ប្រជាជន Nghe An ធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃដើម្បីធ្វើម្ហូបពិសេសលក់អោយ Tet។

TPO – នៅ​មុន​តេត គ្រឹះស្ថាន​ផលិត​ក្របី និង​សាច់​ក្របី​នៅ​ក្នុង​ស្រុក​ភ្នំ Que Phong ( Nghe An ) កំពុង​មមាញឹក​ធ្វើ​សាច់​ដើម្បី​ចែក​ជូន​អតិថិជន។ គ្រឹះស្ថានជាច្រើនដែលមានអតិថិជនច្រើន ត្រូវធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យទាន់ពេលវេលា។

ថ្ងៃទី 9 ខែមករា ឆ្នាំ 2025 | ០៥:៥៩

TPO – នៅពេលដែលតេតជិតមកដល់ គ្រឹះស្ថានផលិតសាច់ក្របី និងសាច់ក្របីនៅតំបន់ភ្នំ Que Phong (Nghe An) កំពុងមមាញឹកក្នុងការផលិតសាច់ដើម្បីចែកចាយដល់អតិថិជន។ គ្រឹះស្ថានជាច្រើនដែលមានអតិថិជនច្រើន ត្រូវធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យទាន់ពេលវេលា។

វីដេអូ ​ដែល​ប្រជាជន​នៅ​ស្រុក​ភ្នំ​មួយ​នៃ​ខេត្ត Nghe An ធ្វើ​ការ​ទាំង​យប់​ទាំង​ថ្ងៃ​ដើម្បី​ធ្វើ​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​លក់​ឲ្យ​តេត។

ចាប់ពីចុងខែទី១១ រៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រឹះស្ថានផលិតក្របី សាច់គោ និងជ្រូកខ្វៃនៅក្រុង Kim Son (ស្រុក Que Phong, Nghe An) កំពុងមមាញឹកធ្វើការដឹកជញ្ជូនដល់អតិថិជនទាន់ពេល។ ជាមធ្យម គ្រឹះស្ថាននីមួយៗនៅទីនេះទិញសាច់ក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកពី 500 ទៅ 1000 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីធ្វើម្ហូបពិសេសនេះ។

សាច់ក្របី និងសាច់គោក៏ត្រូវបានគេហៅថា giang ដែលមកពីវិធីដែលប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបបានរក្សាទុក និងរក្សាទុកសាច់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ កាល​ពី​មុន​គ្មាន​ទូរទឹកកក​ទេ ដូច្នេះ​ហើយ​មនុស្ស​តែង​ហាល​សាច់​ស្រស់​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន ដើម្បី​រក្សា​ទុក​ប្រើ​បាន​យូរ។ នៅពេលដែលប្រជាជនមកពីតំបន់ទំនាបមកញ៉ាំវា ហើយឃើញថាវាឆ្ងាញ់ ហើយបានកុម្ម៉ង់វាជាកាដូ ម្ហូបនេះបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសថ្លៃ។

ដោយមានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបពិសេសពីក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ អ្នកស្រី Phan Thi Nga (អាយុ ៤១ឆ្នាំ រស់នៅក្រុង Kim Son ស្រុក Que Phong) បាននិយាយថា គ្រឹះស្ថានរបស់គាត់ចាប់ផ្តើមទទួលកុម្មង់លក់បុណ្យតេតចាប់ពីពាក់កណ្តាលថ្ងៃពេញបូណ៌មីខែទី ១១ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ដើម្បីធ្វើក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរួចរាល់ ត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង ជំហាន និងពេលវេលាច្រើន។ ដូច្នេះ​អ្នកស្រី ង៉ោ ត្រូវ​ជួល​កម្មករ​តាម​រដូវ​ចំនួន​៣​នាក់​មក​ជួយ​។

រៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ង៉ា នឹងបញ្ជាទិញក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកពីអ្នកស្រុក។ សាច់ដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ ក្រោយ​ពី​ទិញ​រួច សាច់​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត សរសៃ​ពួរ និង​ខ្លាញ់​ចេញ រួច​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ​ដូច​ដៃ ប្រវែង ២៥-៣០ សង់ទីម៉ែត្រ។

ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មាន​រសជាតិ​ប្លែក មនុស្ស​ម្នា​នឹង​ត្រាំ​វា​ប្រហែល​ជា​៣​ម៉ោង ។ គ្រួសារនីមួយៗនឹងមានរូបមន្តសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ដាក់សាច់ ដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលតែមួយគត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការធ្វើគ្រឿងសមុទ្រ គឺគ្រាប់ពូជនៃដើមស៊ុយ និងគ្រាប់ពូជនៃដើមម៉ាក់ខេន (ម្រេចព្រៃ)។

បន្ទាប់​ពី​គ្រប់​ជំហាន​នៃ​ការ​រៀបចំ​ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់ សាច់​ត្រូវ​បាន​យក​ទៅ​សម្ងួត​លើ​ចង្ក្រាន​ឈើ​ជា​ច្រើន​ថ្ងៃ។

