ង្វៀន ទ្រីញ ស្ថាបនិកស៊ុបមីត្រីពស់កូ លីញ៖ ជ្រើសរើសរៀន ជ្រើសរើសធ្វើការ និងជ្រើសរើសក្រោកឈរឡើង។

ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដើមទុនត្រឹមតែ ៧ លានដុង និងបន្ទាប់ពីដំណើរនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់ លោក ង្វៀន ទ្រីញ បានក្លាយជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានចំនួនបួននៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ធ្វើការជាកម្មកររោងចក្រ ខណៈពេលកំពុងរៀនធ្វើម្ហូប។

ដោយចាប់ផ្តើមអាជីពជាកម្មករដឹកជញ្ជូន លោកង្វៀន ទ្រីញ តែងតែស្រមៃចង់បានអនាគតដ៏ភ្លឺស្វាងមួយ ដែលគាត់នឹងបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន និងធ្វើជាចៅហ្វាយនាយផ្ទាល់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពីពិចារណាយ៉ាងម៉ត់ចត់ យុវជនដែលកើតនៅឆ្នាំ ១៩៩៤ បានសម្រេចចិត្តសិក្សាសិល្បៈធ្វើម្ហូប ដោយជឿជាក់ថា មិនថាក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ការញ៉ាំ និងផឹកនៅតែជាតម្រូវការជាមូលដ្ឋានរបស់មនុស្ស។

បើគ្មានការគាំទ្រពីគ្រួសារទេ លោក ទ្រីញ បានសន្សំប្រាក់ ហើយបានចុះឈ្មោះចូលរៀនវគ្គសិល្បៈធ្វើម្ហូបនៅសាលាវិជ្ជាជីវៈមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ លោកបានយល់បន្តិចម្តងៗអំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះ មិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការគណនាថ្លៃដើមផលិតផល ការគ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំ និងការគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយផងដែរ។

ថ្ងៃសិក្សា និងថ្ងៃធ្វើការក្នុងពេលដំណាលគ្នាបានធ្វើឱ្យលោក Trinh អស់កម្លាំង ប៉ុន្តែគាត់នៅតែមានទំនុកចិត្តលើផ្លូវខាងមុខ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃវគ្គសិក្សា គាត់បានលាឈប់ពីការងារនៅក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនដោយក្លាហាន ដើម្បីទៅធ្វើការឱ្យភោជនីយដ្ឋាន។ បទពិសោធន៍ការងារបានធ្វើឱ្យគាត់ដឹងថា ចំណេះដឹងតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ គាត់ត្រូវការបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងដោយផ្ទាល់ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចំណេះដឹងដែលបានរៀនរបស់គាត់ទៅជា "ដើមទុន" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ថ្ងៃនេះអ្នកជាកម្មករ។ ប៉ុន្តែអ្នកណាទៅដឹង ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ អ្នកប្រហែលជាក្លាយជាម្ចាស់អាជីវកម្មខ្នាតតូចដូចខ្ញុំ? កុំឲ្យអ្វីមកកំណត់អ្នកអី។

- ង្វៀន ទ្រីញ

ចំណុចរបត់មួយបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ ២០១៩ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានដែលលោក Trinh ធ្វើការបានបិទទ្វារ។ ជំនួសឱ្យការបន្តធ្វើការឱ្យអ្នកផ្សេង គាត់មានអារម្មណ៍ថាវាដល់ពេលដែលត្រូវឈរលើជើងរបស់គាត់ផ្ទាល់ហើយ។ «បើមិនមែនឥឡូវនេះទេ តើពេលណា?» លោក Trinh ប្រាប់ខ្លួនឯង។

ដោយមានទុនត្រឹមតែ ៧ លានដុង លោក Trinh មិនអាចបើកភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងលក់អាហារបានទេ។ គាត់បានចាប់ផ្តើមជាមួយរទេះរុញលក់ហាំប៊ឺហ្គឺនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវអ៊ុងវ៉ាន់ឃៀម (ស្រុកប៊ិញថាញ)។ ដោយនៅតែលក់ហាំប៊ឺហ្គឺ លោក Trinh បានបន្ថែមភាពចម្រុះដោយបង្កើតទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា BBQ, teriyaki, ទឹកអំពិលហឹរ, ម្ទេស chiligaram... ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរខែប៉ុណ្ណោះ អ្នកស្រុកបានស្គាល់យុវជនដែលមានស្នាមញញឹមទន់ភ្លន់នៅក្បែររទេះរុញរបស់គាត់ដែលតែងតែបញ្ចេញក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប៉ុន្តែ​ហាំប៊ឺហ្គឺ​លក់ដាច់​តែ​ចន្លោះ​ម៉ោង ៦ ដល់ ១០ ព្រឹក​ប៉ុណ្ណោះ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​លោក Trinh មាន​សេរីភាព​ទាំងស្រុង​សម្រាប់​ពេល​វេលា​ដែល​នៅ​សល់។ គាត់​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រែក្លាយ​បន្ទប់​ជួល​របស់​គាត់​ទៅ​ជា​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​លក់​អាហារ​តាម​អ៊ីនធឺណិត​នៅ​ពេល​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់។

