កំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃនៃដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាទីញ

ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើននៅតែដេកលក់ ផ្លូវនានាបានចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេដោយស្ងាត់ស្ងៀម។ ដោយគ្មានសំឡេងរំខាន ឬភាពចលាចល ផ្លូវនានាបានភ្ញាក់ពីចង្ក្រានផ្ទះបាយដ៏ភ្លឺចែងចាំង ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់កំពុងធ្វើការ និងចង្វាក់ធម្មតានៃជីវិតរបស់មនុស្សដែលរស់នៅទីនោះអស់ជាច្រើនជំនាន់។ នៅម៉ោងពីរទៀបភ្លឺ ផ្លូវង្វៀនកុងទ្រូនៅតែស្ងាត់ជ្រងំ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយទ្វារដែលបិទពាក់កណ្តាល ជីវិតបានចាប់ផ្តើមរួចហើយ។

បរិយាកាសការងារដ៏មមាញឹកបំពេញផ្ទះរបស់អ្នកដែលភ្ញាក់ពីព្រលឹម។

អស់រយៈពេលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ ចង្វាក់នៃជីវិតគ្រួសារអ្នកស្រី ផាន ធី ហឿង នៅតែដដែល។ បន្ទាប់ពីរៀបការ និងក្លាយជាកូនប្រសាស្រីនៅតាមផ្លូវនេះ ជីវិតរបស់អ្នកស្រី ហឿង ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើសាច់ក្រកជ្រូក លក់នំស្ព្រីងរ៉ូល និងនំបាយឆា ដែលជាមុខរបរដែលបន្តពីឪពុកម្តាយក្មេករបស់គាត់។ នៅក្នុងយប់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ដៃជំនាញរៀបចំគ្រឿងផ្សំយ៉ាងរហ័សរហួន។ អ្នកខ្លះរៀបចំស្លឹកឈើ អ្នកខ្លះកិនសាច់ និងអ្នកខ្លះទៀតធ្វើនំបាយឆា... ការងារនេះកើតឡើងម្តងទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាប្រចាំ និងជាប់លាប់។

អ្នកស្រី ហួង បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំស៊ាំនឹងវាហើយ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ពីដំណេកទាន់ពេល។ វាហត់នឿយប៉ុន្តែសប្បាយ ពីព្រោះខ្ញុំនៅតែរក្សាសិប្បកម្មគ្រួសារខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នានៅក្នុងទីក្រុងស្គាល់សាច់ក្រកជ្រូកហឿងឡុងជាមួយម្រេច»។

សាច់ក្រកជ្រូកក្តៅៗថ្មីៗ ទើបតែចេញពីឡថ្មីៗ ជំនាន់ដំបូងៗ...

...បន្ទាប់មក អ្នកស្រី ហួង បានចាប់ផ្តើមកិច្ចការផ្សេងទៀតដើម្បីបម្រើអតិថិជនសម្រាប់ថ្ងៃថ្មី។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ មុខរបរធ្វើសាច់ក្រកជ្រូក លក់នំស្ព្រីងរ៉ូល និងនំបាយចំហុយ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងស្ងាត់ស្ងៀមជាមួយផ្លូវង្វៀនកុងទ្រូ។ សម្រាប់ស្ត្រីជាច្រើននៅទីនេះ វាមិនត្រឹមតែជាមុខរបរចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិជ្ជាជីវៈដ៏មានតម្លៃ និងជាការចងចាំគ្រួសារដែលត្រូវថែរក្សាផងដែរ។

«កាលឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅរស់ ពួកគាត់បានធ្វើម្ហូបនេះ ហើយឥឡូវនេះ គឺជាជំនាន់ខ្ញុំ និងជំនាន់កូនៗរបស់ខ្ញុំ ដែលធ្វើ និងលក់ស្ព្រីងរ៉ូល និងអាហារពេលព្រឹកនៅទីនេះ។ ប្រាក់ចំណេញមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែចំណុចល្អបំផុតនោះគឺថា មិនថាមនុស្សនៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណាទេ នៅពេលដែលពួកគេត្រឡប់មកភូមិវិញ ពួកគេតែងតែឈប់នៅហាងដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារ»។ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីទ្រុង ម្ចាស់តូបស្ព្រីងរ៉ូល មី និងស្ព្រីងរ៉ូល នៅលើផ្លូវង្វៀនកុងទ្រុង បានចែករំលែក។

មីរមៀល ស្ព្រីងរ៉ូល និងសាច់ក្រកជ្រូក – ម្ហូបទាំងនេះកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្លូវ ធ្វើម្ហូប របស់សង្កាត់ង្វៀនកុងទ្រូ (ថាញ់សេន)។