អ្នកស្រី ង៉ា ចែករំលែកបទពិសោធន៍ថា "ដើម្បីចម្អិនសាច់ឱ្យស្មើៗគ្នាដោយមិនហាលវាឱ្យស្ងួត ចុងភៅត្រូវមើលចង្ក្រាន និងបង្វែរសាច់ឱ្យជាប់ជានិច្ច ជាពិសេសភ្លើងត្រូវតែរក្សាឱ្យទាប និងថេរ។ ប្រសិនបើភ្លើងខ្លាំងពេក សាច់នឹងឆេះ ហើយមិនឆ្អិន"។

បន្ទាប់ពីសម្ងួតបាន 2-3 ថ្ងៃ ក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅពីចង្ក្រានធ្យូង អុស... បំណែកសាច់ត្រូវរួញបន្តិចម្តងៗ ស្ងួត និងចម្អិន។ ជាមធ្យមសាច់ស្រស់ 10 គីឡូក្រាមនឹងផលិតសាច់ដែលជក់បារីរួចរាល់ 3 គីឡូក្រាម។ កញ្ញា ង៉ោ និយាយថា៖ «សាច់ក្រកមួយដុំ ចាត់ទុកថាជោគជ័យ នៅពេលអ្នកបំបែកសាច់ឆ្អិន វានៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ពេលនោះសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម ប៉ុន្តែមិនស្ងួត។ ចំណែកសាច់ក្រកវិញ សាច់ខ្លាញ់ប្រែជាថ្លា ទំពារ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់»។

ក្រៅពីក្របី និងសាច់គោអាំង សាច់ក្រកក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលពេញនិយមពីសំណាក់អតិថិជនក្នុងពិធីបុណ្យតេតនេះ។

ប្រសិនបើក្របី និងសាច់គោធ្វើដោយដៃទាំងស្រុងនោះ សាច់ក្រកមានម៉ាស៊ីនសម្រាប់ដាក់សាច់។ អ្នកស្រី Phan Thi Quy (រោងចក្រផលិតនៅទីប្រជុំជន Kim Son ខេត្ត Que Phong) មានប្រសាសន៍ថា “អរគុណចំពោះម៉ាស៊ីន ការបញ្ចូលសាច់គឺងាយស្រួលជាង កាន់តែស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ សាច់ក្រកក៏ស្ងួតនៅលើចង្ក្រានឈើដូចជាក្របី និងសាច់គោ jerky”។

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្របី និងសាច់គោចាហួយត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 1 - 1.1 លានដុង/គីឡូក្រាម សាច់ក្របីមានតម្លៃ 450,000 - 500,000 ដុង/គីឡូក្រាម និងសាច់ក្រកចិនមានតម្លៃ 300,000 - 350,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ថ្វីត្បិតតែផលិត និងលក់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេតក៏ដោយ ក៏មុខម្ហូបពិសេសនេះនាំប្រាក់ចំណូលរាប់រយលានដុងសម្រាប់រោងចក្រផលិតនៅទីក្រុង Kim Son (ស្រុក Que Phong)។ អ្នកស្រី ផាន់ ធីឃ្វី មានប្រសាសន៍ថា៖ «ជារៀងរាល់ឆ្នាំយើងធ្វើតែប៉ុន្មានខែមុនបុណ្យតេត ដូច្នេះយើងរវល់ទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ គ្មានពេលសម្រាក បច្ចុប្បន្ននេះចំនួនក្របី គោ និងជ្រូកដែលប្រជាជនចិញ្ចឹមនៅក្នុងភូមិមានការថយចុះ ដូច្នេះការស្វែងរកវត្ថុធាតុដើមគឺពិបាកណាស់ យើងត្រូវបរបាញ់ និងបង់ប្រាក់ជាមុនសម្រាប់ប្រជាជនដើម្បីមានទំនិញធ្វើ»។

បច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូបពិសេសនេះមិនត្រឹមតែមានលក់នៅក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានលក់នៅតាមខេត្តជាច្រើននៅភាគខាងជើង និងខាងត្បូងផងដែរ។ ដើម្បីរក្សាវាទុកបានយូរ សាច់ត្រូវខ្ចប់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ អ្នកស្រី Phan Thi Nga មានប្រសាសន៍ថា “ចាប់ពីថ្ងៃទី២០ ខែធ្នូ យើងនឹងផ្ញើទំនិញទៅអតិថិជនតាមខេត្តឆ្ងាយ អតិថិជនក្នុងខេត្តនឹងផ្ញើតែនៅជិតតេត យើងនឹងបន្តទទួលការបញ្ជាទិញពីអតិថិជនរហូតដល់ថ្ងៃទី ២៨ តេត”។

ង៉ុក ទូ

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/nguoi-dan-xu-nghe-do-lua-xuyen-ngay-dem-lam-dac-san-ban-tet-post1707975.tpo