ដោយប្រើប្រាស់រូបមន្តទឹកជ្រលក់ហាំប៊ឺហ្គឺរបស់នាង ទ្រីញបានបង្កើតម្ហូបបាយ និងមីបែបម៉ាឡេស៊ីដែលមានរសជាតិចម្រុះ។ ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន ទ្រីញត្រូវរៀនពីរបៀបបង្ហោះនៅលើកម្មវិធីដឹកជញ្ជូនអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត។ «នៅសម័យនោះ មានតែខ្ញុំ និងទូរស័ព្ទរបស់ខ្ញុំទេ ដែលរវល់លក់ហាំប៊ឺហ្គឺ រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ពិនិត្យមើលការបញ្ជាទិញ និងដំណើរការវា។ មានថ្ងៃខ្លះដែលខ្ញុំហត់នឿយ ប៉ុន្តែមិនហ៊ានសម្រាកទេ…» ទ្រីញរំលឹកឡើងវិញ។

អស់រយៈពេលមួយឆ្នាំពេញ លោក ទ្រីញ បានតស៊ូយ៉ាងលំបាកបែបនេះ រហូតដល់ម្ចាស់ផ្ទះជួលបានយកបន្ទប់ជួលរបស់គាត់មកវិញ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនបានមើលឃើញថាវាជាការលំបាកនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញ គាត់បានមើលឃើញថាវាជាឱកាសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគំរូអាជីវកម្មរបស់គាត់។ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសេវាកម្មម្ហូបអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត លោក ទ្រីញ បានជួលកន្លែងមួយនៅលើផ្លូវង្វៀនស៊ី (ស្រុកប៊ិញថាញ់) ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានមួយឈ្មោះថា ខមមីម៉ាឡៃ ដែលមានជំនាញខាងម្ហូបបាយ មី និងហាំប៊ឺហ្គឺ។ ដោយមានមូលដ្ឋានអតិថិជនអនឡាញរួចរាល់ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានរកប្រាក់ចំណេញបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 3 ខែប៉ុណ្ណោះ។ ភាពជោគជ័យនេះអនុញ្ញាតឱ្យលោក ទ្រីញ បើកហាងទីពីរនៅថាវឌៀន។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក ជំងឺកូវីដ-១៩ បានវាយប្រហារ ដែលបង្ខំឱ្យលោក Trinh បិទហាងរបស់គាត់នៅ Thao Dien។ គាត់បានបើកហាងមួយ ដោយព្យាយាមរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត និងឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដ៏លំបាកនេះ។

នៅឆ្នាំ ២០២៣ អ្នកស្រី Trinh បានបើកដំណើរការហាងទីពីររបស់អ្នកស្រីឡើងវិញនៅលើផ្លូវ Dang Van Ngu (Phu Nhuan Ward)។ ក្រៅពីបំពេញតម្រូវការ "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់" របស់អតិថិជន ឬគ្រាន់តែផ្តល់ជូននូវការផ្លាស់ប្តូរល្បឿនសម្រាប់អាហារគ្រួសារ ហាង Malai Rice & Noodles ក៏បំពេញការបញ្ជាទិញធំៗសម្រាប់ការិយាល័យ ព្រឹត្តិការណ៍ និងសន្និសីទផងដែរ។

បំណងប្រាថ្នាចង់ ផ្សព្វផ្សាយម្ហូបជាតិ ។

ដោយអះអាងថាជាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងច្នៃប្រឌិត លោក Trinh មានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅថ្ងៃមួយចំពោះរឿងរ៉ាវនៃម្ហូបវៀតណាមសាមញ្ញមួយមុខ គឺស៊ុបមីត្រីពស់។ ខណៈពេលកំពុងចូលរួមក្នុងក្រុមធ្វើម្ហូប គាត់បានដឹងអំពីអ្នកស្រី Hoang Thi Thuy Linh ដែលជាស្ត្រីម្នាក់ដែលប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើនក្នុងជីវិត ប៉ុន្តែនៅតែចិញ្ចឹមប្អូនៗ និងកូនៗរបស់គាត់ ដែលទាំងអស់នេះមកពីការលក់ស៊ុបមីនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ ចំពោះលោក Trinh វាមិនមែនគ្រាន់តែជារឿងរ៉ាវមួយនោះទេ។ វាគឺជារឿងរ៉ាវជីវិតមួយ...

