ហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគដង្កូវពីអាហារធម្មតា 6

អាហារសមុទ្រ សាច់ដ៏កម្រ ត្រីប្រឡាក់ និងសាច់សត្វ សាច់សត្វ បន្លែឆៅ ទឹកបន្លែជាដើម មានហានិភ័យនៃការឆ្លងពពួកដង្កូវប៉ារ៉ាស៊ីត ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ដង្កូវដង្កូវប៉ារ៉ាស៊ីតអាចចម្លងទៅមនុស្សតាមរយៈអាហារពេលបរិភោគអាហារឆៅ ឬគ្មានអនាម័យដែលមានស៊ុត ឬដុំពកដែលផ្ទុកដង្កូវ។ ប្រភេទខ្លះទៀតអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរយៈការប៉ះស្បែក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Vu Truong Khanh (ប្រធាននាយកដ្ឋានក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យ Tam Anh ទីក្រុងហាណូយ ) បាននិយាយថា នៅពេលដែលឆ្លងមេរោគដង្កូវ អ្នកជំងឺតែងតែមានរោគសញ្ញាឈឺពោះ រំលាយអាហារ ស្រកទម្ងន់ អស់កម្លាំង រមាស់ស្បែក។ ជំងឺនេះដំណើរការទៅដោយស្ងៀមស្ងាត់ ករណីជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញដោយចៃដន្យ នៅពេលទៅពិនិត្យសុខភាពជាមួយនឹងការធ្វើតេស្ត និងរូបភាព។ ប្រសិនបើមិនបានរកឃើញ និងព្យាបាលទាន់ពេលទេ ដង្កូវអាចបង្កផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដូចជា ស្ទះពោះវៀន ឬបំពង់ទឹកប្រមាត់ ការហូរឈាមក្រពះពោះវៀន ភាពស្លេកស្លាំង cholangitis ក្អកមានឈាម អាប់សថ្លើម រលាកខួរក្បាល រលាកស្រោមខួរ... បន្ទាប់ពីជាសះស្បើយ អ្នកជម្ងឺនៅតែអាចឆ្លងឡើងវិញបាន ប្រសិនបើពួកគេមិនទទួលទានដង្កូវទឹកឱ្យទៀងទាត់។

ខាងក្រោមនេះជាអាហារមួយចំនួនដែលប្រឈមនឹងការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត ដែលមនុស្សគួរប្រយ័ត្នពេលប្រើប្រាស់នេះបើតាមការណែនាំរបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh។

សាឡាត់អាហារសមុទ្រ

សាឡាដគ្រឿងសមុទ្រដូចជា សាឡាត់ត្រី ស៊ូស៊ី សាស៊ីមី បង្គា... ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ អាហារសមុទ្រដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រទំនងជាមិនសូវឆ្លងបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារសមុទ្រដែលចិញ្ចឹមក្នុងទឹកប្រឡាយ មាត់ទន្លេ ដូចជាបង្គា និងត្រីងាយនឹងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ជាពិសេស ខ្យងអាចផ្ទុកប៉ារ៉ាស៊ីតដង្កូវនាងរាប់ពាន់ក្បាល ដោយសារទម្លាប់រស់នៅលាក់ខ្លួនជ្រៅក្រោមស្រទាប់ភក់។

ប្រសិនបើចានទាំងនេះមិនត្រូវបានរៀបចំប្រកបដោយអនាម័យ ឬចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីតគឺខ្ពស់ណាស់។ ការកែច្នៃដោយដៃ និងវិធីសាស្ត្រថែរក្សាគ្មានអនាម័យ ក៏ធ្វើឱ្យអាហារសមុទ្រមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីតផងដែរ។ បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងខ្លួន ប៉ារ៉ាស៊ីតបំផ្លាញថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់ បណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល ចង្អោរ និងរាគ។

ការកែច្នៃសាឡាត់អាហារសមុទ្រដោយមិនធានាអនាម័យអាចបណ្តាលឱ្យមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគដង្កូវប៉ារ៉ាស៊ីត។ រូបថត៖ Freepik — ចានឆៅ ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំឱ្យមានអនាម័យទេនោះ គឺមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដង្កូវប៉ារ៉ាស៊ីត។ រូបថត៖ *Freepik*

pudding ឈាម

pudding ឈាមត្រូវបានផលិតចេញពីឈាមឆៅដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបាក់តេរីនិងប៉ារ៉ាស៊ីតមិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ។ ដូច្នេះហើយ ការបរិភោគសាច់ក្រក គឺមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត និងជំងឺក្រពះពោះវៀន ជាពិសេសឈាមពីជ្រូក សត្វទា ពពែ…

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh មនុស្សជាច្រើនដែលបរិភោគឈាមឆៅត្រូវបានឆ្លងមេរោគដង្កូវ។ ពួកវាធ្វើចំណាកស្រុកទៅកាន់ខួរក្បាល សំបុកនៅក្នុងខួរក្បាល បង្កឱ្យរលាកស្រោមខួរ ឬដង្កូវសង្កត់លើខួរក្បាល ធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរ និងប្រកាច់ដែលងាយយល់ច្រឡំថាជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ក្នុងករណីនេះ បើមិនបានព្យាបាលទាន់ពេលទេ អ្នកជំងឺអាចនឹងកើតជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺជាច្រើនមុខទៀតដូចជាការមើលឃើញទាប ជំងឺឆ្កួតជ្រូក...។

