ជនជាតិថៃ Cha Nua រក្សាសិប្បកម្មតម្បាញប្រពៃណី

លោក Thung Van Doi ត្បាញមួកធ្វើដោយដៃរបស់ប្រជាជនថៃ។

ជាស្រុកភ្នំ និងជាប់ព្រំដែនមានជនជាតិចំនួន ៨ រស់នៅទីនោះ។ ក្រុមជនជាតិភាគតិចថៃនៅស្រុកណាំប៉ូ មានទាំងសាខាថៃខ្មៅ និងថៃស ស្មើនឹង ១៨.៥០% នៃក្រុមជនជាតិភាគតិចសរុបទាំង ៨ រស់នៅក្នុងស្រុក ដែលប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងឃុំចំនួន ៥ គឺឃុំចាណាវ ឆាកាង ចាតូ ណាំខាន់ និងណាហ៊ី។ ពីកណ្តាលស្រុក តាមផ្លូវដល់គីឡូម៉ែត្រលេខ 45 យើងធ្វើរង្វង់ទៅឃុំចាន់ណា អ្នកភូមិតាមសងខាងផ្លូវ និងត្រើយម្ខាងនៃអូរ ស្អាតដូចរូបភាពដែលមានផ្ទះឈើប្រណិតរឹងមាំ និងផ្លូវបេតុងធំទូលាយដល់ភូមិនីមួយៗ។ នៅមុខទីស្នាក់ការគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំមានខ្សែពណ៌សធំមួយថា៖ «រួមគ្នាកសាងភូមិមួង»។ វាហាក់បីដូចជាជីវិតថ្មីនៃ "អាហារពេញលេញ សម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅ" មានវត្តមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាននៅ Cha Nua ។ នៅក្នុងផ្ទះឈើតូចតែរឹងមាំរបស់គ្រួសារលោក តៅ វ៉ាន់ពិន ជាសិប្បករតម្បាញល្អម្នាក់នៅភូមិណាអ៊ីន ឃុំចាន់ណា។ លោក ពិន និងភរិយាកំពុងឧស្សាហ៍ត្បាញថាសអាហារជនជាតិថៃ និងកន្ត្រកឬស្សី ដើម្បីផ្ញើជូនអតិថិជន។ ក្នុងនាមជាអ្នកតម្បាញដ៏ជំនាញ លោក ពិន មានរបស់របរត្បាញដោយដៃជាច្រើន មានតាំងពី ថាសអាហារ កន្ត្រកដែលស្ត្រី និងម្តាយតែងតែពាក់ចង្កេះពេលធ្វើការស្រែចម្ការ កន្ត្រកនេសាទ កន្ត្រក ថាសសម្រាប់ដាក់កសិផលលើវាលស្រែ… របស់របរទាំងអស់នេះ គឺលោក ពិន ផ្ទាល់ធ្វើដើម្បីបម្រើគ្រួសារ និងលក់ទៅកាន់តំបន់ជិតខាង ដើម្បីបង្កើតប្រាក់ចំណូលបន្ថែមដល់គ្រួសារ។ ឆ្នាំនេះ លោក ពិន មានអាយុ ៧៨ ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែដៃដ៏គ្រោតគ្រាតរបស់គាត់ មានភាពរហ័សរហួនជាមួយនឹងបន្ទះឬស្សីស្តើង ដើម្បីបំពេញថាសអាហារមិនទាន់រួចរាល់។ លោក ពិន បញ្ជាក់៖ «តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបប៉ាក់របស់របរក្នុងផ្ទះ ខ្ញុំរៀនបណ្តើរៗដោយមើលការងារ។ ពេលធំឡើងខ្ញុំចេះពីរបៀបប៉ាក់របស់របរភាគច្រើន ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញ។ ឥលូវនេះការជួញដូរមានភាពងាយស្រួល ហើយបណ្តាញសង្គមក៏រីកចម្រើន ខ្ញុំមិនត្រឹមតែប៉ាក់សម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំទេ ខ្ញុំក៏ប៉ាក់សម្រាប់លក់ និងតាមសំណូមពររបស់អតិថិជននៅលើ Facebook របស់កូនៗខ្ញុំ»។

