ង្វៀន ទ្រីញ (Nguyen Trinh) ស្ថាបនិកស៊ុបគុយទាវ លីញ (Linh)៖ ជ្រើសរើសរៀន ជ្រើសរើសការងារ និងជ្រើសរើសក្រោកឈរ។

ចាប់ពីដើមទុន ៧ លានដុង តាមរយៈដំណើរចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដ៏លំបាកមួយ លោក ង្វៀន ទ្រីញ បានក្លាយជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៤ នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ធ្វើ​ការ​ជា​កម្មករ​រោងចក្រ ពេល​រៀន​មុខ​របរ​ធ្វើ​ម្ហូប។

ចាប់ផ្តើមជាបុគ្គលិកដឹកជញ្ជូន លោក Nguyen Trinh តែងតែស្រមៃចង់បានអនាគតដ៏ត្រចះត្រចង់ ដែលគាត់នឹងបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន និងធ្វើជាថៅកែផ្ទាល់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពីការពិចារណាជាច្រើន យុវជនដែលកើតក្នុងឆ្នាំ 1994 បានសម្រេចចិត្តសិក្សាសិល្បៈធ្វើម្ហូប ដោយជឿថា ទោះស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ការហូបចុក និងភេសជ្ជៈនៅតែជាតម្រូវការជាមូលដ្ឋានរបស់មនុស្ស។

ដោយ​គ្មាន​ការ​គាំទ្រ​ពី​ក្រុម​គ្រួសារ លោក Trinh បាន​សន្សំ​ប្រាក់ ហើយ​បាន​ចូល​រៀន​វគ្គ​សិល្បៈ​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​សាលា​វិជ្ជាជីវៈ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ គាត់បានយល់បន្តិចម្តងៗនូវមូលដ្ឋានគ្រឹះ មិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការគណនាតម្លៃផលិតផល ការគ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំ និងប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយផងដែរ។

ថ្ងៃសិក្សា និងធ្វើការក្នុងពេលដំណាលគ្នាបានធ្វើឱ្យ Trinh ហត់នឿយ ប៉ុន្តែគាត់នៅតែមានទំនុកចិត្តលើផ្លូវខាងមុខ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃវគ្គសិក្សា គាត់បានលាឈប់ពីការងារនៅក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន មកធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បទពិសោធន៍ការងារបានធ្វើឱ្យគាត់ដឹងថាចំណេះដឹងតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ គាត់ត្រូវការបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងផ្ទាល់ ដើម្បីបំប្លែងចំណេះដឹងដែលបានរៀនរបស់គាត់ទៅជា "ដើមទុន" របស់គាត់។

ថ្ងៃនេះអ្នកជាកម្មករ។ ប៉ុន្តែ​តើ​នរណា​ដឹង​ថា ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ​អ្នក​អាច​នឹង​ក្លាយ​ជា​ម្ចាស់​អាជីវកម្ម​តូច​មួយ​ដូច​ខ្ញុំ? កុំឱ្យអ្វីកំណត់អ្នក។

- ង្វៀន ទ្រីញ

ចំណុចរបត់បានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 2019 នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានដែល Trinh ធ្វើការបានបិទទ្វារ។ ជំនួសឱ្យការបន្តធ្វើការឱ្យអ្នកផ្សេង គាត់មានអារម្មណ៍ថាដល់ពេលដែលត្រូវឈរជើងពីររបស់គាត់ហើយ។ "បើមិនមែនពេលនេះ តើពេលណា?" Trinh ប្រាប់ខ្លួនឯង។