សាច់ដ៏កម្រ

ទម្លាប់ញ៉ាំពពែ ក្របី សាច់គោ សាច់ជ្រូក... អាចនាំដង្កូវ និងប៉ារ៉ាស៊ីតចូលក្នុងខ្លួន។ គុណភាពសាច់មិនល្អ ការកែច្នៃមិនស្អាត និងការចម្អិនមិនទាន់ឆ្អិននឹងមិនកម្ចាត់ប៉ារ៉ាស៊ីតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។ បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងខ្លួន ដង្កូវដង្កូវនឹងគេចចេញពី cyst ហើយជាប់នឹងពោះវៀនតូច ជ្រាបចូលតាមជញ្ជាំងពោះវៀន និងពាសពេញរាងកាយ។ សាច់សត្វត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើប្រាស់ ដើម្បីធានាថាវាមិនចម្លងដង្កូវ និងប៉ារ៉ាស៊ីត។

សាច់និងត្រីប្រឡាក់

សាច់ និងត្រីដែលមានជាតិ fermented ដូចជា nem chua, sour meat, and sour salted fish មិនត្រូវបានចម្អិនទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើ fermentation នៃស្លឹក (ស្លឹកត្របែក ស្លឹកល្វា ស្លឹក polyscias fruticosa) កន្ទក់ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ ប្រសិនបើចានទាំងនេះមិនមានជាតិ fermented គ្រប់គ្រាន់ទេ ស៊ុត និងដង្កូវរបស់ពពួក Worm នៅក្នុងអាហារទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបានបំផ្លាញឡើយ។ អ្នកដែលញ៉ាំចានទាំងនេះអាចឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីត។ លើសពីនេះ ការកែច្នៃដោយដៃ និងការរក្សាទុកគ្មានអនាម័យក៏អាចធ្វើឱ្យសាច់ និងត្រីមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការឆ្លងមេរោគដង្កូវនាងផងដែរ។

បន្លែឆៅ បន្លែក្នុងទឹក។

បន្លែដែលដាំក្នុងដី ឬទឹក មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត។ ប្រសិនបើអាហារទាំងនេះត្រូវបានស្រោចទឹកដោយទឹកកខ្វក់ ជីជាមួយលាមកសត្វស្រស់ ឬដុះក្នុងដីកខ្វក់ដែលមានពងដង្កូវ អ្នកដែលទទួលទានទឹកបន្លែស្រស់ជាប្រចាំ បរិភោគបន្លែឆៅ ឬបន្លែជ្រលក់វិញ គឺមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការឆ្លងមេរោគដង្កូវ និងជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងទៀតដូចជា រាគ មួល និងពុល។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh បានបន្ថែមថា ប៉ារ៉ាស៊ីតខុសពីបាក់តេរី និងមេរោគ ស៊ុត ឬដង្កូវរបស់វាដែលជាប់នឹងផ្ទៃបន្លែអាចលាងសម្អាតបានដោយលាងជមែះដោយផ្ទាល់នៅក្រោមទឹកស្អាត។ ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត ប្រជាជនគួរតែកំណត់ការបរិភោគបន្លែឆៅ ឬលាងបន្លែឆៅឱ្យស្អាត នៅក្រោមទឹកស្អាត (ស្លឹកខ្ទឹម សាឡាត់ ស្លឹកស្ពៃ...) បន្លែក្នុងទឹក (ទឹកស្លឹកគ្រៃ ឫសឈូក ទឹកស្ពៃ ទឹកស្ពៃ ស្លឹកខ្ទឹម) ត្រូវចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។ មុននឹងកែច្នៃបន្លែទៅជាអាហារ គេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានច្រើនដង ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។

សរីរាង្គសត្វ

នៅពេលដែលពពួកដង្កូវប៉ារ៉ាស៊ីតចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់សត្វ ពួកវាច្រើនតែធ្វើប៉ារ៉ាស៊ីតសរីរាង្គខាងក្នុង ដែលពិបាកសម្អាតណាស់។ ប្រសិនបើទទួលទាន លទ្ធភាពនៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីតគឺខ្ពស់។

មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ផឹកស្រាបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារឆៅឬមិនឆ្អិនដើម្បី "សម្លាប់" ប៉ារ៉ាស៊ីត។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh កំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងជាតិអាល់កុលនៅពេលចូលទៅក្នុងក្រពះនឹងត្រូវពនរ ដូច្នេះវានឹងមិនមានប្រសិទ្ធភាពឡើយ។ ប៉ារ៉ាស៊ីតអាចរស់រានមានជីវិតក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះ ដូច្នេះការបន្ថែមគ្រឿងទេសជូរ ឬហឹរមិនអាចសម្លាប់ពួកវាបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉ារ៉ាស៊ីតអាចស្លាប់នៅពេលដែលកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 60-70 អង្សាសេ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្លាប់ពួកវាទាំងស្រុងគឺការចំអិនអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ ពេលវេលាដំណើរការគឺខុសគ្នា។

ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវធានាថាឧបករណ៍ផ្ទះបាយត្រូវបានសម្លាប់មេរោគបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នីមួយៗ។ ជៀសវាងការលាយអាហារឆៅនិងឆ្អិន; ពាក់ស្រោមដៃការពារពេលកាន់អាហារឆៅ; និងលាងដៃជាមួយសាប៊ូមុន និងក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។

ទ្រីញម៉ៃ

ប្រភពតំណ