បើតាមលោក ថោង វ៉ាន់ឌឿ នៅភូមិណាអ៊ីន ឃុំចាន់ណាវ សម្ភារៈដែលជនជាតិថៃប្រើប្រាស់សម្រាប់តម្បាញ តែងតែធ្វើអាជីវកម្មនៅតាមកូនភ្នំជុំវិញលំនៅដ្ឋាន រួមមាន ដើមឬស្សី ផ្តៅ ជីង សាត វល្លិព្រៃ... សម្ភារៈទាំងនេះត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងរបស់អ្នកតម្បាញ។ ដើម្បីឱ្យមានផលិតផលតម្បាញស្អាត និងប្រើប្រាស់បានយូរ ការជ្រើសរើសសម្ភារគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ។ ទោះបីជាមានក៏ដោយ អ្នកត្រូវតែដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសដើមឈើដែលមិនចាស់ពេក មិនក្មេងពេក និងមិនកាត់។ ពេលយកវាមកផ្ទះ មិនត្រូវទុកវាចោលយូរពេកទេ ព្រោះដើមឈើស្ងួតនឹងបង្កការលំបាកដល់សត្វល្អិតក្នុងការបំបែកឬស្សី ហើយនឹងមិនរក្សាភាពបត់បែនបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើឱ្យងាយបាក់នៅពេលពត់។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ដើមឬស្សី និងផ្តៅត្រូវតែត្រង់ និងវែង ដើម្បីផលិតសរសៃឫស្សីរលោង ដូច្នេះនៅពេលត្បាញ មិនចាំបាច់ភ្ជាប់គ្នាច្រើនផ្នែកទេ។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសឫស្សី ក្វាង ផ្តៅ... ដែលត្រូវតាមស្តង់ដារហើយ អ្នកតម្បាញនឹងចាប់ផ្តើមកាត់ឫស្សី។ ដំណាក់កាលកោរសក់ឬស្សីក៏ជាកត្តាកំណត់សម្រាប់ផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ ដូច្នេះវាទាមទារឱ្យអ្នកតម្បាញមានបទពិសោធន៍។ ការបំបែកឬស្សីស្តើង ឬក្រាស់អាស្រ័យលើផលិតផលដែលត្រូវត្បាញ។ ក្រោយពីពុះឬស្សីហើយត្រូវកោរដើម្បីឱ្យឬស្សីមានសភាពទន់រលោង និងមានសណ្ឋានល្អ ទើបពេលតម្បាញឬស្សីមានសភាពតឹងណែន។ ក្រោយពេលកោររួច ដើមឬស្សីត្រូវត្រាំក្នុងអូររយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដើម្បីធានាថាវាមិនមានសត្វល្អិតចង្រៃ។ អាជីពតម្បាញទាមទារឲ្យមានភាពល្អិតល្អន់ និងភាពល្អិតល្អន់គ្រប់ដំណាក់កាល ចាប់ពីដំណាក់កាលរៀបចំឬស្សី រហូតដល់ដំណាក់កាលបញ្ចប់ផលិតផល។ បច្ចេកទេសតម្បាញរបស់ជនជាតិថៃក៏មានភាពចម្រុះណាស់ដែរ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសរបៀបត្បាញអាស្រ័យលើផលិតផលដែលត្រូវត្បាញ ឧទាហរណ៍ដូចជា ត្បាញកន្ត្រក កន្ត្រក កន្ត្រក កន្ត្រៃ និងទ្រុងសម្រាប់ចិញ្ចឹមមាន់ ពួកគេត្បាញកន្ទេលវែង វែងទ្វេ ជ្រុង និងទ្រុងបញ្ឈរ។ ចំណែករបស់របរប្រើប្រាស់ដូចជា ថាសបាយ អង្រឹង ម្ជុល និងកន្ត្រកអំបោះរបស់ស្ត្រី តែងតែត្បាញជាឆ្នូត ឬរាងពេជ្រ ដើម្បីបង្កើតលំនាំផលិតផលឱ្យកាន់តែសោភ័ណភាព។ បន្ទាប់ពីតម្បាញរបស់របររួច មនុស្សតែងតែព្យួរវានៅលើផ្ទះផ្សែងប្រហែលមួយខែ ដើម្បីរក្សារបស់របរប្រើប្រាស់បានយូរ និងភ្លឺរលោង។

លោក Thung Van Anh ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Cha Nua បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ប្រវត្តិពាន់ឆ្នាំរបស់ជនជាតិថៃបានបង្កើតនូវវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាល។ ឃុំ Cha Nua មាន 6 ភូមិ ដែលក្នុងនោះមាន 5 ជនជាតិថៃ។ ជនជាតិថៃនៅទីនេះនៅតែរក្សាបាននូវវិជ្ជាជីវៈតម្បាញដើម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ឃុំនឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយដល់ប្រជាជនអំពីសារៈសំខាន់នៃការថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ ដើម្បីឲ្យប្រជាជនចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការអភិរក្ស និងថែរក្សាផលិតផលប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាល។ បច្ចុប្បន្ននេះ ជីវភាពរស់នៅរបស់ជនជាតិភាគតិចជាទូទៅបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន។ ជាមួយនឹងរូបរាងរបស់ប្លាស្ទិកថោក និងប្រើប្រាស់បានយូរលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើទីផ្សារ ជាពិសេសការស្វែងរកដើមគៀន និងផ្តៅ លែងងាយស្រួលដូចពីមុនទៀតហើយ ទាមទារការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ ដូច្នេះការត្បាញមិនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សជាច្រើនទៀតទេ។ មានអ្នកតម្បាញមិនច្រើនទេ ភាគច្រើនជាមនុស្សចាស់ ហើយយុវជនសម័យនេះស្ទើរតែមិនសូវចាប់អារម្មណ៍លើការតម្បាញទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈតម្បាញរបស់ជនជាតិថៃនិយាយដោយឡែក និងតម្លៃវប្បធម៌របស់ជនជាតិនៅក្នុងស្រុកនិយាយរួម ស្រុក Nam Po បានកំណត់ការស្តារ និងថែរក្សាតម្លៃវប្បធម៌ជនជាតិដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច សង្គមជាកិច្ចការសំខាន់ក្នុងដំណាក់កាលឆ្នាំ ២០២១ - ២០២៥។

ប្រភព