ក្នុងទិដ្ឋភាពខុសគ្នា ជ្រុងផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹមបានធ្វើឱ្យវប្បធម៌ទីក្រុង ហាទីញ កាន់តែសម្បូរបែប។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង ៤ ព្រឹក ផ្លូវហាតុនម៉ុក ជិតផ្សារហាទីញ ចាប់ផ្តើមមមាញឹក។ នៅក្នុងអ័ព្ទពេលព្រឹកព្រលឹម ឡានដឹកទំនិញដែលដឹកបន្លែពីជាយក្រុងបានមកដល់ជាបន្តបន្ទាប់ ដោយនាំមកនូវក្លិនដី និងក្លិនទឹកសន្សើមពេលយប់។ ភ្លើងពិល និងភ្លើងមុខរថយន្តបានបក់បោកយ៉ាងលឿនលើមុខសប្បុរសជន ដែលជាសញ្ញានៃការចាប់ផ្តើមផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹម។

កសិករមកពីតំបន់ជាយក្រុងបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹម។

បន្លែត្រូវបានដាក់យ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ដោយអ្នកលក់នៅលើតង់តង់ ឬក្នុងប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វូម។ មានការសួរសុខទុក្ខ ឬការចរចាតិចតួចណាស់ គ្រាន់តែការសម្លឹងមើលដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងការងក់ក្បាលខ្លីៗ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយល់ចិត្តគ្នាទៅវិញទៅមកបន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅផ្សារ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីប៊ិញ កសិករម្នាក់មកពីឃុំថាច់ឡាក់ ដែលលក់បន្លែនៅទីនេះ បានចែករំលែកថា៖ «បន្លែនៅទីនេះភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះដោយប្រជាជនមកពីឃុំថាច់ឡាក់ ដុងគីញ កាំប៊ិញ ជាដើម ហើយយកមកលក់នៅទីនេះ។ យើងភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំទំនិញរបស់យើងសម្រាប់ទីផ្សារ ហើយមកដល់ទីនេះនៅម៉ោង ៣ ឬ ៤ ទៀបភ្លឺ។ រដូវកាលនេះ យើងភាគច្រើនលក់ស្ពៃខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទ... តម្លៃល្អនៅពេលនេះ ដូច្នេះមនុស្សគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្ត ហើយការទៅផ្សារកាន់តែរីករាយ»។

ចង្កៀងមុខបំភ្លឺផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹមនៅលើផ្លូវហាតុនមុក។

ផ្សារបានបែកខ្ញែកគ្នានៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ ផ្សារពេលព្រឹកព្រលឹមមានរយៈពេលត្រឹមតែជាងមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្សល់ទុកនូវចង្វាក់ជីវិតដ៏ពិសេសមួយនៅក្នុងទីក្រុង។ ក្នុងចំណោមទេសភាពទីក្រុងដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរ ភាពទាក់ទាញបែបជនបទនៅតែដដែលនៅក្នុងរាល់ការសម្លឹងមើល និងរាល់ដំណក់ញើសនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។

នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យរះឡើង ដងផ្លូវនានានៃទីក្រុងហាទីញបានចូលទៅក្នុងចង្វាក់ខុសគ្នា។ ផ្លូវលែងស្ងាត់ទៀតហើយ ផ្ទុយទៅវិញ វាពោរពេញទៅដោយសំឡេងជំហានដើររបស់មនុស្ស។

ខណៈពេលដែលទីលានកណ្តាលពោរពេញដោយក្រុមរត់ហាត់ប្រាណ តំបន់ជុំវិញបឹងពោរពេញទៅដោយក្រុមរាំប្រជាប្រិយដែលបង្កើតបរិយាកាសសហគមន៍ដ៏កក់ក្តៅ និងស្និទ្ធស្នាល។ ដូច្នេះ ពេលព្រឹកនៅក្នុងទីក្រុងមិនត្រឹមតែជាការចាប់ផ្តើមនៃថ្ងៃថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាពេលវេលាសម្រាប់មនុស្សភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមកតាមរយៈសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។

«រៀងរាល់ព្រឹក ខ្ញុំ និងប្អូនស្រីៗរបស់ខ្ញុំទៅបឹងបុងសឺនដើម្បីហាត់រាំរបាំប្រជាប្រិយ។ វាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង ហើយយើងអាចជួបគ្នា និងជជែកគ្នា ដូច្នេះថ្ងៃថ្មីចាប់ផ្តើមកាន់តែស្រាល និងសប្បាយរីករាយ» អ្នកស្រី ង្វៀន ធីខាំ (ថាញ់សេន វ៉ាដ) បាននិយាយ។

