្រជាជនរើសយកផ្កាស្រូវដែលនៅមានទឹកដោះ មកធ្វើអំពិលអំពែក ដើម្បីអបអរស្រូវថ្មី ថ្វាយដល់បុព្វការីជន និងបួងសួងសុំផលល្អ និងបរិបូណ៌។

រៀងរាល់ខែតុលា នៅឃុំ Tham Duong ស្រុក Van Ban ពិធីបុណ្យ “ក្លិនក្រអូបថ្មី” ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងពីផលិតផល OCOP នៃអង្ករដំណើប “Khau Tan Don”។ ចូល​រួម​ក្នុង​មហោស្រព​នេះ ភ្ញៀវ​ទេសចរ​អាច​ទទួល​ស្គាល់​នូវ​លំហ​វប្បធម៌​ខ្ពង់រាប​ដែល​បង្កប់​ដោយ​អត្តសញ្ញាណ​ជាតិ​របស់​ស្រុក Van Ban; សូមរីករាយជាមួយការសម្តែងសិល្បៈ និងរបាំប្រជាប្រិយរបស់ជនជាតិថៃ តៃ និងជនជាតិដាវនៅទីនេះ។ ជាពិសេសការមកដល់   ពិធីបុណ្យ   អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនឹងអាចជ្រួតជ្រាបក្នុងបរិយាកាសដ៏រំភើបនៃការប្រកួតវាយស្រូវជាមួយក្រុមមកពីភូមិ និងភូមិ ហើយរីករាយជាមួយអង្ករដំណើបក្រអូបដែលផលិតពីអង្ករដំណើប “Khau Tan Don” ដែលជាផលិតផល OCOP របស់ស្រុក Van Ban (ខេត្ត Lao Cai)។

គ្រាប់អង្ករបៃតងក្រអូបបង្កើតពិធីបុណ្យស្រូវបៃតងនៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគពាយ័ព្យ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

Khau Tan Don គឺជាផលិតផលអង្ករដំណើបដំបូងគេក្នុងប្រទេសដែលត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រដោយការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្នុងឆ្នាំ 2018។ នៅឆ្នាំ 2020 ក្នុងស្រុកក៏បានបង្កើតម៉ាកផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ដោយជោគជ័យផងដែរ។ ម៉ាក​អង្ករ​ក្រអូប Khau Tan Don កំពុង​នាំ​មក​នូវ​តម្លៃ ​សេដ្ឋកិច្ច ​ខ្ពស់ រួម​ចំណែក​លើក​កម្ពស់​ចំណូល និង​ជីវិត​របស់​ប្រជាជន។

អ្នក​ណា​ដែល​ធ្លាប់​ទទួល​ទាន​អង្ករ​ដំណើប Tham Duong (Van Ban) នឹង​មិន​ភ្លេច​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​របស់​វា​ឡើយ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំបាយដំណើបរាប់មិនអស់ក៏ដោយ ក៏គេនៅតែ "គិត" អំពី Khau Tan Don ដែលជាអង្ករស្អិតដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Lao Cai ដែលគេស្គាល់ថាជា "អង្ករស្អិតល្អបំផុត"។/.

យានជាំង