«ខ្ញុំបានសុំឱ្យគាត់បង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើបាញ់កាញ់ (ស៊ុបមីវៀតណាម)។ ខ្ញុំចង់ប្រើប្រាស់ចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ដើម្បីនាំយកបាញ់កាញ់ត្រីក្បាលពស់ ទៅកាន់មនុស្សកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែបាញ់កាញ់ពីអតីតកាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបាញ់កាញ់ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាព ដោយលើកកម្ពស់មីនីមួយៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនីមួយៗ... ពីព្រោះម្ហូបវៀតណាមសមនឹងទទួលបានការលើកកម្ពស់» ទ្រីញ បានចែករំលែក។

ដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណចំពោះអ្នកណែនាំរបស់គាត់ លោក Trinh បានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ថា "Banh Canh Ca Loc Co Linh" (ស៊ុបមីត្រីពស់ដោយអ្នកស្រី Linh)។ កាលពីឆ្នាំមុន គាត់បានបើកសាខាមួយនៅស្រុក Binh Thanh ហើយឆ្នាំនេះគាត់កំពុងពង្រីកសាខាមួយទៀតនៅស្រុក Phu Nhuan។

លោក​បាន​និយាយ​ថា «យើង​មិន​លក់​អាហារ​ដើម្បី​បំពេញ​ក្រពះ​របស់​អតិថិជន​ទេ ប៉ុន្តែ​យើង​លក់​ផលិតផល​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ អម​ដោយ​បទពិសោធន៍​ទទួលទាន​អាហារ​ដ៏​រីករាយ។ យើង​មិន​ប្រើ​ត្រី​ស្នឹង​កក​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ត្រី​ស្រស់ៗ ដែល​ត្រូវ​បាន​បក​ឆ្អឹង​ចេញ និង​ចំហុយ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ដើម្បី​រក្សា​ភាព​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​របស់​វា។ ទឹក​ស៊ុប​ត្រូវ​បាន​ដាំ​ពី​ឆ្អឹង​ត្រី ដោយ​មិន​ចាំបាច់​ប្រើ​សារធាតុ​ធ្វើ​ឲ្យ​ក្រាស់​ឡើយ។ ពេល​អតិថិជន​ចូល​មក​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន បុគ្គលិក​ស្វាគមន៍​ពួកគេ​យ៉ាង​កក់ក្ដៅ សូម្បី​តែ​ចងចាំ​ឈ្មោះ និង​ចំណូលចិត្ត​របស់​ពួកគេ​ផង​ដែរ ប្រសិនបើ​ពួកគេ​ជា​អតិថិជន​ប្រចាំ។ លោក Trinh បាន​សន្និដ្ឋាន​ថា «លក់​ថោក? អ្នក​ណា​ក៏​អាច​ធ្វើ​បែប​នោះ​បាន​ដែរ។ ប៉ុន្តែ​ការ​លក់​ឲ្យ​បាន​ល្អ​បំផុត នោះ​ជា​វិធី​ដើម្បី​ធានា​ថា​ភោជនីយដ្ឋាន​មិន​ដែល​ខ្វះ​អតិថិជន​ឡើយ»។

បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋានទាំងបួនរបស់លោក Trinh កំពុងដំណើរការយ៉ាងរលូន។ លោកលែងត្រូវការធ្វើការផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយដូចមុនទៀតហើយ ប៉ុន្តែលោកបានផ្ទេរភារកិច្ចទៅឱ្យបុគ្គលិករបស់លោក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យលោកមានពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្តោតលើទីផ្សារ ការគ្រប់គ្រង និងប្រតិបត្តិការ។

នៅពេលទំនេរ ស្ថាបនិករូបនេះឧទ្ទិសខ្លួនឯងក្នុងការសរសេរ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍នៅលើបណ្តាញសង្គម។ លោកនិយាយថា លោកត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងគាំទ្រយុវជនដែលចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ ទាក់ទងនឹងម៉ាកយីហោស៊ុបមីត្រីក្បាលពស់ Co Linh លោក Trinh បានបញ្ចប់គំរូអាជីវកម្ម ហើយអាចផ្ទេរវាដោយឥតគិតថ្លៃដល់បុគ្គលទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ដែលពិតជាចង់អភិវឌ្ឍខ្លួនឯង និងផ្សព្វផ្សាយម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។

«គ្មាននរណាម្នាក់កើតមកមានទេពកោសល្យនោះទេ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺថាតើអ្នកជ្រើសរើសរៀន ជ្រើសរើសធ្វើការ និងជ្រើសរើសក្រោកឈរឡើងដើម្បីខ្លួនឯងឬអត់» ស្ថាបនិកដែលកើតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 បានផ្តល់ដំបូន្មាន។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/nguyen-trinh-nha-sang-lap-banh-canh-ca-loc-co-linh-chon-hoc-chon-lam-va-chon-dung-len-d278834.html