ចង្វាក់នៃថ្ងៃថ្មីនៅបឹងបុងសឺន (សង្កាត់ថាញ់សេន)

ទីក្រុងភ្ញាក់ឡើង ហើយទេសភាពទីក្រុងក៏កាន់តែរស់រវើក។ ផ្លូវដ៏មមាញឹកបំពេញខ្យល់ដោយមនុស្សចេញចូល។ ក្នុងចំណោមការផ្លាស់ប្តូរទីក្រុងនេះ ជ្រុងខ្លះនៅតែរក្សាការចងចាំពីអតីតកាល។ ទោះបីជាផ្លូវបានផ្លាស់ប្តូរ ផ្លូវត្រូវបានពង្រីក និងទំនើប ហើយដំបូលត្រូវបានលាបពណ៌ឡើងវិញក៏ដោយ នៅលើផ្លូវហាហ៊ុយតាប ក្លិនក្រអូបនៃសុីរ៉ូម៉ាំង និងខ្ញីស្រស់លាយជាមួយក្លិនក្រអូបនៃស្ករអំពៅនៅតែដិតដល់ពេញមួយឆ្នាំ។ វាគឺជាក្លិនក្រអូបនេះដែលបានផ្តល់ឱ្យផ្លូវនេះនូវឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ - ផ្លូវកូវភូ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារស្ករគ្រាប់ "cu do" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ លោកស្រី ដាំង ធីថាញ់ បានថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះដោយឥតឈប់ឈរ។

ដោយចែករំលែកអំពីប្រភពដើម និងការបង្កើតភូមិសិប្បកម្មនេះ អ្នកស្រី ដាំង ធីថាញ់ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតស្ករគ្រាប់គុដូ ធូវៀន ដាំង ថាញ បានសារភាពថា៖ «កាលពីមុន តូបលក់តូចមួយនៅតាមដងផ្លូវរបស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំតាមបណ្តោយផ្លូវជាតិលេខ ១ លក់ស្ករគ្រាប់តែបៃតង និងសណ្តែកដីដល់អ្នកដើរកាត់។ បន្ទាប់មក ខ្ញុំបានគិតគូរពីការអនុវត្តរូបមន្តកែច្នៃស្ករគ្រាប់គុដូ ហឿងសើន និងស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ដើម្បីផលិតស្ករគ្រាប់គុដូ ធូវៀន។ ល្បាយនៃស្ករគ្រាប់គុដូប្រពៃណី និងសណ្តែកដី បង្កើតបានជាស្រទាប់ស្ករគ្រាប់ស្តើង ក្រៀម ប៉ុន្តែមិនរឹង ជាមួយនឹងសណ្តែកដីក្រៀម ផ្អែមមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលគ្រួសារខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើ និងលក់ស្ករគ្រាប់គុដូជាលំដាប់ បន្តិចម្តងៗ ផ្លូវទាំងមូលក៏ធ្វើតាមដែរ»។

បង្អែមគួឌឿវៀន - ជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនារវាងរូបមន្តបង្អែមប្រពៃណីវៀតណាម (ប្រភេទបង្អែមមួយប្រភេទ) និងបង្អែមសណ្តែកដី។

ឈ្មោះ "Cu Do Cau Phu" និង "Cu Do Thu Vien" មានប្រភពមកពីតូបលក់ដូរតូចៗតាមដងផ្លូវតាមបណ្តោយផ្លូវហាយវេកាលពីអតីតកាល។ ចាប់ពីស្ករគ្រាប់សណ្តែកដីដែលញ៉ាំជាមួយតែបៃតង សិប្បកម្មប្រពៃណីនៃការធ្វើស្ករគ្រាប់ Cu Do ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងរក្សាបានរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ វាគឺជាប្រជាជនស្ងប់ស្ងាត់ ដែលរស់នៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុងដោយក្តីនឹករលឹក និងបេះដូងលះបង់ចំពោះសិប្បកម្ម ដែលបានបង្កើតអត្តសញ្ញាណពិសេសសម្រាប់ហាទីញ។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលភ្ញៀវទេសចរដែលឆ្លងកាត់តែងតែឈប់ដើម្បីទិញកញ្ចប់អំណោយក្នុងស្រុកសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

ឈ្មោះកន្លែង Cau Phu ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភពដើម និងការអភិវឌ្ឍនៃសិប្បកម្មធ្វើស្ករគ្រាប់ប្រពៃណីនៅលើផ្លូវ Ha Huy Tap។

តាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាទីញមានភាពអ៊ូអរ និងមានសំឡេងរំខានដូចទីក្រុងដទៃទៀតដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលភ្លើងបំភ្លឺ ល្បឿននៃជីវិតថយចុះ។ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើន ផ្លូវពេលយប់ត្រូវបានបំភ្លឺដោយភ្លើងភ្លឺចែងចាំង និង តន្ត្រី ដ៏រស់រវើក ផ្លូវពេលយប់នៃទីក្រុងហាទីញគឺស្ងាត់ជ្រងំ ស្ថិតនៅក្បែរចង្ក្រានធ្យូងក្តៅឧណ្ហៗ។ តូបលក់តែ និងអ្នកលក់ពោតអាំង និងដំឡូងជ្វាតាមបណ្តោយផ្លូវរក្សាចង្វាក់ជីវិតបែបជនបទនៅហាទីញ ដែលរារាំងទីក្រុងមិនឱ្យមានអារម្មណ៍ចម្លែក។ តូបទាំងនេះមិនត្រូវការផ្លាកសញ្ញា ឬម៉ឺនុយស្មុគស្មាញទេ។ គ្រាន់តែតែក្តៅមួយកំសៀវ និងម្ហូបសាមញ្ញមួយចំនួនគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សត្រលប់មកវិញ។

អ្នកស្រី បៀន ធី ធុយ មកពីសង្កាត់ត្រឹនភូ បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានលក់តែ ពោតអាំង និងដំឡូងជ្វានៅតាមផ្លូវនេះអស់រយៈពេលជិត ២០ ឆ្នាំមកហើយ។ ម្ហូបសាមញ្ញៗទាំងនេះតាំងពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ បាននាំខ្ញុំមកទីក្រុងដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត ទាំងដើម្បីរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត និងដើម្បីរក្សារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកដែលមកលេងតូបរបស់ខ្ញុំជារៀងរាល់យប់"។

ស្ត្រីទាំងនេះយកអនុស្សាវរីយ៍កុមារភាពរបស់ពួកគេទៅជាមួយនៅតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង។

កណ្ដាលក្លិនពោតអាំង និងដំឡូងបារាំង អ្នកទទួលទានអាហារបានសម្រុកទៅផ្សាររាត្រីមិនត្រឹមតែដើម្បីរំលឹកឡើងវិញនូវការចងចាំ និងស្វែងរករសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីចែករំលែករឿងរ៉ាវប្រចាំថ្ងៃ និងបញ្ចប់ភាពលំបាកនៃការងារមួយថ្ងៃផងដែរ។

អ្នកស្រី ហ័ង ធី ធូ ហ៊្វៀន (សង្កាត់ថាញ់សេន) កំពុងញ៉ាំតែមួយពែងក្បែរចង្ក្រានធ្យូងក្តៅឧណ្ហៗ ហើយសង្កេតមើលអ្នកដើរកាត់យឺតៗថា៖ «ពេលអាកាសធាតុចាប់ផ្តើមត្រជាក់ ខ្ញុំតែងតែនាំកូនៗមកទីនេះ។ ខ្ញុំឲ្យពួកគេញ៉ាំពោតអាំង និងដំឡូងជ្វា ហើយខ្ញុំចង់ឲ្យពួកគេរំលឹកឡើងវិញនូវការចងចាំកាលពីកុមារភាពរបស់ឪពុកម្តាយ និងជីដូនជីតារបស់ពួកគេ។ អារម្មណ៍នៃការអង្គុយជុំវិញភ្លើង រង់ចាំដំឡូងជ្វា និងពោតឆ្អិន គឺដូចពេលខ្ញុំនៅក្មេងអញ្ចឹង»។

សកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ទាំងនេះហើយ ដែលបង្កើតបានជាសម្រស់ដ៏ពិសេស មិនប្រញាប់ប្រញាល់ និងស្មោះស្ម័គ្រនៃទីក្រុងនេះ។

ចាប់ពីពន្លឺភ្លឹបភ្លែតៗនៅពេលព្រឹកព្រលឹម រហូតដល់ពន្លឺក្តៅឧណ្ហៗនៃចង្ក្រានដំឡូងជ្វានៅពេលយប់ដ៏ត្រជាក់ ផ្លូវនានានៃទីក្រុងហាទីញមើលទៅពិតជាសាមញ្ញ និងសន្តិភាព។ ផ្លូវមិនត្រឹមតែសម្រាប់ឆ្លងកាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកដទៃ។ វាគឺជាប្រជាជនសាមញ្ញ និងមុខរបរស្ងប់ស្ងាត់ ដែលបានកំណត់លក្ខណៈវប្បធម៌នៃផ្លូវនីមួយៗ ដែលរួមចំណែកដល់អត្តសញ្ញាណរបស់ទីក្រុងហាទីញ។