ជាមួយនឹងប្រាក់ត្រឹមតែ 7 លានដុង Trinh មិនអាចបើកភោជនីយដ្ឋាន ឬអាហារដ្ឋានបានទេ។ គាត់បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរទេះរុញលក់ហាំប៊ឺហ្គឺនៅចិញ្ចើមផ្លូវ អ៊ឹង វ៉ាន់ឃីម (ស្រុកប៊ិញថាញ់)។ នៅតែលក់ហាំប៊ឺហ្គឺ Trinh បានបន្ថែមការប្រែប្រួលដោយបង្កើតទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដូចជា BBQ teriyaki អំពិលហឹរ ឈីលីហ្គារ៉ាម... ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរខែ អ្នកស្រុកបានស្គាល់បុរសវ័យក្មេងជាមួយនឹងស្នាមញញឹមដ៏ទន់ភ្លន់នៅក្បែររទេះរុញរបស់គាត់ដែលតែងតែបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប៉ុន្តែ​ហាំប៊ឺហ្គឺ​លក់​ដាច់​តែ​នៅ​ចន្លោះ​ម៉ោង ៦ ដល់ ១០ ព្រឹក​ប៉ុណ្ណោះ ដោយ​ទុក​ឲ្យ Trinh ទំនេរ​ពេញ​មួយ​ពេល។ គាត់​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រែក្លាយ​បន្ទប់​ជួល​របស់គាត់​ទៅជា​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​លក់​អាហារ​តាម​អន​ឡាញ​នៅពេល​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់។

ដោយប្រើរូបមន្តទឹកជ្រលក់ហាំប៊ឺហ្គឺ Trinh បានបង្កើតអង្ករ និងគុយទាវបែបម៉ាឡេស៊ីដែលមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន Trinh ត្រូវរៀនពីរបៀបបង្ហោះនៅលើកម្មវិធីចែកចាយអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត។ លោក Trinh រំលឹកថា “ក្នុងសម័យនោះ មានតែខ្ញុំ និងទូរស័ព្ទរបស់ខ្ញុំ រវល់លក់ហាំប៊ឺហ្គឺ រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ពិនិត្យការបញ្ជាទិញ និងដំណើរការ។ មានថ្ងៃដែលខ្ញុំហត់នឿយ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានសម្រាក…” លោក Trinh បានរំលឹក។

ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ ទ្រីញ តស៊ូ​បែប​នេះ​រហូត​ដល់​ម្ចាស់​ផ្ទះ​យក​បន្ទប់​ជួល​មក​វិញ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនបានមើលឃើញថាវាជាការលំបាកទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ គាត់មើលឃើញថាវាជាឱកាសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគំរូអាជីវកម្មរបស់គាត់។ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសេវាកម្មអាហារអនឡាញ Trinh បានជួលកន្លែងមួយនៅផ្លូវ Nguyen Xi (ស្រុក Binh Thanh) ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានមួយឈ្មោះថា Com Mi Malai ដែលមានឯកទេសខាងបាយ មី និងហាំប៊ឺហ្គឺ។ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានអតិថិជនអនឡាញដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបែកបាក់សូម្បីតែក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ខែប៉ុណ្ណោះ។ ជោគជ័យនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យ Trinh បើកហាងទីពីរនៅ Thao Dien ។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក Covid-19 បានវាយប្រហារដោយបង្ខំ Trinh ឱ្យបិទហាងរបស់គាត់នៅ Thao Dien ។ គាត់​បាន​រក្សា​ហាង​មួយ​បើក​ដោយ​ព្យាយាម​បញ្ចប់​ការ​ជួប​ជុំ​និង​ឆ្លង​កាត់​រយៈ​ពេល​ដ៏​លំបាក។

នៅឆ្នាំ 2023 Trinh បានបើកហាងទីពីររបស់នាងឡើងវិញនៅផ្លូវ Dang Van Ngu (Phu Nhuan Ward)។ ក្រៅពីការបំពេញតម្រូវការ "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់" របស់អតិថិជន ឬគ្រាន់តែផ្តល់ជូននូវការផ្លាស់ប្តូរល្បឿនសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ម៉ាឡៃ អង្ករ និងគុយទាវក៏បំពេញការបញ្ជាទិញធំៗសម្រាប់ការិយាល័យ ព្រឹត្តិការណ៍ និងសន្និសីទផងដែរ។

បំណងប្រាថ្នាដើម្បី ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបជាតិ ។

ដោយអះអាងថាជាអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត និងងប់ងល់ នៅថ្ងៃមួយ Trinh មានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរឿងរ៉ាវនៃម្ហូបវៀតណាមសាមញ្ញមួយគឺ ស៊ុបគុយទាវត្រី។ ពេលចូលរួមក្នុងក្រុមធ្វើម្ហូប គាត់បានដឹងពីអ្នកស្រី Hoang Thi Thuy Linh ជាស្ត្រីដែលជួបការលំបាកជាច្រើនក្នុងជីវិត ប៉ុន្តែនៅតែចិញ្ចឹមប្អូនៗ និងកូនៗរបស់គាត់ ដែលសុទ្ធតែមកពីលក់គុយទាវនៅចិញ្ចើមផ្លូវ។ សម្រាប់ Trinh វាគឺច្រើនជាងរឿងមួយ។ វាជារឿងជីវិត…

"ខ្ញុំសុំឱ្យគាត់បង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើគុយទាវ (គុយទាវវៀតណាម) ខ្ញុំចង់ប្រើចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ដើម្បីនាំយកត្រីប្រណិត ប្រហិតមកឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រាន់តែជាបាយកំប៉ុងពីអតីតកាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែ Banh Canh ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាព លើកតម្កើងគុយទាវនីមួយៗ ... ព្រោះម្ហូបវៀតណាមត្រូវបានចែករំលែក។"

ដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណចំពោះអ្នកណែនាំរបស់គាត់ លោក Trinh បានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ថា "Banh Canh Ca Loc Co Linh" (Snakehead Fish Noodle Soup ដោយលោកស្រី Linh)។ កាលពីឆ្នាំមុន គាត់បានបើកសាខាមួយនៅស្រុក Binh Thanh ហើយឆ្នាំនេះគាត់កំពុងពង្រីកសាខាមួយទៀតនៅស្រុក Phu Nhuan ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “យើងមិនលក់អាហារដើម្បីតែបំពេញក្រពះរបស់អតិថិជននោះទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលមានគុណភាព អមដោយបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានដ៏រីករាយ។ យើងមិនប្រើត្រីងៀតក្លាសេទេ ប៉ុន្តែជាត្រីស្រស់ យកមកចំហុយយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីរក្សាបាននូវភាពផ្អែមល្អែមពីធម្មជាតិ។ លោក Trinh បាន​សន្និដ្ឋាន​ថា 'លក់​ថោកៗ​ឬ​ទេ?

បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានទាំងបួនរបស់ Trinh កំពុងដំណើរការយ៉ាងរលូន។ គាត់លែងត្រូវការការងារផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយដូចពីមុនទៀតហើយ ប៉ុន្តែផ្ទេរភារកិច្ចទៅបុគ្គលិករបស់គាត់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យគាត់មានពេលច្រើនក្នុងការផ្តោតលើទីផ្សារ ការគ្រប់គ្រង និងប្រតិបត្តិការ។

ពេលទំនេរ ស្ថាបនិករូបនេះបានលះបង់ខ្លួនឯងក្នុងការសរសេរ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ លោក​ថា លោក​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ក្នុង​ការ​ភ្ជាប់​ទំនាក់ទំនង និង​គាំទ្រ​យុវជន​ដែល​ចង់​ចាប់​ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ក្នុង​វិស័យ​ភោជនីយដ្ឋាន។ ទាក់ទងនឹងយីហោស៊ុបគុយទាវត្រី Co Linh លោក Trinh បានបញ្ចប់គំរូអាជីវកម្ម ហើយអាចផ្ទេរវាដោយមិនគិតថ្លៃដល់បុគ្គលទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេសដែលចង់អភិវឌ្ឍខ្លួន និងលើកកម្ពស់មុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ស្ថាបនិកដែលកើតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 បានផ្តល់ដំបូន្មានថា "គ្មាននរណាម្នាក់កើតមកមានទេពកោសល្យនោះទេ អ្វីដែលសំខាន់គឺថាតើអ្នកជ្រើសរើសរៀន ជ្រើសរើសការងារ និងជ្រើសរើសឈរសម្រាប់ខ្លួនអ្នក"។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/nguyen-trinh-nha-sang-lap-banh-canh-ca-loc-co-linh-chon-hoc-chon-lam-va-chon-dung-len-d278834.html